Az egészségügyi intézményekben a kötszereket és a fehérneműket egy speciális fémdobozban, úgynevezett orvosi bixben tárolják és sterilizálják. De ez a készülék otthon is használható. Egy régi bixből könnyedén készíthetsz kiváló füstölőt. Hogy pontosan? Fontolja meg mai cikkünkben.
Miért alkalmas ez a tároló?
Egy orvosi sterilizáló edényből egyszerűen készíthetsz kiváló füstölőt. A Bixet ilyen célokra használják, mivel hengeres alakja és egyéb szükséges tervezési jellemzői vannak.
A sterilizátor ideális méretéből adódóan, ami elegendő rácsok, csepegtető edények és füstölni kívánt termékek elhelyezésére.
A kényelmes burkolat miatt is megfelelő. Az orvosi bix hőálló anyagból készül, ami fontos. Használat közben képes ellenállni a magas hőmérsékletnek. Ezért nincs probléma az ágak, levelek és fűrészpor elégetésekor.
Mivel a falakon rácsnyílások vannak, a gőz szabadon távozhat. Az orvosi rendelőben minden szükséges feltétel megteremtődött a parázsláshoz. Ez a folyamat a dohányzáshoz szükséges füstöt termeli.
Mire való?
Egy ilyen füstölőben is lehet főzni:
- Húsételek – vadhús, sertés, bárány, nyúl.
- Hal és tenger gyümölcsei különféle fajtákból.
- Egyéb húskészítmények, beleértve a bordát és a sonkát.
Szükséges anyagok
Bix dohányzó a következő alkatrészekből készül:
- A zsírtömegek felhalmozására tervezett raklap.
- Metal Medical Bix.
- Két rozsdamentes acél rács.
A fenti eszközök mindegyikét elő kell készíteni és alaposan ki kell mosni. Ezek szükséges lépések egy ilyen hasznos háztartási készülék tervezésének folyamatában.
A házi készítésű melegfüstös füstölőház alapja egy orvosi bix, mely fémből készül. Méreteinek 390 x 190 mm-nek kell lennie. A raklap, amelyben a zsírtömeg felhalmozódik, lehet fém vagy kerámia. A rácsokat a használt tartály méreteinek megfelelően választjuk ki.
Gyártási folyamat
Bix dohányos könnyenkézzel készüljön. Mielőtt folytatná a létrehozását, alaposan meg kell mosni minden anyagot és berendezést. Csak ezután kezdheti el az összeszerelést.
Először is le kell vágnia a rácsokat, hogy azok szorosan illeszkedjenek a sterilizálóba. A készülék alján található egy tálca, amelyet zsír felhalmozására terveztek. Az első rács közvetlenül felette van felszerelve. A faforgácsot és a kis fadarabokat a bix füstölő aljába öntik. A legjobb, ha csak gyümölcsfajtákat használ.
Hogyan készítsünk rácsokat?
Javasolt, hogy rozsdamentes acélból készüljenek. A rácsok méretének teljes mértékben meg kell felelnie a bix átmérőjének. Szintén szorosan illeszkedniük kell az eszköz belsejébe.
A rostély kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a rozsdamentes acél rúd kicsi legyen. Minél kisebb, annál jobb. Ellenkező esetben a termékek egyszerűen áteshetnek a nagy cellákon.
Nem ajánlott normál fémrácsot használni, mivel hajlamos a gyors rozsdásodásra. Emiatt gyakran kell cserélni, mivel a rozsda káros hatással van a dohányzás során a termékekre. A rácsok elkészítése után a füstölőben megfelelően fel kell szerelni őket. Ehhez kövesse a következő ajánlásokat:
- Az első rostély a füstölőben van felszerelve, hogy a termékeket ki lehessen rakni. Javasoljuk, hogy a henger belsejébe szerelje fel, 10-15 centiméter magasságban az aljától.
- A második rács szükséges a felszereléshezfüstölőház lángokban áll. Ebben az esetben nagyon fontos bizonyos távolságok betartása. Azon lábak hosszának, amelyeken a rostély található, biztosítania kell a füstölőhöz való viszonylagos közelséget. Általában 15 centiméter is elég.
Ha a fenti ajánlásokat nem tartják be, a dohányzó nem fog megfelelően működni, és a főtt termékek minősége rossz lesz.
A szükséges összetevők előkészítése
Mielőtt az otthoni füstölőt melegfüstölésre használná, száraz tűzifát, szenet, faforgácsot, gallyakat vagy fűrészport kell előre felhalmozni. A tüzelőanyagot különösen körültekintően kell kiválasztani, mivel a kapott termék íze és aromája közvetlenül attól függ.
A megfelelő üzemanyag nélkül a házi füstölő nem működik. Az ág előkészítése a füstölési folyamat fontos lépése. Ezen a területen a szakértők azt tanácsolják, hogy különféle fák tuskóit és forgácsát használjuk. Egyéni preferenciáktól függően egy vagy másik típus választható bizonyos ízminőségek elérése érdekében:
- nyárfa használata egyedi és enyhe ízt ad a termékeknek;
- tölgy markáns és erős aromával telíti a termékeket;
- nyírfa friss, mézes illatot ad.
Kiváló megoldás az alma- vagy cseresznyeágak használata. A dohányzás során feltétlenül gondolja át, hogy milyen faforgácsot használnak ezekre a célokra.puhafák nem ajánlottak, mivel gyantát bocsátanak ki. Az ágak károsanyag-tartalmának minimalizálása érdekében előzetes beáztatás és alapos szárítás szükséges. Ellenkező esetben a terméknek nemcsak kellemetlen szaga lesz, hanem mérgezést is okozhat.
A füstölő előkészítése
Minden használat előtt gondosan elő kell készíteni a bix dohányzót. Először is előre tárolt anyagot kell az aljára fektetni. Ezután telepítenie kell egy lábakkal ellátott rácsot, és edényeket kell rá tennie, hogy zsírt halmozzon fel.
A termékek egy rétegben a felső rácsra kerülnek. Ezeket úgy kell elhelyezni, hogy a termékek és a fal között hézagok maradjanak. Miután minden elkészült, a meleg füstölésre szolgáló házi füstölőt szorosan lezárják és felgyújtják. Városi lakásban villany- vagy gáztűzhelyre is elhelyezhető.
Amint kigyullad az orvosi bix füstölője, gondosan figyelnie kell a füst megjelenését a lámpatest oldalán lévő lyukakban. Amint megjelenik, nyomon követik az időt. 30 percet vesz igénybe a hal elkészítése. A csirkét vagy a szalonnát egy órán át főzzük. A sertéshúshoz pedig legalább két óra kell.
Lehetséges problémák
A mini dohányzó otthoni használatra kiváló lehetőség számos étel elkészítéséhez. De a dolgok nem mindig mennek simán. Vannak bizonyos problémák, amelyeket saját maga is megoldhat.
Ha a termék keserű ízű, ez arra utalhat, hogy túl sok ágat tettek a dohányzóba. Ez a hiányosság számuk csökkentésével kiküszöbölhető. Ha egy hal főtt íze nem túl jó, ennek oka lehet, hogy túl zsíros egyedre esett a választás. Az alacsony zsírtartalmú fajták a legalkalmasabbak dohányzásra.
Ha a hal vagy a hús megég, akkor ez kiküszöbölhető rebarbara, káposzta vagy bojtorjánlevél hozzáadásával a füstölőbe. Ízében, aromájában és étvágygerjesztő megjelenésében az orvosi bix-ből füstölőben főtt termékek nem különböznek a professzionális berendezéseken átesett termékektől. Az azonos minőségű és ízű ételek elkészítéséhez olyan készülékre lesz szüksége, amely csak a szabadban használható.
Következtetés
Tehát megnéztük, milyen eszközről van szó, és hogyan készítheted el magad. Ennek a házi készítésű, közönséges anyagból készült füstölőnek köszönhetően, ha kívánja, különféle finomságokat készíthet. Kültéren és lakásban, háztartásban egyaránt használható. Ez a kompakt és praktikus eszköz praktikus és sokoldalú.
