Ha időnként szeret füstölt húsokat megkóstolni, akkor felkeresheti az üzletet, hogy ott vásároljon ilyen ételeket. Azonban saját kezűleg is főzheti őket, egy füstölő segítségével. Mielőtt elkezdené ezt a szerkezetet felépíteni, meg kell értenie a dohányzás típusait, amelyek kétféle lehet: meleg és hideg.
Az első fajta egy meglehetősen gyors módszer, amelyet leggyakrabban otthon alkalmaznak. A füstölési időszak 12-48 óráig tarthat, míg a füst hőmérséklete 35-50 fok között van. Ebben az esetben a termékek nem veszítik el a nedvességet, és jól telítettek zsírral. Az ilyen termékeket rövid ideig tárolhatja. A füstölőház méreteit néha nem kell megválasztani, mivel ezek a tervek általában olyan hengereken vagy hűtőszekrényeken alapulnak, amelyek nem működnek. Ha azonban kereskedelmi célokra szeretne ilyen berendezést készíteni, használhat fémlemezeket vagy hordót, amelynek térfogata elegendő lehet.impozáns.
A hideg dohányzás hosszabb feldolgozási időt jelent. Ugyanakkor a termékek nem nagyon melegszenek fel, mivel a füst hőmérséklete 18-25 fok. A dohányzási időszak 2-3 napig tarthat. Ez a fajta feldolgozás magában foglalja a nedvesség eltávolítását olyan termékekből, amelyek felülete kiszárad. Az ilyen termékeket hosszú ideig tárolhatja, különösen a forró dohányzáshoz képest. A fentiek alátámasztására elmondható, hogy a hideg eljárás munkaigényesebb és időigényesebb a meleg füstöléshez képest. Ismerjük meg őt részletesebben.
Mi az a hidegdohányzó?
A hidegen füstölt olajlámpa készítése során olyan eszközt kell készítenie, amelyben a hideg füst a termékből oldalra kerül. A füstnek folyamatosnak és egyenletesnek kell lennie a kezelés teljes időtartama alatt. A hőmérséklete nem haladja meg a 25 fokot. Az ilyen feltételek biztosítása érdekében a füstölőt két különálló részre kell osztani. Az egyik tűztér, míg a másik konténer lesz. Az első rész 2 méterre legyen a másiktól, és egy kémény legyen közöttük.
A hidegfeldolgozásra szolgáló füstölő működési elve és kialakítása
Ha érdeklődik a hidegen füstölt olajlámpa készüléke iránt, akkor tudnia kell, hogy több elemből áll, köztük van egy kémény, egy füstfejlesztő és egy füstölő kamra. Tervezésa következő elv szerint működik. A forgácsot a füstgenerátorba helyezik, az üzemanyag elkezd parázsolni, és füst keletkezik. A folyamat során huzat keletkezik, amely behatol a kéménybe, lehűl benne, és behatol a dohányzókamrába, ahol a feldolgozásra szánt termékek találhatók. Az ilyen típusú feldolgozásban a fő funkciót egy füstgenerátor látja el, amely folyamatos füstáramlást biztosít a füstölőkamrába. Ez az elem automatizált, a tulajdonosnak csak a fűrészpor mennyiségét kell figyelnie.
Üzemanyag-előkészítés
A hidegen füstölt dohányzóknak egy bizonyos típusú fűrészporon kell dolgozniuk. Semmi esetre se használjon tűlevelű fából, nevezetesen fenyőből, lucfenyőből stb. készült forgácsot. Ez a szabály annak a ténynek köszönhető, hogy ez az üzemanyag gyantát tartalmaz. A gyümölcsfa fűrészpor a legjobb megoldás a dohányzásra. A legjobb megoldás a cseresznye, az alma és a körte. Ennek a fajtának a fűrészpor hiányában éger, fűz vagy tölgy forgácsával helyettesítheti. Annak érdekében, hogy a füstölt húsok nagyon vonzónak tűnjenek a folyamat befejezése után, a feldolgozás utolsó szakaszában egy borókaágat kell helyezni a füstölőbe. A termékek hidegfüstöléssel történő feldolgozásához használhat kazettákat és brikettet, amelyeket az üzletekben értékesítenek.
Olajlámpák saját készítésének technológiája
Ha úgy dönt, hogy hidegen füstölt olajlámpákat készít, akkor nem kellbizonyos készségek és képességek. A munka megkezdése előtt el kell készítenie egy bizonyos szerszámkészletet és néhány anyagot. A tűztér aljára vaslemezeket kell fektetni, aminek köszönhetően a szén egyenletesen parázslik. Most a mester egy kéményt ás, amelynek mélysége megegyezik az ásó bajonettjével, a szélessége pedig az ásó szélességével. Ezt követően a kémény lezárásához palát vagy vaslapot kell használnia, és meg kell töltenie földdel. Ez azért történik, hogy megakadályozzuk a füst kiszökését.
A munka megkezdése előtt meg kell ismerkednie a füstölőház kialakításával. Ez a tudás segíthet a manipuláció folyamatában. Ezután elő kell készítenie egy közönséges hordót, amelynek alsó részében egy rostély van megerősítve. Ez szükséges a szűrő lerakásához, amely megvédi a termékeket a koromtól és a gyantától. A zsákvászon szűrőként működhet. A felső részen egy acélcső van rögzítve, amelyhez dohányzási termékeket rögzítenek. A rozsdamentes acél nagyon jó anyag egy ilyen csőhöz. A horog kiválasztásakor olyan méreteket kell követnie, amelyek nem lehetnek kisebbek 10 milliméternél. Az olajlámpát felülről le kell fedni egy vaslappal.
Ládakészítés
Ha házi készítésű hidegen füstölt füstölőt fog készíteni, használhat hordót vagy dobozt. Miután ez az elem megtalálható, füstgenerátort kell rá rögzíteni. Ezen a ponton feltételezhetjük, hogy a termék készen áll, kényelmes lesz használni, és ha szükséges, átvihető egy másikba.hely. Füstölő használatakor a füstnek egyenletesen kell folynia, ezért különös gondot kell fordítani a kémény megfelelő gyártására.
Munkamódszertan
Ügyeljen arra, hogy az olajlámpának a legalkalmasabb helyet válassza ki, ne legyenek a közelben gyúlékony tárgyak. A mesternek figyelembe kell vennie a szomszédoktól való távolságot, akik esetleg nem szeretik a füstöt. A kémény elrendezése során zsinórokat és csapokat kell használni. Kezdetben el kell végezni azokat a jelöléseket, amelyek mentén az árok ásásra kerül. Az utóbbi falaira téglákat kell felszerelni, és a szélére kell helyezni. A munka során homokból és agyagból készített oldatot kell használni.
Mestertanácsok
Ha hidegen füstölt otthoni dohányzót működtetnek, szükség lehet a füst hűtésére. Ez a probléma többféle módon is megoldható, ezek egyike a tömlő meghosszabbítása, amelyen keresztül füst kerül a szerkezetbe. Ennek az elemnek a hosszának olyannak kell lennie, hogy a füst fokozatosan lehűljön, ahogy áthalad rajta. Egyes szakértők folyó víz használatát javasolják. Ehhez össze kell szerelnie a legegyszerűbb vízbázisú hűtőt, amely réz- és sárgarézcsövekből készül. Ha fát használnak a füstölési folyamatban, akkor a füst hűtésére egy csőhajlat használható.
Dohányzási tippek
Ha ipari füstölőt vásárolt vagy készítettsaját maga tervezze meg, mindig ügyeljen arra, hogy a belső hőmérséklet az elfogadható tartományon belül legyen. A legjobb, ha ezt a folyamatot reggel kezdi. Rossz időben kerülni kell a dohányzást. Nem szabad gyakran a kamerába nézni, és a készülék belsejébe be kell szerelni egy tálcát, amelybe a zsír gyűjthető.
Füstölő készítés gázpalackból
Az otthoni füstölőházat gázpalack segítségével is meg lehet csinálni. A munka elvégzéséhez csiszolóra, fúróra, hegesztőgépre, két ajtótetőre, 10 milliméter átmérőjű fémrúdra, valamint a lábak alapját képező csövekre lesz szüksége. Készítsen elő többek között fémsarkot, kovácsolt fogantyút 1 db mennyiségben, hegesztőelektródákat, villáskulcsokat, elektromos fúrót és természetesen egy régi gázpalackot. Ha gázpalackból fog füstölőházat üzemeltetni, akkor fontos átgondolni, hogy megfelelő-e a jövőbeli kialakítás mérete. Ezen munkák elvégzéséhez előzetesen ügyelve elkészítheti a kívánt méretű terméket.
Ajánlások a munkához
Az első szakaszban a mesternek minden oldalról meg kell vizsgálnia a hengert, ha rozsdás, akkor nem lehet munkára használni. Ha van benne gáz, az azt jelzi, hogy a termék működőképes, és alkalmas füstölő készítésére. Gázpalackból otthoni füstölőház csak a termék gondos előkészítése után készíthető.
Errea maradék gázt a termék megfordításával és a szelep lecsavarásával kell megszabadulni. Ez megakadályozza a gáz esetleges begyulladását. Még egy ilyen eljárás után is a propánmaradványok kondenzátum formájában maradnak. Érdemes megfontolni azt a pillanatot, amikor veszélyesek. Elég nehéz lesz megszabadulni a falakon lerakódott olajos folyadéktól. Erre leggyakrabban vizet használnak.
Miután megszabadult a maradék gáztól, krétával egy vonalat kell húzni a testre, amely mentén a vágás megtörténik. A ballont két részre kell osztani, amelyeket ezután csuklópántok kötnek össze. A következő szakaszban fel kell szerelnie a fogantyúkat, hegesztenie kell a lábakat és fel kell szerelnie a rácsot belülre. Ennek alapján feltételezhetjük, hogy a terv készen áll. Ezen elv szerint gázpalackból is összeállítható egy füstölőház, amely szükség esetén könnyen átvihető egyik helyről a másikra.
Ha úgy dönt, hogy álló berendezést készít, akkor azzal a ténnyel kell kezdenie a munkát, hogy egy bizonyos távolságra vissza kell húzódnia a szélétől. Ezt követően a hegesztés alatt három centiméterrel egy vonalat húznak. Ezzel két kört kapsz. Egyenes vonalaknak kell osztaniuk a léggömböt középen. Ezt követően a tartályt megtöltjük vízzel, amelyet az első vágáskor nem kell leereszteni. A kiáramló víz képes eloltani a szikrákat, megakadályozva a tűz keletkezését. A lyukak elkészítése után a vágás folytatásával le lehet engedni a vizet. Az egyik félkör megszerzése után az ilyen munkát a másik oldalon is el lehet végezni. A félköröknek össze kell kapcsolódniukegymás között. Ez biztosítja, hogy a kész fedél le legyen zárva, ami segít távol tartani a szelet a lángtól.
Végső munkák
Ha hidegen dohányzik otthon, akkor a fenti technológiák bármelyikével elkészíthet erre egy tervet. A fenti manipulációk elvégzése után ellenőriznie kell a termék stabilitását. Ha hosszú lábai vannak, akkor meglehetősen nehéz lesz megbízhatóságot elérni. Ezért további sarkokat kell telepítenie, amelyek a lábak alján helyezkednek el. A lábak gyártásával kapcsolatos munka befejezése után több lyukat fúrhat a falba. A szén felébred rajtuk, a levegő behatol a belsejébe, ami hozzájárul a jobb égéshez. Az alapvető lépések elvégzése után megkezdheti a szerkezet festését. Az otthoni mesterek azonban gyakran kizárják ezt a szakaszt.
A régi hűtőszekrényből készült olajlámpák készítésének jellemzői
Otthon is készíthet füstölőt a hűtőszekrényből. Ehhez el kell távolítania a háztartási készülék belsejében található összes elemet, és csak egy ajtóval ellátott acéldobozt kell hagynia. A hőszigetelő belső kamra eltávolítása után a régi varratokat el kell távolítani a speciális tömítőanyagból, ami sok időt vehet igénybe. A hátoldalon, ahol a hőcserélő található, kellően nagy lyuk lesz kialakítva. Fémlemezzel zárhatod le, amit az előzőleg eltávolított részekből kell kivágni. Ha van edényes tűzhelye,amely általában egy vízcső darabjaiból készül, majd belülre szerelve használható. Fontos annak biztosítása, hogy a cső kilépjen, amivel a mesternek bizonyos nehézségei lehetnek.
Amikor füstölőt készítenek a hűtőszekrényből, akkor körzővel kell rajzolni egy kört, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a cső átmérője. Ezt követően lyukakat kell fúrni a kör kerülete mentén egy ötbites fúróval. Ezt az elemet félköríves reszelővel a kívánt méretre hozhatjuk. A doboz tetejétől 20 centiméterrel hátralépve szereljen fel két sarkot, amelyek a rács tartójaként működnek. Ezen a polcon dohányzásra szánt termékek lesznek. 10 centiméterrel lejjebb hátralépve rögzítenie kell további két sarkot, amelyek a raklap felszereléséhez szükségesek. Felhalmozódik benne a zsír. A polc ugyanabból a hűtőszekrényből használható, a tálcát pedig a tűzhelyről kölcsönözhetjük.
A füstölőház további elemekkel való ellátása
Ha ipari füstölőt vásárol, nem kell aggódnia a tervezési jellemzői miatt, hiszen ebben a készülékben már minden megtalálható. Míg ha Ön úgy dönt, hogy ilyen berendezést készít, akkor további elemekkel is elláthatja. Az egyik egy hőmérő, amely spirál alakú bimetál lemezzel van felszerelve. Ugyanabból a régi tűzhelyről kell levenni. Ezt a hőmérőt Ön döntheti el, de a szakértők azt tanácsolják, hogy helyezze a termék közelébe,állítólag le kell másolni. Egy ilyen füstölőhelyen, amelynek véleménye gyakran csak pozitív, kis lyukakkal kell rendelkeznie az oldalfalon a hőmérő rögzítéséhez. A jelzőt kívül kell elhelyezni. A szétszerelés után csak egy fogantyú és egy névre szóló címke marad a hűtő ajtaján. Megkímélheti magát az ajtórögzítés manipulálásától, zárt helyzetben egy közönséges kampónak köszönhetően megmaradhat.
Az ilyen füstölőket a munka befejezése után otthoni dohányzásra be kell vizsgálni, ehhez a kamrát be kell gyújtani a szagok megszüntetése érdekében. A kályha több órán keresztül is fűthető, időnként tűzifát dobva. Az ajtót nem kell teljesen bezárni. A hűtőszekrény testének megjelenése ilyen használat után kissé megváltozhat: a festék leválik vagy megsárgul. Ha ezek a metamorfózisok nem ijesztenek meg, akkor a füstölőt semmivel sem kell díszíteni.
Természetesen egy erre szakosodott részlegen megvásárolható egy hidegen füstölt füstölőház, amelynek ára körülbelül 20 000 rubel. Sok házi kézműves azonban inkább önállóan készít ilyen terveket. Működés közben nagy örömet szerez a termék használatából, és a minimális összeget a gyártásra költik. Egyes szakemberek egyáltalán nem látogatják az üzletet.
Következtetés
A dohányzó bevallottan meglehetősen egyszerű kialakítású. Még egy tapasztalatlan mesterember is elkészítheti rögtönzött anyagok és eszközök felhasználásával. Ha szükségesa hegesztési munkák elvégzése során mindig kapcsolatba léphet egy szakemberrel, akinek a munkaköre nem lesz túl nagy. Ezért nem kell túlfizetnie, ami a megtakarítás lehetőségét jelzi. De a húst és a halat annyit lehet főzni, amennyit a szíved kíván. Egyes mesterek nem csak a saját szükségleteikre, hanem a hús főzésére is használnak hasonló mintákat, amelyeket eladnak. Biztosíthatja, hogy a tervezés az Ön igényeinek megfelelő legyen. Erre gondolnia kell az eszköz elkészítésekor.
