Nem mindenki tudja, mi az a cékla vagy cékla. Ez a legelterjedtebb répa, amely az egyik leggyakoribb zöldség Oroszországban. Mind magát a gyökérnövényt, mind a répaleveleket élelmiszerként használják fel. A cékla vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Buryak Fehéroroszországban, Ukrajnában és Oroszország egyes régióiban hívják. A zöldség a gazdag barna színe miatt kapta a nevét, de bármilyen színű répához is használják.
Felfigyeltek arra, hogy a mángoldot, a répa egyik fajtáját, amelynek rizómái ehetetlenek, szinte soha nem nevezik céklának. Valószínűleg ez annak a ténynek köszönhető, hogy ismeretlen megjelenésű, és sokan egyáltalán nem tartják céklának. Első pillantásra a mángold inkább salátára hasonlít.
A növény jellemzői
Kezdetben az emberek, nem tudva a cékla ízét és jótékony tulajdonságait, csak a tetejét, vagyis a leveleit ették. A gyökereket többnyire egyfajta gyógyszernek tekintették.
Szóval, mi az a cékla vagy a cékla? Ez egy lágyszárú növény, nagy gyökerekkel és meglehetősen nagy levelekkel. Magzatédeskés utóíze van, és széles körben használják élelmiszerként, beleértve a diétás asztalokat is.
Számos hasznos tulajdonságának köszönhetően a cékla a hagyományos orvoslás receptjeiben, a kozmetológiában összetevőként jelenik meg, és más területeken is használják.
A takarmányrépa a szarvasmarhák táplálékának egyik legjobb növénye. A zöldség népszerű a nyári lakosok körében, mivel szerény, és nem igényel bonyolult manipulációkat az ültetéshez és a termesztéshez. Még minimális növekedési feltételek mellett is nagy esély van a nagy termésre.
Mi a különbség
Nem mondható el, hogy a cékla különbözik a céklától, mert ugyanaz a zöldség, csak régiónként másként hívják.
Megfigyelhető, hogy a répa helyett a répa dominál elsősorban a déli régiókban. Van olyan vélemény, hogy ez egy bizonyos fajta cékla, de a gyakorlatban ez nem igazolódott.
Sokan azzal érvelnek, hogy az igazi a cékla, amelyet közvetlenül fogyasztanak, gazdag vörös árnyalatot adva a borscsnak. A borscs zöldség nemcsak gyönyörű színt, hanem egyedi ízt is kölcsönöz az ukrán ételnek.
A „répa” kifejezés azonban a cukorrépával, sőt egy takarmányfajtával kapcsolatban is hallható, és az ilyen típusú növények különböző színekben kaphatók. Nem nehéz kitalálni, hogy mind a vörös, mind a takarmányrépa valójában csak egyfajta répa.
Érdekes tények
Érdekes történelmiehhez a kultúrához kapcsolódó 1683-as tény. A zaporozsjei kozákok Bécs ostromlott lakosait segítve élelmet kerestek a helyi kertekben, és céklát találtak. A kozákok szalonnával megsütötték, majd más zöldségekkel együtt megfőzték. Ezt az ételt „barna káposzta levesnek” hívták, és végül „borscs” szóvá változtatták.
Azaz a borscs céklából készült káposztaleves.
Cékla
Az elfogyasztott céklát két kategóriába sorolják: piros és fehér fajtákra. Ez utóbbira nem mindig van kereslet a vásárlók körében, bár íze nem különbözik a piros fajtától. A fehér répa termése nem nő meg akkora, mint a pirosé.
Ez utóbbi fajtáit a kárminvöröstől a bordó árnyalatokig széles színválaszték képviseli. Egyes esetekben a zöldség majdnem fekete lehet.
Ha átvágja a répát, világos vagy fehér gyűrűket láthat. A gyökér alakja attól függően változik, hogy a fajta hogyan határozza meg. Hengeres, kerek, majdnem lapos, kúpos, hosszúkás és orsó alakú.
A nyári fogyasztásra szánt fajták főként kerek és lapított gyökerűek. Korán énekelnek, és nagyon vonzónak tűnnek az ügyfelek számára.
Nyári fajták: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. A későbbi vagy középszezon fajták könnyen megkülönböztethetők hosszúkás alakjukról. Az ilyen cékla nagyon fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik. Téli tárolásra a késői fajta a legalkalmasabb. Híresek, mint a Slavyanka, a Cylinder, a Bonn,Bordeaux 237.
Az étkezési répát frissen és főzve, párolva, sütve is fogyasztják. Sokféle ételt készíthet: leveseket, desszerteket, köreteket, salátákat.
Cukorrépa
A tenyésztők munkájának eredményeként megjelent a cukorrépa. Ez az egyik legfontosabb ipari növény, mivel az ipar alapanyaga. A cukorrépa általában fehér vagy sárgás színű, és teljesen reprezentálhatatlan.
Annak ellenére, hogy a kultúrát nem gasztronómiai termékeknek szánják, egyes ételeket néha édesítenek vele. Még népi receptek is léteznek cukros zöldségekből készült sziruphoz és holdfényhez.
Ezek a céklák nem olyan kellemes ízűek, ami inkább az étkezőre jellemző. A következő fajták gyakoriak Oroszországban: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Más nézet
Kevesen tudják, hogy a cékla (a képen) milyen takarmányfajta. Ez egy technikai növény, amelyet különféle formájú és színű nagy gyökérnövények jellemeznek. A tiszta fehértől az élénk sárga és piros gyümölcsökig.
A takarmányfajta átlagos gyümölcse eléri a 2 kg-ot. A forma hasonlíthat oválisra, kúpra, zacskóra, golyóra vagy hengerre. A zamatos leveleket silózzák és takarmányként is használják. A répával etetett tehenek egészségesek és szaporodnak, a tejhozam pedig nő.
Az állati takarmányozásra használt céklát is az étkezési fajták közül választották ki. Emiatt gyakorlatilag nem különbözik akultúra az étkezéshez. De több rostot, fehérjét és szilárd rostot tartalmaz.
Gigantikus méretűre érik a takarmánygyümölcs, akár 30 kg-os gyökérnövényeket is feljegyeztek.
A takarmányrépát a korábbiakkal ellentétben széles szín- és típusválaszték képviseli. Vannak rózsaszín, élénk narancssárga és zöld árnyalatok. A takarmányrépa a talaj felszínén nő, gyakorlatilag anélkül, hogy mélyre hatolna, ami nagyban leegyszerűsíti a begyűjtését.
Az ilyen répa fajtái közé tartozik: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Következtetés
A burgonya után a második legnépszerűbb zöldség már régóta az egyik nélkülözhetetlen és kívánatos termék. A cukorrépa gyümölcsök hatalmas mennyiségű létfontosságú vitaminban és ásványi anyagban gazdagok.
A cékla jelentős előnye a széles fajtaválaszték, amely lehetővé teszi, hogy ízlésének megfelelő zöldséget válasszunk és ültessünk a kertbe. A cékla szerény, és nem igényel komplex gondozást.
A cékla egészségügyi előnyeiről nem is beszélve. Az összetételében lévő magnézium megakadályozhatja a magas vérnyomás és az érelmeszesedés korai kialakulását, valamint különféle idegrendszeri betegségeket.
A cékla kiváló termék, amely egészséges vérképzést biztosít. Egyetlen más zöldség sem büszkélkedhet ilyen magas jódtartalommal, amely a tenyészet összetételében jótékony hatással van a pajzsmirigyre.
Visszatérve arra a kérdésre, hogy mi a cékla és miben különbözik a céklától, egyszerű következtetést vonhatunk le: semmiségkülönböznek, mert lényegében ugyanazok. Nincs különbség, hiszen a cékla mindenesetre csak a cékla vagy fajtái megjelölése volt és marad.
