Valószínűleg valaki azt gondolja, hogy lehetetlen természetes édesítőszert termeszteni szénhidrát és kalória nélkül otthon. Ez azért van, mert nem ismeri az egyedülálló növényt - a steviát. Csodálatos természetes édesítőszer, ami nagyon fontos, termeszthető a vidéki házban, a kertben és akár a konyhában is.
A mézfű (stevia) valójában nem olyan ritka lakója a kerteknek, erkélyeknek és virágágyásoknak. A növény nemcsak a webhelyet vagy a házat díszítheti, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet otthon termeszteni a stevia-t. Reméljük, hogy a tapaszt alt virágtermesztők tanácsai hasznosak lesznek.
Stevia: növény leírása
A növény neve az őszirózsafélék családjába tartozó évelő növények hatalmas nemzetségét egyesíti. Több mint 250 különféle cserje- és gyógynövényfajt kombinált. Amerika síkságairól és hegyvidékeiről származnak. A leghíresebb és legnépszerűbb fajta a mézes stevia, amelyet sok nyaralóban már régóta termesztenek.országunk egyes részein.
A növényt először Stevus botanikus (XVI. század) vizsgálta, akiről el is nevezték. Antonio Bertoni volt az első, aki rájött (és ez egy paraguayi expedíció során történt), hogy az őslakosok ezt a füvet élelmiszerként használják. Megjegyezte, hogy az indiánok édes és ízletes italokat készítettek a növényből, amelyet "guaraninak" neveztek.
A stevia egy évelő gyógynövény. Levelei glükozidot (stevioside) tartalmaznak, amely 300-szor édesebb a szacharóznál. Az ilyen cukorhelyettesítő abszolút mindenki számára hasznos, különösen az elhízásban és a cukorbetegségben szenvedők számára. Ezért a különböző régiókból származó kertészek arra törekednek, hogy a parcelláikon termesszék. Azonban nem mindenki tudja, hogyan lehet sztíviát termeszteni magokból az országban.
A mézfű félcserje, magassága eléri a 80 cm-t, fejlett gyökérzettel rendelkezik, dúsan ágazik, szárát apró páros levelek borítják. A növény kis fehér virágokkal virágzik. Ma széles körben használják főzéshez Ázsiában és Dél-Amerikában.
Tenyésztési feltételek
A stevia szereti a napfényt és tiszteli a meleget, ezért jól megvilágított helyen kell termeszteni, védve a huzattól és a hirtelen széllökésektől. A termesztéshez az ideális levegőhőmérséklet legalább +22 °C. A steviát nem szabad olyan alföldre ültetni, ahol felhalmozódik a víz – feleslege káros a növényre.
Milyen talajra van szüksége a steviának?
Ezt a szempontot figyelembe kell venni, ha egy növény termesztése iránt érdeklődik. Stevia a kompozícióval kapcsolatbana talaj nem túl válogatós – különböző talajokon nőhet, ha nem túl sós. Az ideális talaj homokos szubsztrátum lesz, amelyhez szerves anyagot adnak. A palánták számára ideális feltételek megteremtése érdekében adjon komposztot vagy humuszt a fekete talajhoz 3:1 arányban.
Ha a talaj túl agyagos, adjon hozzá egy kis homokot. Ezenkívül a stevia otthoni termesztése során megengedett a kész talajkeverékek használata. A talajt saját maga is elkészítheti két rész homokból és egy rész humuszból.
Hogyan termeszthetünk steviát magról?
Tudnia kell, hogy ez nem könnyű feladat. A stevia magvak nagyon kicsik - hossza nem haladja meg a 4 mm-t és csak 0,5 mm széles. A legtöbb boltban vásárolt termék gyakran alkalmatlan termesztésre. Ezért a magokat egy órán át vízzel kell tölteni. Az üres magok a felszínen maradnak.
Ennek a növénynek a csírázási ideje körülbelül két hónap, ezért a magokat áprilisban vetik el. A vetéshez készítsünk elő edényeket (erre a kisméretű, fedeles műanyag edények alkalmasak) és talajt. A talaj felszínén kis mélyedéseket készítünk, és mindegyikbe 2-3 magot helyezünk. Szórja meg őket vékony talajréteggel (legfeljebb 3 cm). Helyezze a vetőmagtartályokat a lámpa alá. A korai napokban még éjszaka se kapcsolja ki. A helyiség levegőjének hőmérséklete legalább +25 °C legyen. 7-10 nap múlva látni fogja az első hajtásokat. Ezután eltávolítják a tartályok fedelét. Három hét után az UV-lámpa megvilágítása napi 15 órára csökken.
Ha a palántáknak erős levelei vannak, ritkítsuk őket a gyenge növények eltávolításával.
Vágás
Ez egy egyszerűbb módja a növénytermesztésnek. A stevia vegetatívan jól szaporodik, de a módszer használatához legalább két hónapos anyanövénynek kell lennie. A vágás egy egészséges, fiatal hajtás része, amely levelekkel és rügyekkel rendelkezik. Egészséges, jól fejlett növényekről szüretelik. A dugványvágás legjobb ideje a május közepétől június elejéig tartó időszak.
Hogyan neveljünk steviát dugványokból? A hajtásokat úgy vágjuk le, hogy az anyanövényen egy két-négy leveles csonk maradjon. Ilyenkor őszre a rügyekből 2-4 akár 80 cm hosszú szár nő ki, amelyek a levelek hónaljában helyezkednek el. A gyökeresedéshez a dugványon három-öt internódium legyen, a felsők pedig leveleket, és el kell távolítani az alsókról.
A dugványokat zománcozott vagy üvegedényekbe kell feloldani vízzel vagy 1%-os cukoroldattal (1 teáskanál 1 liter vízhez). Zárja le az edényt fekete anyaggal, hogy a napsugarak ne hatoljanak be: a dugványok sötétben jobban gyökereznek. Az edény tetejére tegyen egy kartonpapírt, amelybe lyukakat kell készítenie, és illessze bele a kivágásokat.
Győződjön meg arról, hogy az alsó internódium a vízben van, és a levelek nem érintik a felületét. A dugványokat műanyag fóliával borítják. A vizet háromnaponta cserélni kell. A gyökeresedés felgyorsítása érdekében permetezze be a stevia leveleit naponta háromszor.nap vízzel vagy 1%-os cukoroldattal. Ha a szobahőmérsékletet + 18-25 ° C tartományban tartják, akkor egy hét múlva a gyökerek növekedni fognak. Amikor pedig elérik az 5-8 cm-t (általában két hét után), a palántákat üvegházba vagy cserépbe ültetik, és a palántákat egy hétig műanyag fólia alatt tartják.
Tartsa folyamatosan nedvesen a talajt, amíg a dugványok meg nem gyökereznek. A felnőtt stevia glikozidokat halmoz fel a napon. A fiatal növények és a gyökerezetlen dugványok pedig elhalnak a sugarai alatt. Ezért a palántákat gézzel kell árnyékolni.
Palántagondozás
Ha a növényei még túl kicsik, nagyon óvatosan kell öntözni őket, különös figyelmet fordítva a talajnedvességre – a talaj ne legyen túl nedves. Ideális az alsó öntözés megszervezése - a palántákkal ellátott edényeket egy ideig vízbe helyezik. Az ablakpárkányt, ahol a palánták találhatók, védeni kell a huzattól. A többi szobanövényt el kell távolítani belőle - a stevia nem szereti a szomszédokat. Amikor a palánták 12 cm-re nőnek, 3-4 cm-rel becsípik a tetejüket - ennek az eljárásnak köszönhetően a növények elkezdenek elágazni.
Ha lakásban szeretne steviát termeszteni, akkor a bokrokat külön 10 cm átmérőjű cserepekbe ültessük át.
Szárazföldi leszálló
Itt az ideje, hogy kitaláljuk, hogyan lehet sztíviát termeszteni az országban. Tehát minden korábbi követelménynek eleget tettél, és egészséges és erős palántákat neveltél. Meg kell érteni, hogy a stevia földbe ültetése az egyik legfontosabb pont. A szabályok megsértése minden munkáját semmissé teheti. A növények előttköltözz kifelé, meg kell mérsékelni őket.
Először is, a palánták külön csészékbe merülnek, majd minden nap több órára kiültetik a szabadba. Az ilyen "séták" során az időjárásnak naposnak és melegnek kell lennie. A palánták minden nap tovább és tovább maradnak az utcán. A talajba való leszállás azután történik, hogy a visszatérő fagyok veszélye elmúlt, és a levegő napközben +18 ° C-ra melegszik. A stevia számára egy jól megvilágított napos terület megfelelő.
Korábban a rajta lévő talajt komposzttal ízesítették. Ültesse ki a palántákat, mélyítse el őket körülbelül 8 cm-rel. A bokrok közötti távolságnak legalább 40 cm-nek kell lennie. Öntse le a talajt meleg vízzel. Körülbelül a szár 1/3-át, a növényt permetezni kell. Körülbelül egy hétig az ágyat fólia borítja. Mivel a stevia gyökerei közel vannak a felszínhez, a növény körüli talajt talajtakarni kell, hogy ne száradjanak ki.
Gondoskodás
A Stevia gondozása a talaj rendszeres lazításából és kéthetente egyszeri műtrágyázásból áll. Ősszel, amikor a hőmérséklet +10 °C alá süllyed, a steviát el kell vinni az üvegházba, vagy tavaszig át kell vinni a házba.
- Víz. Nedvesítse meg a talajt az időjárástól függően, de legfeljebb hetente négyszer. Ugyanakkor fontos, hogy a talaj ne legyen vizes vagy túlszáradt. Beltéri termesztéskor a steviát célszerű forr alt vízzel öntözni. Eső és minden öntözés után fel kell lazítani a talajt a bokrok körül.
- Gyomlálás. Amikor a stevia termesztéséről beszélünk, nagyon fontos figyelembe venni ezt a tényezőt. Az édes fű teljesen intoleránsszomszédok. A növények körül minden gyomnövényt gondosan el kell távolítani.
- Etetés. A növény érzékeny a nitrogéntartalmú műtrágyákkal történő műtrágyázásra. Havonta kétszer kerül megrendezésre. Ősszel humuszt vagy komposztot adnak a bokrok alá.
- Vágás. Ha zárt térben termesztjük a steviát, akkor a növényt félévente meg kell metszeni, hogy a korona jól elágazzon. Az utcán termesztett bokrokat csak szükség szerint csípjük. Nagyon fontos, hogy időnként levágjunk néhány levelet, hogy a korona folyamatosan frissüljön. A nagyobb termés elérése érdekében a virágokat el kell távolítani.
- Télelés. Hazánk középső zónájának éghajlati viszonyai között a stevia nem tolerálja jól a telet, gyakrabban elpusztul. A kertészek azt javasolják, hogy ásjanak ki egy növényt télre, és vigyék be a házba. A déli régiókban a steviát kint hagyják, fóliával letakarva.
Üres
Közép-Oroszországban a mézfű ritkán éri el maximális magasságát – az éghajlat túl zord hozzá. Ha ismeri a stevia otthoni (cserépben) és nyaralójában történő termesztését, már négy hónappal a magok elvetése után jó termésre számíthat. Gyűjtését általában kora ősszel végzik - ebben az időszakban a növény aktívan készül a telelésre, és intenzíven tárolja a steviosidot a levelekben.
Vágja le a növény szárát, és szedje le az összes levelét. Friss levegőn, lombkorona alatt vagy UV lámpa alatt szárítják. Nagyon fontos, hogy a szárítás ne tartson tovább tizenkét óránál. Ellenkező esetben a levelek nem lesznek olyan édesek. A szárított leveleket zárt üvegedényekben vagy papírzacskóban legfeljebb három évig tárolják.
Hasznos tulajdonságok
Részletesen foglalkoztunk a stevia termesztésével, de még nem beszéltünk ennek a növénynek a jótékony tulajdonságairól. Ezt a hiányt igyekszünk pótolni. Az egyedülálló kémiai összetétel a növény előnyeinek köszönhető. A stevia, pontosabban a levelei több mint 50, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaznak:
- ásványi sók (foszfor és kálium, kalcium és magnézium, vas és cink, mangán és kob alt);
- P-, A-, E-, C-vitamin;
- aminosavak;
- béta-karotin;
- pektin;
- esszenciális olajok.
Ennek a gyógynövénynek az egyedisége a nyomelemek és vitaminok alacsony kalóriatartalmú és magas édes ízű kombinációjában rejlik. A benne lévő italokat és ételeket a testtömeg szabályozására használják, különösen cukorbetegség esetén.
Japánban ezt a gyógynövényt régóta használják édesítőszerként. A stevia étrend-kiegészítőként ismert az Egyesült Államokban és Kanadában. A tudósok bebizonyították, hogy a mézfű kiváló eredményeket mutat a magas vérnyomás és az elhízás kezelésében. A steviát sikeresen használják a dietetikában és a kozmetológiában. Emellett széles körben alkalmazzák terápiás és profilaktikus szerként a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-bél traktus, valamint az immunrendszer erősítésére.
A stevia leveléből származó tea rendszeres fogyasztásával a vér koleszterinszintje jelentősen csökken. Hasznos öblíteni a szájüreget ínygyulladással a növény leveleinek főzetével. Ez a természetes antiszeptikum kiválóan alkalmas torokfájásra. A stevia segít a kelések gyógyításában és felgyorsítja a sebgyógyulást. Salátákhoz és édességekhez adják,illatos teák készülnek.
Népszerű receptek
Nincs túl sok módja a gyógyászati készítmények elkészítésének ezen a növényen – a stevia viszonylag nemrég jelent meg hazánkban. Figyelmébe ajánljuk közülük a legnépszerűbbeket.
Tea
Az édes füvet leggyakrabban teával fogyasztják. Ehhez meg kell őrölni a növény leveleit, és egyenlő arányban hozzá kell adni a tealevelekhez. Az íz javítása érdekében egy kis fahéjat vagy mentát adhat hozzá.
Vodka-kivonat
Keverje össze az egész vagy zúzott leveleket vodkával (1:10). A szert egy napig infundáljuk, majd szitán szűrjük. Ez a kivonat vízzel hígítva gargarizálóként is használható.
Stevia szirup
Szirup készítéséhez először el kell készítenie az infúziót. Öntsön 20 g füvet egy előre elkészített gézzacskóba, tegye termoszba, és öntsön forrásban lévő vizet (0,5 l). 12 óra elteltével az infúziót lecsepegtetjük. Ezután a leveleket ismét infundáljuk 8 órán át 250 ml forrásban lévő vízben. Keverje össze mindkét infúziót, és tegye a masszát vízfürdőben sűrűsödésig.
Ha egy csepp szirup nem terjed szét, a folyadék eltávolítható a tűzről. Ez a szirup javítja az immunitást és baktériumölő szer. Teával vagy vízzel kell fogyasztani (poháronként 4-5 csepp).
Elmondtuk, hogyan kell steviát termeszteni. Amint látja, ezt könnyű megtenni. Fontos, hogy csak néhány jellemzőjét és a termesztés apró titkait ismerjük. Ha betartod az egyszerű szabályokat, remek alternatívát kapsz a menta illcitromfű és nagyszerű cukorhelyettesítő.
