A berkenye bogyói jellegzetes keserű íze miatt az alacsony értékű gyümölcsfák közé tartozik. Mivel azonban nagyon elterjedt, széles körben használják dísznövényként. A tartós és rugalmas fát gyakran használják az asztalosiparban is.
Botanikai leírás
A "berkenye" néven, amelynek fajait és fajtáit a cikkben megtalálja, a modern botanikában a nagy rózsaszín családból származó fás szárú alacsony növények egész nemzetségét szokás érteni. A fajok száma meghaladja a százat, és körülbelül egyharmaduk szabadon nő Oroszországban. A berkenye széles körben elterjedt Észak-Amerikában, Ázsiában és egész Európában. Ez a cserje vagy fa formájú lombhullató növény különösen látványos az őszi időszakban, amikor a levelek bíbor árnyalatúak, az ágakat pedig hatalmas, fényes fürtök díszítik.
A hegyi kőris felhasználása és tulajdonságai
A fa berkenye rugalmassága és nagy sűrűsége jellemzi, ami lehetővé teszi asztalosipari termékek gyártásához. A virágzó fa vagy cserje kiváló méznövény.
Bogyóhegyi hamut fogyasztanak, különösen ezt segítette elő az új fajták nemesítése, amelyeknek gyümölcse elvesztette keserű ízét. Fogyaszthatjuk frissen, befőzve (kompótok, lekvárok, befőttek), lekvárt vagy mályvacukrot készíthetünk belőle, száríthatjuk, pácolhatjuk vagy áztathatjuk. A hegyi kőris bizonyos tulajdonságait, vagy inkább bogyóit használják a népi gyógyászatban. A hasznos tulajdonságok közé tartoznak a következők: vizelethajtó és choleretikus, hashajtó, vérzéscsillapító, izzasztó, skorbutikus hatású. Az első fagyok segítenek megszabadulni a bogyók keserűségétől. Egy adott glikozid pusztulásához vezetnek.
Közönséges berkenye: fajták és fajok
A leghíresebb és legelterjedtebb faj a hegyi kőris. Latin neve a „madarak vonzása” kifejezésből származik. Ez talán annak a ténynek köszönhető, hogy az élénkpiros bogyók nemcsak ősszel, hanem szinte egész télen maradnak a bokoron, és táplálékul szolgálnak a madarak számára. A faj az egész világon elterjedt a mérsékelt égövben. Leggyakrabban egy fa, ritkábban egy cserje lekerekített koronával és legfeljebb 12 m magassággal, de általában csak 5-10 méteren belül.
A nemesítéssel foglalkozó szakemberek a nemesített berkenyefajtákat két fajtára osztják: Nevezhinskaya és Morvaian. Az első a kelet-európai eredetű hibrideket tartalmazza, a második pedig a közép-európai. Nem csak a berkenyebogyók (ízben, színben, formában), hanem magukban a növényekben is különböznek egymástól - a korona alakja, a levelek, a kéreg stb.
morvaberkenye
Az édes kőrisbogyó, vagy a morva, a közönséges kőrisbogyó egy változata. Először őtszázadban fedezték fel Morvaországban, a Szudéta-vidéken. A gyönyörű és ízletes gyümölcsöknek köszönhetően bekerült a kultúrába. Fiatalon 10-12 m magas fa koronája keskeny piramis alakú, nagy levelei akár 25 cm hosszúak, termései legfeljebb 1 cm átmérőjűek. A közép-európai csoport alább bemutatott fajtái a legnagyobb érdeklődésre számot tartóak.
Edulis
A nem túl magas fa (10-15 m) nemcsak édes gyümölcseivel, hanem dekoratív megjelenésével is megkülönböztethető. Korona keskeny-piramis alakú, levelei nagyok, nem bőrszerűek, páratlan bordásúak, oldalról áttörtnek tűnnek, ősszel gazdag vörös és sárga árnyalatúak. Virágzás május végén kezdődik, virágzata korombózus, sűrű. Gyümölcsei kerek-oválisak, nagyok, lédús édes-savanyú péppel, skarlátvörösek. Az Edulis hegyi kőris nagy télállóságú, fényigényes, de jól bírja a könnyű árnyékolást, a termékeny és jó vízelvezetésű talajokat kedveli. Nem tolerálja a mocsarasodást és a túlzott nedvességet, rosszul reagál a levegőben lévő gázszennyezésre és füstre. Gyümölcsnövényként, valamint csoportos fasor telepítéseknél használják.
Bissnery
Szűk, kompakt korona alakú hibrid akár 11 m magasra is megnő. Egész évben dekoratív a nagy, gyönyörű tollas levelek, a kis méret és a fényes bogyók miatt. A gyümölcsökben nincs keserű íz. Sok más dekoratív hegyi kőrishez hasonlóan a Bissneri sem fél a fagytól, de érzékeny a szennyezett városi levegőre, a mocsaras és nehéz talajokra. Inkább napos, jómegvilágított területeken, tűri az enyhe árnyékot.
Koncentra
Egy másik nyugat-európai fajta, piramis korona alakú. Levelei nagyok, alul fehéresek, szélük fogazott. A gyümölcsök ovális-kerekek, széles bordás, élénk narancssárga színűek, 70-100 darabos sűrű pajzsba gyűjtve, jó ízűek, túlzott fanyarság és keserűség nélkül, lédús narancspéppel. A fajta nagyon ellenáll a fagynak és a betegségeknek. A laza, termékeny talajt részesíti előnyben, pangó nedvesség, jó világítás nélkül.
Nevezhinskaya hegyi kőris
A Nevezhinskaya hegyi kőris szintén egyfajta közönséges, és csak szakember tudja megkülönböztetni őket külső jelek alapján. Mint fentebb említettük, a berkenyebogyó jellegzetes keserű ízű, és csak az első fagy után válik ehetővé. A Nevezhinsky fajtának azonban van egy megkülönböztető tulajdonsága. Bogyói éretlenül sem keserűek, vitamintelítettségében a citromhoz és a feketeribizlihez hasonlítható. A fát nem szelekcióval nyerték, hanem természetes faj. Felfedezésének története nagyon érdekes. A fát Shchelkunov paraszt találta meg az Andreevsky erdőben, amely Nevezhino falu közelében található. Miután elültette a kertjébe, nem is sejtette, hogy a fagyálló és igénytelen fa az egész országban elterjed. A falubeliek berkenyepalántákat tenyésztettek, és eladták a szomszédos régióknak. Jelenleg nagyszámú fajtát nemesítettek, a leghíresebb és legbeváltabb fajtákra hívjuk fel a figyelmet.
Kelet-európai fajták
- A Kubovaya egy közepes méretű fa, pánikszerű koronával, nagy vékony levelekkel és hosszúkás, élénknarancssárga gyümölcsökkel. Nagyon nagy fagyállóság jellemzi, fotofil, talajigénytelen, de a közepes vagy könnyű vályogokat kedveli. A Kubovaya fajta hegyi hamuja nem keserű ízű, mérsékelten fanyar, a hús élénksárga, lédús. 0,5 g tömegű gyümölcsök.
- A Sugar Petrova egy alacsony fa (legfeljebb 5 m), dekoratív, nagy levelekkel. A fajtát a gyümölcsök magas cukortartalma miatt értékelik, fanyarság és keserűség hiányában. Fagyálló, szerény.
- Spark – univerzális célú korai változata. A növény közepesen magas, egyenesen felszálló ágai tömören helyezkednek el. Gyümölcsei nagyok, 1,5-1,7 g tömegűek, sárga húsú, éretten piros-narancssárga.
Michurin fajták
A híres hazai nemesítő, Michurin I. V. által nemesített fajták rendkívül ritkák a modern kertekben. Jelenleg ezek egy része elveszett, mások egyszerűen összekeveredtek és alig megkülönböztethetők. De van egy tartósított hibrid Michurin hegyi kőris is. A Titan fajtát (a fenti kép) különösen a mai napig értékesítik és vásárolják a kertészek. A berkenyevirágok körte és vörös levelű alma virágporral történő beporzásával tenyésztik. A növény alacsony fa (legfeljebb 3,5 m), lekerekített koronával. A nagy bogyókat erőteljes fürtökbe gyűjtik, jellegzetes ízük keserűség nélkül és gazdag sötétvörös árnyalatú. A fa másnagy ellenállás a legnehezebb éghajlati viszonyokkal szemben is. A Liqueurnaya, Granate, Burka hibridek minden tulajdonságában közel állnak a Titan fajtához.
Ne feledje, hogy a közönséges és az arónia, amelyeknek szintén nagyon sok fajtája van, távolról sem ugyanaz. Még ha összehasonlítja is a növények megjelenését, jelentős különbségeket észlelhet. A chokeberry vagy a Michurin chokeberry egy teljesen más nemzetséghez tartozik - az Aronia, de ugyanabba a Pink családba. A fajt a 19. században tenyésztették ki a michurini faiskolában. Ez egy alacsony cserje (legfeljebb 3 m), nagy sötétzöld levelekkel és gömbölyű fekete (néha lila árnyalatú) termésekkel, magvakkal. Népszerű mézként, gyógynövényként és gyümölcsként.
A hegyi kőris termesztésének jellemzői
- A berkenye nagyon nagy fa, ezért érdemes palántákat ültetni a telek kerületére. A növény a jól megvilágított helyeket kedveli, tűri a világos árnyékolást, árnyékban rosszul fejlődik, gyengén terem.
- A hegyi kőris szinte minden fajtája nem igényes és nem igényes a talajra, de mégis jobban fejlődik könnyű aljzaton, vályogon. Nem szereti a túlzott nedvességet és a vizesedést.
- Minden hegyi kőris (a fajták nem számítanak) az őszi ültetést vagy a kora tavaszi (növekedés előtti) ültetést részesíti előnyben. A bőséges betakarítás érdekében több különböző hibrid ültetése javasolt.
- A fák fő gondozása a gyökérhajtások és hajtások időben történő eltávolítása,amelyek az oltási hely alatt alakulnak ki, öntözés (szükség esetén), talajlazítás és kártevők és betegségek elleni feldolgozás.
- A berkenye elég korán kezd növekedni, ebből a szempontból érdemes röviden és korán metszeni és felsőruházni.
- Az ültetést követő harmadik évtől a fák komplex ásványi műtrágyával történő etetése három szakaszban javasolt: tavaszi virágzás előtt, nyáron a termésképződés során és ősszel a betakarítás után.
