Minden tapaszt alt halász fegyvertárában van egy eszköz a fogásának gyógyítására vagy szárítására. Hiszen a szakterülete szakemberének gyakran sikerül jelentős fogást szereznie. Ekkor felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően megsemmisíteni őket. Itt jön a segítség egy házi készítésű halszárító, amely mindig rögtönzött eszközökből készíthető. Ezenkívül az ilyen szárítókat gyakran hús pácolására használják. És a szárított termék hosszú ideig tárolható, és bármikor fogyasztható. Egy igazi halász vagy vadász számára egy ilyen eszköz nélkülözhetetlen lesz.
Hal szárítása
A jó minőségű szárítás érdekében csak friss halat szabad használni. A fagyasztva nem fog működni. A mérleget nem érdemes megtisztítani, de a belsejét meg kell tisztítani. Először is, nélkülük a hal gyorsabban kiszárad. Másodszor, határozottan keserűséget adnak, ami negatívan befolyásolja az ízt. Hiszen kár lenne sokat erőlködni a halak kifogásával és elfogyasztásával, de a hámozatlan has miatt szerezzen be egy romlott terméket. Ezután alaposan öblítse le a hasított testet hideg vízben. Ezután egy kis sót öntünk az aljára, és ráfektetjük az első halréteget. A halat sóval beborítjuk, és a következő réteget az előzőre merőlegesen lefektetjük. Stb. Minél több sót teszünk bele, annál keményebb lesz a hal, egészen a tégla állapotáig. Az alulsózott hal friss lesz.
Aszalásra alacsony zsírtartalmú halfajták ajánlottak. Ellenkező esetben az ilyen fajok eltarthatósága egy hétre csökken. Szárított általában csótány, kos, kardhal, keszeg, márna stb. Sörhöz pedig előnyösebb a csótány, kos vagy ponty szárítása. Szárításhoz használhatja a sütőt vagy az elektromos szárítót. De természetesen a természetes körülmények között és speciálisan erre a célra készített szárítóban történő szárítás a preferált módszer.
Változatos szárítók halakhoz
Számos útmutatás létezik a barkács halszárítók elkészítéséhez. A tervezésük alapján a fő fajtákba soroljuk őket:
- Akaszt.
- Összecsukható.
- Keret (álló).
- Ventilátorral.
A kialakításbeli különbségektől függetlenül minden szárítóban közös, hogy a szárító belsejében szabad levegőt kell bejutni, valamint a halak elhelyezésére szolgáló eszközöket, legyen szó polcokról vagy horgokról.
Könnyen szárad
A halak száríthatók anélkül, hogy bármilyen szerkezetet kellene készíteni, ha a tető alatt vagy az erkélyen egy szárítókötélre akasztják. A szárítás a szabadban is történhet. De ez az egyszerű lehetőség nem zárja ki a termék rovarlárvákkal való szennyeződésének lehetőségét, és nem védi meg a legyektől. Ezért célszerű speciális falakkal ellátott szárítógépeket használni, a gyártástamely nem igényel különleges építési ismereteket és mesterségbeli tudást. Ugyanakkor a halszárító saját kezű készítése nem igényel nagy pénzügyi kiadásokat.
Függesztett szárítás
Az ilyen szárítók jellemzője a felfüggesztett állapotuk, ellentétben az álló szerkezetekkel. Ennek köszönhetően megtalálhatja a napfénynek, szélnek legkedvezőbb helyet, beállíthatja a kívánt magasságot és pozíciót.
A legegyszerűbb módja annak, hogy saját kezűleg akasztós és mozgatható szárítógépet készítsünk halszárításhoz, ha egy régi esernyőt használunk, amely megőrizte zárási és nyitvatartási képességét. A nyitott esernyő széleihez körülbelül egy méter magasságig finom hálót kell varrni. Ezután vastag drótból gyűrű készül, amely megegyezik az esernyő átmérőjével. A gyűrűt az esernyő széleitől körülbelül 80 cm-re a háló belsejébe kell helyezni, és a háló széleihez varrni. Alulról a hálót egy húzózsinórral húzzuk össze, kinyitva és zárva a szárítót. Az esernyő fogantyújának ebben a kialakításban nincs célja, ezért eltávolítható, de az esernyő nyitásának és zárásának következményei nélkül. Az esernyő középső felső részéhez egy kampó van rögzítve (varrhat hurkot) a fához vagy más tárgyakhoz való rögzítéshez. A végén a halat a kupola alá helyezzük és horgokra akasztjuk, megkezdődik a szárítási folyamat. Ha egy felesleges tüll megmarad, akkor erre a célra tökéletesen passzol a háló helyett.
Összecsukható szárítók
Az ilyen típusú szárítók kompaktságuk miatt nagyon kényelmesek,mert megvan a képességük, hogy megértsék a rájuk való igény hiányában. Az ilyen szárítást kis lakásokban használják. Ezen kívül horgászatra, kikapcsolódásra, helyszíni szárításra egy összecsukható szárító is vihető.
Keretes szárítók
A keret vagy a helyhez kötött típusok magukban foglalják a halszárító alapját saját kezűleg, doboz formájában. Az alábbi fotó a keretszárító hozzávetőleges megjelenését mutatja.
A doboz általában 600 x 300 x 300 mm méretű fa szerkezetű. A lécek sarkokkal vannak egymáshoz rögzítve, az alapot kis cellás háló borítja. A hálót építési konzolokkal rögzítik vagy deszkákkal szögezik. Ha a halat fel kell függeszteni, akkor a felső részbe az oldalak mentén horgokat vagy önmetsző csavarokat kell csavarni, amelyekre egy kötelet vagy drótot húznak. Ezután cikk-cakkosan meghajlítjuk a szögeket, amelyekre a halat felfűzik, és dobozba tesszük. Az ajtó hátulról csuklósan van felszerelve a doboz tetején. Az ajtót elölről kampós zárakkal rögzítheti az oldalakon.
Létezik a barkácsolókeretes halszárító előlapi változata is, ha az ajtó a szerkezet elején van. Ezután a halat nem horgokra akasztják, hanem a dobozon belül több sorban vízszintesen elhelyezett polcokra fektetik. A polcok az oldalfalakhoz erősített sarkokon helyezkednek el. Téglalap formájában készülnek, amelyre rácsot feszítenek a kihelyezéshezhal.
Ventilátoros szárító
A barkácsoló halszárító fenti készítési módjai a szabad levegőn történő szárításra készültek. De ez nem mindig lehetséges, vagy télen meg kell szárítani a fogást. Ebből a célból azt javasolják, hogy a kedvező környezeti feltételek hiánya ellenére saját kezűleg készítsenek hús- és halszárítót.
A halak száradási folyamatának felgyorsításának egyik legegyszerűbb módja egy ventilátor használata. A készülék teljesítményét a szárító területe alapján kell kiválasztani. Természetesen valakinek vödör halat kell szárítania, míg valaki néha inkább egy tucat-két sózott termékkel kedveskedik saját receptje szerint. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szárítási sebesség közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól és a ventilátor teljesítményétől. Ha a hangerő nagy, két vagy több ventilátor is használható.
A szárítódoboz készítésének meglévő módszerei között nedvességálló gipszkartont használnak. Az egyik oldalsó részen egy lyuk van kivágva a ventilátor számára, a másik oldalon pedig egy háló van rögzítve. A doboz többi része süket marad. A hosszanti oldalak felső részén gallyakat vágnak ki, amelyeken a hal lógni fog. Miután a doboz le van fedve fedéllel, amely fakeretből és hálóból készülhet.
A kerethez más anyagokból a szükséges térfogatú kész gyári dobozok is használhatók.
Készíthetsz saját kezűleg is ventilátoros halszárítótegy közönséges lakást úgy, hogy elektromos ventilátort szerelnek a kipufogó aknába, és ráerősítenek egy hálóval borított közönséges keretes szárítót.
Műanyagdobozos szárító
Ez a szárító összecsukható és meglehetősen kompakt formájának tudható be, mert nem nehéz össze- és szétszerelni. A szárítás végén két fiók felhajtható, és minimális helyet foglal el. A közlekedés sem lesz probléma.
Tehát ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen hasonló szárítót halaknak, először két műanyag dobozra és egy elég nagy hálóra lesz szüksége, hogy becsomagolja ezeket a dobozokat. Az első doboz alján található, a második alján pedig a cellás szektorokat kell kivágni. Miután ez a doboz fejjel lefelé fog feküdni az elsőn, műanyag dobozt képezve. A doboz felső részébe fa lécek vannak felszerelve, amelyekre a fogást felakasztják. Ezt megteheti hajlított szögekkel, vagy szögeket verhet a sínek oldalába, és eltávolíthatja a kalapokat. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek be a szárítókba, az előkészített hálóból két zacskót készítenek, amelyek nyakán rugalmas szalagok vannak. Az alsó zacskó tartósan a dobozhoz lesz rögzítve, a felső zacskó pedig a hal szárítóba helyezése után a dobozra feszítve. Íme egy barkácsolható halszárító.
A kialakításon mindig lehet javítani, ha szükséges egy teljesen levágott fenékű köztes doboz hozzáadásával, ha nagyméretű csukát, süllőt stb. A lécek különböző magasságokban is elhelyezhetők a fiók oldalsó celláiban.
Ablakos szúnyog elleni alapú szárítórácsok
Egy ilyen szárító készítése nem nehéz, ha az ablakba szúnyoghálókat csatlakoztatnak, amelyek télen tétlenül állnak szükségtelenül. Elég, ha készít egy keretet, rögzíti a sarkokat a sínekhez, és behelyezi az ajtót.
A halak szárítás előtti sózásának néhány jellemzője
Természetesen a fő összetevő, amely lehetővé teszi a szárított fogás hosszú távú tárolását, a só. De ha nem csak azt használja, akkor jelentős ízjavulás érhető el. Például 10 lap őrölt babérlevél fekete borssal keverve minden bizonnyal pozitívan befolyásolja a szárított hal ízét. És ha a sót cukorral 3:1 arányban keverjük össze, az a szárított hal ínyenceit vonzza. Meleg időben ajánlott a halat szárítás előtt kibelezni, hogy megelőzzük a termék megromlását.
Megvizsgáltuk a halszárító saját kezű elkészítésének főbb módjait. Ha kiválasztja magának a legjobb megoldást, megtakaríthatja az összes tetemes fogást, és hosszú ideig élvezheti saját halát.
