A tapaszt alt háziasszonyok gyakran használnak két népszerű növényt a népi receptekben és a főzéshez: az édesköményt és a kaprot. Mi a különbség e két növény között, amelyeknek levelei és magjai annyira hasonlóak? Sokan nem látják a különbséget közöttük, de a növények összetételében és előnyös tulajdonságaiban van némi különbség. Ismerjük meg őket jobban.
édeskömény
Az édeskömény a zellerfélék családjába tartozó évelő növény. Az édeskömény szára elágazó és magas, akár 2,5 méteres. Kívül a szárat kékes virág borítja, belül pedig porózus szerkezetű. A levelek fonalszerűek és hosszúak, a növény virágzata pedig sárgás esernyőhöz hasonlít.
Két fajtája van ennek a növénynek – zöldséges és közönséges édesköménynek. A növényi édeskömény könnyen felismerhető húsos rizómájáról. A növény termései nagyok és édesek, és gyakran használják különféle ételekhez.
Az édesköménymagnak jellegzetes ánizsillata van, tárkony és borsmenta illatával. A növény magvakkal szaporodik. A magokat legkorábban áprilisban vetik el, és a gyümölcsök csak szeptemberben jelennek meg. Az édeskömény fél a hidegtől, ezért főleg szubtrópusi éghajlaton terem, de benn isszélességi fokainkon megtalálható néhány fajtája.
Az édeskömény hasznos tulajdonságai
Az édeskömény és a kapor fő jellemzői az eltérő összetétel és tulajdonságok. Mi a különbség köztük, minden háziasszonynak tudnia kell annak érdekében, hogy sikeresen használja az egyes növényeket hagyományos orvoslásként. Ami az édesköményt illeti, sok vitamint és az emberi szervezet számára szükséges elemet tartalmaz:
- esszenciális és zsíros olajok;
- B-vitaminok és A-provitamin;
- biotin;
- fitoszterolok;
- aminosavak;
- kalcium, mangán, cink, réz, vas és egyéb makro- és mikroelemek.
Ezenkívül az édeskömény szokatlanul ízletes és illatos. A növény termését főként a főzéshez használják fel, de fűszerként is népszerű az édesköménymag.
Kapor
Az illatos kapor a veteményeskertek és nyaralók szokásos lakója. Tollas leveleiről, jellegzetes kaporillatáról könnyen felismerhető. A kapor szára alacsony, legfeljebb 90 cm, jól láthatóak rajtuk a viaszbevonatú kis barázdák. A növény termése kicsi, szürkésbarna színű. Ételre nem használják, főzéshez csak a kaporlevél értékes.
A kapor szerény – nem igényel gondozást és még fagyos körülmények között is jól növekszik. Magvakkal szaporodik, az év során többször is vethető. A hajtások meglehetősen gyorsan, mindössze egy hét alatt jelennek meg. Amint a szárak elérik az 5 centiméteres magasságot, a leveleket már le lehet vágni ésegyél.
Kapor: hasznos tulajdonságok
A kaprot, az édesköményhez hasonlóan, aktívan használják a népi gyógymódok receptjeiben. A kapor a következő elemeket tartalmazza:
- folsav;
- esszenciális olajok;
- C-, P-vitamin, valamint számos B-vitamin;
- flavonoidok;
- foszfor, kálium, vas.
Édeskömény vs kapor – Mi a különbség?
Mitől különbözik ez a két kultúra?
- Tenyésztési feltételek és növénygondozás.
- Megjelenés.
- Szaglás és íz.
- Összetétel, hasznos tulajdonságok és alkalmazás.
- Főzés.
A különbség könnyen érthető, ha közelebbről megvizsgálja a növényeket. Valójában sok külső különbség van - a kapor alacsonyabb, mint az édeskömény, és nincs gyümölcse. A főzés során az édeskömény gyümölcsét használják leggyakrabban, míg a friss zöld levelek értékes íztulajdonságokkal rendelkeznek a kaporban.
Hogyan lehet megkülönböztetni a kaprot az édesköménytől, ha növényi magvak vannak előtted? Nagyon egyszerű - az édesköménymag hosszabb, könnyen két részre törik, és teljesen más illatú, mint a kapormag. Csecsemők kólikájának kezelésére és szoptató anyák laktációjának fokozására édesköménymag-infúziót használnak. Figyelemre méltó, hogy "kaporvíznek" hívják. A kapormag ugyanakkor gazdagabb ízű és aromájú, gyakrabban használják fűszerként.
A gyógyászatban is gyakran használják az édesköménymag főzetét görcsoldóként,köptető és antimikrobiális szer. A kapor gyógyszerek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, de kevésbé hangsúlyosak. Gyakrabban használják vízhajtóként.
Egy jó háziasszonynak tudnia kell, mi a különbség az olyan növények között, mint az édeskömény és a kapor. Hogy mi a különbség köztük, azt könnyen megtudhatja, ha minden egyes növényt megnevel a kertjében. A velük való ilyen közeli ismeret lehetővé teszi, hogy a jövőben ne keverjünk össze két értékes kultúrát, és hozzáértő módon alkalmazzuk őket a konyhában és a családi egészségügyi receptekben.
