A hagymát régóta használják sokféle étel elkészítéséhez. Éppen ezért szinte minden háziasszony, aki termesztésre választ, inkább több fajtát ültet egyszerre. A kertben termő különféle hagymafajták lehetőséget adnak különböző remekművek főzésére, valamint kertészeti ismeretei fejlesztésére.
Sok fajta hagyma létezik, amelyek között a saláta különleges helyet foglal el.
Az édes hagymát salátahagymának hívják. Lehet fehér vagy piros, vagy klasszikus barnás. A salátahagyma (az alábbi fotó) szinte egyáltalán nem keserű. Ezért kapta a nevét, mivel gyakran használják friss saláták készítéséhez.
Salátahagymafajták
Ízét tekintve az ilyen hagyma lehet édes vagy féléles. Az édes fajták közé tartozik: Exhibition, J alta, Ermak.
A félszigetre: Fekete herceg, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
PoA salátahagyma lehet fehér (Exhibition, Albion), piros (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klasszikus barna (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) és zöld (Légiós, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Édes fajták leírása
A kiállítási fehér saláta nagyon édes és lédús. Érési ideje 130 nap. Fehérrépa gömbölyű és nagyon nagy - elérheti az 500 g-ot is, de előfordult, hogy 700-800 g-ot is nyomott. E fajta egyetlen hátránya a rövid eltarthatósági idő (akár 3 hónap).
A j altai fajta egy édes salátahagyma, amely a vörös fajták közé tartozik. Íze miatt nagyra értékelik. A fehérrépa 140-150 nap alatt érik. Az izzó formája felülről és alulról lapított, színe lila tónusú. Súlya eléri a 200 g-ot. Eltarthatósági ideje, akárcsak az Exebishené, kicsi - mindössze négy hónap.
Ermak az érési sebesség rekordere. Termése vetés után 75-95 napon belül betakarítható. Lágy és lédús állaga van. A fehérrépa mérete átlagos, a következő szezonig eltartható. A fajta másik előnye, hogy jól ellenáll a külső környezet hatásaival szemben.
A félszigeti fajták leírása
A Black Prince fajtának sötétlila külső pikkelyei vannak. Az érett fehérrépa sűrű, körülbelül 100 g tömegű, a középszezonos fajták közé tartozik, mivel az érési idő 100 nap. Nagy termelékenységben különbözik. Univerzális célja van - lehetsalátákhoz, főételekhez és befőzéshez használható.
Egy másik csodálatos félszezonközi, féléles hagymafajta az Alvina. A fehérrépa laposra nő, lila külső pikkelyekkel. A teljes érés 100-105 napot vesz igénybe. Súlya nem haladja meg a 100 g-ot, de a fajtát stabil termés jellemzi.
Egy hibrid, mint az Albion, szintén rendelkezik a salátahagyma minden tulajdonságával. Fehér, néha még áttetsző is. A csírázás pillanatától az érettségig 90-120 napig tart. Ennek a 100 g-os hagymának a külseje száraz, de belül lédús pikkelyek vannak.
A Red Baron egy féléles vörös salátahagyma, válogatós a külső körülmények között. Száraz nyáron is jó termést ad. A vörös-lila lapított fehérrépa tömege 50-120 g, a hagyma sűrű, lédús. Salátákhoz és feldolgozáshoz használják.
Zöld fajták
A zöld salátát leggyakrabban éretlen hagyma tollnak nevezik, de ennek is megvannak a maga fajtái.
Több ezer évvel korunk előtt termesztették, és a mai napig aktívan használják. A hagyományos vöröshagymához hasonlóan minden lakott kontinens területén nő.
Gyakran hagymából termesztik, de használhat batunt vagy medvehagymát is. Tekintettel az ízére, jobb abban az időszakban betakarítani, amikor a fehérrépa még nem érett teljesen.
A zöldsalátahagyma következő fajtái vannak:
- Légiós. Erőteljes hosszúúszójúzöld növény, melynek felületén enyhe viaszbevonat látható. Amikor érik, a hagyma nem képződik.
- Baia Verde. Ennek a hagyma-batun hibridnek nagyon nagy tollai vannak. Egy ilyen szelekciós lépés lehetővé tette a termés jelentős növelését más zöldhagymafajtákhoz képest.
- Zöld banner. A legkorábbi fajta, amelyből a termést a csírázástól számított 40 nap múlva le lehet vágni. Enyhe, enyhén fűszeres íze van.
- Smaragdsziget. Rendkívül tárolásálló fajta - különleges feltételek nélkül hosszú ideig tárolható. Jól növekszik, függetlenül attól, hogy mikor vetették.
Édes hagyma termesztése
Sevkából nem lehet hagymát termeszteni, mert ilyen fajták nem léteznek. Ennek az az oka, hogy az édes és féléles hagyma szinte minden fajtáját legfeljebb 4 hónapig tárolják. Valódi salátahagyma termesztése csak magról lehetséges. A gyakorlatban a hagyma ízjellemzők szerinti felosztása (csípős, féléles, édes) feltételes, mivel a fehérrépa íze változhat. Attól függ, hol nő a hagyma.
A salátahagyma közepes sűrűségű és nagy mennyiségű vizet tartalmaz, ami lédússágot kölcsönöz a belső pikkelyeknek. Ezeket a fajtákat leggyakrabban délen termesztik. A hagymafajták nagyon igényesek a napfény szempontjából. A déli fajtáknak 13-14 óra nappali fényre van szükségük a normál növekedéshez.
Hagyma magról történő termesztése előnyösebb, mint készletből történő termesztés, mivel nem kell megküzdenikülönféle betegségek és kártevők. Ennek oka a széles körben elterjedt peronoszpóra, fehérrothadás, vírusok és kórokozó fonálférgek, amelyek veszélyeztetik a készletet.
A sevkom ültetésének azonban megvannak az előnyei is: magas csírázási szint, erőteljes asszimilációs berendezés hamarabb kialakul (ennek eredményeként nagyobb hagymák), ellenálló képesség a közelben növekvő gyomokkal szemben. Ezek az előnyök vonzzák a leszállási mód kiválasztásakor.
Ha a hagymát nem százhektáros, hanem kis parcellára vetik, akkor a palántanevelés kifizetődőbb.
Palántanevelés
Üvegházban és ablakpárkányon is nevelhetsz palántákat. A palánták kiültetésének legjobb kora 50-60 nap.
A magvakat kora tavasszal (március közepén) vetik el. A palántatartály alján lyukkal kell rendelkezni. A talaj előtt egy kis duzzasztott agyagot kell bele önteni, hogy vízelvezetést hozzon létre. 15 cm-rel meg kell tölteni a kompozícióval, előmelegíteni és fertőtleníteni. Használhat közönséges tőzeges talajt is magvak vetésére, de nem tartalmazhat "élő földet".
A magokat ki kell helyezni az előkészített talajra, és le kell fedni egy 0,5 cm vastag talajréteggel. Ennek a tartálynak a mezőjét fóliával lefedjük és az ablakpárkányra kell helyezni. Szükség szerint nedvesítse meg és trágyázza meg a talajt.
A vetőmagok optimális hőmérséklete 20-25 °C. Az első hajtások megjelenése után a filmet eltávolítják, és a hőmérsékletet 16-20 ° C-ra kell csökkenteni. magasa hőmérséklet a hajtások megnyúlását és gyengülését okozza.
Egy hónappal az első hajtások után másodlagos gyökerek jelennek meg a hajtásokban. Ekkor a talajt nedvességgel és gyenge talajoldattal kell telíteni. Ez hozzájárul a palánták normál növekedéséhez és fejlődéséhez. A felső öltözködést hetente egyszer kell elvégezni.
Amikor a hajtások erősek és készen állnak az ültetésre, meleg időben kint hagyhatjuk és 2-3 napig megszilárdulnak.
Palánták ültetése
A palánták elültetése nagyon egyszerű. Gyakran a tartályban lévő talajt jól öntözik, és a palántákat kiveszik (kiássák). Óvatosan kell eljárnia, hogy ne sértse meg a palánták gyökereit. Figyelembe kell venni, hogy a hagyma gyökereit borító gyökérszőrök gyorsan kiszáradnak, ezért az ültetési folyamatot nem szabad késleltetni.
A palántákat akkor ültethetjük el, amikor a talaj 10°C-ra felmelegszik. Ugyanabba a mélységbe kell ültetni, ahol korábban nőtt, de előtte ki kell igazítani az összes gyökeret. A sortávolságnak legalább 15 cm-nek kell lennie. A palánták kiültetése után egy héten belül ismétlődő öntözés szükséges.
A további gondozás nem különbözik a közvetlenül a talajba vetett növények gondozásától. Humusszal vagy tőzeggel talajtakarják. A műtrágyaréteg nem haladhatja meg a 2-3 cm-t. A hagyma gondozása során emlékezni kell arra, hogy gyökérrendszere nagyon gyengén fejlett, így a túlzott mennyiségű műtrágya a növény elpusztulásához vezethet.
A magvakból származó palánták a takarmányozási rendszerben nem különböznek a készletből termesztett növényektől. Édes fajtáktöbb káliumra van szükség, de a nitrogén ne legyen buzgó.
Növényműtrágya
A szükséges műtrágya mennyisége a talajtól és az időjárási viszonyoktól függ. Nem ajánlott trágyát trágyaként használni, mert ez késlelteti a hagyma érését. Ezenkívül a friss szerves trágya sok gyomnövényt is meghonosít.
Az érlelt komposzt jó választás műtrágyaként. A talajt bizonyos mennyiségben foszfor-, kálium- és nitrogénműtrágyákkal kell feltölteni.
Zöldek termesztése
A zöldsalátahagymát ugyanúgy termesztik, mint a fehérrépát. Minden szakasz megismétlődik, de sűrűbben ültetik. A zöldhagyma magokból történő termesztésének módja nagyon munkaigényes, ezért ritkábban használják. Gyakran zöld tollakat vágnak le fiatal hagymáról.
A magok csírázásától a növényzet első kivágásáig eltelt időszak 70-80 nap, az új toll későbbi levágása 40-50 nap után. A további vágásokig eltelt idő a világítástól, a talaj nedvességtartalmától, a fejtrágyázástól és a levegő hőmérsékletétől függ.
A teljesen érett zöldhagyma magassága fajtától függ, de átlagosan 50-70 cm. A zöldeket korábban is le lehet vágni, de ebben az esetben a fiatal tollakban nem lesz annyi hasznos anyag, mint az érettben.
A folyamatos termés érdekében a magvakat 2 hetente vetjük el.
A salátahagyma használata a főzéshez
A különböző típusú hagyma különböző ételek elkészítésére alkalmas. Ez az egyik vagy a másik ízétől függ.fajták.
A barna salátahagymát különösen a háziasszonyok kedvelik, mert ez a leggyakoribb. Halból, zöldségből (beleértve a salátákat is) és húsból készült ételek készítésére szolgál. Ezen kívül sózott hal és gomba díszítésére is alkalmas.
A fehér fajták sokkal lágyabbak és édesebbek, mint a klasszikus barna (sárga). Töltve, grillezve, párolva, salátákhoz, szószokhoz és pácokhoz adják.
A vörös saláta a legillatosabb, ezért gyakran használják salátákban, köretekben, pácokban és péksüteményekben. A már elkészített ételek tetejére is morzsolják. Az ilyen hagymát nem tanácsos főzni, mivel főzés közben elveszti színét.
A zöld metélőhagymát gyakran használják saláták, hús- és zöldségételek, valamint hideg levesek kiegészítőjeként. Nyers formájában olyan helyekre adják, ahol az összetevők íze a hagyma miatt torzulhat (például a túróhoz).
