A burgonya meglehetősen szeszélyes zöldség, amely télen érzékenyen reagál a nem megfelelő tárolási körülményekre. A gyökérnövény nem szereti a hideget, a meleget, magas páratartalom hatására rothadásnak van kitéve. A burgonya pincében való tárolásáról és a betakarításhoz szükséges hely felszereléséről az alábbi cikkből tájékozódhat.
A helyiségek előkészítése
Gyökértermés begyűjtése vagy vásárlása után gondoskodnia kell a tárolási helyéről. Száraz, sötét és hűvös helyiségnek kell lennie, amely nem fagyhat meg. A legjobb megoldás a burgonya tárolására egy pincében vagy alagsorban, ahol a hőmérséklet gyakorlatilag nem változik. Az átlagos tárolási hőmérséklet télen 2 és 4 fok között legyen, a páratartalom pedig ne haladja meg a 70%-ot. A nedvesség csökkentése érdekében zúzott követ vagy kavicsot szórnak a pince aljára. Ha a szobahőmérséklet alacsonyabb, a burgonya penészesedni és gombásodni kezd, majd édes ízt kap. Ha a pincében van ablak, ügyelni kell arra, hogy a közvetlen napfény ne essen a termésre. Ha lehetséges, a helyiségeket időszakosanszellőztetni kell, hogy a pangó levegő és a szellőzés hiánya szintén ne károsítsa a burgonyát. A burgonya sikeres tárolása nagymértékben függ a termés gondos előkészítésétől. A burgonyát lerakás előtt friss levegőre kell helyezni, és néhány órán keresztül jól szárítani kell, hogy megakadályozzák a rothadást és a penészedést. Érdemes megemlíteni, hogy nem minden gyökérnövényt tárolnak jól és sokáig. A legjobban megőrzött a középérésű (semmiképpen sem túlérett) és a sárga fajták. Az ősz legvégén betakarított burgonya tele van nedvességgel, ami gyorsan bomláshoz és bomláshoz vezet. A lerakás előtt gondosan kell kiválasztani a burgonyát: hibától és hibától mentesnek, megközelítőleg azonos átlagos méretűnek kell lennie. Nem ajánlott a gyümölcsöket csupasz padlón tárolni. A burgonya tárolásának többféle módja van: hálóban, zacskóban és dobozban.
Krumpli tárolása hálóban
Ha készen áll a betakarítási helyiség, a kérdés továbbra is fennáll: hogyan tároljuk a burgonyát a pincében hálókban? Ez a módszer meglehetősen egyszerű és hatékony. Mielőtt a terményt tárolásra hagyná, előre beépített dobozokon vagy raklapokon tárolja anélkül, hogy kivenné a hálózsákból.
A háló elősegíti a gumók közötti szabad hozzáférést és a levegő keringését, ami jótékony hatással van a burgonyára, megelőzve a különböző betegségek megjelenését. A lefektetett gyökérnövény tetejére szalmát helyeznek, amely megtartja a hőt és megvédi a gumókat a fagytól. A termés tetejére is fektethetcéklát több rétegben. Ez a tárolási mód rövid távúnak tekinthető, és alkalmas a mindennapi fogyasztásra szánt burgonyához.
Krumpli zacskóban
Ha a burgonya zsákos pincében történő tárolásáról beszélünk, azt kell mondani, hogy ez egy meglehetősen kényelmes és legelterjedtebb módja. A zsákvászon jól melegít és védi a zöldségeket a hidegtől. Ez is egy természetes anyag, amely jól lélegzik. Ma már vannak lezárt papírzacskók, de azok kevésbé lélegzik. A burgonya alsó rétegeinek károsodásának elkerülése érdekében a zsákok alá raklapot vagy más padlóburkolatot is el kell helyezni, amely megvédi a gyümölcsöt a fagytól és a bomlástól. A megtöltött zsákokat raklapra rakják körben, vagy 5 db-ot fekve, legfeljebb 3 méter magasan. Ezt követően a zöldségeket lefedheti régi takaróval, fűrészporral vagy szénával. Ha az eltarthatóság elég hosszú, akkor a tasakok között kis helyet kell hagyni, így hagyva helyet a levegő bejutásának. Nagyon kényelmes zsákokban tárolni a terményt, ha gyakori ki- vagy berakodásra van szükség. Tilos a burgonyát műanyag zacskóban és olyan zacskóban tárolni, amelyben kevés a levegő. Az ilyen tartályban lévő gyümölcsök megnedvesednek és rothadni kezdenek.
Brumpli tárolása ömlesztve
A burgonya ömlesztett tárolása több lehetőséget is kínál: ömlesztett és bin módszer. Tömeges mód, amikor arról van szóhogyan kell a burgonyát a pincében tárolni - zsákban vagy ömlesztve - a burgonya első Európába szállítása óta használják. Ez a legegyszerűbb, legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség, amely nem igényel különleges készségeket és erőfeszítéseket. Csak 1-1,5 m magas burgonyát kell önteni, és letakarva hagyni kell a fogyasztás vagy az ültetés pillanatáig. Ennek a módszernek a hátrányai közé tartozik az 1,5 méteres magasságot elérő burgonyakupac belsejében a hőmérséklet beállításának nehézsége, valamint a nagy elfogl alt terület, amelyen a burgonya található. A fenti tényezők mindegyike pusztulást és gombák megjelenését idézi elő, aminek következtében a termést új szellőztetett térbe kell keverni. A kukás tárolási módszert elsősorban a következő évi magként lerakott gyümölcsök biztonságának biztosítására használják. A vetőburgonya rétege ne legyen magasabb 80 cm-nél vagy 1 méternél, hogy a magvakat könnyen levegőztetni lehessen, és szükség esetén ellenőrizni lehessen a biztonságot, a gombák és kórokozók jelenlétét. A tömeges módszerhez hasonlóan itt is vannak hátrányai: a termés sok helyet foglal, nehéz feltölteni, kiszedni, és nem tudni, mikor kezd csírázni. Ebben a tekintetben a termény belsejében lévő hőmérsékletet is rendszeresen ellenőrizni és mérni kell.
Hogyan őrizzük meg a termést fűtetlen helyiségben?
Válaszoljon arra a kérdésre, hogy mit tegyünk és hogyan tároljuk a burgonyát egy fűtetlen garázs pincéjében, a régi vattatakarók segítenek. Egy zacskót, hálót vagy burgonyadobozt több réteg régi takaróval, ágytakaróval és dolgokkal kell becsomagolni.gazdaság számára alkalmatlan. Fontos, hogy legyenek kis lyukak, amelyeken keresztül a levegő áthatol. Sokan fűtetlen garázsokban és pincékben tárolják a zöldségeket különféle fadobozok és ládák segítségével. Ennek a tárolásnak az az előnye, hogy a dobozok részekre oszthatók, a burgonyát fajta, méret és rendeltetés szerint válogatva. Ezenkívül kényelmesen megközelíthető a dobozok, nem foglalnak sok helyet és jól szellőznek. A dobozos burgonyát könnyű szállítani és egymásra rakni. Különféle elektromos készülékek és izzók is rendelkezésre állnak, amelyekkel megtakaríthatja és melegítheti a zöldségeket, miközben elkerüli a magas pénzügyi költségeket.
Következtetés
A burgonya pincében való tárolásának megértése egyszerű. A legfontosabb dolog a helyiség hőmérsékletének és páratartalmának időszakos ellenőrzése, valamint a kártevők, penész és gombák időben történő ellenőrzése. A megfelelő egymásra rakás, tárolás és minden óvintézkedés betartása a kulcsa annak, hogy a burgonya ép, szép és sértetlen maradjon!
