A mogyoróhagymát Ascalonian-nak is nevezik. A hagymafajták egyik termesztett fajtája, a természetben nem létezik előzetes ültetés nélkül. Ősidők óta megjelent a Közel-Keleten. Ennek a növénynek nemcsak számos hasznos tulajdonsága van, hanem nagyon kellemes íze is van, ezért ma már az egész világon elterjedt.
Névelőzmények
Mogyoróhagyma – mi ez és hogyan fogyasztják? Ezek olyan kérdések, amelyeket sokan feltesznek. A tizenharmadik században került az európai országokba, de akkor eshkalotnak hívták (a bibliai Ashkalon város nevéből), mivel akkor itt termesztették. Idővel sok európai nyelven ez a név mogyoróhagymává változott. Ezenkívül ezt a fajta hagymát népiesen "kushchevka"-nak vagy "kvochkának" is nevezik. Ezekkel a fényes becenevekkel rendelkezik, mivel egyszerre képes egy nagy fészket készíteni egy bokorban, amely több izzóból áll. Számuk eltérő (öttől harminc darabig). Ez a növény gondozásától és típusától függ. A fő különbség azonban, amely megkülönbözteti a mogyoróhagymát más hasonló növényektől, a vegetatív szaporodási módja. Ez a képességei miatt vanelég gyorsan és könnyen reprodukálni ez a kultúra mára nagy népszerűségre tett szert. Manapság nagyon gyakran lehet látni egy növény különböző fajtáit, például a medvehagymát. Ez a cikk részletesen leírja. A fajták általában különböznek a hagyma méretében, alakjában, színében és ízében.
Mi a különbség a medvehagyma és a hagyma között?
Ha nem vesszük figyelembe a medvehagyma kis súlyát, akkor elsősorban a könnyű termeszthetőségével, jelentős korai érésével és megnövekedett termőképességével hívja fel magára a figyelmet. A magas fagyállóság lehetővé teszi ennek a növénynek a tél előtti elültetését. Az őszi mogyoróhagyma tollazata meglehetősen korán megnő, és a termést néhány héttel a korai érett hagyma megjelenése előtt lehet betakarítani.
A legtöbb esetben egy olyan növény termesztése, mint a medvehagyma (magból termesztve), a korai zöldek miatt történik. Egy ilyen növénynek meglehetősen hosszú nyugalmi időszaka van, de már februárban kiváló termést kaphat az üvegházakból. A medvehagyma eltávolítása után általában uborka vagy paradicsom palántákat ültetnek az üvegházba.
Ha ezt a növényt az ablakpárkányon termesztik, a felhasznált magvak másodszor is felhasználhatók. Ebben az esetben a zöldeket az izzók részeivel távolítják el, amelyeket a közepe alatt vágnak le. Az edényben maradók pedig második termést adnak. Hagymafajtáknál ez nem fog működni.
Gyógyhagyma ínyenc étel
Ősidők ótaaz ilyen növényt nagyon ízletesnek tartják, és nagyon termékeny magvak vannak. A mogyoróhagyma joggal ínyenc termék. Miniatűr megjelenésű, mint egy közönséges hagyma, de itt vannak keskenyebb, tartós és gyengéd tollak. Hagymái kellemes aromájúak, húsának selymes textúrája és enyhe félédes íze van. Ez a kultúra nem sír felvágva (ellentétben a hagymával), és nem okoz rossz leheletet, ezért sokan szívesen adják különféle friss zöldségekből álló salátákhoz.
A főzés világában sok recept tartalmaz hasonló összetevőt. Főzés után általában különleges aromát és egyedi ízt kap, amely nem nyom el más termékeket. Ezen kívül a francia szakácsok kizárólag medvehagymából készítik a híres hagymalevest, a kis hagyma pedig kiválóan alkalmas pompás savanyúság főzésére, hús ízesítőjeként.
A mogyoróhagyma szabadban termesztése
A medvehagymához hasonló termesztés: mi ez, és miből áll egy ilyen folyamat, ezek meglehetősen gyakori kérdések. Termesztése sok tekintetben hasonlít a hagymatermesztéshez, ugyanakkor bizonyos árnyalatok jelenléte is jellemzi. Például a hagymát meleg talajba ültetik, hogy elkerüljék a nemkívánatos nyilak megjelenését, a medvehagymát pedig meglehetősen korán, bizonyos esetekben még a hó elolvadása és a kertbe való bejutás után is.
Ha nedves és hidega talaj, a gyökerek gyorsan növekednek, majd megjelennek a levelek. Ezért a medvehagymát gyakran tél előtt ültetik el. Ebben az esetben ez egy erőteljes növény, fejlett teljes súlyú hagymákkal. Ha az ültetés később történt, akkor száraz, meleg talajba kerülnek, és a levelek gyorsabban nőnek, mint a gyökerek. Ezt a helyzetet tovább súlyosbítja a hőség és a nedvességhiány, ami a tenyészet fejlődésének leállásához vezethet. Ezt követően az öntözés sem mentheti meg a növényt. A hagymák befejezik fejlődésüket és leállnak a növekedésben, míg a levelek sárgulnak és a gyökerek kicsik maradnak.
Az ültetési folyamat és az utógondozás
A magvaiból termesztett mogyoróhagyma igen hatékony, a termékeny és laza földeket kedveli. Meglehetősen fotofil, műtrágyázott talajokon jelentős zöld levelű rozettát alkot. Éppen ezért nyitott és napos helyet igényel, mivel tápterülete jóval nagyobb, mint egy hagymás növényé. Általában úgy termesztik, hogy az ágyások közötti távolság harminc centiméter, a palánták között pedig egy sorban tizenöt.
A mogyoróhagyma tavaszi ültetési mélysége körülbelül hat centiméter, téli termesztés esetén pedig tíz. Ezenkívül az ültetés után a hagyma nyakát két-három centiméteres talajjal kell befedni.
A vetőmag mérete általában közvetlen hatással van a terméshozamra, például a medvehagyma termésére. Hogy mi ez, azt fentebb részletesen leírtuk. Tehát minél nagyobb a hagyma ültetéskor, annál több levelet fog kinőni éskésőbb több hozamot ad. A zöldek korai kikényszerítésekor azonban sokkal kifizetődőbb a kisebb vagy közepes méretű palánták használata. Annak érdekében, hogy így minőségi és nagyobb fehérrépát kapjunk, érdemes a közepes hagymákat a talajba ültetni, táplálékul pedig a nagy hagymákat használni.
Shallot-funkciók
A mogyoróhagyma, amelynek magjából érett és ízletes hagymát nyernek, sajátos mintázattal rendelkezik. Abból áll, hogy amikor nagyszámú gyümölcs képződik a fészkekben, méretük meglehetősen kicsi. Ezért teljesen lehetséges a palánták adagolása a fészkekben. Ehhez óvatosan meg kell gereblyézni a talajt, és el kell távolítania a gyümölcs egy bizonyos részét a feltörekvő növényből. A fészekben maradó hagymák általában nagyobbra nőnek.
A végső betakarítást közvetlenül a levelek lerakása után végezzük. A mogyoróhagyma természetéből adódóan a csicska növények közé tartozik, ezért nem szükséges a már kiásott hajtásokat nyílt napfényben hagyni (a hagymával ellentétben). Az égés kizárása érdekében a szárítást valamilyen lombkorona alatt kell elvégezni. A mogyoróhagyma szobahőmérsékleten tárolható, annak ellenére, hogy két réteg héja van, és ha a helyiség hűvös, akkor több mint egy évig is eltartható.
Általában a mogyoróhagyma, amelynek fotója ebben a cikkben található, világszerte nagyra értékelik. Ennek oka a korai finom illatos zöldje és a kis ízletes hagymák, amelyekből kiváló ételeket készíthet. Több cukrot tartalmaz, többféleásványi anyagok és aszkorbinsav (a hagymával összehasonlítva). Ezenkívül a medvehagyma kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és gyógyászati tulajdonságai sokkal jobbak, mint a hagymanövényeké.
A növény megkülönböztető tulajdonságai
A korai érettség az egyik fő megkülönböztető jellemzője az ilyen növényeknek, mint a mogyoróhagyma. Közvetlenül az ültetés után ez a kultúra nagyon gyorsan növekszik, és körülbelül egy hónap múlva már készen áll a zöldek vágására. Hetven nap után vannak érett hagymák, amelyek megelőzik a hagymát. Ráadásul a medvehagyma meglehetősen hidegtűrő, mivel képes megfagyni, és felengedés után károsodás nélkül kicsírázhat.
Egy ilyen kultúra fontos tulajdonsága abban is rejlik, hogy rendelkezik egy jellemző tulajdonsággal, hogy kényelmesen tárolható. A mogyoróhagyma nem szárad ki, még szobahőmérsékleten sem csírázik, és a következő betakarításig eláll.
Szaporítás magvakkal és hagymákkal
A főzéshez a hagymát és a leveleket is általában különféle formában használják (nyersen, sült, pirított, főtt, pácolt). A fűszeres fajták növényét általában főzetekhez, pörköltekhez, levesekhez, darált hús főzéséhez használják, emellett számos hús-, zöldség- és halételhez adják. A széles körben fényképezett mogyoróhagyma édes ízű, és frissen vagy savanyítva fogyasztják előételként vagy köretként (általában salátákban).
További információ itt:Sadovnikam.ru.
