Az orosz konyhában a palacsinta a mindennapi életben és az ünnepi asztalon egyaránt előkelő helyet foglal el. Az ilyen finomságokat különféle sós, fűszeres és édes töltelékekkel készítik, és vajjal, mézzel, lekvárral, teához sűrített tejjel tálalják. Ennek a finom és illatos hagyományos ételnek a sütésének megvannak a maga trükkjei és árnyalatai. Különösen a sütőedényekre érdemes odafigyelni.
Minden az alakon múlik
Ahhoz, hogy mindenki kedvenc csemegéjét elkészíthesse, szüksége lesz egy kis készletre a rendelkezésre álló termékekre (tojás, liszt, tej, só, cukor, szóda, sütéshez növényi olaj) és egy jó palacsintasütőre. Természetesen hagyományos ételekben is sütheti, de a tapaszt alt háziasszonyok és a vezető szakácsok egyöntetűen azt mondják, hogy ezt az ételt speciális konyhai eszközökkel kell elkészíteni. A helyzet az, hogy a hagyományos sütőedényekben a falak és az alja vagy egyforma vastagságú, vagy ugyanolyan vékony. A palacsintasütő vastag aljú konyhában különbözik társaitólés vékony falak. Ez a tulajdonság hozzájárul a vékony és vastag, valóban orosz palacsinta jó és gyors sütéséhez. Ráadásul a palacsintasütő alacsony peremmel rendelkezik, ami sokkal kényelmesebbé teszi a lapozást. Az ilyen speciális edények formái nagyon változatosak: minden lehetséges átmérőjű kerekek, oválisak, szívek és medvék alakúak, bordázott aljúak és egyenletesek. A legkényelmesebb a klasszikus változat - kerek, átlagos átmérőjű. Egy ilyen serpenyőben vajjal vastag palacsintát és vékonyat is süthetünk a töltelékhez. Bár a gyerekek természetesen nagyon szeretik majd a reggelit valami állatarc formájában.
Old Time Frying Pans
Sokak konyhájában édesanyjuktól és nagymamáiktól származó palacsintasütő van. Ezek az elmúlt évszázadok konyhai edényei nagy valószínűséggel öntöttvasból készültek. Ezeket ma is gyártják. Illatos tészta sütésére nagyon jó az öntöttvas palacsintasütő, mivel tökéletesen egyenletesen melegszik fel és szinten tartja a hőmérsékletet. De van egy jelentős hátránya - az ebből az anyagból készült termékek nagyon nehezek. Nem helyezhetők el modern, üvegbevonatú sütőkbe, és egy ilyen serpenyőben a palacsinta ügyesen megforgatása bizonyos készségeket igényel.
Több évtizeddel ezelőtt minden háziasszony konyhájában az alumínium uralkodott: fazekak, kanalak, villák és természetesen különféle sütőeszközök. Az alumínium palacsintasütő könnyű és olcsó, de az erényei itt véget is érnek. Szabványos pecséttela mintáknak vékony az alja, általában nincs bevonat, könnyen deformálódnak, túl gyorsan felmelegszenek és lehűlnek. Nem minden háziasszony tudja elkészíteni ezt az ételt egy ilyen serpenyőben - a palacsinta megég, felkunkorodik vagy nem sül meg eléggé. Vannak vastagon öntött termékek is, de nem szabad elfelejteni, hogy az ilyen ételekben való főzés nem túl biztonságos. Ez az egyik oka annak, hogy sokan elhagyták ezt a viszonylag olcsó és elterjedt edénykészítési anyagot.
Modern segítők
Ma a legelterjedtebb a tapadásmentes bevonatú palacsintasütő. Ezek a konyhai eszközök alumíniumötvözetből készülnek, és abban különböznek, hogy speciális, modern bevonatot alkalmaztak. A bevonóanyag biztonságos az egészségre, és nagyban megkönnyíti a sütési folyamatot, megakadályozza a tészta ragadását és megégését. Egy ilyen serpenyő kiválasztásakor ügyelni kell az alja vastagságára és a bevonat rétegeinek számára. Három réteg tekinthető ideálisnak. Ebben az esetben az edény tovább tart, mivel élettartama közvetlenül függ a felvitt tapadásmentes réteg sértetlenségétől és minőségétől.
Az indukciós palacsintasütő az elmúlt évtized nagyszerű találmánya. A speciális fenékbevonat egyenletesen osztja el a hőt a teljes felületen, így a sütési folyamat igazi élvezetté válik. És ami a legfontosabb, az ilyen konyhai eszközök a modern indukciós tűzhelyeken is használhatók anélkül, hogy aggódnának a drága készülékek épsége és biztonsága miatt.
A palacsinta boldogság termelői
Ma a piacon hatalmas számú konyhai edénygyártó található, beleértve a palacsintasütőket is. Íme a legnépszerűbbek:
1. Francia gyártók: Tefal, Vitesse.
2. Olasz mesterek: Flonal S. P. A.
3. Kínában készült: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Német minőség: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
A piac összesen több mint 100 gyártó termékét mutatja be a világ minden tájáról. Sokuknak nagyon tisztességes modelljei és érdekes árai vannak.
A hazai cégek közül érdemes megemlíteni a „Scovo” céget és természetesen a „Neva palacsinta” palacsintát. A Neva Metal Ware üzem (Szentpétervár) termékeit modern berendezésekkel állítják elő, figyelembe véve a legújabb iparági trendeket és az orosz ételek elkészítésének évszázados hagyományait. A széles termékválaszték lehetővé teszi, hogy minden háziasszony válasszon magának valamit. Természetesen vannak kevéssé ismert vagy teljesen ismeretlen márkák olcsó termékei is, de ha ilyet vásárol, akkor mindig fennáll annak a veszélye, hogy alacsony árú minőségi termék. Először is, az olcsó, ismeretlen eredetű serpenyő tapadásmentes bevonata mérgező anyagokat tartalmazhat, és káros vagy akár veszélyes is lehet az egészségre. Másodszor, az ilyen konyhai eszközök általában nem tartanak sokáig, gyorsan használhatatlanná válnak és a szemétbe kerülnek.
Hol szerezhetem be?
Vegyél egy jó palacsintasütőt a boltban illa piacon, vagy rendelhet online. Természetesen a legjobb, ha közvetlenül a gyártótól és hivatalos képviselőjétől vásárol egy ilyen terméket. Így a vásárló jótállási jegyet kap, és teljes bizalommal az eredetit, nem pedig egy kézműves hamisítványt vásárol.
Palacsintasütő: háziasszonyok véleménye
A kezdőktől a legtapaszt altabbakig sok háziasszony, aki megpróbált palacsintát sütni modern serpenyőben, nagyon elégedett, és elutasítja az örökölt másolatokat, legyen az öntöttvas vagy alumínium. A tapasztalattal rendelkezők értékelni fogják a könnyedséget és a kényelmet. Azok, akik most kezdik a kulináris pályát, az első tapasztalat nélküli főzéskor örülni fognak a jó eredménynek.
Mindenki, aki kipróbálta a Neva Metal Posuda üzem serpenyőiben való sütést, megjegyzi a palacsinta kiváló ízét további "illatos" kémiai adalékanyagok nélkül, valamint könnyű súlyát és nagyon jó minőségű tapadásmentes bevonatát. A felső rétegnek köszönhetően szinte olaj nélkül is elkészíthető az étel, ami nagyon egészséges és gazdaságos.
