A Daikon a retek legközelebbi rokona, és egy változata. A nép körében fehérretekként, kínai vagy japán retekként szerzett hírnevet. Japánról lefordítva a „daikon” szó úgy hangzik, mint „nagy gyökér”.
A daikon gyökértermése jóval nagyobb, mint a nálunk megszokott retké, és lényegesen kevesebb keserűséget tartalmaz, ráadásul ízbeli tulajdonságaiban is kiváló. Termése nagyon magas, ezért Japánban az ültetvényei az első helyet foglalják el a többi zöldségnövény között. Sajnos hazánkban még nem terjedt el.
Daikon tulajdonságai
A Daikon nagyon értékes élelmiszer-, gyógy- és diétás növény. A gyökérnövények több hónapig is jól elállnak. A tárolás időtartama a zöldség fajtájától és a körülményektől függ. A gyökérzöldség lágy, lédús, kemény fehér húsú, és nincs benne a retek éles és keserű íze, amelyet a szívet serkentő, magas mustárolaj tartalom hoz létre.
A gyökérnövény jól „tisztítja” a vesét és a májat, oldja a köveket. Képes elnyomni a belek és a gyomor káros mikroflóráját,nagy mennyiségű kalcium- és káliumsót, C-vitamint, glikozidokat, fitoncideket és számos egyéb olyan anyagot tartalmaz, amelyek meghatározzák a növény gyógyászati tulajdonságait. A benne lévő cukor fruktóz formájában van, és a nagy mennyiségű pektin jelenléte lehetővé teszi a cukorbetegek étrendjében való felhasználását.
Daikon termesztése
A retek és retek gyökereihez hasonlóan a daikon is csak akkor képződik, ha rövid a nap. Egy hosszú nappal gyorsan átmegy a növény virágzása gyökérképződés nélkül. Ez az oka annak, hogy azok, akik daikont szeretnének termeszteni a telephelyükön, kora tavasszal kezdjék el a termesztést üvegházban, vagy a nyár második felében (júliusban) közvetlenül a talajba vetjenek. A kultúra csak könnyű összetételű talajokon érzi jól magát - homokos vályog vagy jó vízelvezetésű tőzegláp.
A termesztési technológia meglehetősen egyszerű. Egy előre kialakított gerincen 2-3 centiméter mély hornyt készítenek, amelybe 25-30 centiméter távolságra két magot helyeznek. A gerincek között legalább 60 centiméternek kell lennie.
A hajtások egy hét múlva jelennek meg, néha korábban. Ebben az időben gondoskodni kell arról, hogy a fiatal növények ne szenvedjenek a keresztesvirágú bolha inváziójától, ellenkező esetben sürgősségi intézkedéseket kell tenni a védelem érdekében. Amint két valódi levél keletkezik, egy, kevésbé fejlett növényt eltávolítanak a fészekből. Jobb, ha csak leszedjük, nehogy megzavarjuk a fő bokor gyökerét.
A jövőben, amíg a daikon növekszik, termesztése és gondozása a gyomlálástól függ,lazítás (először mély, majd felületes), és ha szükséges, öntözés. Ha a talaj termékeny, akkor nem kell etetni, de ha kell etetni, akkor jobb, ha azonnal ritkítás után.
A vetés után negyven-hetven nappal, a daikon fajtájától és az időjárási viszonyoktól függően megkezdik a betakarítást. Ezalatt a gyökérnövénynek csak a fele marad a talajban, a többi része kilóg a talajból.
Homokos talajon jól kihúzza a tetejét, nehéz talajon viszont ki kell ásni, különben könnyen eltörhet egy hosszú és lédús gyökér.
Valószínűleg már megértette, milyen csodálatos kultúra ez - a daikon, amelyet nem nehezebb termeszteni, mint egy egyszerű retek gondozása, milyen szerény és termékeny, és ami a legfontosabb, milyen egészséges és ízletes zöldség..
