A minőségi dohányzás nem lehetséges speciális berendezések használata nélkül. Ma a piacon egész sor található füstölőházakkal, amelyek különböző elvek szerint működnek. Különösen gyakoriak a füstnek kitett modellek, hőkezelt egységek stb.. Minden gyártó családja tartalmaz elektromos füstölőt is, amely könnyen használható és otthon is használható. Vannak azonban olyan univerzális eszközök is, amelyek mobilitása lehetővé teszi a termékek kül- és beltéri feldolgozását.
Fő kiválasztási kritériumok
Először is meg kell határozni az egység irányát és a füstölni tervezett termékeket. A legtöbb modern modell hatékonyan szolgál halat, húskészítményeket, disznózsírt, kolbászt stb. Ezt követően meghatározzák a termékek kapacitását. Például egy belépő szintű elektromos füstölő 2-3 kg egyszeri főzést biztosít. Fejlettebb verziókban akár 10-15 kg-os terhelés várható. De fontos figyelembe venni, hogy a térfogat közvetlenül kapcsolódik a kompaktsághoz és a mobilitáshoz. Vagyis egy hatalmas építményt nehéz lesz piknikre vinni.
KövetkezőFontos jellemző a füstölési idő, amelyet a teljesítmény határoz meg. Az otthoni szegmens legtermelékenyebb modelljei 500-600 watt teljesítménypotenciállal rendelkeznek. Ismét terheléstől függően egy ilyen elektromos dohányzó 2 perc alatt, maximum töltés mellett 30 perc alatt képes ellátni funkcióját.
Melegen vagy hidegen füstölt?
A tervezési paraméterek általában vagy az egyik dohányzási típusra, vagy azok kombinációjára irányulnak. A forró feldolgozás magában foglalja a termék hőkezelését körülbelül 90 ° C-on, és a hideg füstölést 20-25 ° C-on végezzük. Mindkét esetben a főzési idő néhány órától egy hétig vagy még tovább is változhat. Az elektromos hidegen füstölt füstölő azonban lehetővé teszi ennek a folyamatnak a felgyorsítását. Ez a főzési technika technikai kivitelezésben nehezebb, de az eredmény igazolja magát. Ez a kialakítás feltételezi a kémény csatlakoztatásának lehetőségét a konyhában lévő kipufogórendszerhez, ami lehetővé teszi a készülék közvetlen használatát a lakásban.
A legtöbb modell azonban csak forró dohányzást biztosít. Ez a klasszikus kialakítású mobileszközökre vonatkozik. A melegen füstölt elektromos füstölő előnyei közé tartozik a nagy főzési sebesség és a könnyű használat. Az ilyen telepítésekhez nincs szükség speciális füstgenerátorok felszerelésére, és a kész terméket néhány perc alatt kiadják.
Funkcionális követelmények
Az ilyen berendezések legújabb modelljei hőmérséklet-szabályozó érzékelőkkel ellátott elektronikus vezérléssel vannak felszerelve. Bizonyos tekintetben az ilyen eszközök hasonlítanak a hagyományos kályhák működésére - a kialakítás egy gombokkal és kezelőszervekkel ellátott panelt is tartalmaz, amellyel a felhasználó konfigurálja a berendezést. A legbonyolultabb eszközzel a hideg füst feldolgozására szolgáló eszközök vannak. Ebben az esetben egy elektromos füstölő biztosíthatja a kamra vagy a füstgenerátor külön működését. Ez a kombináció például lehetővé teszi a főkamra hagyományos sütőként való használatát, a generátor pedig a közvetlen füstöléshez. Vannak más konfigurációk is, amelyek lehetővé teszik, hogy a berendezés különböző üzemmódokban működjön.
Kiegészítő felszerelés
Mivel a füstölési folyamat megszervezése sok gondot okoz, a gyártók a berendezéseket tartozékokkal egészítik ki. Az alapkészletek például tálcákat, tálakat és füstbrikettet tartalmaznak. A füstgenerátorral felszerelt modellekhez külön tartozékkészletek állnak rendelkezésre. Például egy lakás dohányzóházához szükségszerűen speciális berendezés csatlakoztatása szükséges a füst eltávolításához. Ehhez tömlőket, csöveket és csatlakozó szerelvényeket használnak.
Gyártók és árak
A háztartási elektromos dohányzók belépőszintje jól képviselteti magát a Greentechs és a Muurikka vonalakban. Ezek a modellek kicsikméret, megfelelő funkcionalitás és optimális teljesítmény. Ezek olyan ügyes eszközök, amelyek körülbelül 4-5 ezer rubelbe kerülnek, és beltéri használatra alkalmasak. Ha többfunkciós és produktív elektromos füstölőre van szüksége otthonába, vegye fel a kapcsolatot az Anuka termékeivel. Ebben az esetben füstgenerátorral ellátott modellekről beszélünk, amelyek ára 10 ezer rubelen belül van. Ha azt tervezi, hogy rendszeresen főz termékeket nagy mennyiségben füstölve, akkor a Kocateq és a Landmann egységei segítenek. Az ilyen termékek jellemzője, hogy nagy mennyiségű hússal, halakkal, kolbászokkal és kolbászokkal közvetlenül lehet dolgozni. Mondhatjuk, hogy ezek kereskedelmi modellek, de az otthoni használatra nincs különösebb megkötés. Természetesen, ha a felhasználó otthonában van hely egy masszív építménynek, és hajlandó elviselni többlet energiaköltségeket.
Következtetés
A dohányzási folyamat sokféleképpen elvégezhető. A legegyszerűbbek közé tartozik a hagyományos fémrácsok és grillsütők használata, amelyekhez nem lehet tüzet gyújtani. Körülbelül ugyanezen elvek alapján működik egy elektromos meghajtású lakás füstölője, de jelentős különbségek is vannak. Először is, a tűzifával és a gyújtással történő összetett manipulációk elvégzésének hiánya lehetővé teszi, hogy az ilyen egységeket szerény méretekkel ruházzák fel. Másodszor, az ilyen berendezések szinte minden tulajdonosa megjegyzi a nagy dohányzási sebességet, amelymiközben nem rontja a termék gasztronómiai jellemzőit. Az elektromos füstölők fő előnye pedig az, hogy otthon is működhetnek – nem is az erkélyen, hanem közvetlenül a konyhában.
