Az élelmiszer-biztonság fontos összetevő minden olyan ember számára, aki aggódik az egészségéért. És a hűtőszekrény belsejében uralkodó hőmérséklet hatása egy adott élelmiszercsoportra közvetlenül befolyásolhatja az általános közérzetet.
A lakásépítés szakértői a mai napig nem rendelkeznek olyan konkrét számmal, amely az élelmiszerek tárolására alkalmas hőmérsékleti rendszert jelezne.
És mindez azért, mert a hűtőszekrény optimális hőmérséklete minden gyártó egyéni értéke és norma.
A cikk végigolvasása után izgalmas kérdésekre találhat választ, és meghatározhatja az egyéni hőmérsékleti szintet.
Modern háztartási hűtőszekrény
A modern hűtőszekrények tervezői nagy erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy végre egy olyan készüléket kapjanak az alaptartozékok kategóriájából, amely minden követelménynek megfelel, és a lehető legkönnyebben használható.
Nema titok az, hogy a hűtőszekrény még a szovjet időkben is egy egyszerű doboz volt, minimális számú funkcióval. Most ez egy olyan fejlett technológia, amely képes önállóan leolvasztani, "pihenni" és még döntéseket hozni. Ez kétségtelenül nagyban megkönnyíti a műveleti folyamatot.
Ugyanakkor a legszükségesebb funkciók használatával gyakran megfeledkezünk azokról a rejtett árnyalatokról, amelyek nagyon hasznosak lehetnek a mindennapi életben.
Általános szolgáltatások
Egyetértek, a hűtőszekrény optimális hőmérséklete meglehetősen nehéz, sőt néha nevetséges kérdés az észlelés szempontjából, amelyről nem szabad beszélni, ha nem ismeri az egység alapvető jellemzőit. Olyan ez, mintha egy rózsa illatáról beszélnénk anélkül, hogy fogalmunk sincs, hogyan néz ki. A hűtőszekrényeket leggyakrabban típus szerint osztályozzák.
Hűtőszekrények
Ezek szabványos modellek, amelyek szinte minden otthonban megtalálhatók.
Hűtőszekrények fagyasztó nélkül
Az ilyen eszközöket kompakt méretek jellemzik, és az ilyen típusú hűtőszekrényben a megfelelő hőmérséklet nem haladja meg a 14 fokot, de nem esik 2° alá. Általában ezek "mobil" modellek különféle rövid utazásokhoz. Például a természetben vagy egy üzleti útra a szomszéd városba.
A két leggyakoribb típuson kívül van még egy típus.
Hűtőszekrény borosszekrénnyel
Ez egy olyan modell, amely a normál fagyasztó mellett (vagy akár helyetteit) a bor tárolására szolgáló rekesz (szekrény) jelenlétére utal.
Hogyan lehet megtudni a hűtőszekrény hőmérsékletét
Nincs semmi baj, ha megvásárolta vagy már régóta használja a készüléket, de nem tudja, hogyan határozza meg a hűtőszekrény hőmérsékletét. Alacsony hőmérséklet vagy magas? A háziasszonyok ősrégi kérdése.
A legegyszerűbb módja, ha beépített hőmérővel ellátott hűtőszekrényt vásárol, amely önállóan és pontosan méri.
De mi a teendő, ha nincs lehetőség ilyen modell megvásárlására, és a szigorú hőmérsékleti előírások betartása különösen fontos? Ne essen pánikba. A probléma megoldásához csak egy speciális hőmérőt kell felszerelnie, amely könnyen megtalálható bármely speciális háztartási boltban, és rögzítse az egyik belső falhoz.
Plusz mínusz
Általánosan elfogadott, hogy annak érdekében, hogy a termékek a lehető leghosszabb ideig megőrizzék eredeti megjelenésüket, frissességüket és minden hasznos tulajdonságukat, a hűtőszekrényben az optimális hőmérsékletnek negatív szinten kell lennie. Ez azonban nem teljesen igaz.
A mínusz hőmérséklet a legjobb választás egy olyan fagyasztóhoz, amely húst, baromfihúst és különféle készételeket tárol.
De a szabványos tárolórekeszeknél a legelőnyösebb a magas hőmérséklet a hűtőszekrényben. Ha ez megfigyelhető, a termékeket nem lefagyasztják, hanem tárolják, ezzel megtakarítva a hasznos tulajdonságokat és a vitaminokat.
Milyen hőmérsékletre van szükség a hűtőszekrényben
Első dolog, amit meg kell nézniFigyeljen oda, amikor fagyasztós hűtőszekrényt választ, az a minimális hőmérsékleten van.
Emlékezzen a nagyszülők házában lévő „ősi” hűtőszekrényekre. Megkülönböztető jellemzőjük az oldalsávon található hópelyhek voltak. Tudtuk, hogy egy hópehely 6˚-os, és ha összeadjuk a számukat, könnyen kiszámolhatjuk a hűtőszekrény és a fagyasztó hőmérsékletét. Ugyanez az elv a mai napig megmaradt.
Minden modern hűtőszekrény előlapján csillag alakú jelzőfény található. Egy csillag 7 Celsius fokos. Ezért a 3 csillag azt jelenti, hogy a fagyasztó -21˚-ig hűthető, a gyártó négy csillagos modellje pedig -21˚ alatti hűtési fokot.
Hőmérséklet szabványok a GOST szerint
A 2005.01.07-i R 52307-2005 állami szabvány (3.5. pont) szerint a hőmérséklet a 40 m3-nél nagyobb térfogatú háztartási hűtőszekrényben3 ha teljesen meg van töltve, a környezeti hőmérséklettől függően a következőnek kell lennie:
- t˚ 32–40 Celsius-foknál nagyobb hőmérsékleten – 6˚ és 10˚ között;
- t˚ 10˚ felett, de legfeljebb 32˚ - 1˚ és 5˚ között.
A levegő hőmérséklete a hűtőszekrényben 40 m3-ig3 a környezeti hőmérséklettől függően a következő legyen:
- t˚-nál 32˚–40˚ felett – 1˚-tól 8˚-ig;
- t˚ 10˚ felett, de legfeljebb 32˚ - 1 fokról 5 fokra.
És a termékek eltarthatósága ilyen körülmények között nem haladhatja meg a két napot.
Normákeltérések a tényleges specifikációtól
A hibás hűtőszekrény okozta kellemetlen helyzetbe kerülve minden épeszű ember igyekszik mielőbb "bevinni" javításra.
Ott merülnek fel viták a tulajdonos utasításaiban szereplő tényleges jellemzők és a valódi GOST közötti különbség miatt.
Ne feledje, hogy a hűtőszekrényben az ideális hőmérsékletet a szervizközpont szakembereinek kell megmérniük rögzített helyzetben, három különböző ponton, legfeljebb 75% és nem kevesebb 45% relatív páratartalom mellett. miközben a környezeti hőmérséklet 20˚, kis eltéréssel ±5˚-ig.
Frissségi zóna
A "Fresh Zona" az egyik legújabb technológiai fejlesztés a hűtés területén, és különleges helyet foglal el a fő hűtőtérben, amely nullához közeli hőmérsékletű élelmiszert biztosít.
Ez a módszer ideális a megfelelő eltarthatósági idejű termékekhez. Ugyanakkor védve maradnak egy adott összetevő fontos ízének és hasznos tulajdonságainak elvesztésétől.
Más szóval, a "frissségi zóna" a hűtőszekrény normál hőmérséklete, amely állandó marad.
A "friss zóna" két változatban érhető el, amelyek mindegyike a következőket képviseli:
- Külön kamra autonóm rendszerrel egy bizonyos hőmérséklet és páratartalom fenntartására,amely 2 további rekeszre van osztva, amelyek páratartalma 55%, illetve 95% a halak és zöldségek számára.
- Rendes, nem zárt fiók.
Hőmérséklet különböző típusú ételekhez
A hűtőszekrény hőmérsékletét az egyes termékek típusától függően be kell tartani:
- A tojásokat +2-től +4°-ig t˚-on tároljuk, legfeljebb három hétig.
- A tejtermékeket (sajt, tejföl, túró, vaj, tejszín, kefir stb.) +2 és +6° közötti t˚-on tároljuk.
- A h altermékeket -4 és -8° közötti t˚ hőmérsékleten kell tárolni.
- Tenger gyümölcsei t˚-nál nem magasabb, mint –18˚.
Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy egy adott termék megfelel-e egy adott kategóriának, és milyen hőmérsékleten tárolja, olvassa el a gyártó csomagolásán található utasításokat.
Mit nem lehet hűtőszekrényben tárolni
A „hideg” környezetre különösen érzékeny élelmiszerek közé tartozik a kávé, a burgonya, a paradicsom, a hagyma, a fokhagyma és a csípős szószok.
Végül hozzá kell tenni, hogy a hűtőszekrény optimális hőmérséklete minden háziasszony vagy egyedülálló férfi számára fontos szempont.
Mielőtt a készüléket a vásárlás és telepítés után közvetlenül működtetné, fontos, hogy fordítson különös figyelmet a gyártó utasításaiban "A"-tól "Z"-ig felsorolt műszaki jellemzők tanulmányozására. Ezzel nemcsak a jövőben elkerülheti a nem kívánt problémákat és meghibásodásokat, hanem számos kapcsolódó problémától is megkímélheti.
