A burgonyát a második kenyérnek nevezik hasznos tulajdonságai és az összes szükséges anyag tartalma miatt. Ezt a növényt régóta különféle jellemzők szerint osztályozzák, elsősorban fajták szerint, amelyeket a burgonyaérés időpontjától függően határoznak meg.
Történelmi háttér
A burgonya jelenleg nemcsak gyakori élelmiszer, hanem az asztalunk fő zöldsége is. Peter 1 hozta Oroszországba Hollandiából, ahol a császár rengeteg ételt kipróbált belőle. Tetszett neki, és 1. Péter elrendelte, hogy szállítsanak egy zacskó krumplit Oroszországba. Itt hihetetlen népszerűségre tett szert. Kenyér helyett kezdték használni. Megmentette az embereket a haláltól a szegény gabonaévekben.
Érési dátumok
Milyen burgonyafajtát érdemesebb ültetni a kertben, a tulajdonos dönti el. Ráadásul a választék igen nagy: három és fél ezer van belőlük. A fajtákat a gumók érési idejének függvényében osztják fel.
- A korai burgonyafajták 50-60 nap alatt érett gyökértermést hoznak.
- Középkorai – elég korai, 65-80 nap az érésig.
- A középérés 80-95 napon belül ad betakarítást.
- A középkésői fajtákat az ültetés után 95-110 nappal szedik be.
- A késői burgonya négy hónap alatt érik.
A burgonyafajtákat számos körülménytől függően választják ki. Növekedésüket a talaj és az éghajlati viszonyok befolyásolják. Így például a késői fajták termékenyebbek, a gumók jó ízűek. Ez a burgonya azonban fogékonyabb a különféle betegségekre. Míg a korai burgonyafajtákat gyenge hozam jellemzi, és gyakorlatilag nem tartalmaznak keményítőt.
Hogyan válasszunk magokat?
A jó termés érdekében elő kell készítenie a vetőgumókat az ültetésre. A betegség jelei nélkül kell lenniük. A burgonyafajta mérete nem számít, de érdemes közepes méretű, 20-50 g-os gumókat venni, amelyeket nem ajánlott felvágni, hacsak nincs maghiány. De ebben az esetben van egy másik módja a terjesztésének. A gumókat fényben kell csíráztatni. Amikor kihajtanak, fűrészpor és homok keverékébe ültetik, és komplex műtrágyával öntözik. A palánták nagyon hamar megjelennek, leválasztják őket a gumóról és a talajba ültetik. Tovább csíráznak, és az eljárást megismételjük. A szezon során egy gumó akár száz palántát is adhat.
A vetőburgonyát azonnal kiválasztják, amikor kiásják a kertből. 2-3 hétig sötét, hűvös, jól szellőző helyiségbe helyezzük. Ezt követően a magokat megmossuk és a napon szárítjuk3-5 hét. Hetente egyszer ennek a burgonyafajtának a gumóit meg kell vizsgálni, meg kell fordítani, és az egészségteleneket eltávolítani. Most már rakhat ültetési anyagot a tároláshoz. Lehet pince vagy pince, ahol a levegő hőmérséklete 1-3 fok feletti. Március elején a vetőburgonya a pincéből meleg, jól megvilágított helyiségbe emelkedik, ahol a hőmérséklet akár 15 fok is lehet. Itt felmelegszik és kicsírázik. Április végére ültetik a földbe.
Potato Nevsky: leírás
Ez a zöldség híres a jó terméséről és a talaj iránti igénytelenségéről. A Nevsky burgonyafajtát közepesen korai érési időszak jellemzi. Ezért hazánkban mindenhol terem. A bokor kicsi és kompakt. Számos egyenes száron fehér virágzat képződik. A növény rövid ideig gazdagon virágzik. Minden bokor alatt akár 15 nagy, egyenként 130 g súlyú gyökérnövény nő. A gumók ovális alakúak, sárga héján kis rózsaszín szemek. A Nyevszkij burgonyafajta krémszínű húsú, amely felvágáskor nem sötétedik, főzéskor nem forr puhára, és jó ízű.
Nem csökkenti a termést még szárazságban és esős időben sem. A Nevsky burgonya ellenáll az ilyen típusú termény különféle betegségeinek. Jól tárolható alacsony hőmérsékletű helyiségekben. A jobb csírázás érdekében a maggumókat melegítik és csíráztatják. De levágni, leszedni a hajtásokat és fűtetlen talajba ültetni nem javasolt. Innen a következtetés: A Nevsky burgonyát a gyökérnövények kiváló íze miatt értékelik, magashozam, vonzó gumók és sok más előny.
Sárga burgonya
Ez a zöldség értékes és nélkülözhetetlen termék az orosz nép hagyományos konyhájában. A legkedveltebb a sárga burgonya. A hús a jól megfőtt, édes ízű, sav és keserűség nélküli gumók karotintartalmának köszönhetően nyeri el színét. A gyökértermés alkalmas minden olyan étel elkészítésére, amely mindig étvágygerjesztőnek és esztétikusnak tűnik. A sárga burgonya fajtái nagyon változatosak, vegye figyelembe néhányat.
- A Veneta egy korai fajta sárga gumókkal és péppel. A bőr hálószerű. A keményítő korán felhalmozódik, 13-15 százalékot tartalmaz egy zöldségben. A Veneta a legfinomabb burgonya. Szárazságtűrő fajta.
- A Symphony zöldségfélék, középszezonos érési időszakkal. Kiváló ízű, és esztétikus megjelenésével vonzza a figyelmet. A gumók vörös színűek, húsuk sárga. Nem túl nagy méretűek, de van bennük elég keményítő, akár 19 százalék is.
- A Temp egy késői fajta, sárga gumókkal és krémes hússal. A keményítőtartalom benne a legmagasabb - 22 százalék. Ez a fajta jobban tolerálja a fertőző betegségeket, mint mások, ezért alkalmas hosszú távú tárolásra.
Vörös burgonya
Ez a zöldség minden szükséges anyaggal ellátja az emberi szervezetet. Vitaminokat, ásványi anyagokat, szénhidrátokat és aminosavakat tartalmaz. A piros burgonyafajták különösen hasznosak. Ideálisak diétás ételekhez és rendelkeznekkiegyensúlyozott összetétel és alacsony rosttartalom. E növény vörös zöldségének gumói eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, lelassítják annak öregedését és csökkentik a rák kockázatát.
- Borodyansky pink – korai fajta. Lekerekített, megfelelő színű gumói vannak, számos kis szemmel. Húsuk azonban krémes vagy sárga színű. Nagyok, egyesek tömege eléri a 140 g-ot, keményítőtartalma 14-19 százalék. Tájékoztatásul: minél kevesebb keményítőt tartalmaz egy burgonya, annál kevésbé forr és válik omlósabbá.
- A Simply Red egy késői fajta, vörös gumókkal. A hús krémes színű, és legfeljebb 19 százalék keményítőt tartalmaz. A közepes méretű gumók íze kiváló, főzéskor nem forr puhára.
A legjobb burgonyafajták
A burgonya íze közvetlenül függ a benne lévő különféle vegyületek tartalmától. A legjobb fajták több aminosavat tartalmaznak, ezek aránya határozza meg a gumó ízminőségét.
- A rosalind az egyik legjobb korai zöldségnövény. Kiváló íz és barátságos érlelés jellemzi. Az ovális gumókat sima vörös héj borítja. A hús sárga, és 17 százalék keményítőt tartalmaz. A gumók egyenletesek, kevés a szem, és ez megkönnyíti a feldolgozásukat.
- A Romano egy középkorai holland burgonyafajta. A nagy ovális gumók húsa krémfehér, és 19 százalék keményítőt tartalmaz. Ez a fajta az időjárási viszonyoktól függetlenül magas hozamú. Val velminden bokor akár egy kilogramm zöldséget is betakaríthat. Felületük egyenletes, ízük pedig minden várakozást felülmúl. Sokak számára a Romano a legfinomabb burgonya. A fajta nagyon népszerű hazánkban.
burgonya téli tároláshoz
Ez a zöldség nem romlandó. De a gyökérnövények helytelen tárolása télen további problémákat okoz. A burgonya gyorsan reagál a nedvességre, és megnövekedett tartalmával rothadni kezd. A magas vagy alacsony levegőhőmérséklet nem teszi kényelmessé a tárolási körülményeket. A termés télen történő jobb megőrzése érdekében felelősségteljesen kell megközelítenie a burgonyafajták kiválasztását. Íme néhány közülük, amelyek ideálisak tárolási teleléshez.
- A Lorch egy középkésői fajta, magas hozamú, és enyhén fogékony a betegségekre. De a varasodás és a rák árthat neki. A bézs színű gumók simák, világos húsuk jó ízű. A Lorch a legjobb burgonya télen. A későn érő fajták ideálisak hosszú távú tárolásra.
- Az Asterix egy közepesen késői zöldség. A vörös gumók hosszúkásak és közepes méretűek. A pép világossárga színű és kellemes ízű. Ez a burgonyafajta chips előállítására alkalmas. Nem magas hozamú, de számos vírusos betegséggel szemben ellenálló. Ez a funkció lehetővé teszi az Asterix burgonya hosszú távú tárolását.
- Az Olev a későn érő, gyümölcsöző burgonyafajtákra utal. Fehér gumóka színeket magas C-vitamin-tartalom és kiváló íz jellemzi. Kevés a szemük, a húsa sárga, omlós. Ez a fajta ellenáll a varasodásnak és a fekete lábnak. Kiválóan alkalmas téli tárolásra.
- Bryansk megbízható - közepesen késői burgonya világos bézs gumókkal és fehér hússal. Jó ízű, jó termést ad, ellenáll a vírusos betegségeknek és a bogaraknak. A csúcsok és a gumók mérsékelten érzékenyek a késői fertőzésre. A varasodás szinte nem érintett. Ez vonzza a kertészeket, és szívesen termesztenek burgonyát téli tárolásra.
Kártevők
Sok bajt okoznak a kártevők, betegségek, csökkentik a termést. Ennek megelőzése érdekében rendszeresen megelőző intézkedéseket kell végrehajtani, amelyek célja a növények károsodástól és betegségtől való védelme.
A földben élő drótféreg károsítja a gyökereket és a gumókat. Lárvái élénk színűek. A talajt kiásva össze kell gyűjteni és elégetni. Ez a kártevő szereti a búzafüvet, amelyben gyorsan szaporodik. Ezért meg kell küzdenünk ezzel a gyomnövényekkel. Ehhez a burgonyaágyakat gyakrabban kell gyomlálni és meglazítani. Minden ásás után - mész.
A kolorádói burgonyabogár károsítja a tetejét és a gumókat. A bogarak és a lárvák levelekkel és fiatal hajtásokkal táplálkoznak, és amikor az összes zöldet megeszik, gumókra váltanak. A kártevő leküzdéséhez össze kell gyűjteni és el kell pusztítani. A bogár erős elterjedésével a növényeket technikai igényekhez klorofoszszal permetezzük. Minden permetezés leáll egy hónappal a betakarítás előtt.
Betegségek
A burgonyafajták közül a leggyakrabban előforduló gomba. Az alábbiakban egy gomba által érintett burgonya fényképét láthatja. A növény vegetatív részének és gumóknak a vereségét takarja, amelyek a burgonyaásás során a beteg levelektől és száraktól fertőződnek meg. Ha betegséget észlel, jobb, ha azonnal levágja a tetejét, és permetezze a növényt oldattal. Most a boltokban mindig nagy a választék a vegyszerekből. A burgonya feldolgozása két héttel a betakarítás előtt leáll.
A közönséges varasodás a gumók betegsége, amikor fekélyek és szemölcsök borítják őket. A beteg zöldségeket rosszul tárolják, és csúnya megjelenésűek. A varasodás a talajon és a fertőzött gumókon keresztül terjed. Gyorsan terjed, ha nagy mennyiségű humusz kerül a lyukba. Jó megelőzés a kerti növények cseréje a kertben.
A feketeláb az egyik burgonyabetegség. Könnyen megkülönböztethető sárga és fodros leveleiről. A gyökér, a szár elkorhad, megfeketedik, a növény könnyen kihúzható. A burgonyát erős talaj- és levegőnedvesség mellett más beteg növények fertőzik meg. A betegség tárolás közben vagy gumók ültetése után nyilvánul meg. A betegség leküzdésére a beteg növényeket azonnal eltávolítják a kertből. A téli tárolás előtt a gumókat jól meg kell szárítani.
