A huszonegyedik században a hazai és külföldi szakácsok ismerik a különböző konyhák csodálatos ételeinek receptjeit. Mit is mondhatnánk a szakemberekről, amikor az átlagemberek otthon olyan finomságokat főzhetnek, amelyekről korábban nem is álmodtak. Természetesen minden nemzet konyhájában vannak "koronaételek", amelyek egy adott ország büszkeségei. A recepthez való ragaszkodás elengedhetetlen ahhoz, hogy egy étkezés felülmúlhatatlan legyen, bár néha a kísérletezés valami csodálatos felfedezéshez vezet.
arab ételek
Nem titok, hogy az arab konyha az egyik legjobbnak számít. A múlt nagy szakácsai remek húsételekkel rukkoltak elő, amelyek tulajdonképpen ekkora sikert hoztak a régióban. Manapság megtekinthető a Vusla ila Ikhabid exkluzív receptkönyv, amely tele van érdekességekkel és tippekkel egy kezdő szakács számára. Az arab konyhában az egyik legnépszerűbb étel a kebbe, melynek receptje egészen egyszerű, ha egy speciális elektromos húsdarálóhoz készült tartozékot használunk.
Mi az a kebbe?
Sokan szeretik az arab konyhát. Mindig van benne hús (kecskehús, bárány, borjúhús, de nem sertéshús, mivel az elfogyasztását a Korán tiltja). De nem mindenki tudja, mi az a kebbe. Ezek csodálatos sült húsgombócok. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt, és hétköznapokon és ünnepi asztalon is tálalhatod.
Érdemes megjegyezni, hogy a kebbe golyóknak tökéletesnek kell lenniük. Ennek az eredménynek az eléréséhez elektromos húsdarálót kell használnia. Egyes gépekhez kebbe tartozék tartozik. Ha nincs ilyen részlet, és a séf szereti az arab konyha ételeit, akkor nem lesz nehéz külön megvásárolni.
Hogyan főzzünk kebbet?
Egy arab étel elkészítése előtt meg kell vásárolnia vagy elkészítenie saját maga kiváló darált húsát. Előnyben részesítik a borjúhúst, amelyből a kebbe készül. Ezenkívül finomra őrölt búzát adnak a darált húshoz, ami segít a golyók kerek (ovális) alakjának megőrzésében. Ha minden kész, a húst olajon vagy zsíron kisütjük. Egyes szakácsok arab ételeket készítenek a sütőben. A golyók tökéletesítésére egy speciális kebbe fúvókát fejlesztettek ki – ez a fő asszisztens a főzés során.
Tehát kezdjük. Az arab kebbe-hez a következő összetevőkre van szükség: borjúhús (500 g), bárányhús (150 g), hagyma (2 db), finomra őrölt búza (200 g), fűszerek (só, bors, fahéj kívánság szerint), fenyőmag (50 g) és természetesen vaj vagy birkassír.
Főzési lépések
Húsfőzés előtt áztassa be a búzát meleg vízbe. Kb. 30 percig állnia kell, utána alaposan ki kell nyomni. Ezután egy húsdaráló segítségével görgetnie kellborjúhús, fokozatosan hozzáadva a hagymát, fűszereket, búzát. Ezután a tölteléket jól össze kell keverni. Fontos, hogy ne legyen száraz, vagy éppen ellenkezőleg, ne terjedjen szét. Az arab szakácsok azt tanácsolják, hogy az első esetben adjunk hozzá vizet, a második esetben pedig búzát. Egyébként használhatsz helyette rizst vagy árpa darát.
A második hagyma az olajon (zsírban) való sütéshez szükséges. A bárányhúst a serpenyőbe adjuk, és a zöldséggel együtt nagy lángon (kevés vízzel felöntve) megsütjük. Miután a folyadék elpárolgott, hozzáadhat diót, és legfeljebb három percig tarthatja együtt.
Ebben a szakaszban egy speciális húsdarálót használnak, melynek fő eleme a kebbe rögzítés. Segítségével a töltelék ovális formát kap. A kész köröket diós bárányhússal töltjük meg, a széleit szépen letakarjuk. Az utolsó lépés a kebbe zsírban (olajban) puhára sütjük. Az arab szakácsok azt javasolják, hogy az ételt fűszernövényekkel vagy apróra vágott zöldségekkel tálaljuk.
Más arab receptek is vannak. Az egyik legnépszerűbb a libanoni kebbe. Ennek az ételnek a jellegzetessége a darált marhahús.
Kebbe golyós fúvóka
Elektromos húsdaráló vásárlásakor a szakács látja, hogy a készlet tartalmaz egy kebbe-tartozékot. Mi ez, az emberek nem mindig értik, mivel nem mindenki ismeri az arab ételeket. Meg kell jegyezni, hogy egyes berendezésekben ez az elem hiányzik, de ez nem jelenti azt, hogy nem vásárolható meg. A kebbe tartozékot sok üzletben árulják, és alkalmasmodern darálók. Kifejezetten egy hagyományos arab ételhez készült. Gyorsan elkészítheted vele a húsgombócokat és remekül néznek ki. Minden háziasszony büszke lesz kulináris remekére, amelyet nem szégyell barátainak és ismerőseinek tálalni.
Meglepő módon a kebbe golyók készítéséhez már feldolgozott húst, azaz kész darált húst használnak. A darált hús elkészítése után egy speciális fúvókát szerelnek fel, és elkészítik az arab konyha ételét: a kolbászokat megtöltik, és meghatározott formát öltenek. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el szépen elrendezni az ételt egy tányéron, elkészíteni egy köretet és meghívni barátokat. Jó étvágyat!
