A kész fűszerkészletekben és a különféle ételek receptjeiben a koriander meglehetősen gyakori. „Mi az?” Sok háziasszony kérdezi, bár valójában nagyon jól ismerik ezt a fűszerezést, de nem mindig tudnak róla. Az ókori Egyiptomban és Rómában ismerték, és ma is népszerű.
Ismerős csípős-fűszeres íz és aroma. És maga a név valahogy homályosan ismerős - koriander. Ami? A legtöbb ember más néven ismeri a koriandert - koriander. Hagyományosan így nevezik a növény szárát és levelét, míg a porított magvakat koriandernek.
Ez a növény csak hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, például A- és C-vitamint, foszfort, jódot, szelént, mangánt, nátrium-vasat. Tonizálja a szív- és érrendszert, choleretikus hatású, normalizálja a gyomor-bél traktus működését és az anyagcserét, valamint hatékony afrodiziákumként is ismert. Ezenkívül a koriander antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és tökéletesen gyógyítja a bőrt és a nyálkahártyákat, így gyulladások, égési sérülések, karcolások és repedések esetén is használható.
Emellett a koriander csodálatosasszisztens a fogyásban, sőt segít megbirkózni az álmatlansággal is. Úgy gondolják, hogy képes csökkenteni a vércukorszintet és segít a húgyúti betegségek kezelésében. Indiában, ahol ősidők óta ismerték a koriandert, gyomorfájdalmak enyhítésére használják. Úgy tartják, hogy a koriandermag infúziója segít gyorsan és véglegesen megszabadulni a bőrproblémáktól.
Ennek a fűszernek is vannak ellenjavallatai: magas vérnyomás, gyomorfekély, szívroham, epehólyag-gyulladás, thrombophlebitis. Ezenkívül a koriandert a terhesség alatt is erősen nem ajánljuk.
Mi ez - egy csodanövény, amely segít a fogyásban és rendet teremt
hajók? Igen, ugyanaz a koriander, amelyet egyébként saját ablakpárkányon is lehet termeszteni, különösen azért, mert ennek a növénynek a gondozása egyáltalán nem nehéz. Igaz, még mindig jobb koriandert termeszteni a kertben, mivel ez a növény elérheti a 80 centiméter magasságot, és még félig cserjének is tekinthető. Levelei megjelenésükben hasonlítanak a petrezselyemhez, ízük azonban érezhetően különbözik tőle. A koriander meglehetősen fagyálló, ezért termesztése még hideg szélességi körökben is lehetséges. A növény magvak segítségével szaporodik.
Ezt a fűszert zöldek és őrölt magvak formájában is hozzáadhatja szinte bármilyen ételhez: salátákhoz, húsokhoz. Gyakran hozzáadják a kovászos keverékhez - nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul. A koriandermagot édességek és alkoholos italok gyártásában használják. Te ishozzáadjuk őket a teához. A fűszerezés hipoallergénnek számít, így kiváló azok számára, akik érzékenyek a hagyományos fűszerekre, mind az édesekre, mind a fűszerekre, mint például a gyömbérre, fahéjra, borsra és mustárra.
A koriander ízét szinte mindenki ismeri, nem lehet mással összetéveszteni. Nem számít, hogyan hívják ezt a növényt, de most nem valószínű, hogy felmerül a kérdés: "Koriander - mi ez?". A fűszernek ez a gyakran használt neve nem okoz zavart.
