A fehér mustár a káposztafélék családjába tartozó egynyári növény. A virágok színe miatt sárga mustárnak is nevezik. Ezt a növényt állati takarmányként, valamint zöldtrágyaként termesztik. A fehér mustárnak számos hasznos tulajdonsága van, amelyeket ebben a cikkben mutatunk be.
Leírás
A fehér mustár egy lágyszárú növény, mély gyökérrendszerrel és buja zöld résszel, amely eléri a 80 centiméter magasságot. A virágzás időszakában a 25-100 darabban összegyűjtött ecsetek kis méretű, élénksárga, mézillatú virágokkal vannak borítva. A fehér mustár termése hosszú xiphoid hüvely, öt vagy hat maggal. Az érett hüvelyt apró rostok borítják, nem repednek. A nagyon világos magvak (1000 darab legfeljebb 5 gramm súlyú) gömb alakúak és halványsárga színűek.
A növény nedvességkedvelőnek és hidegtűrőnek számít, emellett meglehetősen rövid vegetációs periódusa van. Másfél-két hónap telik el a vetés pillanatától a virágzásig, és további 5-7 hétamíg a magok teljesen be nem érnek.
A mustármag zsíros olajban gazdag, melynek százalékos aránya eléri a 16,5-38,5 százalékot, emellett szinalbin-glikozidot (kb. 2,5%), kb. 1% mustár illóolajat, akár 10% ásványi anyagokat, mirozint, fehérjék.
Alkalmazás
A fehér mustár kiváló gyógyszer. Magvait szklerózis, magas vérnyomás, emésztőrendszeri és húgyúti problémák, reuma és bőrbetegségek kezelésére használják. Frissen használt étvágyfokozó és fájdalomcsillapító eszközként. Egy jól ismert mustáralapú gyógymód a külső használatra felmelegítő mustártapasz.
Az érett fehér mustármagot aktívan használják a főzés során csípős fűszerként. Hozzáadják zöldség-, hús- és gombás pácokhoz, valamint meleg hús- és halételekhez. A friss leveleket salátákhoz és levesekhez használják. A mustárpor számos szósz és mártás alapja, és különféle húsételekhez is ideális.
Ráadásul a fehér mustár kiváló méztermés. Egy hektárról legalább 100 kilogramm illatos, finom és nagyon ízletes mézet lehet gyűjteni, amely halványsárgás árnyalatú. Ez a méz azonban elég gyorsan kikristályosodik, így nem alkalmas méhek telelésére.
Fehér mustár a kertészetben
Ennek a növénynek a legfontosabb funkciója a műtrágya és a talajfertőtlenítés. Növényi gyökerekbenritka szerves savakat tartalmaz, amelyek kölcsönhatásba lépnek a talajjal, ami megkönnyíti az emésztést és fokozza a különféle szerves és ásványi kiegészítők hatását. A gyökerek bizonyos anyagokat is tartalmaznak, amelyek erős növény-egészségügyi hatással bírnak. A gyökérváladék megakadályozza az olyan kórokozók felhalmozódását, mint a késői fertőzés, a rhizoctoniosis, a varasodás és a fuzáriumos rothadás. A fehér mustár termesztése után a burgonya és más zöldségnövények fenti betegségekkel való fertőzésének kockázata jelentősen csökken. Gyors növekedésének és korai érésének köszönhetően a mustár aktívan gátolja a gyomok fejlődését, ami a zöldségeket és a gabonákat is megvédi számos betegség és kártevő kialakulásától.
Pozitív eredményeket figyeltek meg az olyan kártevők elleni küzdelemben is, mint a drótférgek és más káros rovarok. A mustár őszi ásása a kényelmes telelési feltételek megsértése miatt halálukhoz vezet. A fehér mustárt aktívan használják zöldtrágyaként. Rövid időn belül képes megfelelő mennyiségű növényzetet kialakítani, amelyet szerves trágyaként használnak fel. Ez a kultúra értékes nyomelemek csodálatos forrása. Ezenkívül a gyors bomlási folyamat, valamint a nitrogén, a szén és a durva rost optimális aránya pozitív hatással van a mustárral táplált növény fejlődésére.
Tervesszen mustárt és azokat a kertészeket, akiknek a telkei a lejtőkön helyezkednek el, ami a talaj szél- vagy vízeróziójához vezet. Ez a kultúra jelentősen segít csökkenteni, néha teljesen megelőzniezeknek a folyamatoknak a fejlődését. A mustár különösen a fő betakarítás után ment meg, amikor a talajt semmi sem védi.
Vetésforgóban való hely
A fehér mustár termesztési technológiája lehetővé teszi azoknak a területeknek a kiválasztását, ahol korábban hüvelyeseket és gabonaféléket termesztettek, valamint olyan tiszta talajt, amelyet korábban nem használtak. A keresztesvirágú növények, valamint a napraforgó és a köles után azonban nem szabad mustárt vetni, mivel ugyanazokkal a fertőzésekkel fertőződhetnek meg.
A fehér mustár után a legjobb a gabonafélék elvetése. Nemcsak korán kitakarítja a táblát, hanem jól lecsapolja a talajt is. A talajban lévő gyökerek maradványai hozzájárulnak annak fertőtlenítéséhez és tápanyagokkal való dúsításához.
Talaj előkészítés
A talaj előkészítése az ültetésre közvetlenül attól függ, hogy korábban milyen növényeket termesztettek a helyszínen. Azonban minden feldolgozás a következő célokra korlátozódik:
- biztosítsa a nedvesség felhalmozódását;
- gyomirtás;
- egyengesse a termőtalajt, hogy barátságos palántákat kapjon.
A talajápolás kötelező intézkedése a hámozás, vagyis a felület körülbelül 20-25 centiméter mélységig történő lazítása. A vetés előtti előkészítés a talaj élettani felkészültsége után kezdődik. Először a boronálást 3-4 centiméterrel végezzük, majd a művelési munkákat és a talajhengerlést.
Mikor és hogyan kell vetni
A fehér mustárt a zöldtrágyához hasonlóan nemcsak ősszel, hanem tavasszal is vetik. Meleg területeken elfogadhatóvetés októberben, mivel a -10 ° C-os hőmérséklet meglehetősen elfogadható a mustár áttelítéséhez. A tavaszi ültetést egy hónappal korábban hajtják végre, mint az ezen a területen termeszteni tervezett fő növények. Ezeket a kifejezéseket tartják a leghatékonyabbnak a talaj dúsítására és fertőtlenítésére. A nem túl magas talajhőmérséklet hozzájárul a gyökérrendszer és a mustár leveles részének jobb fejlődéséhez, ami jelentős előnyt jelent a gyomokkal szemben. Ezenkívül a kora tavaszi vetés megakadályozza a keresztesvirágú bolhavészt.
A fehér mustár vetése sorokban történik, amelyekben a sortávolság 15-30 centiméter között változik. A korai ültetési időpontok kiválasztásakor a magokat legfeljebb 3-4 centiméterre kell eltemetni. A mustár későbbi ültetésekor a magokat kissé mélyebbre kell ásni - 8-9 centiméterrel. A fehér mustár vetési aránya 10-18 kilogramm vetőmag hektáronként. Ezek a számok a sortávolságtól függenek.
Gondoskodás
A fehér mustár általában szinte minden talajon gyökeret ereszt. Termesztéséhez mind a könnyű, mind a nehéz talajokat előnyben részesítheti. A jó vízelvezetés azonban elengedhetetlen. A talaj savassága sem befolyásolja különösebben a növény minőségét, de a legjobban 6,5 pH-n fejlődik. A mustár árnyékban és nyílt napos területeken is virágzik. Kedvező körülmények között az első hajtások a vetés után 2-3 napon belül láthatók. A növénygondozás a bőséges és rendszeres öntözésből áll. Ilyenaz intézkedések a jól fejlett gyökérrendszer felületi elhelyezkedéséből adódnak. Különösen bőséges öntözést kell végezni száraz körülmények között. Nem kell etetni a mustárt.
Ásás és betakarítás
Ha mustárból zöldtrágyát terveznek készíteni, akkor a betakarítás a virágzási folyamat során történik. A növényt lekaszálják és összezúzzák, majd beszántják a kultúrnövények zöldtömegébe.
Egyes esetekben nem várják meg a virágzási időszakot, mert a szárak eldurvulnak, és a növény bomlásának időtartama megnő. Közvetlenül a zöld rész ferdítése után történik az ásás és az alapos öntözés.
A magvak betakarítását a teljes érés után végezzük. A hüvelyek érettségi fokát színük határozza meg - a teljesen érett példányok barnássárga árnyalatúak. Az összegyűjtött anyagot száraz és jól szellőző helyen tároljuk. Egy hektárról legalább másfél tonna vetőmagot lehet gyűjteni.
