A bakui paradicsom példátlan népszerűségnek örvend az orosz fogyasztók körében. Az illatos, ízletes, nagyon lédús és édes gyümölcsök mintha megtelnének Azerbajdzsán napjával. Egyedülálló, gazdag aromájuk és ízük nem hasonlítható össze más fajtákkal. A baku paradicsom, még önálló ételként is szép és sokrétű. A barbecue kiegészítéseként egyszerűen nem találja meg a legjobb zöldséget, és a pizza teljesen más aromájú és ízű. Baku paradicsomból kiváló salátát is készíthetsz.
A bakui paradicsom szülőhelye
Ma sok piaci eladó más fajta paradicsomot próbál eladni, és bakuinak adja ki őket. Végül is a lédús, a legjobb és legvonzóbb gyümölcsöket Zira faluban termesztik, amely Bakutól nem messze, 50 kilométerre keletre található. A paradicsom nagyszerű ízét Azerbajdzsán fővárosának minden lakója jól ismeri.
Van néhány verzió arról, hogy honnan származik a település neve. Például, hogy Zira falu egy azonos nevű népszerű fűszer nevéből származik,amelyet itt már jó ideje termesztenek. Másrészt úgy vélik, hogy a név eredete az arab "ziraat" szóból származik, ami fordításban "mezőgazdaságot" jelent. A két lehetőség közül a második reálisabb, mert ebben a faluban a talaj nagyon termékeny, és a levegő olyan ritka frissességet áraszt, amelyet Absheron más vidékein nem talál meg. Ennek az az oka, hogy Zirát a Kaszpi-tenger partjától sós tavak választják el, amelyek tisztítják a levegőt és további páratartalmat adnak az éghajlatnak.
Ma ezeken a földeken a fő bevételi forrás a zöldségtermesztés, beleértve a bakui paradicsomot is.
Szakértői megfigyelések
A baku paradicsomnak nem szabad lenyűgöző méretűnek lennie, egyenletes halványvörös árnyalatú és vékony, de erős héja van. Száradás esetén ráncosodik, de a huzat sértetlensége nem veszít.
Az igazi gyümölcsöket az Absheron napsütése alatt termesztik májustól októberig. A fennmaradó időben a zöldséget üvegházakban termesztik lámpák alatt. Természetesen a szezonális és üvegházi paradicsom ízminősége jelentősen eltér egymástól.
A bakui paradicsom ára és hol lehet vásárolni
A paradicsom nyugodtan betudható a legtöbbet fogyasztott zöldségnek. Ha szeretné megtapasztalni a bakui paradicsom igazi és egyedi ízét, akkor menjen a legjobb helyre, ahol megvásárolhatja ezeket a zöldségeket Bakuban - a Teze Bazár piacra. Ő vantöbbszintes bevásárlóközpont, és a Samed Vurgun utcában található. A "Teza Bazaar" minden terméke kiváló minőségű és elfogadható áron.
Menjünk át a polcokon bakui paradicsom után kutatva. Ó megtalálta! A bakui paradicsom a Teze Bazár piacon pár manatba kerül kilónként, vagyis a mi pénzünkben körülbelül hetven rubel. Ez nem sok ehhez a hihetetlenül ízletes zöldséghez.
Baku paradicsom a piacainkon
Ha az orosz piacon tartózkodik, és meg van győződve arról, hogy ez a paradicsom Azerbajdzsánból származik, akkor érthetőek a kétségei. A Rosselkhoznadzor adatai alapján ugyanis az oroszországi paradicsom teljes mennyiségének mindössze hét százaléka származik Azerbajdzsánból.
Ha ennek ellenére az eladó biztosítja, hogy árui azerbajdzsáni mezőkről származnak, akkor az út kettévágja az egyik paradicsomot. A baku paradicsom húsa és héja azonos színű lesz, és magjai fehérek, nem zöldek. Az ismeretlen vásárlók meg vannak győződve arról, hogy ha van szár, akkor ez a termék friss. Ez nem igaz. Valójában, ha a paradicsomnak van ága, az üvegházban való termesztést jelent, míg az igazi bakui paradicsomot a szabadban termesztik, és a szárat leválasztják, még akkor is, ha a paradicsom nem érett teljesen. Ha fehér foltokat vagy pigmenteket lát a bőrön, ez bőséges vegyszeres öntözést jelent. Ha a belső és a külső színe egyenetlen, vagy a húsa fehér, akkor nyugodtan beszélhetünk ennek a zöldségnek a vegyszeres éréséről, vagy vírusfertőzés érte a gyümölcsöt. De Bakua paradicsom (fotó mellékelve) nem trágyázik, mert mindig van elég meleg és fény. Ráadásul Azerbajdzsánban a műtrágyák ára meglehetősen lenyűgöző.
„Belső” változatosság és főzés
Ezek a paradicsomok enyhén édes ízűek. Gazdag C-vitamint, B1-csoportot, PP-t, A-provitamint, ásványi anyagokat, cukrot, K-t, Mg-t, Fe-t, Zn-t, Ca-t és P-vitamint tartalmaznak. A bakui paradicsom egy nagyon fontos elemet - likopint - is tartalmaz. A likopin vörös árnyalatot ad a paradicsomnak, erős természetes antioxidáns, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a különféle onkológiai betegségek kockázatát. A leghasznosabb paradicsom az, amely magas karotin- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Az üvegházhatást okozó zöldségekhez képest a napon termesztett zöldségek nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak.
A lédússága miatt a gyümölcsök frissen és erjesztve egyaránt tökéletesek fogyasztásra. Ezeket a paradicsomokat gond nélkül meg lehet sütni a sütőben.
Baku paradicsom: fajták
Paradicsom Baku nagygyümölcsös
Ez egy szezonközi fajta. Nyílt terepen és filmmenhelyen nőtt fel. A növény meghatározó. Kötést és formázást igényel. Gyümölcsei húsosak, lapos kerekek, nagyok, súlyuk akár 300 g. Színe - málna. A fajta jól tolerálja a hőmérséklet-ingadozásokat. A nagy gyümölcsű bakui paradicsomot, amelyről csak pozitívak a vélemények, friss fogyasztásra, paradicsompüré, gyümölcslevek és ketchup készítésére használják.
Baku rózsaszín paradicsom
A fajta kis méretű, vékony héjú, lédús, húsos és édes pépes. A rózsaszín paradicsom háromszor több C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, mint a piros.
