Az első tandoort lezárták. Könnyű megcsinálni saját kezűleg. Ehhez ásni kell egy 50 cm-es lyukat, ki kell rakni 13-15 cm széles szárított agyagtéglákkal, alá kell ásni egy lyukat a levegő számára - és ennyi.
Manapság elterjedtebb a legfeljebb 1,5 m magas függőleges tandoor. Egy "földi" tandoor saját kezű elkészítése körülbelül fél hónapot vesz igénybe.
Először is keresse meg az agyagot. A jövőbeni kemence tartóssága a tulajdonságaitól függ. A legmegfelelőbb a világossárga kaolin agyag. Tartós és ellenáll a magas hőmérsékletnek.
Szükséges anyagok: víz, agyag, kos, bárány- vagy teveszőr (megkötéshez és melegen tartáshoz), homok.
Hogyan készítsünk tandoort saját kezűleg – az első út
Az agyagmasszát kinyújtjuk, rövid, 20 cm széles csíkokra vágjuk, vékony csövekre sodorjuk4-6 cm sugarú körben fektetjük ki őket, rétegenként (a téglafalazati séma szerint), befogjuk és összecsípjük. Magassága 45-55 cm, átmérője 50-60 cm, falvastagsága legfeljebb 5 cm, aljáig 10 cm vastagságú legyen. Az alsó részben hagyunk egy 15 x 10 cm-es ablakot a kályha tisztításához és a levegő keringtetése. Fa vagy fém burkolatot választunk. A tandoor készen áll!
Hogyan készítsünk tandoort saját kezűleg. A második út
Ez összetettebb és tapasztalatot igényel. Szabványos méret: 1-1,5 m magasság, 1 m átmérőig A szerkezet egy fészkelő babára emlékeztet. Ez három szerkezet van egymásba ágyazva, hogy jó tapadást biztosítsanak.
Lépésről lépésre:
1. Keverje össze az agyagot vízzel, nyújtsa ki. Jól összekeverni. Megtaposhatod a lábad. A kompozíció erőssége érdekében feltétlenül adjon hozzá gyapjút.
2. Másnap kezdünk dolgozni. A keverékből egy tandoort készítünk az alapon, henger vagy kúp formájában. A falvastagság 5-7 cm. Belülről a labdát, kívülről falapáttal nyomkodjuk. Ugyanígy készítünk még két nagyobb keretet.
3. Tűzifát emelni, rakni, gyújtani. Amíg égnek, tökéletesítjük a formát.
4. Hagyja megszáradni az agyagot.
5. Az első alapra tesszük a második üreset, még egy kicsit. A keletkező hézagokat homokkal töltjük, döngöljük és lezárjuk. 2 óra múlva feltesszük a harmadikat. A felniket úgy készítjük, hogy mindhárom alapot összekapcsoljuk.
6. A tandoort a napon sütjük 7-15 napig, az időjárási viszonyoktól függően. Fontos! Szárítás nélkül a tandoor eltörika tűzifa első égetésekor.
7. A tandoort belülről vattamagolajjal áttöröljük. Napközben fűtünk, folyamatosan emeljük a hőmérsékletet. Ilyen kiégetés után az agyag nem marad a tésztán.
Most már tudja, hogyan készítsen tandúrt saját kezével. Nyugodtan indulj munkához. A saját kezűleg készített tandoor pedig finom, illatos ételekkel fog elkápráztatni.
Süssünk süteményt. A biztonság kedvéért kesztyűt vettünk fel. Rönköt alszunk el a tandoorban. Várjuk a kandalló felmelegedését és 400 fokos felmelegedést. Ezután a szenet a kemence közepébe gereblyézzük. Nedvesítse meg a torta belsejét sóoldattal. Egy kerek párna segítségével óvatosan, de gyorsan ragasszuk fel. Időnként permetezze be vízzel, hogy gőz keletkezzen. Kivesszük, amikor a sütemények megbarnultak. Jó étvágyat!
