Az alumínium alacsony sűrűségű színesfém. Az ötvözet felülete ezüst-fehér, matt. Nagyon könnyű és puha, ennek köszönhetően alacsony olvadáspontja van - körülbelül 650 fok. Az emberi élet minden területén megtalálta alkalmazását. Aktívan használják az élelmiszeriparban, beleértve a különféle ételek gyártását. Az összes fém előállítása tekintetében a vas után a második helyen áll a világon.
Az alumínium érzékeny a savakkal szemben. Képes tömény lúgos oldatokban oldódni. Az ilyen jelenségek elkerülése érdekében minden alumíniumterméket védőfóliával borítanak. Zúzott poros állapotban, oxigénes környezetben támogatja az aktív égést.
Egy kicsit az alumínium tulajdonságairól és ötvözeteiről
Ennek a fémnek a hő- és elektromos vezetőképessége hasonló az arany, ezüst és réz tulajdonságaihoz. Nagyon gyakori az elektrotechnikában. Sodrott vezetékek, kábelek készülnek belőle, ezek generálják az elektromos motorok, transzformátorok tekercsét. Az alumínium nagyon képlékeny, de nagyon törékeny. Egy áttetsző tulajdonságig ki lehet tekernifólia. Az alumínium bugák könnyen gyalulhatók és vághatók. Megfelelő adalékok bevezetésével jelentősen növelhető az ötvözet szilárdsága, ezáltal bővíthető az alkalmazási köre.
Ezt az ötvözetet 1911-ben német kézművesek fejlesztették ki Düren városában. Innen származik az alumíniumból, rézből, magnéziumból és mangánból álló ötvözet neve - duralumínium vagy duralumínium. Az ilyen kombináció és a hosszú távú edzés lehetővé tette a szilárdsági jellemzők növelését és a korábbi könnyűség fenntartását (az alumínium háromszor könnyebb, mint az acél). A duralumínium ötvözet nagyszerű alkalmazást talált a repülőgépiparban, ezért kapta a "szárnyas fém" becenevet. A korróziógátló teljesítmény megőrzése érdekében tiszta alumínium porlasztóval vonták be.
Az ilyen porlasztás kizárására egy másik alumíniumötvözetet fejlesztettek ki szilíciumzárványokkal, a szilumint. Ragyogása és ezüst színe miatt az alumíniumot ipari és műszaki (például teleszkópokhoz), valamint háztartási tükrök gyártásához egyaránt használják.
Alumíniumötvözetek használata az élelmiszeriparban
Az alumíniumot az élelmiszeriparban és a mindennapi életben is meglehetősen aktívan használják. Ebből készítenek edényeket, mindenféle folyadék- és keveréktartályt, élelmiszer-előállító gépeket, berendezéseket készítenek. Ehhez általában élelmiszeripari minőségű alumíniumlapot használnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alumíniumötvözetek nem befolyásolják a termékek vagy a kozmetikumok összetevőinek összetételét. Minden vitamin, tápanyag, eredeti tulajdonság és nyomelem teljes mértékben megmarad. Sőt, nem is képesek rávennikárosítja az emberi egészséget. Ezen túlmenően az élelmiszeriparban csak élelmiszer-minőségű alumínium és bizonyos minőségű ötvözetei használhatók fel.
Alumíniumtartalmú fémötvözetek is használhatók. Ennek a fémnek az élelmiszeriparban történő felhasználására engedélyezett összes minőségének teljes mértékben meg kell felelnie a GOST-nak.
Csomagolásként használható
Minden házban voltak, sőt vannak is alumíniumból készült konyhai eszközök – ezek a kanalak, csészék, merőkanálok, fazekak, facsarók, húsdarálók és még sok más. A kulináris világban nagy népszerűségnek örvend az alufólia, amelyet hús- és zöldségsütéskor, vagy egyszerűen élelmiszerek tárolására, szállítására használnak. Ez a fólia kiválóan alkalmas édességek, csokoládé, fagyl alt, vaj, sajt és túró csomagolására.
Sok krémet és kozmetikumot, művészeti festéket (olaj, tempera, gouache és még akvarell) is élelmiszeripari minőségű alumínium tartályba csomagolnak. Élelmiszert is csomagolnak az űrhajósoknak. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az alumínium, beleértve az élelmiszer-minőségűeket, és az arra épülő ötvözetek szilárdan beépültek mindennapi életünkbe.
Az élelmiszer-alumíniumot széles körben használják konzervek tárolóedényeinek gyártásában. Ennek az elterjedésének köszönhetően évről évre növekszik a hulladéklerakókban lebomló alumíniumhulladék mennyisége.
Az élelmiszer-minőségű alumínium előnyei
Az élelmiszer-alumíniumnak számos előnye van, köztük a következők:
- Nem érinti a korrózió. Ennek köszönhetően a konyhai berendezések és szerszámok hosszú ideig vízben maradhatnak anélkül, hogy önmagukat károsítanák.
- Az élelmiszeripari minőségű alumínium nem deformálódik magas hőmérsékleten.
- Annak ellenére, hogy érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező anyagokkal érintkezik, a termékek tulajdonságai nem változnak. A bennük lévő összes vitamin is megmarad.
- A megfelelő merevség miatt az anyag nem deformálódik főzés közben.
- Az élelmiszeralumínium teljesen ártalmatlan az emberi szervezetre és teljesen higiénikus.
- Az ebből az anyagból készült ételek sütőben és mikrohullámú sütőben is használhatók.
Alumínium edények és főzőeszközök
Az élelmiszeripari minőségű alumínium és ötvözetei számos élelmiszer-előkészítő berendezésben megtalálhatók. Mivel ezt a fémet az különbözteti meg, hogy mindenféle ötvözetet képes alkotni, amint fentebb említettük, aktívan használják különféle konyhai edények gyártására. Ezen kívül mindenféle hőálló termék gyártásánál nélkülözhetetlen. Például konyhai berendezések és háztartási gépek különféle sütőfelületei.
Az alumínium kiváló hővezető képességgel rendelkezik, alacsony hőkapacitás mellett. Ezenkívül gyakorlatilag nem deformálódik magas hőmérsékleten vagy eltérései során. Alacsony olvadáspontja és rugalmassága miatt az alumíniumot aktívan használjákkülönféle konyhában használt termékek öntése. Alkalmas különféle felületek gyártására, amelyeket mély dombormű, mindenféle összetett forma és nagy felületű termék jellemez. Például mindenféle pékáruhoz kiváló.
Alumíniumötvözetek és GOST
Az edények és más hasonló termékek gyártásához használt élelmiszer-alumínium nem csak tiszta formájában lehet, hanem különféle ötvözetek formájában is, amelyek mindegyike rendelkezik nemzetközi és nemzeti minőségi szabványokkal, amelyek jelezze, hogy milyen célokra használhatók fel.
Élelmiszer-alumíniumminőségek
Ennek a fémnek minden márkája saját egyedi kémiai összetétellel rendelkezik. A GOST szerint az élelmiszeriparban az A5 fokozat figyelembevétele nélkül olyan ötvözetek használhatók, mint az Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Minden más élelmiszer-minőségű alumínium csak külön engedéllyel használható.
Fémötvözetek minőségei, beleértve az alumíniumot is
Alumíniumtartalmú fémötvözetek is használhatók. Ide tartoznak az AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22 márkák. Mindezeket az ötvözeteket aktívan használják kanalak készítésére.
Elég gyakran az élelmiszeripari alumíniumból vagy ötvözeteiből készült termékeket ezt követően speciális bevonattal kell bevonni. De ez megtehető az AMts márkával, mivel annak kémiai összetétele teljes mértékben megfelel a GOST-nak.
Az élelmiszer-alumínium régóta és szilárdan beépült mindennapi életünkbe. Nem találsz olyan konyhát, ahol ne lennének ebből a fémből készült edények. A róla szóló vélemények csak pozitívak, és úgy tűnik, a népszerűsége nem fog csökkenni.
