A Merlot szőlő egy sötét technikai fajta, amelyet hagyományosan vörös desszertborok előállítására használnak. Az éves betakarítások számát tekintve csak a Cabernet Sauvignon előzi meg. Nézzük meg, mi is az a Merlot szőlő. A fajta és előnyei a mai cikk témája.
Bokrok
A Merlot szőlő erőteljes, barnás hajtású bokrokkal rendelkezik, amelyeken világosan kiemelkednek a sötét csomók. A közepes méretű levelek lekerekítettek, ötkaréjosak, sötétzöld színűek. Az ősz közepén a levelek sárgás árnyalatokkal telítődnek, alig észrevehető vörös foltokkal.
Bogyók
A Merlot szőlő gömb alakú, kúpos fürtökbe gyűjtött termést hoz. Utóbbi hossza átlagosan 12-17 cm, szélessége 10-12 cm, itt a szőlő sötétkék színű. Felületükön az érlelés során instabil viaszbevonat képződik. Egy bogyó súlya átlagosan 1-2 gramm.
A Merlot szőlőnek sűrűhéj. Ami a pépet illeti, a legmagasabb lédússág jellemzi. A préselés során a gyümölcsből kifolyó folyadék semleges árnyalatú. Minden bogyó 1-3 apró magot tartalmaz.
Alkalmazás jellemzői
A Merlot szőlőfajtát kizárólag alkoholos italok előállítására használják. Friss fogyasztásra az ilyen terméket rendkívül ritkán használják, mivel a héja meglehetősen kellemetlen fanyar ízt ad, kifejezett savas árnyalatokkal.
Szerezzen száraz vörösborokat a Merlot-tól, amelyek változatos ízvilággal tűnnek ki. A sommelierek kóstolásuk során meggy, szilva, csokoládé és még kávé tónusainak jelenlétét is feljegyzik. Gazdag illatának köszönhetően ezek a borok alkalmasak aperitifként fogyasztásra szárnyas-, marha-, sertés-, zöldség- és gyümölcssaláták tálalása előtt.
Merlot szőlő: a hasznos tulajdonságok leírása
A szőlőfajta rendkívül gazdag nátriumban. Ez a nyomelem számos anyagcsere-folyamatban vesz részt a szervezetben, különösen nélkülözhetetlen a vízháztartás fenntartásához. Az ilyen szőlőből készült bor felhasználása nátriumtartalma miatt hozzájárul a sejtközi folyadék képződéséhez és a vérösszetétel megújulásához.
A bogyók lenyűgöző mennyiségű káliumot is tartalmaznak, amely erősíti az érfalakat és pozitívan hat a szívizom munkájára. A nyomelem lehetővé teszi a szív- és érrendszert érintő betegségek kialakulásának elkerülését.
Merlot szőlőkalciummal telített. Ez utóbbira a szervezetnek szüksége van a csontsűrűség, a köröm és a haj növekedésének fenntartásához.
A bemutatott szőlőfajtában és magnéziumban található. Az anyag lehetővé teszi a szervezet számára, hogy fenntartsa az emésztőrendszer stabil működését.
A merlot szőlőben koncentrált összetevők csak azoknak a fogyasztóknak okozhatnak kárt, akiknek szervezete egyéni intoleranciát mutat erre a fajtára.
illat
Száraz, forró vidékeken termesztve a gyümölcsök erőteljes, fűszeres felhangokban gazdag aromák illatát keltik. Ha ilyen körülmények között érlelt szőlőből bort készítünk, akkor az alkohol kifejezettebb lesz.
Éppen ellenkezőleg, ha a szőlőt mérsékelten hűvös éghajlaton termesztik, a virágos illatok és a „zöld” jegyek dominálnak a késztermékben. Az alkoholcsóva itt kevésbé hangsúlyos.
Merlot-ból készült borok minősége
A bemutatott szőlőfajtából származó termékek előállítása jó megoldásnak tűnik kezdő borászok számára. A boralap elkészítéséhez használt bogyómassza nem igényes az érlelésre. Az alkoholos termék gyorsabban érik. Ezért az öregedés korai szakaszában lehetséges a palackok kidugasztása. Ennek ellenére a bor szerkezetében lágy, ízében érett lesz.
A bogyók nagy mérete és a péphez viszonyított csekély héja miatt az ilyen szőlőből készült bort csökkentett tannintartalom jellemzi – olyan anyagok, amelyek sűrítik a folyadékot.hatás. Ezért a készterméknek egységes szerkezete van, amely nem fogja össze a szájat.
A "Merlot"-ot gyakran használják más szőlőfajtákkal kombinálva a borkészítés során. Az ilyen gyümölcslé használata lehetővé teszi a tanninokban gazdag alkoholos italok szerkezetének lágyítását.
A változatosság méltósága
A szőlőfajta fő előnyei közül érdemes megemlíteni a következőket:
- olcsó bor előállításának képessége, amelynek gazdag íze és gazdag illata;
- viszonylag gyors bogyók érése;
- a növény ellenáll a szárazságnak és a magas páratartalomnak;
- a hajtások és bogyók alacsony hőmérséklettel szembeni ellenállása;
- a palánták jó gyökeresedése szinte minden éghajlati viszonyok között.
Befejezésül
Végül csak annyit érdemes megjegyezni, hogy a Merlot szőlő termesztésének sajátosságai az egyes régiókban egyéniek. Az egyes borászoknak megvannak a maguk titkai a bogyók elkészítésében a késztermék ízének és aromás tulajdonságainak teljes körű feltárására. Ugyanakkor a Merlot fajtát használják leggyakrabban az azonos nevű borok előállításához, amelyre továbbra is nagy a kereslet a nemzetközi piacon.
