A len az ókorban jelent meg Oroszországban, akkor őseink táplálkozásának egyik legfontosabb összetevője volt. Lenmagolajjal különféle ételeket készítettek, lenmaglisztet és magvakat tettek a pékárukba. A lenmag jótékony tulajdonságait Indiában és Kínában ismerték. Hippokratész írt ezekről a betegségekről. Dagesztánban az urbech-et pörkölt és őrölt lenmagból készítik melasszal vagy mézzel - kiváló íz és nagyon egészséges étel. A len kiváló helyettesítője az importált szezámnak.
A lenmag jótékony tulajdonságait magas fehérje (30%), Omega-3 és Omega-6, rost-, B-vitamin-, nyomelem- és antioxidáns-tartalmának köszönheti. Napi egyszeri egy evőkanál lenolaj elfogyasztásával az ember napi adag többszörösen telítetlen zsírsavhoz jut. A lenmag fokozza a szervezet immunrendszeri tulajdonságait, ezért műtét után is ajánlott használni.
A lenmag tulajdonságai
A lenmagfőzet remek kiegészítőjeleves, sütemények és szószok. Ez a viszkózus keverék egyszerűen nélkülözhetetlen a gyomor- és vesebetegségek kezelésében. A len jótékony tulajdonságai a szervezet számára, hogy a lenmagolaj több mint 90%-ban telítetlen zsírsavat tartalmaz, és segít a koleszterin átalakulásában. A lenfőzet borogatása puhítja és nyugtatja a bőrt. Az orosz parasztasszonyok is észrevették, hogy a lenmag maszk segít megőrizni a szépséget, rugalmassá és simává varázsolja a bőrt.
A lenmag jótékony tulajdonságait jelenleg alaposan tanulmányozzák, de sajnos a széles közönség számára kevéssé ismertek. A modern ember, megszokásból, főként állati eredetű fehérjéket és zsírokat használ fel élelmiszerként, és ez a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri, idegrendszeri betegségek számának növekedéséhez, a látás és a bőr állapotának romlásához vezet.
A lenmagolajat és a lisztet lenmagból készítik. Otthon meg lehet darálni a magokat, de ezt nem lehet lisztnek nevezni. A magas növényi zsírtartalom miatt az ilyen terméket nem tárolják sokáig, pl. ezt csak fogyasztás előtt szabad megtenni.
Ez az olaj tartalmazza a híres többszörösen telítetlen zsírsavakat, az Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat, amelyek hiánya hormonális, neurológiai és immunrendszeri rendellenességeket okoz. Természetesen ahhoz, hogy a lenmag minden jótékony tulajdonságát megőrizzük az olajban, nyersen kell fogyasztani, ételek ízesítésére.
Az ipari körülmények között őrölt lenmagot zsírtalanítják, így lenlisztet kapnak. Az ilyen liszt főzéshez való felhasználása javítja a munkátemésztőrendszer, szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek megelőzése, bármely életkorban jótékony hatással van a nők egészségére. Mindössze 60-80 gramm ebből az értékes termékből naponta elegendő ahhoz, hogy a szervezetet teljes mértékben ellátja a szükséges tápanyagokkal, valamint normalizálja a súlyt. A lenmaglisztet 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják. A lenmagliszt minden fenti hasznos eszköze mellett íze is kiváló, a sütés illatos és szép, és sokáig friss marad. Használható levesek fűszerezésére, panírozásra, különféle gabonafélékhez adható (akár 50%), hogy fokozzák jótékony tulajdonságaikat.
