Nem mindenki tudja, hogy a paszternák zöldség, és nem csak egy nagy orosz költő. Ez a növény hasznossága ellenére méltatlanul feledésbe merült.
A paszternák szülőhelye az Altáj Terület és az Urál déli része. E zöldség népszerűségének virágkora a XII-XVII. században következett be. Oroszországban a fehérrépával együtt használták téli alapanyagként. A burgonya elterjedésével azonban a paszternák népszerűsége fokozatosan elenyészett. Ma nagyon kevés kertész termeszti ezt a zöldséget, annak ellenére, hogy szokatlanul kellemes fűszeres íze van, és nagy hasznot hoz a szervezet számára.
Hasznos tulajdonságok
A paszternák gyógyító tulajdonságai összehasonlíthatók a ginzenggel. Hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék. Ezért a paszternák nyugodtan nevezhető diétás terméknek.
E zöldség fogyasztása javítja az anyagcserét, normalizálja az emésztőrendszer, valamint a különböző mirigyek működését. Ezenkívül a paszternák olyan zöldség, amely javíthatja a keringési rendszer működését. Vízhajtó tulajdonságainak köszönhetően hatékonyan eltávolítja a vesékből a köveket, homokot és sókat. Hatékony paszternákés alvászavarokkal, csökkent szexuális aktivitással.
Végtelenül felsorolhatja, milyen egészségügyi problémákat tud megoldani a paszternák. Fű (vagy inkább levelek), gyökerek és magvak – ezek a növényi részek gyógyító képességekkel rendelkeznek.
A rengeteg hasznos tulajdonság ellenére emlékezni kell arra, hogy vannak olyan ellenjavallatok, amelyek nem teszik lehetővé ennek a zöldségnek a használatát. A paszternák nem használható gyermekek és idősek kezelésére. Nem szabad elfelejteni, hogy a vadon élő növény mérgező.
Még a hasznos tulajdonságok ilyen nagy listája és a kevés ellenjavallat sem vezetett a paszternák elterjedéséhez a kertészek körében.
Tenyésztési gyakorlatok
A paszternák alacsony népszerűsége azzal magyarázható, hogy már palántakorban is elég nehéz lehet sikert elérni. A tény az, hogy ennek a zöldségnek a magjai csak egy évig maradnak életképesek.
Ha arról beszélünk, hogy a paszternák melyik csoportba tartozik, ez a zöldség kétéves növénynek mondható. Ez azt jelenti, hogy az első évben gyökérnövény nő ki belőle, és csak a második évben jelennek meg a gyűjthető és vetésre használható magvak.
A jó minőségű ültetési anyag beszerzéséhez több gyökérnövényt hagyni kell telelni. Amint felmelegszik, növekedni kezdenek, és nagy bokrot adnak. Ezért számukra olyan helyet kell választania, ahol nem zavarják. Nyár elején esernyők jelennek meg a paszternákon. Virágzikkis sárga virágok. Az első magvak körülbelül egy hónap múlva keletkeznek. Mivel hosszú ideig és rendkívül egyenetlenül érnek, célszerű rendszeresen gyűjteni. Ehhez csak rázza meg az esernyőket.
Egyébként a földben áttelelt gyümölcsök is felhasználhatók étkezésre. Ezt a levelek megjelenése előtt kell megtenni. Ez segít a tavaszi vitaminkészlet pótlásában.
A paszternáknak nagyon sok fajtája létezik, termése lehet kúp alakú vagy lekerekített. A következő fajták jellemzőek a jó eltarthatóságra: Diák, Legjobb, Kerek korai, Fehér gólya. Ráadásul a gömbölyű termést hozó fajták terméseredménye alacsonyabb, de sokkal gyorsabban érnek.
Pasternak egy olyan zöldség, amely nagyon jól ellenáll a hidegnek. Ezért kora tavasszal vethető, amint a talaj hét Celsius-fokra felmelegszik. A magvak magas illóolaj-tartalma azt a tényt okozza, hogy csírázásuk nagyon alacsony. Csak 10-20 nap múlva csíráznak.
Pasternak szereti a napos helyeket. Az első két hónapban lassan növekszik. A paszternák gondozása az időben történő öntözésből és gyomlálásból, valamint a rendszeres lazításból áll. Napsütéses időben a paszternák levelei illóolajokat bocsátanak ki, amelyek megégethetik a bőrt. Ezért vigyázni kell kesztyűben vagy felhős időben. A paszternák ellenáll a betegségeknek, de a virágzási időszakban ezt a növényt gyakran megtámadják különféle rovarok.
A gyökérnövények betakarítása késő ősszel történik. Tároláshoz a legjobb, ha kemény, krémes színű gyümölcsöket hagyunk. Tárolja őketpince, szárítás és a tetejének levágása után. Fontos megjegyezni, hogy a legjobb a közepes méretű gyümölcsök fogyasztása, mivel a nagyok húsa megbarnulhat.
És végül még egy érdekes tény: a paszternák gyakorlatilag nem halmoz fel nitrátokat. De ez nagyon aktuális a modern világban!
Kár, hogy egy ilyen értékes zöldség méltatlanul feledésbe merült. Van min gondolkodni, és amíg nem késő, beszerezni és elvetni egy ilyen hasznos növényt!
