Minden hostess sok időt tölt a konyhában. A modern háztartási gépek megkönnyíthetik és felgyorsíthatják a főzési folyamatot. Ez alól a konyha fő tulajdonsága sem kivétel - a tűzhely, amelynek biztonságosnak és lehetőleg szépnek is kell lennie. Ezért számos modern konyhai készülék gyártója odafigyel a műszaki innovációkra, amelyek kifejezetten az új típusú főzőberendezések létrehozására irányulnak. A legújabb fejlesztések az indukciós főzőlapok.
Indukciós főzőlap működési elve
Az elektromágneses indukció nem új műszaki megoldás. Michael Faraday fedezte fel még a 19. században, és régóta és sikeresen alkalmazzák a technikában, így a mindennapi életben is. A konyhatechnikában az érintésmentes áramvezetést a huszadik század utolsó húsz évében kezdték alkalmazni. Az indukciós-elektromos panel elektromos áramforrásként működik. Feszültség a réz induktívratekercs, amely az üvegkerámia bevonat alatt van. Erőteljes elektromágneses tér keletkezik a tekercs és az edény fém alja között, az alján örvényáramok keletkeznek, amelyek hő felszabadulásával járnak, ami felmelegíti magát az edény alját, az edény falait és a benne lévő ételt. azt. Ez nem melegíti fel sem az égőt, sem a körülötte lévő tűzhely felületét.
Mivel a hőenergia csak az edény átmérője által korlátozott helyen szabadul fel, csak főzésre használják, így az indukciós főzőlap hatásfoka szokatlanul magas - több mint 90%, míg az egyszerű elektromos főzőlapé csak 50%.
Indukciós főzőlap sérülése
Az indukciós panelek elektromágneses mezőket és örvényáramot hoznak létre működés közben. Ez az, ami sok beszédet és negatív reakciót vált ki a háziasszonyokból, mert úgy tartják, hogy az elektromágneses sugárzás káros az emberre.
Az ártalom kérdését leggyakrabban az indukciós főzőlapot választó felhasználók teszik fel az internetes fórumokon. A tulajdonosok véleménye egyértelmű - nem árt. Még azok a nők is, akik terhességük alatt indukciós tűzhelyen főztek, megerősítik, hogy az örvényáramok nem voltak hatással sem állapotukra, sem a gyermek egészségére.
A főzési folyamat során létrejövő mágneses mező egyrészt alacsony frekvenciájú, másrészt a felülettől legfeljebb harminc centiméterre hat.
Csak a szívritmus-szabályozóval rendelkezőknek ajánlott, hogy ne kerüljenek közeli kapcsolatba egy dolgozóvalindukciós főzőlap.
Az indukciós főzőlap előnyei
A nagy hatékonyság, a minimális energiafogyasztás és a tűzbiztonság a fő előnyök, amelyek megkülönböztetik az indukciós paneleket. Mivel a főzőlap nem melegszik fel, nem lehet megégni rajta, és a véletlenül rákerült étel sem ég meg, ami nagyban megkönnyíti a tűzhely gondozását. Akár papírtörlővel is eltávolíthatod a foltot anélkül, hogy megvárnád, amíg az étel megsül, és a tűzhely kihűl.
Mivel magában az edényben hő termelődik, a melegítési sebesség nagyon gyors. Emellett egy modern elektronikus egység segítségével hatékonyan szabályozható az étel előmelegítésének és további főzésének sebessége. Az elektronika nagyon pontosan szabályozza a kályha teljesítményét a gyorsfűtő égő Quick Rapid (vagy gyártótól függően Par Boil, Heat Up) funkciójával.
A vonzó dizájn az előnyök lenyűgöző listájával már csak egy jó bónusz.
Az indukciós főzőlap hátrányai
A jelentős előnyökkel rendelkező indukciós főzőlapok magas árai is megkülönböztethetők a külsőleg nagyon hasonló elektromos üvegkerámia főzőlapokhoz képest.
Ezenkívül a beépített indukciós főzőlap nem szerelhető fém készülékek, például sütő vagy mosogatógép fölé, ami egyes konyhákban kritikus lehet.
Az edényhasználat korlátozása gyakran kényelmetlen. Az indukciós tűzhely nem használható üveg, kerámia, porcelán, réz vagy alumínium edényekkel.
Az indukciós panelek további funkciói
Az indukciós főzőlapok különböző modelljei kényelmes kiegészítő funkciókkal rendelkeznek.
Például módosíthatják a fűtőzóna átmérőjét az edény aljának átmérőjének megfelelően az égő átmérőjén belül, vagy fényjelzést adhatnak, ha az edény átmérője sokkal kisebb, mint az égő átmérője.
Egyes modellekben van FlexInduction funkció, amikor az indukciós tűzhely teljes felülete egyetlen fűtőzónává válik. Ez kényelmes azokban a családokban, ahol az ételeket nagy edényekben (serpenyőkben vagy ovális tepsiben) készítik.
További kényelemről gondoskodik az egyes égőkhöz tartozó PowerBoost expressz fűtési funkció, melynek teljesítménye a főzési idő csökkentése érdekében a másik égő teljesítményének másfélszeresével növelhető.
A főzőlapok olyan erősek lehetnek, hogy az, amelyikről energiát adnak át, tovább tudja dolgozni saját erejének maradékán.
Sok modell fel van szerelve Stop&Go funkcióval.
Indukciós főzőlap gyártók
Ma már minden háztartási konyhai készüléket gyártó gyártó is gyárt indukciós főzőlapot. A vélemények megjegyzik a Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston és Gorenje készülékeinek árának és minőségének optimális arányát.
A Bosch PIB651N14E típusú indukciós főzőlap megjegyzi és fenntartja az edények melegítési hőmérsékletét, a kívánthostess, az állandó hőmérséklet-beállító funkció segítségével. A főzőlap minden főzőzónához fel van szerelve PowerBoost funkcióval, a DirectSelect funkció pedig beállítja bármely égő teljesítményszintjét, és aktiválja az ovális égőtágulási zónát.
A rozsdamentes acél oldalprofiloknak és a csiszolt elülső élnek köszönhetően a Gorenje IT642AXC beépített indukciós főzőlap minden konyhai munkalapon jól mutat.
A négy égő mindegyike rendelkezik időzítővel, amelyen beállíthatja a kívánt főzési időt. A beállított fűtési mód és a teljes készülék blokkolható. Az égők felismerik az edények jelenlétét, és további teljesítményre tehetnek szert. A tűzhely kikapcsolhat, ha az égő túlmelegszik, hibajelző rendszerrel van felszerelve.
A Hotpoint-Ariston KIO632CC indukciós főzőlap esetében érdekes a szelektív működés. A mágneses tér nem kapcsol be, ha 110 mm-nél kisebb átmérőjű fémtárgyak vannak a felületen, vagyis a rajta felejtett nagy kanállal nem történik semmi. A három főzőzóna a beállított főzési idő letelte után automatikusan kikapcsolhat. Ha bármilyen rendellenesség lép fel a felületen, hangjelzés hallható.
Eredeti megoldások indukciós panelekhez
Gorenje IT641KR szokatlan fehér színű indukciós felület, csavaró vonalakkal az üvegen a szokásos négy égő megjelölése helyett, amelyek mindegyike külön időzítővel van felszerelve a PowerBoost és Stop & Go funkciók mellett, kiolvadhatfagyasztott élelmiszer, gyerekzár, hangjelzés és riasztó.
Ez egy drága, de népszerű indukciós főzőlap. A róla szóló vélemények mindenekelőtt az elegáns kialakítást jegyzik meg, majd a nagyon gyors felfűtést, a teljesítményállítást, a lekapcsolás után nincs maradék fűtés, ahogy az elektromos tűzhelyekre jellemző.
A Hansa INARI BHI69307 indukciós főzőlap teljesen fekete üvegből készült, képek nélkül. Az érintésvezérlési zónában szimbólumok formájában található bemélyedések ujjak számára, amelyek lehetővé teszik a készülék működési beállításainak megváltoztatását. Ez a főzőlap a "Híd" funkciót használja, amely lehetővé teszi, hogy két fűtési zónát egy nagy fűtőzónává egyesítsen. Egy másik hasznos megoldás a melegen tartás funkció, amely lehetővé teszi az étel melegen tartását főzés után.
A legjobb indukciós főzőlap
A drága Gaggenau CX 480 prémium indukciós főzőlap csaknem három négyzetméteres folyamatos főzőzónával rendelkezik.
Egyszerre tetszőleges helyen négy darab edényt rakhatunk rá, amelyek mérete és formája nem számít. Az ételek a nagy érintőképernyős TFT-kijelzőn jelennek meg, és minden tételhez beállíthatja a főzési időt és a tizenhét melegítési intenzitásszint egyikét.
Minden zónánál, ahol edény vagy serpenyő volt, megjelenik a felület maradékhője. Gyermekzár és kijelzővédelem a biztonságos kezelés érdekébenfelület.
A Neff T44T43N0 indukciós felületben a FlexInduction funkciót valósítják meg: a bal oldalon a fűtési zónák egyesülnek egybe, amely szükség esetén külön is működhet. A meglehetősen elterjedt PowerBoost és Power Management funkciókon (energiatakarékosság) kívül van egy Tisztítás-szünet üzemmód is, amikor a fűtőberendezések 20 másodpercre leállnak, így például eltávolíthatja a szétmorzsolt gabonaféléket.
Ez az indukciós főzőlap szokatlan mágneses kapcsolóvezérlő rendszerrel rendelkezik. Ha eltávolítja a felületről, a panel kikapcsol.
Egyégős indukciós főzőlapok
A kompakt indukciós tűzhelyek egyetlen égővel rendelkeznek, de rendelkeznek a többégős indukciós főzőlap összes pozitív tulajdonságával.
A fogyasztói vélemények szerint a legjobb egyégős indukciós főzőlap az OURSSON IP1200T/S. Általában a fő tűzhely mellett vásárolják meg, de általában helyette használják. A beállítások széles választéka lehetővé teszi különböző hőmérsékletek beállítását 60 °C-tól kezdve. Gyorsan felmelegszik, könnyen karbantartható és működtethető, és biztonsági leállítási funkcióval rendelkezik.
Van egy háztartási elektromos indukciós tűzhely "Darina", olcsóbb és egyszerűbb, mint a OURSSON. Fel van szerelve egy biztonsági lekapcsoló eszközzel, egy előre beállított időzítővel, és hét üzemmóddal rendelkezik, beleértve az univerzálist is, víz és tej forralásához, leves készítéséhez, pároláshoz, sütéshez, grillezéshez.
Ma az indukciós fűtés a legfejlettebb technológia a mindennapi főzés során. Nagy hatékonyság, biztonság, idő- és energiamegtakarítás, egyszerű karbantartás, széles méret- és égőfejválaszték, vonzó design – az indukciós főzőlapok előnyei, amelyek annyira szervesen néznek ki a modern konyhabelsőben.
