A közönséges édeskömény, amelyet általában kapornak neveznek, olyan zöldségnövény, amelyre jótékony tulajdonságai és íze miatt évszázadok óta igény van. A vadonban ez a kultúra Közép- és Nyugat-Ázsiában, Európában, Észak-Afrikában, Japánban, a Kaukázusban és a Krím-félszigeten nő, bár Olaszországot tekintik igazi hazájának.
Száraz sziklás lejtőkön, lakóházak közelében és utak mentén ánizsos aromával jellemezhető szerény növény. Ipari méretekben az édesköményt Franciaországban, Romániában, Spanyolországban, Dél-Afrikában, Csehországban, Indiában, Hollandiában és Magyarországon termesztik. Egy ilyen kultúra elismerést nyert Ukrajna és Oroszország területén.
Közönséges édeskömény: leírás
A zellerfélék családjába tartozó édesköményt felfelé álló, kékes árnyalatú, erősen elágazó, lekerekített szár jellemzi, amely akár 2 métert is elérhet. A levelek zöldek, többszörösen szárnyasak, hasonlóak akaporlevél.
A fő gyökerek, amelyekből több is van, karógyökeresek, erőteljesek, vastagok 1-1,5 cm. A növény virágai nagyon kicsik, esernyőkben gyűjtik, júliustól augusztusig virágoznak. A vetés pillanatától kezdve az édeskömény a második szezonban virágzik. A gyümölcsök meglehetősen kicsik (ezer darab súlya körülbelül 7 gramm), hosszúkás forma és édes íz jellemzi. Teljes beérésük szeptemberben következik be.
Édeskömény mint kerti növény
Sok nyári lakos kis édesköményt ültet, ami kis betakarítással sok gondot igényel. Emellett kedvezőtlen a közelsége más zöldségnövényekhez (paradicsom, kömény, sárgarépa, bab, paprika, spenót, bab). Van egy vélemény, hogy a növény gátolja szomszédai növekedését. Külön ágyba ültetve, időben történő feldolgozás és öntözés esetén azonban a közönséges édeskömény nem károsítja a közelben növekvő növényeket: idegen területen csak nedvesség hiányában gyökerezik. Egyébként az édeskömény illata taszítja a levéltetveket.
A közönséges édeskömény tulajdonságai
A ma divatos édeskömény (a fényképeket a cikkben mutatjuk be) számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.
Magjai nyomelemeket, zsíros olajokat, ásványi sókat, fehérjét és cukrot tartalmaznak. Fiatal hajtások, magvak, levélnyél és húsos alapjaik – egyfajta káposztafejet használnak étkezésre.
Az édesköménymag cukrot, fehérjét,zsírok, illóolaj, melynek szerves részét képezi az atenol, és cukrász- és pékáruk, pudingok, levesek és borok készítéséhez használják. Vízgőzdesztillációval nyert színtelen illóolaj, amelyet erős ánizs illat jellemez, sikeresen alkalmazták a parfümiparban.
Ellenjavallatok
Ennek a növénynek az ellenjavallatai közé tartozik az egyéni intolerancia. Ha szédül vagy hányingert érez, abba kell hagynia a használatát. Nem javasolt az édeskömény alkalmazása terhesség, szoptatás és epilepsziás rohamok idején. Az édesköményt tartalmazó készítmények túladagolása emésztési zavarokhoz és allergiás reakciók megjelenéséhez vezethet.
A fiatal hajtások és levelek kiválóan helyettesítik a szokásos kaprot, a levélnyél pedig a tartósítás különleges fűszere. A zöldeket edényekbe teszik - korlátozott mennyiségben és csak frissen. Egyébként az édeskömény egyik értékes tulajdonsága, hogy a fagyokig képes friss zöldet termelni. A káposztafej enyhe hőkezelés után fogyasztásra alkalmas: párolás, sütés, sütés; nyersen is hozzáadják a salátákhoz.
Növekedés
Hogyan termesztjük a közönséges édesköményt? A magról termesztés nem különösebben nehéz. Fontos szempont a kiváló minőségű és friss magvak kiválasztása, amelyek közül 2 fajta található a boltok polcain: a közönséges édeskömény csak zöldeket ésmagvak és növényi (vagy olasz) - sűrű hófehér káposzta. A magvak 2-3 évig életképesek maradnak.
Az édeskömény vegetatívan szaporítható bokor felosztásával, de ezt a módszert ritkán alkalmazzák. A kertészek szeretnek édesköménymagot vetni. Ezt a műveletet évente kétszer - tavasszal (áprilistól május végéig) vagy télen (augusztus-szeptember) hajtják végre - 2 cm mélységig előre betakarított ágyásban. Szükség esetén a talajt meszezni kell, fűrészporral és humusszal (1 vödör 1 négyzetméterenként) vagy hamuval (0,5 kg per 1 négyzetméter) fűszerezni kell. A fénykedvelő édeskömény könnyű agyagos vagy homokos agyagos talajokon érzi magát a legkényelmesebben. Javasolt az ültetési hely évenkénti cseréje, elődként a téli és a művelt növények használata. Ültetés előtt meg kell trágyázni a talajt, négyzetméterenként egy vödör komposztot, tőzeget vagy trágya humuszt és néhány doboz fűrészport.
A vetés jellemzői
Tavaszi vetéskor (április első tíz napjában) az ágyást májusig fólia alatt kell tartani a nedvesség megőrzése érdekében. 5-10 nap elteltével a kelő palántákat ritkítani kell, 20 centiméteres távolságot hagyva a növények között. Sűrű ültetés esetén nagy a valószínűsége a korai száradásnak és virágzásnak, a megvastagodott levélnyél nem éri el a kívánt méretet, ami negatívan befolyásolja a várható betakarítás minőségét. A ritkítás után az édesköményt ökörfarkkóró infúzióval kell etetni. édeskömény magvakbarátságtalanul emelkedik. Ha túl korán ültetik, a növény hajlamos a csavarodásra.
A közönséges édeskömény, amelynek jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait a hagyományos orvoslás értékeli, palántákkal is termeszthető. A palánták vetését február végén - március elején végzik. A választás ebben az esetben nem kötelező, de kívánatos (egyszer, nyílt terepen történő leszálláskor).
Édesköményápolás
Május végén-június elején a növényeket enyhén, körülbelül 3-7 cm magasságig permetezni kell, és szezononként kétszer ajánlott megismételni ezt az eljárást, hogy húsos, fehérített alapgyökereket nyerjen. Az édeskömény fehér fejének elkenődésének elkerülése érdekében nyár elején javasolt a növény alsó részének mesterséges védelme. Ehhez gyűrűket kell vágnia egy műanyag palackból (hozzávetőleges szélesség - 20 cm), és enyhén a talajba mélyítve helyezze őket a növényekre. A növekedés folyamatában az édesköményt kétszer kell etetni fermentált fű vagy ökörfarkkóró infúzióval, amelynek elkészítéséhez a tehéntrágyát vízzel 1: 3 arányban kell hígítani. Az öntözéshez a kapott infúziót 1:10 arányban javasolt felhasználni.
A közönséges édesköményt, amelynek termesztése nem különösebben nehéz, gyakori lazítást és öntözést igényel: 5-6 naponta (négyzetméterenként 10-15 liter víz). Talajtakarás alkalmazható a gyomok elleni védekezés és a nedvesség megőrzése érdekében. Az édeskömény gyümölcsei augusztus-szeptemberben érnek.
Édeskömény betakarítás
Az édeskömény betakarítása lehetővé teszi, hogy értéket szerezzenhasznos nyersanyag és egész nyáron termelt. Gyűjtés után a levélmasszát megszárítjuk, kiszellőztetjük és hermetikusan lezárt edényben, lehetőleg üvegben tároljuk. A magokat éréskor, barna stádiumban szüretelik be. Ezután 2-3 napig szárítják jól szellőző, sötét helyen, összetörik vagy csépelik. A magokat jól lezárt edényben kell tárolni. A gyökerek betakarítása ásással, a talajról való lemosással, szárítással és vágással történik. Ezt követően jól meg kell szárítani vagy le kell fagyasztani. Alternatív megoldásként az édeskömény gyökere a szokásos módon tárolható, mint más gyökérzöldségek.
Orvosi alkalmazások
A közönséges édeskömény, amelynek jótékony tulajdonságai régóta ismertek, az orvosi iparban is alkalmazásra talált, és ideg- és bőrbetegségek kezelésére használják. Az ebből a növényből származó főzeteket és infúziókat a megfázás megelőzésére használják. Az édesköményolaj a kaporvíz készítésének alapja, amely köptető és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt a gyógyszert leggyakrabban újszülöttek puffadása, valamint fájdalmas gyomor-bélrendszeri görcsök esetén írják fel.
Az édeskömény kivonat számos olyan készítményben található, amelyek célja a háziállatok bolhák és tetvek elpusztítása. Az ilyen paraziták elleni küzdelemben a növényt frissen használhatja. Ehhez a friss leveleket össze kell törni, és a négylábú házi kedvencek bundájába kell dörzsölni.
Az édeskömény gyümölcsét használjákjavítja az emésztést és serkenti az étvágyat, gázok felhalmozódásával a belekben, vesebetegségekkel, légúti gyulladásos megbetegedésekkel. Gyógyszeres oldat elkészítéséhez öntsön 2-3 evőkanál zúzott édeskömény gyümölcsöt egy pohár forrásban lévő vízbe, és vegyen be 1-3 evőkanálnyit naponta 3-4 alkalommal.
A gyógyfürdőben az édesköményseprűk hatása hatékony, mely vízgőzzel kombinálva pihentető és egyben gyógyító hatást fejt ki az emberi szervezetre.
