Ahhoz, hogy étvágygerjesztő és ízletes ételekkel meglepje és megörvendeztesse szeretteit, kevés minőségi termék és készség létezik. A konyhabútorok és a főzéshez szükséges eszközök nagy jelentőséggel bírnak. Fazekak, bográcsok, bográcsok és természetesen serpenyők. Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a kedvence, a legjobb serpenyő. És nagy valószínűséggel nem is egyedül. Valójában jellemzőikben és céljukban nagyon változatosak. És ha még nem találtak ilyen konyhai kisegítőt, akkor ideje választani.
A serpenyő alapjai
A serpenyők széles választékának mérlegelésekor figyelembe kell venni néhány alapvető paramétert, amelyek az egyes készülékek velejárói.
- Nem. Nem szabad vékonynak lennie. Az optimális vastagság körülbelül 5-6 mm. Jobb, ha a serpenyő aljának átmérője megegyezik az égő átmérőjével, amelyen a főzési folyamatnak meg kell történnie. Ha az alja dombornyomott, akkor a dudoroknak a lehető legnagyobbnak kell lenniük. Ezeknek való megfelelésA beállítások lehetővé teszik, hogy kevesebb hőt pazaroljon, és egyenletesen melegítse fel a készülő ételt.
- Toll. Nem lehet túl vékony és könnyű vagy vastag és nehéz. Vásárláskor célszerű a serpenyőt kipróbálni, fogni. A tollnak kényelmesen illeszkednie kell a tenyerébe, és meglehetősen sima felületűnek kell lennie. Különös figyelmet kell fordítani a fogantyúnak a serpenyőhöz való rögzítésére, még akkor is, ha az eltávolítható. Mozgás közben nem lehet laza érzés.
- Súly. A serpenyőnek közepes súlyúnak kell lennie, típusától függetlenül. A teljes mennyiséget és méreteket azonban a rendeltetési hely alapján határozzák meg.
Sütőserpenyő kiválasztása a rendeltetésszerű célra
Amikor eldönti, hogy melyik serpenyőt válassza, figyelembe kell vennie annak fő célját. Mégpedig egy univerzális serpenyő lesz, vagy egy serpenyő egy adott ételhez.
- Pörkölthöz és pároláshoz a vastag falú, vastag aljú serpenyő jobban megfelel. Lassan és egyenletesen melegszik fel és lassan hűl is. Az étel a kíméletes főzéshez optimális hőmérsékleten készül.
- Sütéshez jobb egy vékony falú, meglehetősen vékony aljú serpenyő. Gyorsan eléri a kívánt hőmérsékletet, és az étel a lehető leghatékonyabban készül el.
Sütd meg az ételek nagy részét, a hústól a zöldségig, a legjobb egy kerámia serpenyőben. És palacsinta, palacsinta és egyéb lisztből készült termékek – teflonon.
Sütő kiválasztása a bevonat típusa szerint
A különféle serpenyőket figyelembe véve ezt meg kell tennievegye figyelembe, hogy mindegyiket egy speciális felületi bevonat különbözteti meg. A megfelelő felület kiválasztása fontos, mivel a legjobb serpenyők csak minőségi felülettel készülhetnek.
Kerámia
Biztonságos bevonat, különösen tartós főzéshez és ápoláshoz egyaránt. Ellenáll a magas hőmérsékletnek és egyenletes felületmelegítést biztosít.
2. Teflon.
Kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanakkor gondos ápolást igényel, mivel károsodva mérgezővé válik.
3. Titán.
Környezetbarát bevonat. Kopásálló és nagyon tartós. Egy ilyen serpenyő ára egy nagyságrenddel magasabb az átlagosnál, de a használat időtartamával teljesen megtérül.
4. Zománcozott.
Az évek során tesztelt és sokak számára ismerős. Az ilyen edények megfizethetőek, de maga a bevonat törékeny és könnyen deformálódik.
Ma a legnépszerűbb bevonatok a kerámia és a teflon.
kerámia bevonat
Hogyan válasszunk jó kerámia bevonatú serpenyőt? Önmagában minden kerámia serpenyő alumínium, acél vagy öntöttvas alapból áll. Kívül kerámia bevonattal rendelkezik. Kémiailag aktív anyagokból jön létre. Csak megfelelő használat és gondozás mellett lehet teljesen biztonságos.
Minden kerámia serpenyő fő megkülönböztető jellemzője az, hogy elkerülhető az olajok és zsírok használata a főzési folyamat során. Ez a fajta tapadásmentes bevonat lehetővé teszi hús, hal vagy párolt zöldségek sütését további zsíralap nélkül.
A kerámia serpenyő használata és gondozása
Még a legjobb kerámia serpenyők is gondos használatot és gondozást igényelnek. Ellenkező esetben egy hűséges asszisztens serpenyője titkos ellenséggé válhat a test egészsége érdekében.
- Az ilyen edényeket csak puha szivaccsal és ronggyal mossa és törölje le. A felület sérülésének elkerülése érdekében nem ajánlott kemény kefék és szivacsok használata. A tisztítószernek semlegesnek, lúgos vagy savas adalékanyagok nélkül kell lennie.
- Ne kísérletezzen szélsőséges hőmérséklet-változásokkal. Például tegyen egy fűtött serpenyőt hűtött felületre, és fordítva, egy szobahőmérsékletű serpenyőt egy forró égőre.
- A főzéshez használt evőeszközök – kanalak, spatulák – nem lehetnek fémek. A szilikon edények a legjobbak.
Fontos! Amikor azon gondolkodik, hogyan válasszon jó kerámia serpenyőt, ne feledje, hogy azokat nem főzőlapokon és indukciós főzőlapokon való használatra tervezték.
Kerámiaserpenyő-gyártók
Egy ilyen serpenyő kiválasztásakor feltétlenül tájékozódjon arról, hogy ki a gyártó. Végül is a termék minősége attól függ.
A legfontosabb, amire figyelni kell: a kerámia edények nem lehetnek olcsók. Egy fillérért "minőségi" kerámiát kínáló gyártónak (márkának) azonnal gyanút kell kelteni.
A népszerű gyártók tiszteletben tartjákügyfeleiknek, és csak kiváló minőségű étkészletet kínálnak.
A fő vezetők azonosíthatók:
- Olasz gyártó TVS. A felhasználók pozitívan reagálnak, különösen a megfizethető árak miatt.
- Belga BEKA cég. Krómozott kerámia bevonattal ellátott serpenyőket gyárt. A megfizethető árakat a megfelelő minőséggel is ötvözi.
- A japán Patlon márka előkelő helyet foglal el a vásárlók preferenciái között. Ennek minden oka megvan, hiszen a serpenyők kiváló minőségű alumíniumból készülnek, és a legbiztonságosabb kerámiával borítják.
Kukmara, Rondell, Pensofal is széles körben ismert.
A tapadásmentes serpenyők előnyei és hátrányai
Vannak vélemények, hogy az edények teflonbevonata nem biztonságos, és a teflon serpenyőkben való főzés nem kívánatos. Valójában az ilyen hiedelmek megtévesztőek.
Az önmagukat és vásárlóikat tisztelő gyártók csak csúcstechnológiás fejlesztéseket használnak, így a legjobb tapadásmentes serpenyőket kínálják.
A legfontosabb, hogy ne feledje és mindig vegye figyelembe, hogy a tapadásmentes teflon serpenyők csak 200 fokot meg nem haladó hőmérsékleten használhatók. A megengedett maximumot meghaladó hőmérsékleten a teflon gőzöket bocsát ki, amelyek valóban károsak lehetnek az egészségre. Innen erednek az ilyen típusú bevonatok ártalmasságára vonatkozó kijelentések. De ha óvatosan használja az edényeket, akkor hosszú ideig szolgálnak anélkül, hogy bármilyen kárt okoznának.kárt.
A kerámia serpenyőkhöz hasonlóan a teflon serpenyők használatára is vannak szabályok. És nem különböznek egymástól. Ugyanazok a puha szivacsok és gyengéd tisztítószerek. Ugyanazok a szilikon vagy fa főzőedények. Ne használjon sérült teflon bevonatú serpenyőt.
Tapadásmentes (teflon) serpenyőgyártók
Az ilyen serpenyők gyártói között természetesen a francia Tefal a vezető.
Az évtizedek óta bevált minőség manapság csak javul. Az ügyfelek megbíznak a márkában, és csak pozitívan beszélnek a Tefal serpenyőkről.
Szintén jól ismert, kiváló minőségű tapadásmentes edényeket gyártó cégek a fentebb már említett TVS és nem kevésbé híres Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. A felhasználók különböző pozitív tulajdonságokat azonosítanak az egyes márkákban. Ez és egy speciális tömörített alsó a Ballarininél. És kiváló minőségű tömör felület a fenti gyártók szinte mindegyikétől. Az egyes edénymárkák egyik fő előnye a tapadásmentes bevonat.
Sütőserpenyő kiválasztása megjelenése és rendeltetése szerint
Az ételek teljes választéka kategóriákra osztható. A serpenyők megjelenése és rendeltetése különbözik.
Különféle méretű és térfogatú univerzális serpenyők állnak rendelkezésre. De a fejlődés, mint tudod, nem áll meg. És a konyhai eszközök világában is. A gyártók nemcsak különféle anyagokból, hanem különféle anyagokból is gyártanak serpenyőketbizonyos típusú hőkezelésekhez, sőt bizonyos ételekhez is.
A főbb típusok ismeretében sokkal könnyebb eldönteni, melyik serpenyőt érdemes választani.
A gyártási anyag szerint a következő típusok különböztethetők meg:
- Öntöttvas.
- Acél.
- Titanium.
- Alumínium.
- Kerámia.
- Teflon.
A serpenyőknek még egy érdekes csoportja különíthető el. Foglalkozzunk vele részletesebben.
Legjobb serpenyők – palacsinta, grill, WOK
Hogyan süthetsz finom palacsintát anélkül, hogy megégetnéd az ujjaidat, és nem kell aggódnod a hírhedt első palacsintagombóc miatt? Nincs titok. Csak egy speciális serpenyőt - palacsintát kell használnia. Az ilyen serpenyőnek vastag és teljesen lapos az alja, és nagyon alacsony az oldala. A hosszú nyéllel kombinálva ideális palacsinta, palacsinta és omlett egyszerű elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk sült, hullámos steaket? Könnyen. A legjobb grillserpenyő segít ebben. Speciális bordázott alja van, aminek köszönhetően a termékek nem áztatják át az olajat és tökéletesen sülnek, ropogós kéreg borítja. A grillserpenyők leggyakrabban téglalap alakúak, és jelentős súlyuk van.
Igazi egzotikus konyhára vágysz? Nem szükséges ázsiai országokba repülni. WOK serpenyőben „csavarással” készíthet ételeket. Meghatározott alakja van - lapos keskeny alsó és táguló élek. A tervezés kötelező része - két fogantyú. A wok tökéletes bármilyen tűzhelyhez ésfőzőlap.
Értékelés
Az edények sokféle anyagának, típusának és formájának figyelembevételével értékelheti a legnépszerűbb paramétereket, és kitalálhatja, hogy melyik serpenyő a legjobb.
A legnépszerűbb edényalapok: öntöttvas, titán, rozsdamentes acél, alumínium.
Legnépszerűbb bevonatok: kerámia és teflon.
Legnépszerűbb típusok: palacsinta, grill, WOK.
Leggyakoribb felhasználás: sütés és párolás.
A legszükségesebb kiegészítések: fogantyú és fedél.
A legfontosabb egyezések: a serpenyő és az égő aljának átmérője, az edények típusa és anyaga, valamint a tűzhely típusa.
A leírt főbb árnyalatok alapján nyugodtan kiválaszthatja a szükséges serpenyőt. És a legjobb az egészben, hogy nem egy, hanem legalább három, mert egy segítségével nem valószínű, hogy teljesen felfedheti kulináris tehetségét.
A legjobb producerek értékelése
A fentiekben figyelembe vettük a legnépszerűbb kerámia és teflon serpenyők gyártóit, amelyek elnyerték a vásárlók bizalmát.
De más márkákat is kiemelhet, amelyek a kiváló minőségű és tisztességes ételek etalonját jelentik, beleértve a legjobb serpenyőket is. Ezek a következők:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal edények.
- Biol.
Melyik serpenyőt ne vásárolja meg
Az összes előny és főA legjobb serpenyők jellemzői és funkciói, vannak olyan kellemetlen pillanatok is, amelyeket legjobb elkerülni.
A serpenyő kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálnia a belsejét és a külsejét. Felületükön nem lehetnek forgácsok, karcolások, karcolások. Ha egy rajzot alkalmaznak, akkor azt egyenletesen kell festeni, és érintéskor nem szabad kitörölni. Ha a serpenyő alja dombornyomott, a mintának egységesnek kell lennie, jól látható vagy besüllyedt töredékek nélkül.
A további elemeknek, például a fedélnek és a fogantyúnak szintén jó minőségűnek kell lenniük, nem lehetnek repedések vagy következetlenségek a varratokon. Az ételeknek nem szabad kellemetlen szagokat adniuk.
Gyakran alacsony minőségű árukat árulnak akciókban csábító kedvezményekkel. A hibás edények azonban nem tartanak sokáig, és valószínűleg egészségkárosodást okozhatnak.
Amikor úgy dönt, hogy serpenyőt vásárol, és például azt fontolgatja, hogy melyik kerámia serpenyő a jobb, vagy melyiket érdemes választani - grillt vagy WOK-ot, mérlegelnie kell az összes érvet. Nos, ha a lehetőség engedi, akkor egyszerre több sütögető újonccal is feltöltheti ételsorait. A lényeg az, hogy gondosan és körültekintően válasszunk ételeket.
