A sáfrány vagy sáfrány az írisz családjába tartozó évelő növény. A származás Kis-Ázsiából vezet. Ma már több mint 300 fajta sáfrány ismert. Egyikük sem nő meg vadon. A sáfrány virága lehet fehér, arany, sárga, lila vagy tarka. Néhány növény tavasszal virágzik, míg mások ősszel. A tavaszi virágzók nagyon korán virágoznak. A hó elolvadása előtt már megjelennek a sáfrányvirágok. A képen ezek a gyönyörű kankalinok láthatók.
Sáfrányápolás
Ez a növény szerény, és nem igényel különösebb gondozást. A sáfrány szereti a napos helyeket, bár félárnyékban is élhet. A növény nem tolerálja a túlzott nedvességet, de könnyen túléli a szárazságot. Fagyálló: akár 18 fok alatti hőmérsékletet is kibír.
A sáfrány szaporítása
Sáfrányhagymával szaporítva. A dobozban lévő magvakat nem használják szaporításra. Ültetéshez válasszon egészséges, ép hagymákat. A sáfrány gyorsan szaporodik: szezononként egy izzó akár 5 gyermeket is hoz. De néhány évente egyszer a növényeket újra kell ültetni.új helyre, mivel idővel a talaj tápanyagot veszít, és a sáfrány virága kicsi lesz. A tavasszal virágzó sáfrányokat szeptemberben vagy októberben, az ősszel virágzó krókuszok pedig júliusban vagy szeptemberben ültetik.
Sáfrány erőltetés
A sáfrányt gyakran használják virágtermesztésre a téli ünnepekre. A sáfrányvirág beltéri termesztéséhez a tavasszal virágzó holland krókuszok a legalkalmasabbak. Az augusztusban vagy szeptemberben kiásott hagymákat két hétig 24 0C hőmérsékleten, jól szellőző helyiségben tartják. Ezután raktározásra kerülnek. 5-9 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolandó. 3 hónappal a kívánt időpont előtt a sáfrányhagymákat tálakba ültetik, amelyeket hűvös helyiségbe visznek. 2 hónap elteltével, amikor a hajtások megjelennek, a növényt világos helyre helyezzük. Elégtelen megvilágítás esetén a növény kinyúlik, és a sáfrányvirág gyenge lesz. Tartsa a hőmérsékletet 10-15 0С. Magasabb hőmérsékleten a virágok korábban nyílnak, mint kellene. Ha a szükséges feltételek teljesülnek, két hét múlva sáfrányvirágot láthatunk. A virágzás körülbelül 2 hétig tart.
Sáfrány a főzésben
A sáfrány fűszerezés a növényből készül. De csak egyfajta sáfrány alkalmas neki - a sáfrány vetése. Ősszel virágzik. A fűszerek elkészítéséhez a növény stigmáit használják. Kézzel csak száraz időben, délelőtt 10 és 11 óra között szedik le. A stigmákat szobahőmérsékleten szárítjuk. A sáfrányt a fűszerek királyának tartják, és nagyonmagas ár. 1 kilogramm fűszerhez 80 900 növényt kell leszedni. A sáfrány erős illatú és keserű-fűszeres ízű. Aroma- és színezőanyagként adják a keleti ételekhez: töltött halhoz, leveshez, tésztához, pilafhoz. Sáfrányt is tegyünk a cukrászdákba: zsemlébe, muffinba, sütibe. Vaj, sajtok, likőr és egyes üdítőitalok színezésére is használják.
Sáfrány az orvostudományban
A sáfrány nagyon értékes gyógyszer. A szív- és érrendszer, az emésztőrendszer, a máj, a vesék és a húgyutak kezelésére szolgál. A potencia növelésére is használják. A sáfrányt nagyon kis adagokban fogyasztják: 1 gramm elegendő egy éves kezeléshez.
