A kultúrszőlő (Vitis vinifera) az évelő cserjés szőlők képviselője. Technikai fajtáit kifejezetten erős, asztali és desszertborok készítésére termesztik. Az ilyen szőlő friss bogyóit általában nem fogyasztják sajátos ízük miatt. Ennek a kultúrnövénynek számos technikai fajtáját tenyésztették ki a nemesítők. És az egyik legjobb a Cabernet Sauvignon.
Egy kis történelem
A népszerű Cabernet Sauvignon szőlőfajtát Franciaországban fejlesztették ki a 17. században. népszerű kiválasztási módszer. Ebben az állapotban még mindig az egyik legelterjedtebb az összes műszakilag, iparilag termesztett. Népszerűségét tekintve jelenleg a Merlot szőlő után a második. A tenyésztők rájöttek, hogy egykor a Sauvignon Blanc és a Cabernet Franc fajták lettek számára szülői.
Jelenleg nem csak Franciaországban termesztik ezt a csodálatos szőlőt, hanem sok más országban is. Például a gazdálkodók foglalkoznak a termesztésévelUSA, Japán, Dél-Amerika és a mediterrán országok. Ezt a szőlőt Ukrajnában és Oroszországban is termesztik.
Technikai szőlő Cabernet Sauvignon: fajtaleírás
Ennek a fajtának a szőlőleveleinek fogai nagyon nagyok. Az erős boncolásnak és a lekerekített éleknek köszönhetően a tányérok "csipke"-nek tűnnek. A Cabernet Sauvignon virágai kétivarúak, a fürtök meglehetősen lazák, de takarosak. Ennek a fajtának a bogyói kicsik - körülbelül 1,5 cm átmérőjűek. Maguk a fürtök akár 15 cm hosszúra és 8 cm szélesre is megnőhetnek. Általában hengeres (néha kúpos) alakúak. Egyes esetekben a klaszterek szárnyat fejleszthetnek.
A Cabernet Sauvignon egy szőlőfajta, amely többek között a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- világoszöld, vöröses árnyalatú levélszínnel;
- kis, sötétkék bogyós gyümölcsök érdes héjjal;
- erős, szétterülő hajtások.
Egy kicsit az ízlésről
A Cabernet Sauvignon egy olyan szőlőfajta, amelynek bogyóit nem fogyasztják frissen. Minden a különleges füves fanyar ízükről szól. A bogyók illata jellegzetes éjszakai illatú. Íze enyhén a ribizlire emlékeztet. Körülbelül ugyanezeket a tulajdonságokat különbözteti meg a sauvignon bogyókból készült bor. Az elkészült ital fanyar, alig érezhető tajtékos szaggal.
Érvek és hátrányok
A Cabernet Sauvignon előnyei többek között:
- igénytelen gondoskodás;
- rokonfagyállóság;
- penész és filoxéra elleni immunitás.
Ezt a szőlőt azért is értékelik, mert gyakorlatilag nem rohad (még hosszan tartó őszi esőzések esetén sem). A Cabernet Sauvignon hátrányai közé tartozik a petefészkek és a borsó leválása.
Biológiai jellemzők
A Cabernet Sauvignon a későn érő szőlők csoportjába tartozik. Oroszország és Ukrajna déli régióiban termését általában október elején-közepén takarítják be. Az asztali borok előállításához használt bogyók érlelési ideje körülbelül 140 nap, a desszerteké 160 nap.
Ennek a fajtának a dugványai gyorsan és problémamentesen gyökereznek. Hajtásai nagyon jól érnek. A Cabernet Sauvignon termése átlagos - körülbelül 60-70 q/ha.
Bogyó tulajdonságai
A Cabernet Sauvignon szőlő íze, ahogy már említettük, fanyar, ribizlis íze. Bogyói levének cukortartalma általában 20 g/100 cm3, savassága 9 g/dm3. Különösen kedvező, nem túl csapadékos, meleg tavaszi években az első mutató értéke akár 24 g/100 cm-re is emelkedhet3.
Cabernet fajtái
Természetesen különböző időpontokban a szelekciót olyan terméssel végezték, mint a Cabernet Sauvignon szőlő. A fajta fenti leírása lehetővé teszi, hogy a mai napig az egyik legjobb műszaki fajtaként értékelhető. Jelenleg ennek a népszerű szőlőnek a következő formáit termesztik a világ különböző részein:
- Cabernet Cortis. Ez a fajta voltSauvignon és Mörzling keresztezésével tenyésztették ki. Ez a szőlő 138-140 nappal a virágzás után érik. Megkülönböztető jellemzője a nagy termelékenység.
- Northern Cabernet. Ennek a fajtának a bogyói korábban érnek, mint a Sauvignon - szeptember közepén. Megkülönböztető tulajdonsága a fagyállóság (-27 C-ig). Ennek a szőlőnek a fürtjei nagyon kicsik (100 gramm), a bokrok mérete alattiak.
- Cabernet King. Ennek a fajtának az az előnye, hogy virágai később nyílnak, mint a sauvignon. Következésképpen kevésbé érzékeny a tavaszi fagyok negatív hatásaira.
- Cabernet Michurinsky. Korai érésű szőlő, amely virágzás után már 115-125 nappal szüretelhető. Ennek a fajtának az előnyei közé tartozik a nagy fagyállóság (-29 C-ig).
- Cabernet Jura. Ez a fajta nagyon ízletes, szokatlan illatú borokat ad. Előnye, hogy nagyon ellenáll a különféle fertőző betegségeknek.
Leszállási hely kiválasztása
A Cabernet fajták abszolút igénytelenek a talajra és a termesztési feltételekre. Legjobban azonban a déli lejtőkön érzik magukat tápanyagos talajokon. Ha nincs természetes magasság a helyszínen, készíthet mesterségeset. A Cabernet Sauvignon szőlőt jobb, ha északról délre haladó sorban ültetjük jól megvilágított, szellőző helyen.
Ennek a fajtának alanyként gyakran használják:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Hogyan törődj
Ebből a fajtából ősszel és tavasszal is ültetheti a szőlőt. A sorok közötti szélesség körülbelül 3-4 m. A meleg évszakban ezeket a szőlőket többször kell etetni. A legjobb, ha szerves anyagot használunk műtrágyaként. A szőlő utolsó fejtrágyázása július közepén történik. A késői trágyázás ösztönözheti a szükségtelen vegetációt, késleltetve a fürtök további fejlődését.
A Cabernet Sauvignon szőlőfajta gyakori öntözést igényel a gyümölcsérés időszakában. A talaj nedvesítésének gyakorisága az adott régió éghajlati jellemzőitől függ. Az öntözéssel nem lehet túlzásba vinni. Ellenkező esetben a bogyók elveszíthetik különleges ízüket. Utoljára ősszel nedvesítik meg a talajt a szőlő alatt.
Bokorformálás
A szakértők azt tanácsolják, hogy végezzenek rövid metszést az e fajta szőlő egynyári hajtásainál. Ebben az esetben a szőlő termőképessége jelentősen megnő az alsó szemek aktiválódása következtében. Bár nagy hozamú, ez a szőlő gyakorlatilag nem veszíti el ízét, ajánlott kissé csökkenteni a gyümölcsnyilak hosszát. Ez csökkenti a persely terhelését.
A Cabernet Sauvignont általában magas törzseken termesztik. Ugyanakkor több fiatal növedéket szabadon lógni hagynak. metszettéves hajtások ebben az esetben körülbelül 5-6 szem.
Vine Reviews
A fentebb ismertetett Cabernet Sauvignon szőlőfajta kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a róla szóló vélemények a hálózaton rendkívül pozitívak. Ennek a szőlőnek a bogyóiból kiváló bor jön ki - fűszeres, fanyar, kellemes ízű.
Tulajdonképpen maga ez a fajta nem csak azért kapott elismerést, mert ilyen remek it alt lehet készíteni belőle. A szőlőtermesztők nagyon szerény és gyümölcsöző emberként beszélnek róla. Ez a növény termesztése során szinte semmi bajt nem okoz. Az egyetlen dolog az, hogy a Cabernet Sauvignon szőlőfajtát rendszeresen kezelni kell a takácsatkák és a viszketés ellen. Ebben az esetben javasolt a szokásos rovarölő szerek használata.
Természetesen ezeket a szőlőket nem csak iparilag termesztik. A kertészek külvárosi területeiken is termesztik. Kívánság szerint a bor önállóan is elkészíthető belőle.
Következtetés helyett
Így megtudtuk, milyen tulajdonságai vannak a Cabernet szőlőnek (fajtákkal). A Sauvignon és a többi forma fenti leírása lehetővé teszi, hogy ezt a kultúrát az egyik legalkalmasabbnak ítéljük meg a finom borok előállítására. Ezeknek a fajtáknak a termesztése a Merlot-val együtt lehetővé teszi, hogy kiváló ízű, finom és drága italokat kapjon. Következésképpen termesztésük mind ipari körülmények között, mind privát külvárosi területeken -az üzlet célszerű és jövedelmező.
