Ennek a vicces növénynek sokféle neve van. A neve amerikai uborka, egeres görögdinnye, savanyú uborka, görögdinnye uborka és kolibri uborka. Van egy tudományos név is - durva melotria (lat. Melothria scabra). Hozzánk a görögdinnye uborka, vagyis az uborkás görögdinnye, a cucamelon Közép- és Dél-Amerikából érkezett. Már maga a név is érdekes: a cucamelon az angol cucumber (cucumber) és a görögdinnye (görögdinnye) származéka.
Egzotikus uborka
A savanyú uborka gyümölcse ehető. Nagyon kicsik, 1-4 cm, világoszöld színűek, sötét csíkokkal, mint egy görögdinnye. Bőrüket vastag szegély borítja, kemény, savanyú. Innen származik a "savanyú uborka" név.
Ezek a mini-görögdinnyék nagyon lédúsak és ropogósak, ízük olyan, mint a rokonaik, a közönséges uborka. Sózzák, erjesztik, pácolják, nyersen fogyasztják. Az érett gyümölcsöket még fiatalon kell gyűjteni, különben a pép nem olyan puha, és sok mag van bennük. Egy bokorból 4-6 kg gyümölcsöt és legfeljebb 1,5 kg gumót gyűjthet. A túlérett uborkás görögdinnye íze édeskés lesz, a magvak megkeményednek, a színe nem lesz olyan fényes, a sötét csíkok kivilágosodnak, sárgulnak. Vannak más fajták ismini görögdinnye. Színük háló formájában inkább a dinnyéhez hasonlít. Latin-Amerikában Sanditának vagy „egérdinnyének” hívják.
Finom bónusz
Nem hagyhatja figyelmen kívül a gyökérnövényeket. Ehetőek is, ízükben hasonlítanak az édesburgonyához, a retekhez és az uborkához, salátákba pedig főzelékekkel és szezonális zöldségekkel jók. Csak rövid ideig tárolják őket, ezért az ásás után azonnal tányérra kell küldeni őket.
Tövek és levelek
Ez egy évelő, liánaszerű növény kis ovális alakú gyümölcsökkel, mint a nagy szőlő, színe a mini görögdinnyére emlékeztet, íze pedig uborka.
Dísznövényként gyakran termesztik, mert szára eléri a három métert is. A Melothriának sok levele és gyümölcse van. Kiválóan alkalmas kerti lugasok, fészerek, kerítések tereprendezésére. Az ilyen lián nagyon gyorsan csavarodik és növekszik, ragaszkodik az összes durva antennához, ezért legalább 2 méter magas támasztékra van szüksége. Az egeres görögdinnye virágai és levelei hasonlóak az uborkáéhoz. A virágokat csak a hímeknél gyűjtik virágzatba, míg a nőstényeknél egyedi virágok, kellemes aromájúak, amelyek vonzzák a méheket. A görögdinnye uborka rokonaitól eltérően egész nyáron zöld marad, nem sárgul és nem hullik le a levele, termései pedig az első fagyig megőrzik színüket és alakjukat. A Melothria nagyon szerény gondozása, nem igényel gyakori öntözést és nagy mennyiségű földet, akár az erkélyen is termeszthető.
Hasznos tulajdonságok
Mint tudod, az uborkát-görögdinnyét nem csak dísznövényként használják. Gyümölcsei ehetőek és hasznosak a szervezet számára. Tehát a rostok, amelyek ezek közé tartoznak, normalizálják a bélműködést, enyhítik a székrekedést, segítik a méreganyagok és toxinok eltávolítását.
Az alacsony kalóriatartalom elősegíti a fogyást azoknál, akik fogyni szeretnének. Ezeknek a zöldségeknek a rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a hasnyálmirigy, a vese működésére, csökkenti a duzzanatot, javítja a szív- és érrendszer működését, csökkenti a vérnyomást.
Ellenjavallatok
A savanyú uborka számos hasznos tulajdonsága ellenére nem mindenki számára alkalmas. Tehát a magas savasságban szenvedőknek tartózkodniuk kell az étkezéstől. A héjában lévő savnak köszönhetően a görögdinnye uborka gyomorhurutot és gyomorfekélyt okozhat. A sózott és pácolt gyümölcsök ellenjavallt máj- és vesebetegségekben.
Receptek
A mini görögdinnye uborka jó savanyúságban és pácban. Néha csípős pirospaprikát adnak hozzájuk, ami csak javítja az ízt. Válogatott savanyúságokban is jók: paradicsommal, édes paprikával, cukkinivel, brokkolival. Az étel szokatlanságának és egzotikusságának hangsúlyozására világos színű miniatűr edényeket használnak a tálaláshoz.
Hús- és halételekhez köretként is használhatók. Nyersen alkalmasak salátákhoz, amelyek közül egyet az alábbiakban kínálunk.
Zöldségsaláta melotriával
Szükséged lesz:
- göndör saláta;
- melotria – 5 db;
- koktélparadicsom - 5 db;
- feta sajt - 100 g;
- olajbogyó - 5 db;
- olívaolaj.
Tegye széles tányérra salátaleveleket, koktélparadicsomot és félbevágott melotriát, adjon hozzá fetát, olajbogyót, ízesítse olívaolajjal.
Hússaláta melotriával, rukkolával és paradicsommal
Ez az étel nagyon könnyű, tápláló és kevés kalóriát tartalmaz. Kívánság szerint a majonéz helyettesíthető zsírszegény joghurttal, a marhahús helyett pedig csirke is használható a változatosság kedvéért.
Hozzávalók:
- főtt marhahús - 300 g;
- főtt tojás - 2 db;
- melotria – 10 db;
- koktélparadicsom - 10 db;
- rukkola;
- kapor;
- zöldhagyma;
- rozs kruton;
- majonéz.
Mosd meg a rukkolát, tedd egy sekély salátástálba, adj hozzá apróra vágott kaprot. Vágja félbe a paradicsomot és a mini görögdinnyét. A főtt marhahúst csíkokra daráljuk, mindent összekeverünk, és majonézzel ízesítjük. Tálalás előtt kenjük meg krutonnal.
Ez egy meglehetősen könnyű és kielégítő étel. Természetesen az uborka-görögdinnye helyettesíthető enyhén sózott uborkával. De a pikáns íze adja az ételnek lágyságát, frissességét és enyhe savanyúságát.
