A kertjükben zöldségtermesztéssel a nyári lakosok környezetbarát és vitamindús termésről álmodoznak. A káposzta - fehér vagy karfiol - nagyon népszerű a hazai kertészek körében. Van azonban egy másik kultúra is, amelyet méltatlanul elfelejtettek. Ez a kelkáposzta, amely kissé tengerentúli neve ellenére jól terem a mi szélességi köreinken. Ráadásul ez a kerti növény sokszor több tápanyagot tartalmaz, mint sok más zöldség.
Káposzta - leírás
A keresztesvirágúak családjába tartozik. Gyakran nevezik kelkáposztának, browncolnak vagy bruncolnak. De leggyakrabban egyszerűen "göndör káposztának" nevezik. "Nővéreivel" ellentétben ő nem alkot fejet.
Ez a zöldségtermés egy hihetetlenül gyönyörű, göndör levelek, amelyeket egy buja rozettában gyűjtöttek össze. A kelkáposzta fajtától függően látványos „pálmafának” is tűnhet, akár egy méter magas is lehet. Ezt a szépséget Európában gyakran használják dísznövényként, amely élénkszürke, zöldes-lila vagy sötétvörös levelek foglalják el az őt megillető helyet a virágágyások kialakításában.
El kell mondani, hogy ezt a kultúrát nem csak látványos megjelenése miatt értékelik. A kelkáposzta fő előnye a göndör, lédús levelek összetétele, amely sok elemben hihetetlenül gazdag. Ezek fogyasztása nemcsak különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem számos bioaktív vegyülettel is telítheti a szervezetet.
Hasznos tulajdonságok
A kelkáposzta fehérjetartalmát tekintve az egyik vezető növényi táplálék. Remek alternatívája lehet a húsnak. Ezenkívül a kelkáposzta két és fél tucat ember számára létfontosságú aminosavat tartalmaz, levelei pedig annyi omega-3-savat tartalmaznak, mint a halak.
Szó szerint egy pohár frissen készített bruncoli levelekből készült gyümölcslé elegendő szervezetünk napi A-vitamin-szükségletének fedezésére. A kalciumról külön érdemes megemlíteni. A kelkáposztalevél annyit tartalmaz belőle, mint ez az anyag hasonló mennyiségű tejtermékben. És ez annak a hátterében, hogy száz gramm brauncolban mindössze ötven kilokalória van, ez a zöldség egyszerűen nélkülözhetetlen az étrendben.
A szakértők azt javasolják, hogy a leveleket frissen használják, hogy a legtöbbet kihozhassák ebből a göndör termésből, bár gyakran adják hozzá levesekhez vagy zöldségpörköltekhez, könnyű hús- és hal köretekhez, pite töltelékekhez stb.
Ápolási feltételek
Káposztanagyszámú hasznos nyomelemet tartalmaz. Ezért különös figyelmet érdemel a kertészek részéről. A kelkáposzta termesztését jellemző agrotechnikai szabványok nem különböznek a szokásos fehér fajtánk gondozásának feltételeitől. De ha az utóbbit kizárólag kerti ágyásokba ültetik, akkor a bruncoli számára még virágoskertben is helyet foglalhat. Az egész nyári szezonban gyönyörű lesz. Göndör levelei egyformán lenyűgözőek mind virágos kompozíciókban, mind egyedi ültetvényekben, különösen más kelkáposztafajták mellett. Ennek a göndör zöldségtermésnek egy fontos tulajdonsága a hihetetlen hidegállóság. A növény még a tizennyolc fokos fagyot is elviseli. Ugyanakkor nem veszíti el sem dekoratív, sem hasznos tulajdonságait. Ezenkívül az alacsony hőmérséklet hatására a barna színű telítettebb lesz, a levelek pedig kellemes édeskés ízűek. A kelkáposzta termesztése nem igényel különleges készségeket a kertésztől, elég csak betartani az összes szükséges agrotechnikai szabványt. A leszállási hely napos legyen. Az ideális megoldás egy kis magasság egy olyan területen, ahol nincs talajvíz és huzat.
Grunkol a laza, nem savas, humuszos és hamvas talajt kedveli.
Mikor kell kelkáposzta palántákat vetni
Ez a növény általában hetven-nyolcvan nappal a kelés után érik. Ezért sok kertész nem otthon nevel palántát, hanem azonnal elhelyezi a magokat a földbefilm. A vetést legjobb március végén vagy április elején végezni. A vetőmag csírázási hőmérsékletének legalább +6 foknak kell lennie. A kelkáposzta nem szereti az átültetést, ezért jobb, ha azonnal ágyásban, fóliatakaró alatt neveljük az ültetési anyagot, és valahol április közepén vagy végén ritkítsuk a palántákat. Ha a nyári lakosoknak nincs lehetőségük a helyszínre utazni ezekben az időszakokban, akkor továbbra is otthon kell palántákat termeszteni. Ezt március végén lehet megtenni. És már valahol május közepén a kedvező feltételek beköszöntével szabadföldre kell szállítani.
A palántanevelés jellemzői
Sokan úgy gondolják, hogy jobb, ha a magokat speciális palántakazettákba helyezik, amelyekben a sejteket könnyű szubsztráttal töltik meg. Ültetés után alaposan le kell önteni őket meleg vízzel.
Előre beáztatott kelkáposzta magokat (2-3 db) rakunk ki minden cellába, és kb. 1 cm-rel mélyítjük el. Az első hajtások megjelenése után minden sejtben csak az egyik legegészségesebb csíra maradjon. A palántákról a szokásos módon kell gondoskodni: rendszeres öntözés, a palánták lámpákkal való megvilágítása, etetés és a helyiség hőmérsékletének + 15 … 18 fokon belüli fenntartása. A kelkáposzta palánták nem szeretik a túlzott nedvességet. Mérsékelten kell öntözni, különben a palánták megfertőződhetnek feketelábúval.
Leszállás
Grunkoli ágy legyen napos helyen. A talajba ültetés előtt humuszt és ásványi műtrágyákat kell hozzáadni. Ha a helyszínen savas talaj van, akkor további ásást kell végezniadjunk hozzá fahamut. A nehéz agyagos talajokat korhadt fűrészpor könnyíti meg. Csak ezután, májusban kerül a már megszilárdult palánták a kertbe. Ez a következőképpen történik: a sejtekből óvatosan kinyomnak egy palántával ellátott földcsomót, és áthelyezik az ágyon egymástól 30-40 cm távolságra lévő lyukakba.
A palántákat az alsó levélig mélyítjük, a szár körüli talajt összetömörítjük, majd a lyukat bőségesen kiöntjük leülepedett vízzel.
Víz- és gyommentesítés
A kelkáposzta nagyon nedvességkedvelő növénynek számít, ezért az öntözést úgy kell végezni, hogy a kertben a föld folyamatosan mérsékelten nedves állapotban legyen. Szintén nagyon hasznos a növény öntözése napon melegített vízzel. Öntözőkannából szórni a kelkáposztát jól bírja. Minden öntözés után a folyosókat meg kell lazítani, enyhén meglocsolni a szárakat. Kötelező esemény a gyomok eltávolítása. A káposzta gondozásának megkönnyítése érdekében vastag szalma vagy fűrészpor hozzáadásával mulcsozhatja a talajt a növények alatt.
Etetés
A levélrozetták dúsabbá tételéhez rendszeresen meg kell műtrágyázni az ürüléket. Az első fejtrágyázás a palánták ágyba ültetését követő tizenötödik napon szükséges. Ehhez karbamid oldatot használnak. Három héttel később a második ökörfarkkóró etetést 1:10 arányban végezzük. A göndör káposztának szezononként háromszor van szüksége műtrágyára. Utoljára nitrophoska oldattal etették. Ezt öt héttel a palánták kiültetése után kell elvégezni. A felső dresszinget a legjobb késő délutáni órákban elvégezni.öntözés után egy liter ebből vagy abból a műtrágyából minden gyökér alá.
Kártevők, betegségek
Kale-t ugyanazok a betegségek érintik, mint fehér "húgát". Amikor megjelennek a gombás betegségek, például a lúdgyökér, a peronosporosis vagy a lisztharmat első jelei, a bokrokat gombaölő oldattal kell kezelni.
Az erősen érintett bokrokat legjobb az általános ültetvényről eltávolítani. A zamatos kelkáposzta leveleit szívesen megtámadják fehér hernyók, levéltetvek, keresztes virágú bolhák és egyéb káros rovarok. Rovarölő szerek segítségével megszabadulhatsz tőlük.
Szüret
A kelkáposzta (fajtától függően) már az első hajtások megjelenését követő második-harmadik hónapban fogyasztható. Miután a rozetta elérte a 20-25 cm magasságot, már le lehet vágni az első leveleket. Sőt, minél fiatalabb a káposzta, annál gyengédebb és ízletesebb. A leveleket a legjobb kora reggel vágni, amikor a lehető legnagyobb mértékben nedvességgel telítettek. A kelkáposzta hét-nyolc napig eláll a hűtőszekrényben. Fagyott állapotban közel fél évig nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
A fogyasztás legjobb módja azonban az, ha a levelek leszedése után azonnal elkészítünk egy vitaminsalátát.
fajták
A kelkáposzta fajtái között vannak hullámos, frottír és göndör levelű fajták. Ennek a kultúrának három típusa van - alulméretes (40 cm-ig), közepes méretű (40-60 cm) és magas (90 cm-ig) grunkol. Ezen kívül vanfelosztásra és a betakarítás időzítésére: korai, közepes és késői érésű fajtákra. A sokféle kelkáposztafaj közül a hazai kertészek azokat választják, amelyek a mi éghajlati viszonyaink között is jól teremnek. Közülük különösen kiemelkedik a későn érő Redbor F1 hibrid, amely gyönyörű sötétlila frottírleveleket hoz létre. Ez a 80 cm-ig növő fajta magas hozamú, hidegálló és dekoratív hatású. A Premier, Red, Scarlet, Reflex stb. is nagyon népszerűek hazánkban.
