Az olyan ételek, mint a gombák értékes és egészséges tápanyagok. Itthon a laskagomba és gomba termesztése elterjedt. Az ilyen termesztés garantálja a rákkeltő anyagok és nitrátok hiányát, amelyeket a gombák könnyen felszívnak.
A laskagomba használata magas vérnyomásban, rákos betegeknél és más betegeknél ajánlott. Lassítják az öregedési folyamatokat, segítik a fiatalodást.
A cikk bemutatja, hogyan termeszthet gombát és hogyan készíthet laskagomba micéliumot saját kezűleg.
Mi az a laskagomba micélium, szaporodási története
Minden gomba micéliumát, beleértve a laskagombát is, vegetatív testének, más szóval micéliumnak nevezzük, amely a legvékonyabb elágazó gyökerekből-szálakból áll. A micélium kialakulása a szubsztrátumon belül és annak felületén történik. Ezt az elágazó hálózatot otthon és laboratóriumi módszerekkel is beszerezheti.
Természetes élőhelyen a gombák elszaporodnaktöbbnyire viták. Annak érdekében, hogy megválaszolják a laskagomba micélium laboratóriumi előállításának kérdését, a tudósok többféle módszert is kipróbáltak.
Kezdetben a speciálisan kialakított üvegházakban szaporodó micéliumtöredékeket az erdőben szedték, olyan helyeken, ahol gombák gyűltek össze, majd előkészített talajba ültették. A gombaszálakkal való teljes összefonódása után az aljzatot megszárítottuk, és tenyésztésre készen állt. Az ilyen anyagok minőségi jellemzői gyengék, a micélium degenerált, és csekély hozamot adott.
Később Franciaországban megtalálták a módját, hogy mesterséges körülmények között eltávolítsák a gombaspórákról a micéliumot, amelyet nagyon korlátozottan használtak, és nem is vert gyökeret.
A legújabb és legelfogadottabb szabadalmaztatott módszer a laskagomba micéliumának termesztése volt szinte bármilyen gabonaszemen, fűrészporon, szalmán.
Gombatermesztési módszerek
A laskagomba nagyon szerény gomba, amely gyorsan hoz termést. Másfél hónappal a leszállás után elkészítheti az első kollekciót. Egy négyzetméter földről havonta körülbelül tíz kilogramm gombát szoktak nyerni.
Többféle módszer létezik a termék termesztésére:
- Kiterjedt. Ez a módszer a természetes növekedés utánzata, és bizonyos területeket igényel. Számára fatuskókat aratnak le, vágásokat készítenek bennük és először laskagomba sapkát, majd a micélium egyes részeit helyezik bele. A módszer az időjárási viszonyoktól függ: kedvezőtlen körülmények között a gombák szaporodásaakár három hónapig is eltarthat.
- Intenzív. A gombát ilyen módon termesztik, például műanyag zacskóban. Nagyon hatékony, alacsony munkaerő-igényű és olcsó.
Az otthoni gombatermesztéshez a micéliumot kétféleképpen lehet beszerezni: vásároljon laskagomba micéliumot, amelynek ára jelenleg körülbelül 150 rubel. kilónként, vagy készítsd el magad.
Micéliumgyártás
A laskagomba micéliumot - micéliumot - az aljzatba ültetik, ahol kicsírázik. Otthon a barkácsgomba micéliumot barkácsolhatja fán vagy gabonán. A termesztés három szakaszban történik a következő módon:
- A méh micéliumának beszerzése. Laboratóriumban spórákból készítik és kémcsövekben tárolják, vagy gombaszövetdarabokból szaporítják az anyagot.
- A köztes micélium előkészítése. Ebben a szakaszban az anyatenyészetet a kémcsövekből, ahol tárolták, egy táptalajba viszik át, ahol a vetési micélium alapja megkapja a kezdeti fejlődést.
- A magmicélium beszerzése. A köztes anyagot az aljzatba vetik, ahol növekszik. Ennek az aljzatnak egy része a gombák közvetlen termesztési helyének vetésére szolgál.
Hogyan készítsük elő az alapot az ültetéshez
A jó betakarítás érdekében megfelelően elő kell készítenie a talajt az ültetésre. A gyártási technológia előírja, hogy ehhez száraz és tiszta héjat, szalmát és héjat (árpa vagy búza) kell ledarálni, majd hőkezelést végezni.feldolgozás. Ezek a műveletek eltávolítják az összetételből a gyűjtés során beleesett rovarokat.
Az aljzat termikus kezelése érdekében egy nagy fémmedencébe helyezzük, felöntjük forró vízzel (70 °C) és néhány órán át forraljuk, majd a folyadékot leengedjük, és a masszát lehűtjük. szobahőmérsékletre. A nedvességtelítettség ellenőrzéséhez a keverék kis mennyiségét ökölbe szorítjuk: normál páratartalom (körülbelül 70%) esetén kevés vagy semmi nedvesség távozhat belőle, a vizesedés nem megengedett.
A termesztéshez mind a csonkokkal ellátott üvegház, mind az otthoni erkélyen lévő nagy műanyag zacskók alkalmasak. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan készítsünk laskagomba micéliumot otthon, hogyan ültessünk és termesztünk gombanövényeket. A laskagomba az egyetlen olyan gomba, amelyet minden szükséges feltétel teljesülése esetén könnyű termeszteni.
Gyasztergomba micélium otthon: első szakasz
A méh micéliumának kinyeréséhez a friss gombák termőtestének részeit veszik. A laskagombát két részre kell osztani, és egy kis darabot kell vágni a lábából. Ezután fertőtlenítés céljából hidrogén-peroxid oldatba kell mártani – az anyag tápközegbe ültetésre kész.
Ezután a feldolgozott darabot egy tápanyagot tartalmazó edénybe helyezzük, és tűzzel fertőtlenített parafával lezárjuk. A laskagomba micélium ilyen otthoni előállítása kötelező sterilitást igényel, ezért a feldolgozás után az anyagot nem érintik kézzel, hanem segédeszközökkel veszik, a helyiséget is tisztán kell tartani.
Zárt tartály, belül elhelyezvea ferde helyzetben lévő palántákat néhány hétig sötétben kell hagyni.
Ebben a termelésben a tápközeg lehet sörlé, sárgarépa, zabpehely, burgonya vagy glükóz agar. Főzés után sterilizáljuk, edényekbe töltjük és megvárjuk, amíg megszilárdul, majd hozzáadunk egy darab gombát.
Második lépés: köztes micélium beszerzése
A második szakasz a laskagomba micélium közvetlen termesztése. A laskagomba köztes micéliumának gyártási technológiája gabonaszemek felhasználását igényli. E célokra egészséges minőségű gabonákat használnak, amelyeket tizenöt percig főznek egy-kettős anyag- és vízarányban. Ezután a megfőtt szemeket jól meg kell szárítani, és kalcium-karbonáttal és gipsszel össze kell keverni.
Ezután a keveréket üvegedényekbe helyezzük, kétharmadáig megtöltve, majd sterilizáljuk. A feldolgozás után a korábban elkészített tápközeg darabjait a kapott anyagba helyezzük. Két-három hét elteltével, amikor a micélium megnövekszik, tárolásra tárolható, miután korábban műanyag zacskókba bontották. A micélium három hónapig tárolható nulla és húsz fok közötti hőmérsékleten.
A megfelelően elkészített barkácsgomba közbenső micélium, amely fejlett és életképes, úgy néz ki, mint egy dús fehér bevonat, amelynek kellemes gomba illata van.
A magmicélium ültetéséhez hasonló műveleteket hajtanak végre, tágasabb tartályok vetésével. Ehhez adjuk hozzá literes üvegekbeegy kanál köztes micélium. Ez előkészíti az aljzatot a további gombatermesztéshez.
A micélium ültetésének feltételei
A laskagombát régi istállóban, kőgarázsban vagy más alkalmas helyiségben termesztheti. Kiválasztásának kritériuma lehet:
- lehetőség magas páratartalom létrehozására, amelyet 85-90%-on kell tartani;
- 15-20 fok körüli környezeti hőmérséklet tartása - magasabb hőmérsékleten a gomba már nem terem;
- Jó szellőzőrendszer kialakítása - a szén-dioxid felhalmozódása elfogadhatatlan, mivel a gombák nagyon érzékenyek rá;
- lehetőség a megfelelő megvilágításra - napfény közvetlen sugarak vagy fénycsövek nélkül, napi kilenc órán keresztül.
Gombatermesztési technológia
Miután a laskagomba micéliumát saját kezűleg felnevelte, megkezdheti az ültetést, amelyet a következőképpen kell elvégezni. A műanyag zacskó alján egy kilogrammnyi szubsztrátumot helyeznek el, és egy micéliumréteget, és így tovább rétegenként a tetejéig. A zsákban a szubsztrát és a micélium tömegaránya 1:0,05 A micéliumot közelebb kell helyezni a zacskó falaihoz, és be kell vágni, hogy a levegő bejusson. A kész blokk tömege 13-15 kg.
Töltés után a polietilén blokkokat körülbelül plusz húsz Celsius fokos hőmérsékleten sötétben hagyják – a magasabb hőmérséklet a micélium pusztulásához vezethet, miveltíz-tizenöt fokkal melegebb lehet a háztömbben.
Két hét elteltével a blokk olyan lesz, mint egy fehér monolit. A primordia megjelenése előtt a blokkot időről időre permetezzük a páratartalom fenntartása és a hőmérsékleti feltételek szigorú betartása érdekében. A primordia megjelenése után néhány nap múlva teljes értékű felnőtt gombákká válnak. A növekedés során nem szükséges öntözni őket, de fontos a helyiség jól szellőztetése. Amikor a kalapok szélei egy vonalba esnek, a termés készen áll a betakarításra.
A micélium megőrzésének feltételei
Ipari körülmények között a micéliumot alacsony hőmérsékleten vagy folyékony nitrogénben tárolják. Ez a tartalom lehetővé teszi az anyag tulajdonságainak és csírázásának maximalizálását minőségromlás nélkül. A fagyasztás és az azt követő leolvasztás a kiszálláshoz lassan, szakemberek felügyelete mellett történik.
Házi körülmények között a micéliumot legjobban olyan típusú hűtőszekrényekben tárolni, amelyek lehetővé teszik a fagyasztó hőmérsékletének mínusz húsz Celsius fokon belüli beállítását. Ez lehetővé teszi, hogy az anyag ne romoljon, és ne veszítse el tulajdonságait.
Rövid ideig tartó leolvasztás után a micélium helyreállítja vegetatív funkcióit.
Fontos, hogy elkerüljük a hőmérsékleti viszonyok többszöri hirtelen változását, azaz a leolvasztást és az újrafagyasztást. Ez jelentősen ronthatja a micélium minőségét, ami ennek megfelelően negatívan befolyásolja a micélium hozamát.
Hasznos tippek gombászoknak
A sikeres termesztésértA micélium és gomba betakarításának be kell tartania a következő szabályokat:
- Az ideális hordozó a keményfa fűrészpor.
- A felhasznált fűrészpor színe fehér vagy sárga legyen, ez garantálja a frissességüket.
- Az aljzatnak friss, rothadásmentes illatúnak kell lennie.
- A micélium szállítása során a szükséges páratartalmat 30-45% között kell tartani. Ugyanezeket a feltételeket kell betartani azon műanyag zacskó belsejében is, amelyben a laskagombát termesztik.
- Egy 35 x 75 cm-es blokkcsomagba körülbelül 300 gramm micéliumot kell tennie, ezt tudnia kell a szükséges anyagmennyiség pontos kiszámításához. A túlzott mennyiségű micélium vásárlása jövőbeli felhasználásra vagy leolvasztása rendkívül nem kívánatos a rövid eltarthatóság és a vetési minőség romlása miatt.
- A micélium termelésekor és az aljzatba ültetésekor szigorú higiéniai szabályokat kell betartani a kártevők fertőzésének elkerülése érdekében: a tartályokat, a szerszámokat és a kezeket fertőtleníteni kell.
Általánosságban elmondható, hogy ha betartja a laskagomba micélium termesztésének szabályait és technológiáját, majd magát a gombát, akkor jó eredményeket érhet el nem túl nagy pénz- és erőfeszítésekkel. Ha gondosan odafigyel a folyamatra, még egy kezdő is képes megbirkózni vele.
