Rózsás burgonya hagymás gombával, zöldségekkel sült hal, rántott hús, vékony palacsinta, bolyhos palacsinta… Biztonsági okokból és azért, mert a szakács legjobb receptjei nem a cikk témája, nem folytatjuk tovább. Elegendő csak ezeket a kulináris élvezeteket felsorolni, hogy megértsük, lehetetlen megfőzni őket anélkül, hogy nincs jó serpenyőnk a konyhában. Reméljük, hogy a cikk hasznos lesz mind a kezdő szakácsoknak, mind a tapaszt alt háziasszonyoknak, mind a saját kávézójukban vagy éttermükben főzőknek, mivel témája az elektromos serpenyő.
A kifejezés második szava a kulcs. Ez nem csak egy darab rozsdamentes acél konyhai edénykészlet. És nem drága titán serpenyő elektromos tűzhelyhez. Amikor ezt az asszisztenst választja, egyáltalán nem kell emlékeznie a konyhában lévő tűzhely típusára. Ez abban testesül megaz élet a szülők-diákok álma a hetvenes évek kollégiumában, akik megpróbálják kihagyni a sort a közös gáznál vagy más konyhai tűzhelynél, hogy forró vason gyorsan rántottát sütjenek, hogy időben elérkezzenek egy estére. a klub. A hálózatról táplált háztartási gépek segítségével gyorsan és egyszerűen készíthet egészséges és ízletes ételeket. Egy elektromos grillserpenyő például a természethez hasonlóan az év bármely szakában megsüti a húst egy hangulatos konyhában. Bízzon a tapasztalatban – az eredmény tetszeni fog Önnek és vendégeinek is.
Dizájnjellemzők
A fő különbség a készülék között az, hogy az elektromos serpenyő fűtőelemmel, hő- vagy infravörös sugárzással van ellátva, amely hálózatról táplálja. Az elemek hermetikusan záródnak a serpenyő testébe, és nem érintkezhetnek élelmiszerekkel. A fűtőelem egyoldali beépítése van, csak alul vagy burkolatban, vagy kétoldalas. Az elektromos grillserpenyő a második típus egyik példája. Mindkét felületet felmelegíti. A modern elektromos készülékek szükségszerűen beépített termosztáttal rendelkeznek. Ez azért kényelmes, mert beállíthatja a sütőfelület kívánt hőmérsékletét. Egyenletes és stabil marad az egész területen, ami kiküszöböli az étel megégésének vagy a főzési hőmérséklet megzavarásának kockázatát. A sütőfelület alakja lehet téglalap vagy kerek.
A méretek is eltérőek. A háztartási serpenyők három és fél liter térfogatot termelnek. Az ipari modellek edényei több mint tíz literesek. Ennek megfelelően a készülékek teljesítménye eltérő. Az elektromos serpenyők fedelének vangőzkimenet. A kiváló minőségű modellek másik kötelező jellemzője az alacsony hő- és elektromos vezetőképességű anyagokból készült fogantyúk jelenléte, ami biztosítja a biztonságot és a könnyű használatot.
Az anyagok előnyei és hátrányai
A legnépszerűbbek továbbra is az öntöttvas serpenyők. Ez a legtartósabb anyag. Még túlhevített állapotban sem bocsát ki semmilyen káros anyagot az élelmiszerbe. Az öntöttvas edények rozsdásodásának elkerülése érdekében ápolásukkor jobb, ha nem használunk tisztítószert, hanem egyszerűen kimossuk tiszta vízzel, majd meggyújtjuk. Az egyetlen negatívum a sok súly. A főtt zöldséges ételeket sem ajánlott sokáig öntöttvas serpenyőben hagyni, mert megsötétülhetnek.
A rozsdamentes acélt az elektromos serpenyők gyártásához használt anyagként viszonylag nemrég kezdték el használni. A rozsdamentes acélnak számos előnye van, amelyek közül a legjelentősebb az egészségbiztonság, és vannak hátrányai is. Alacsony hővezető képességű és gyenge tapadásmentes. Az alumínium-réz betétekkel ellátott többrétegű fenék feltalálása segített részben kiküszöbölni ezeket a hiányosságokat, de jelentősen megemelte a termékek árát. A rozsdamentes acél serpenyők kíméletes gondozást igényelnek, akárcsak alumínium társai. Az első hazai elektromos serpenyő "Miracle" alumíniumból készült, további bevonat nélkül. Megjelenése miatt a repülő csészealj becenevet kapta. Általában a jól polírozott alumínium kiváló tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezik. Bevonatokat használnak ezeknek a tulajdonságoknak a javítására: teflon, kerámia és egyéb ötvözetek.
A bevonatok hátrányai
Plussz altapadásmentes bevonatok érthető. És a fő és nagyon veszélyes mínusz az, hogy az alumínium és ötvözetei nem bírják a túlmelegedést. Ha a serpenyő sütőfelületének vastagsága kicsi, akkor a tapadásmentes bevonatok a magas hőmérséklettől elpárolognak, és az emberi egészségre káros anyagok kerülnek az élelmiszerekbe. Ugyanezen okok miatt, ha bevonatos alumínium edényekkel dolgozik, nem javasolt fém kések, spatulák használata, hogy ne sértse meg a felületet. Csak puha szivaccsal, speciális mosószerrel moshatók.
Ha betartja az összes ajánlást, az élettartam meghosszabbítható, de mégsem olyan hosszú a rozsdamentes acél vagy öntöttvas serpenyőkhöz képest.
Majdnem lassú tűzhely
A háztartási elektromos serpenyők modern modelljei zsiradék nélkül vagy minimális mennyiség felhasználásával használhatók sütésre, párolásra, ami jót tesz az egészségnek. Palacsinta készítésére kiválóan alkalmasak. Az elektromos serpenyő tetszeni fog a házi pizza szerelmeseinek. A készételeket gond nélkül felmelegítheti a megfelelő hőmérsékletre, vagy jobban és biztonságosabban kiolvaszthatja, mint a mikrohullámú sütőben. Az elektromos serpenyő lehetséges funkcióinak összessége alapján a vélemények szerint ez egy gazdaságos mini-multifőző.
Elektromos grillsütők jellemzői
Az elektromos grillrácsok különleges helyet foglalnak el az elektromos háztartási készülékek között.
A modern vezető márkák modelljei nyitottak vagy zártak. A zárt grillrácsok valójában kompakt asztali grillrácsok.elektromos kemencék, amelyekben van egy speciális munkakamra. A fűtőelemek és a motor speciális rekeszekben találhatók. Szigetelve vannak a termékektől, de elég szorosan illeszkednek hozzájuk. Ennek köszönhetően a hús, hal gyorsan, egyenletesen, füst és szag nélkül sül át. A termékek nem égnek meg. A kávézókban és házi éttermekben gyakrabban használják a nyitott típusú grilleket. Nagyobb térfogatúak, nincs bennük kamera, infravörös sugárzókon működnek. A fűtőelemek a grill fedelébe vannak beépítve. A füst és a szag nem kerülhető el, ezért szabadban használják.
Ipari típusú elektromos serpenyők
Az ipari elektromos billenő serpenyő sok szempontból a legjobb választás nagy és kis vendéglátóhelyek számára. Az edények minőségének javítása érdekében az ipari modellek sütőfelületei gyakran rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készülnek, speciális fedővel ellátott tálak formájában, amelyek a kondenzvíz elvezetésére szolgáló vályúkkal vannak felszerelve. Zárásuk sűrűségét rugós mechanizmus szabályozza. Az ipari serpenyőkben a gyors felmelegedést és a magas hőátbocsátási tényezőt az a tény biztosítja, hogy a fűtőelemek közvetlenül a fenék hővezető anyagához csatlakoznak, amelynek vastagsága a jó minőségű modellekben tizenöt millimétertől van. A belső felületek dombornyomottak, ami felgyorsítja a főzési folyamatot alacsony zsírfogyasztás mellett. A tálaknak több fűtőzónája is lehet, külön szabályozott hőmérséklettel. Az egyik zónában gyorsan süthető, a másikon pedig melegen tarthatja az ételt. A nagy sütőfelületek speciálisállványok vagy asztalok. Az elektromosan dönthető serpenyő neve azt jelzi, hogy van egy tál dönthető mechanizmusa, amely megkönnyíti az ürítést és a termék gondozását.
Lehet kézi (mechanikus kar) vagy elektromos (gomb megnyomásával). A második a kényelem és a biztonság kedvéért a fedélemelő mechanizmussal van összekapcsolva. A tálban végzett műveletek csak nyitott fedéllel lehetségesek. Az ipari modellek hőmérséklet-szabályozókkal és riasztójelzőkkel ellátott vezérlőpanellel vannak felszerelve. A hőmérsékleti határok húsz és háromszáz fok között változnak. Ha bármely sütőfelületet háromszázötven fok fölé melegítenek, a fűtőberendezések vészleállítása aktiválódik.
Hosszú szolgálatra
Mind a háztartási, mind az ipari elektromos serpenyők élettartama attól függ, hogyan tartják be az üzemeltetési és gondozási szabályokat, és ami nagyon fontos, az elektromos készülékekkel végzett munka során betartandó biztonsági intézkedéseket. A kötelező olvasmányokra vonatkozó részletes utasítások mellett a minőségi márkák gyártói recepteket is csatolnak csodaserpenyőikhez. Mielőtt kísérletezne, főzzön rajtuk. Imádni fogod, bízz bennem!
