Egy serpenyő hús, hal, zöldség sütéséhez minden háziasszonyban legyen. Hála neki, finom és illatos ételeket kapnak. A grillserpenyő előnyeit, kiválasztásának és használatának szabályait a cikk ismerteti.
Miért kellenek ilyen edények? Vele megvalósítható lesz a háziasszony 3 fő kulináris ötlete:
- Könnyebb főzés.
- Gyorsítson, hogy időt takarítson meg.
- Gyönyörű eredményeket érhet el.
A vélemények szerint célszerű neves gyártók termékeit választani, mivel termékeiket szigorú tesztelésnek vetik alá. Ez lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű és megbízható edényeket vásároljon, amelyek hosszú évekig elállnak.
Előnyök
Amint elkezdték használni az otthoni konyhában, a grillserpenyő azonnal beleszeretett a háziasszonyokba. A vélemények alapján egy ilyen eszközzel az étel gasztronómiai remekművé válik. Ez az edény magában foglalja a klasszikus serpenyő, barbecue, barbecue, kenyérpirító, mikrohullámú sütő, pároló és sütő funkcióit.
A főzés ezzel a serpenyővel egyszerű. A megszokott ételtípusokhoz képest megmarad a termékek természetes íze, azokzsírba és lébe áztatva. A speciális hőkezelési módnak köszönhetően pedig megőrizhető lesz az energiaérték. Az előnyök a következők:
- Handolt alsó. Ez a fő különbség a grillserpenyők között. A bevont termékek érintkezése csak a "dombon", azaz a bordás csíkokon lesz. A zsír a bordák közötti üregekbe áramlik és elpárolog, ami lehetővé teszi a konyhában a kellemetlen szag és füst eltávolítását.
- Gazdaság. A főzés történhet növényi olaj nélkül vagy kis mennyiségű belőle. Csak a domború felületet kell kezelni szilikon ecsettel vagy olajjal permetezni a termékre.
- Egyenletes hőeloszlás. Melegítés után a grillserpenyő hosszú ideig megtartja a hőmérsékletét. Ez a vastag fenéknek köszönhető, amely alkalmas a hő elosztására és megtartására. Ez a funkció garantálja a gyors főzést az ételek túlszárítása és letapadása nélkül.
- Különböző ételek egyidejű főzése. Például elkészíthet egy hússzeletet gombával és zöldségekkel együtt.
- Étvágygerjesztő megjelenésű étel. A főzésnél fontos az esztétikai szempont. Az aranycsíkos edények gyönyörűek és finomak.
Ezen előnyöknek köszönhetően váltak keresletté a termékek a háziasszonyok körében. Számos recept létezik a különböző ételek elkészítésére.
Hibák
Az előnyökön kívül vannak hátrányai is:
- Súly. Az öntöttvas grillserpenyő súlya 2,5-5 kg. Az alumínium termékek észrevehetően könnyebbek (1,5-2 kg). Ez a súly termékek nélkül.
- Gondoskodás minden előkészítés után. Nem csak mosásból áll, hanem szárazra törlésből ésaz alsó és a falak olajkezelése. Ha ezt a gondosságot nem tartják be, a konyhai eszközök gyorsan rozsdafoltokat kapnak.
- A fedezet hiánya. Általában ezt az elemet nem tartalmazza. Bár a fedős grillserpenyő sokkal kényelmesebb.
Alakzat
Hogyan válasszuk ki a megfelelő grillserpenyőt? A vélemények azt mutatják, hogy figyelembe kell venni a család ízlési preferenciáit, és figyelni kell néhány árnyalatra. Ez segít a helyes választásban.
Fontos árnyalat a forma. Attól függ, hogy mire készülnek. 4 termékforma létezik:
- Tér. Tágasnak és különféle ételekhez alkalmas.
- Kör. Kisebb kapacitású, de a fűtés egyenletesebben megy végbe. Alkalmas szelet, hússteak, sajttorta főzésére.
- Ovális vagy téglalap alakú. Ideális halakhoz.
- Nagy grilltálcák. Megjelenésükben a hullámos sütőtálcákhoz hasonlítanak, több égőt foglalnak el (40x26 cm).
Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy ügyeljenek a felesleges folyadék és zsír eltávolítására szolgáló kifolyó meglétére. Ezek az ereszcsatornák 2 darabból lehetnek: mindkét oldalon. Ez a gáz- vagy elektromos tűzhelyen használható grillserpenyő nagyszerű segítőtárs lesz az otthoni konyhában.
Anyag
A grillserpenyők öntöttvasból és alumíniumból készülnek. Az első opciót tartják a legjobbnak. De az alumínium számos előnyéről is híres.
Öntöttvas:
- tartós;
- tartós;
- biztonságos;
- kémiailag inert;
- hőtárolás;
- ízletes ételeket kínál;
- tapadásmentes bevonattal rendelkezik;
- nem karcol;
- nem kell speciális lapátokat használni.
A hiányosságok közül kiemelhető a nagy súly és a magas költségek. Ezenkívül nem megfelelő gondozás esetén rozsda jelenik meg. A terméket nem szabad hagyományos mosószerrel mosni. A különböző ételekhez különböző serpenyőkre van szükség.
Alumínium:
- könnyű;
- alacsony költséggel rendelkezik;
- magas hővezető képesség;
- nem igényel különösebb törődést.
De az anyag képes deformálódni, reagálni lúggal, savval. Tapadásmentes bevonata rövid életűnek tekinthető. Főzéskor használjon fa vagy szilikon spatulát. Az ilyen edényekkel nagyobb a veszélye annak, hogy az étel megég.
Toll
A fogantyúk elhelyezkedése és anyaga is számít, különösen akkor, ha a terméket egyik helyről a másikra kell mozgatnia. Fontos figyelembe venni a következő ajánlásokat:
- Jobb 2, mint 1 toll. Célszerű olyan modellt vásárolni, ahol 1 fogantyú a másikkal szemben van. Kényelmes és biztonságos.
- Hőálló. Ezt a szilikon bevonatú műanyag, fa, acél és bakelit keveréke tudja biztosítani. Az öntöttvas termékben a fogantyú szilárd.
A grillserpenyőket gyakran levehető fogantyúval gyártják. Ez a kialakítás kényelmes, mert segít helyet takarítani a konyhában. Ezenkívül az ételek kényelmesek a sütőben való főzés során.szekrény.
Hullámmagasság
Ez a paraméter szükséges az edény kiváló melegítéséhez. A kiemelkedéseknek magasnak kell lenniük. Ha az alsó élek kicsik, a termék érintkezésbe kerül a felülettel, hozzátapad, és ennek következtében nem jön létre a várt eredmény.
Az oldalak magassága fontos. Általában 1-7 cm A magasabb oldalú termékekben az étel jobban felmelegszik. Ezenkívül fröccsenésgátlóként is működik, amikor az ételt megfordítják.
Átmérő
Az üzletek 20-28 cm átmérőjűt árulnak (felső átmérő, a fedő ebből van kiválasztva). Ennek a paraméternek a kiválasztásakor figyelembe kell vennie a családban élők számát:
- Egynek - 20-24 cm.
- 24-26 cm-hez.
- Család - 28 cm
Figyelembe kell venni az égők területét. Javasoljuk, hogy ne lépje túl az égőkört, ha elektromos tűzhelyen főz.
Tűzhelykompatibilis
Gáz grillserpenyő vagy egyéb tűzhely vásárlása előtt mérlegelni kell a kompatibilitást:
- Gáz. Minden típus alkalmas gáztűzhelyhez.
- Elektromos. Elektromos sütőhöz különböző anyagokból választható serpenyőt. A lényeg, hogy az alja vastag legyen, mert magasabb a fűtési hőmérséklet.
- Üvegkerámia. Nagyon felmelegszik, ezért a termék alja 3 mm-től legyen.
- Indukciós tűzhely. Mágneses fémekből készült, vastag fenekű edényekhez használják.
A gázgrill serpenyő kiválóan alkalmas otthoni használatra. És különféle ételeket készíthet vele. A készülék helyes használatával ízletes és gyönyörű ételeket kaphat.
Sapka
Általában nincs fedél. A vélemények szerint a vélemények erről a kérdésről eltérőek:
- Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a választásnál vegyék fel a fedőt, mert sütéskor a zsír kifröccsen, és beszennyezi a tűzhelyet. Hőálló üvegből, fémből vagy fedőprésből készül. Ez utóbbi 3-6 kg tömegű, és terjedelmes ételekhez szükséges: dohánycsirke, melegszendvicsek vagy zöldségkeverék.
- Más háziasszonyok azt állítják, hogy a főzési technológia nem foglalja magában a fedő használatát.
Ezért jobb, ha választasz, dönts magad. Bármelyik terméket is vásárolja meg, a gyártó használati ajánlásait figyelembe kell venni.
Gyártói vélemények
Mi a legjobb grillserpenyő? A vélemények szerint sok háziasszony kedveli a Tefal cég termékeit. Kiváló minősége, könnyű kezelhetősége és biztonsága miatt értékelik. A legnépszerűbb termékek a következők:
- Tefal Talent. A négyzet alakú termékek alumíniumból, a fogantyú bakelitből és rozsdamentes acélból készült. Titanium Pro tapadásmentes bevonattal és vetemedésgátló lemezzel rendelkezik. A termék mérete 26x26 cm, alsó vastagsága 4 mm. A vélemények szerint egy ilyen termék megbízható és minden lemezzel kompatibilis.
- Tefal íz. A kerek darab öntött alumíniumból készült, és Resist Plus tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Átmérője 31 cm, alsó vastagsága 5 mm. A háziasszonyok véleménye szerint egy ilyen termék különféle ételek elkészítésére használható. Kijönnek egy gyönyörűkéreg és eredeti megjelenés. A termék az indukciós főzőlapok kivételével minden főzőlaphoz használható.
- Supra Hade. A téglalap alakú serpenyő szénacélból készül. 3 rétegű kerámia anyaggal van bevonva. A serpenyő mérete 28x25 cm, az alja vastagsága 3 mm. Sok pozitív vélemény van a Supra termékekről. Az úrnők értékelik minőségéért, vonzó megjelenéséért és megfizethető áráért. A termék különféle tűzhelyekhez alkalmas.
- Risoli Gratella. Ez egy négyzet alakú présöntött alumínium termék. A serpenyő kétrétegű teflon tapadásmentes bevonattal van ellátva. A fenék vastagsága 5 mm. A termék összecsukható fogantyúval rendelkezik a kompakt tárolás érdekében. De indukciós tűzhelyhez nem használható. Ahogy a vélemények mutatják, a háziasszonyok szeretik ezt a terméket minősége és tartóssága miatt.
A Biol grillserpenyő keresett. A hostessek szerint a termék ideális otthoni használatra. Csak olvassa el a gyártó használati utasítását. A háziasszonyok megjegyzik a BergHOFF étkészlet kiváló minőségét, amely kiváló minőségű. Az ismertetőkben említést talál a VINZER cégről, amely alumínium serpenyőket gyárt.
A Gipfel német minőségi termékei keresettek. A cég öntöttvas serpenyőket gyárt, amelyekre különféle ügyfelek keresnek. A vélemények alapján Maestro termékek állnak rendelkezésre, amelyekből 1,5-2,5 ezer rubel között vásárolhat grillserpenyőt.
Felhasználási feltételek
A fotóból ítélve a grillserpenyő különleges megjelenést kapott a megszokotthoz képesttermék. Az ízletes főzés megtanulásához, valamint a konyhai edények hosszú távú megtakarításához helyesen kell használni őket:
- Csak az edény domború részeit vagy magát az ételt kell olajozni.
- A tárolóedényt fel kell melegíteni, és csak ezután rakja ki a termékeket. Ellenkező esetben ragaszkodni fog az edényekhez.
- Ahhoz, hogy a hús jól átsüljön, csökkenteni kell a hőt, és többször meg kell forgatni a golyókat.
- Forgassa meg az ételt, amikor aranyszínű kéreg jelenik meg.
- Fordítsa el 90 fokos szögben, hogy az edénynek rácsmintája legyen.
- Ha fedőt használunk, az ételt pároljuk, nem sütjük.
- Szükséges a termékek előzetes előkészítése. A húst és a halat előre bepácolják.
- Ne süsse túl az ételt, mert gyorsan sül. A shish kebabot mindkét oldalon legfeljebb 2 percig sütik, a steak - 2-3 percig, a zöldségek - körülbelül 4.
- Nem kell apróra vágni az ételt, különben hiányzik a lédússág. Például a steaknek legalább 1,5 cm vastagnak kell lennie.
- A halat bőrrel kell használni, mert a filé szétesik.
Az öntöttvas első használata
Ahhoz, hogy az öntöttvas serpenyő hosszú évekig kitartson, az első használatkor olajrétegből tapadásmentes bevonatot kell biztosítania. A következő lépések teszik lehetővé a termék megfelelő használatát:
- Ki kell nyitnia egy ablakot, vagy fel kell kapcsolnia a motorháztetőt.
- Melegítsük fel a serpenyőt, és 10 percig gyújtsuk meg sóval.
- A sót ki kell dobni és az edényeket mosogatószer használata nélkül el kell öblíteni.
- Ezután öntsön kevesebb mint 0,5 teáskanálnyi mennyiséget. növényi olajat és kefével dörzsöljük végig az alját és a falakat.
- Akkor melegíteni kell és 10-15 percig sütni kell.
- Az olaj "főzését" 2-3 alkalommal kell elvégezni, hogy behatoljon az öntöttvas pórusaiba.
Öntöttvas használatakor ne karcolja meg, és ne használjon súrolószert a tisztításhoz. A letapadt ételmaradékok eltávolításához melegítse fel a vizet egy csepp edénybalzsammal, és hagyja kihűlni. Használhat ecetet, szódát vagy mustárt. Ezután öblítse le puha törlőkendővel.
Főzési szabályok
Egy étel megfelelő elkészítéséhez egyszerű szabályokat kell követnie:
- Az olajat nem, vagy kis mennyiségben használják. Egyszerűen dolgozhat olajba mártott ecsettel, a serpenyő bordázott részével vagy magával a termékkel.
- Az étel ízletesebbé tétele érdekében a terméket először a pácban tartjuk. Főzéskor pedig tanácsos nem sózni.
- Esztergáláshoz célszerű speciális fogót használni. Egy fa vagy szilikon spatula is megteszi.
- A csíkok akkor jelennek meg, ha a termékeket ritkábban fordítják meg.
A grillserpenyőn található receptek segítségével ízletes ételeket készíthet. Húst, halat, zöldségeket dolgoznak fel vele.
Steak
Hogyan készítsünk steaket grillserpenyőn? A húst 2 pm vastagságúra kell felvágni. Vannak, akik azt javasolják, hogy sütés előtt dörzsölje át a steaket. Ha vékonyak a steakek, ne főzzük sokáig, mert kiszáradnak. A húsdarabokat be kell pácolni.
Olívaolaj, citromlé, fűszerek szükségesek. A steakeket egy órán át kell pácolni. Ezután forró serpenyőre fektetjük. Mindkét oldalát 1 percig sütjük. Aztán még 3 perc mindkét oldalon.
Hal
Egy ilyen serpenyőben főzhet halat - zsíros fajtákat. Megfelelő makréla, lazac, lazac, tilápia, tőkehal. A halszeleteket sütés előtt be kell pácolni. Ehhez olajat, citromlevet, tejfölt használnak. 20 percet vesz igénybe, majd a terméket 1 darabonként ki lehet sütni. A tartályt nem lehet olajjal feldolgozni, a hal főzéskor levet ad. A főzési idő 15 perc.
Így a grillserpenyő asszisztensként szolgál a finom és illatos ételek elkészítésében. A használati szabályok betartása segít meghosszabbítani a termék élettartamát.
