A sör egy összetett folyamat, amelynek minden egyes szakasza bizonyos típusú berendezéseket használ. A munka kezdetén, hogy jó minőségű sörcefrét kapjunk, jobb zúzott gabonatermékeket használni. Ezért a csíráztatott árpát a cefrézés előtt el kell készíteni, ehhez malátadaráló szükséges.
A felszerelés típusai és leírása
Minden zúzott állapotban lévő gabonát könnyebb feldolgozni. A fő feladat egy olyan termék beszerzése, amely a lehető legjobban alkalmas további felhasználásra. Ebben a szakaszban speciális berendezést használnak, amelyet „zúzónak” neveznek. Az alapanyagokra gyakorolt hatásmechanizmus szerint kétféle lehet:
- Molotkovaya. Búza, kukorica, árpa, borsó és bab feldolgozására használják.
- Görgő. Takarmány (árpa, zab) vagy sörfőzés (maláta) készítésére használják.
A habos ital elkészítésének finomságai biztosítják a gabona egyes elemeinek épségének részleges megőrzését. Éppen ezért a második típusú berendezés a legelőnyösebb a sörfőzéshez.
Emellett a malátahengermalomnak ebben az esetben egészen határozott előnyei vannak:
- durvára darálja a terméket (2 vagy 4 részre osztja a szemcsét);
- lehetővé teszi a munkatestek (görgők) közötti rés beállítását;
- megbízhatóbb és tartósabb.
Az egy óra alatt feldolgozott gabona mennyiségétől függően a malátadaráló a következő lehet:
- profi (100 kilogramm felett);
- kézi (legfeljebb 60 kilogramm).
A nagy sörfőzdékben olyan egységeket telepítenek, amelyek akár 2 tonna nyersanyagot is képesek feldolgozni 1 óra alatt. A teljes termelést figyelembe véve a malátadaráló is a következő:
- Egyszerű (két sima felületű görgőből áll).
- Többgörgős (2 vagy 4 munkatestet tartalmaz).
A folyamat helyes lebonyolításához a legjobb, az adott feltételek mellett legjövedelmezőbb megoldást kell kiválasztani.
Személyes használatra
Otthoni használatra tökéletes a kézi malátadaráló. Kényelmes, kompakt és meglehetősen hatékony kis gyártási mennyiségekhez. Az ilyen eszközök jellemzően két vagy három állítható tekercs jelenlétét biztosítják. A köztük lévő saját maguk által meghatározott távolság beállításával a zúzás során megkaphatja a termék kívánt hányadát. A Comfort 500 kézi malom nagyon népszerű az amatőr sörfőzők körében.
Ez egy olyan egység, amelyben a termék csiszolásátmalomkövekkel állítják elő. Külsőleg a készülék egy hagyományos húsdarálóra hasonlít. Egy speciális platform és egy szorítókulcs segítségével a felülethez is rögzíthető, és a fogantyú elfordításával mozgásba hozható. A terméket a tálba öntik, és a csiga a malomkövek közötti térbe szorítja. Áthaladva rajtuk a malátát a kívánt állapotba zúzzák. A szorítómechanizmus segítségével beállíthatja a kívánt távolságot a munkatestek között, miközben egy bizonyos méretű készterméket kap.
Otthonépítés
Mi van azokkal, akiknek nincs ilyen darálójuk? Húsdaráló vagy közönséges habarcs használata természetesen nem kívánatos. De ne ess kétségbe. Kiderült, hogy a barkácsoló malátadarálót nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:
- két tekercs;
- fém keret körülbelül 90x120 mm méretű;
- két sebességfokozat;
- csap vagy cső tengelyként;
- Réses ágydeszka;
- két alumínium sarok;
- doboz;
- bunker.
Az összes alkatrész előkészítése után már csak néhány egyszerű lépést kell végrehajtani:
- Helyezze fel a görgőket a csapokra, és helyezze be őket a dobozba.
- Használja a sarkokat a kapott minta rögzítéséhez a táblán.
- Tedd a bunkert a tetejére.
- Akassza fel a fogantyút a tengely kiálló részére.
- Töltsön malátát a tartályba, forgassa el a fogantyút a rendszer mozgásba hozásához.
A zúzás érdekébenhatékonyabb, szükséges, hogy a görgők ne simák, hanem hullámosak legyenek. Ezenkívül több bevágás is rögzíthető a külső felületükön. A készülék készen áll. Most elkezdheti a fő munkát.
