A csirkehús grillezése egyfajta nyárs, amelyet még mindig használnak, amikor tűzön sütik a húst. A modern berendezéseknek közös a működési elve, de elsősorban az árkategóriában különböznek egymástól. A töltet mennyiségétől és a használati feltételektől függően elektromos vagy gázgrill választható. Mik a jellemzőik?
Mit kell figyelembe venni a választásnál?
Először is érdemes megjegyezni, hogy a berendezést hangerő szerint kell kiválasztani. Tehát a csirkehús grillek egyszerre csak 8 tetemtel működhetnek, és egyszerre 64 csirke is elfér benne. Természetesen ez a mennyiségi tartomány a modellek árát is befolyásolja. A felhasználók azt mondják, hogy a kis gyorséttermekben a kis készülékek megfelelőek, míg a kiskereskedelmi üzletekben a nagyobb grillsütők jobbak.
Egyes kivitelek egyszerre két munkakamrával vannak felszerelve, amelyek kényelmesek, ha egymáshoz képest függőlegesen helyezkednek el. Az autonóm működési elvnek köszönhetően lehetőség nyílik a baromfi főzési folyamat folyamatossá tételére. Vegye figyelembe, hogy manapság ennek a berendezésnek különböző modelljei vannak a piacon, ezért sok felhasználónak van kérdése, melyik a jobb: gáz- vagy elektromos grill csirkéknek? Véleményekeltérnek, ezért azt javasoljuk, hogy először a berendezés tervezési jellemzőit, majd a működési elveket vegyük figyelembe.
Szenesen, gázról vagy hálózatról?
A nyaralóban a legkönnyebben használható és kényelmesen működtethető egy faszén grill. Különlegessége a termék ízének és hasznos tulajdonságainak megőrzése. Ez a modell burkolattal vagy anélkül kapható.
A gázgrillt egy szűkítő egészíti ki, amely lehetővé teszi a gázpalack felszerelését. Egy ilyen készülékben polcok találhatók, ahol felmelegítheti a késztermékeket, és egy jelző is segít a hőmérséklet szabályozásában.
Az elektromos grill felszerelhető ráccsal vagy érintkezővel. Az első esetben a csirkét úgy sütjük, mint a tűzön, a másodikban - nem lesz ilyen íz, de a készüléket könnyebb tisztítani.
Elektromos grill
A csirke sütésére szolgáló modern elektromos grillsütőkre jellemző, hogy a termék főzésekor minimális mennyiségű olajat használnak fel. Ezenkívül a csirkék számára készült professzionális elektromos grill lehetővé teszi a zöldségek kiolvasztását, párolását, étel melegítését és a mikrohullámú sütő egyéb funkcióinak végrehajtását. Ennek a berendezésnek az előnyei a következők:
- Nincs szaga főzés közben.
- Hordozhatóság: bárhová elhelyezheti a készüléket, a lényeg, hogy tudjon csatlakozni a hálózathoz.
Másrészt ezen a grillen nem lehet ételt párolni. Ezenkívül meghibásodás esetén nagy valószínűséggel az összes berendezést ki kell cserélnie. És a hálózathoz való csatlakozás szükségességekorlátozza az eszköz hatókörét. Ezeket a tulajdonságokat sok felhasználó a hátrányok közé sorolja, másrészt viszont bizonyos körülmények között tökéletesek.
Körhinta vagy nyárs?
Az elektromos grillsütők lehetnek körhinta vagy nyársak. Az első módosításokat széles körben alkalmazzák vendéglátóhelyeken, kávézókban és büfékben. A modellek megkülönböztető jellemzője a könnyű használat, mivel a csirkék könnyen lefektethetők és eltávolíthatók, ráadásul egy ilyen készülékben akár egy egész csirkét, akár egyes részeket főzhet. A körhinta csirkéknek való grillsütő azért jó, mert a bölcsők forognak benne, ami minden oldalról biztosítja a termék egyenletes hőkezelését.
A nyársas grillek használata is egyszerű: az előkészített csirkéket nyársra tesszük és megsütjük. Ez a módszer jó, mert a termék egyenletesen sül.
Népszerű elektromos modellek
A GRILL MASTER márkájú körhinta grillsütők könnyen kezelhetők és jó műszaki adatokkal rendelkeznek, ezért népszerűek a kisvállalkozásokban és a gyorséttermekben. Ennek a berendezésnek minden eleme rozsdamentes acélból készült, a munkakamra megvilágított, maguk az ajtók pedig hőálló üvegből készülnek. A minőségi motorreduktor biztosítja a bölcsők folyamatos és csendes munkáját. Van egy tálca, amiből lecsepeg a zsír.
Elektromos grill csirkenyárshoz "Komandor-2/3 E"lehetővé teszi a standard csirketestek főzését a vendéglátóhelyeken. A hasított testeket infravörös sugárzás alatt főzik nyárson, amely biztosítja a termék egyenletes hőkezelését minden oldalról. Az egyenletes sütés az állandó forgási sebességgel és a termék fűtőelemektől való optimális távolságával érhető el. A nyárshoz tartozó speciális forgató- és támasztóegység garantálja a gyors felszerelést és a készülékből történő eltávolítást.
Gázgrill
A gázsütős grillsütők segítségével a csirkék automatikusan süthetők a gázégők által biztosított infravörös sugárzás segítségével. Szekcionáltan vezérelhetők, ami lehetővé teszi a gázfogyasztás csökkentését. A technológia abból áll, hogy az előkészített csirkéket nyársra rakják, majd elkezdik sütni. A kamrában lévő tetemek kapacitása a grill típusától függ.
A gázgrilleket gyakran bárokkal, kávézókkal, vendéglátó egységekkel szerelik fel. Az ilyen eszközök könnyen kezelhetők, és a csirkék főzésének folyamata egyszerű és kényelmes. Az elektromos modellekhez hasonlóan a körhinta rácsokban a tetemeket bölcsőkbe helyezik és egyenletesen sütik. A kosarak folyamatosan forognak, így a hőkezelés minden oldalon egyenletes. A csirkéknek szánt körhinta gázgrillek gyakran üvegfallal vannak felszerelve.
Modell áttekintése
Népszerű körhintamodell - F4KU1G GRILL MASTER, 20 hasított test egyidejű főzésére tervezve. A modell jól látható és könnyen kezelhető, szóval errőlsok jó vélemény. A szakácsok megjegyzik, hogy a sütés egyenletesen történik, a termék megőrzi minden tulajdonságát. Ezenkívül kényelmes és biztonságos az ilyen berendezések üzemeltetése, ha négy gázszeleppel szerelik fel a gázszabályozó rendszerhez. A készülék földgázzal vagy propánnal is működhet.
Még erősebb berendezés a GRILL MASTER F8SH2G modellje, amely egyszerre akár 75 hasított testet is képes megfőzni. Ez a készülék már 8 csappal rendelkezik, amelyek gázszabályozó rendszerrel vannak felszerelve. A motor-reduktor átgondolt kialakításának köszönhetően a nyársak folyamatos forgása biztosított.
Javítási funkciók
A grill minden professzionális konyha elengedhetetlen kelléke. Nagy terhelés esetén bizonyos működési problémák léphetnek fel, és ebben az esetben a csirke grillező javítása szükséges. Mielőtt közvetlenül folytatná a javítási munkákat, a szakemberek először diagnosztikát végeznek, amely lehetővé teszi a meghibásodás okainak azonosítását és a javítás módját. A legtöbb esetben a felhasználók a következő problémákra panaszkodnak a csirke grill működésével kapcsolatban:
- A beállított hőmérséklet inkonzisztenciája a tényleges hőmérséklettel. Ebben az esetben célszerű ellenőrizni a fűtőelemek, hőmérséklet-érzékelők működését és magának a tápegységnek a jellemzőit.
- A termék egyenetlen pörkölése. Ennek oka lehet a fűtőelemek alacsony hőátadása.
- A láva rácsok a felhasználók szerint gyakran szennyeződnek, és nem csak a lávakövet kell kicserélni, hanem a zsírcsatornákat leeresztő rácsokat is meg kell tisztítani.
- Mozgó elemeknél a felsőrész zsanéraiborítók.
- A körhinta rácsok gyakran tönkremennek, mert túl sok csirkét töltöttek be a kamrába.
A felhasználók ugyanakkor megjegyzik, hogy a szakemberekkel való időben történő kapcsolatfelvétel esetén lehetőség nyílik a berendezés műszaki és működési tulajdonságainak javítására.
