A káposztát, amelyet Észak-Afrika és Nyugat-Európa mediterrán régióinak szülőhelyének tartanak, már a Kr.e. I. században elkezdték termeszteni és fogyasztani. időszámításunk előtt e. A Transbaikalia és a Kaukázus vidékéről vándorolt Oroszországba. A hidegtűrő és nedvességkedvelő zöldség kiválóan passzolt hazánk éghajlati viszonyaihoz. Oroszországban a káposztát mindig is a fő zöldségnek tekintették, és még most is kivételes élelmiszerértékkel bír. Az ebből készült ételek minden nemzeti konyhában megtalálhatók - ezek a levesek, rakott ételek, káposzta tekercsek, húsgombócok, tekercsek, hodgepodgesok, pörköltek és ízletes töltött piték. Mennyi legyen a káposzta hozama 1 hektárról, hogy mindenre legyen elég?
Egy kicsit a káposztáról
A káposzta a keresztesvirágúak (káposzta) családjába tartozik. Körülbelül 100 különböző faja van, köztük svéd, repce, fehérrépa, mustár, fehérrépa. A 9. században a görög-római telepesek káposztát hoztak Oroszországba, és az oroszok hamar megkedvelték.egy személyhez. Már a XII. században ezt a kultúrát országszerte művelték. Ez a zöldség a burgonya után az egyik alapvető élelmiszerré vált. Több mint 100 féle káposzta létezik - karalábé, savoy, pekingi, takarmány, karfiol, de a legelterjedtebb a fehér káposzta.
Kiváló ízű, sok hasznos anyagot tartalmaz: fehérjét, ritka U- és K-vitamint, tavaszig eltartható B- és C-vitamin forrás, sok rostot és minden szükséges ásványi anyagot tartalmaz. Ez a zöldség az összes zöldségtermesztésre szánt terület több mint 30%-át foglalja el, és Oroszország méltán tekinthető a káposzta második hazájának.
Káposztamag előkészítése ültetésre
A fehér káposzta jövőbeni betakarítása a megfelelő ültetéstől, a palánták minősége pedig a mag előkészítésétől függ. A szakértők ajánlása szerint a beszállás előtt:
- Válassza ki az összes rossz minőségű vetőmagot a csomagból.
- Fertőtlenítés. Ehhez vegyen két zománcozott edényt: nagy és kicsi. Az elsőben melegítse fel a vizet 55, a másodikban 45 fokra. Egy kis serpenyőben engedjük le a magokat egy vászonba, tegyük egy nagyba, és tartsuk negyed órát. Ezután vegyük ki a fehér káposzta magjait, és tegyük hideg vízbe egy percre.
- Ha a talaj lúdgyökérrel fertőzött, akkor a fertőtlenítéshez a következőket kell tenni: egy teáskanál nitrophoskát fel kell oldani egy liter vízben, és a magokat az elkészített oldatban 10 órán át áztatni, majd folyó víz alatt leöblíteni.
- Keményítésheztedd az ültetési anyagot egy napra a hűtőbe.
Előkészítés után a magokat megszárítják, és szabadföldbe vagy üvegházban ültetik palántanevelés céljából.
Magtalan módja a káposztatermesztésnek
Ezt a káposztatermesztési módszert a Távol-Keleten és a Közép-Fekete Föld zónájában alkalmazzák. A talajt előre előkészítik, felszántják, megszabadítják a gyomoktól és jól trágyázzák. A magvakat közvetlenül a talajba vetik, csíráznak, erős gyökérrendszert alkotnak, amely növeli a nedvesség hiányával szembeni ellenállásukat. A káposzta termesztésének mag nélküli technológiájához az ültetési anyagot kora tavasszal a tél után nedvességgel átitatott talajba vetik. Az ipari termesztés során a magokat szuperfoszfát granulátummal keverik össze ültetés céljából. Ez egységessé teszi a vetést és egyben jótékony hatással van a gyökérrendszer növekedésére. A háztáji parcellákon a magokat kézzel ültetik:
- dobjon 5-6 darabot minden lyukba;
- a sorok között legyen 60 cm távolság;
- ültetési mélység 2-4 cm;
- felülről a talajt fűrészporral vagy humusszal mulcsozzák;
- a második és harmadik valódi levél megjelenése után két növény marad a lyukban;
- ismételt ritkítással - egy;
- eltávolított hajtásokat olyan helyre ültetnek, ahol a magok nem keltek ki.
A növekedés és fejlődés érdekében a káposzta palántákat naponta, forró napokon pedig naponta kétszer öntözzük. A fehér káposzta hozamának növelése érdekében két fejtrágyázást végeznek: a levelek növekedése és a fejek kialakulása során. Az első fejtrágyázás nitrogénnel történikműtrágya két héttel a ritkítás után. A második - hígtrágya hamu hozzáadásával. A talaj gyomirtását és lazítását szükség szerint végezzük.
Káposzta termesztése palántákon keresztül
A káposzta palántákban való termesztéséhez a következőket kell tennie:
- talajművelés és műtrágyázás;
- palánták termesztése;
- kész növények ültetése nyílt talajba;
- palántagondozás - a talaj lazítása, a növények levetése, öntözés, trágyázás, szisztematikus gyomirtás, betegségek és kártevők elleni védekezés;
- betakarítás;
- könyvjelző káposzta tároláshoz.
A káposztatermesztés jellemzői: talaj-előkészítés és trágyázás
A talaj előkészítése a káposzta számára ősszel kezdődik. 20 cm mélységig ássák és fedetlenül hagyják a gyomok eltüntetésére, a talaj fellazítására, a tápanyag- és nedvességellátás növelésére. Tavasszal ismét felássák a termőhelyet, és közvetlenül a palánták kiültetése előtt 15 cm-es mélységgel műveljük, A káposzta jövőbeni hozama a szántás mélységétől és az elvégzés idejétől függ. Minél jobban meglazítják a földet, és minél korábban feldolgozzák, annál jobban gyökerezik a palánták, annál több nedvesség marad. A káposzta normál fejlődéséhez foszfor-, nitrogén- és káliumműtrágyák szükségesek. Szerves anyagokon alapul, és a talaj típusától függően ásványi komplexeket is hozzáadnak. Figyelembe kell venni, hogy a káposzta nem szereti a savanyú talajokat, ezért 3-4 évente meszet adnak hozzá, hogy 1 hektárról jelentősen növeljék a káposzta termését.
Palántanevelés
Előre felkészülvea magokat földdel ellátott dobozokba ültetik. Ehhez 1 cm mély hornyokat készítenek egymástól 3 cm távolságra, 1–2 cm után vetik el a magokat, és megszórják földdel. A tartályt világos meleg helyre helyezzük, amíg a hajtások megjelennek. Csírázás után a hőmérsékletet egy hétre 6-10 fokra csökkentjük, majd szoba szinten tartjuk. Két héttel később, az első levelek megjelenésével szedés történik. Ezt megelőzően a hajtásokat bőségesen öntözik, hogy ne sértsék meg a gyökereket, és kazettákba vagy külön tartályba ültetik át. Ebben a formában 5-7 teli levél megjelenéséig növekszik, majd szabadföldre ültetik.
Palánták ültetése
A káposzta olyan zöldség, amelyet a vetésforgóban a legelső növényként vetnek. Minden évben más helyen kell elhelyezni, mint az előző szezonban. 3-4 év múlva ismét visszatérnek ugyanarra a területre. A káposzta jó elődei a hüvelyesek, hagyma, paradicsom, sárgarépa, paradicsom.
A káposztát nem szabad retek, svéd és fehérrépa után ültetni, mivel ezeket ugyanazok a kártevők és betegségek érintik, mint a káposztát. A palántákat májusban, az időjárási viszonyoktól függően, felhős időben vagy este ültetik nyílt terepen. Ehhez:
- Csak egészséges és erős növényeket választunk ki – ez lesz a káposzta termését befolyásoló egyik pozitív tényező.
- Jelölje be a parcellát – a növények és a sorok közötti távolság kb. 60 cm legyen.
- Lyukakat csinálnak, amelyekbe egy gombóc humuszt, egy evőkanál hamut és egy teáskanál szuperfoszfátot tesznek,mindenki kavar.
- A kutak öntözése gyenge kálium-permanganát oldattal történik.
- A palántákat elültetjük és bőségesen öntözzük.
Gondoskodás leszállás után
A nyílt talajba ültetett káposztapalánták állandó gondozást igényelnek. Ehhez el kell készítenie:
Víz. A káposzta olyan zöldség, amely jól reagál a nedvességre. A nyár első felében 2-4 nap után öntözzük, majd ezt az eljárást heti egyszerire csökkentjük
- Etetés. Az időszakos műtrágyázás hozzájárul a tápanyagok helyreállításához a talajban. Az első etetést három héttel a kiszállás után végezzük, a másodikat - két héttel az első után, a harmadikat pedig egy hónappal az első után. A fejtrágyázáshoz ásványi és szerves trágyákat használnak. A vízzel hígított csirketrágya és hígtrágya jól működik.
- Kártevők. A kártevők elleni védekezéshez használjon népi gyógymódokat; dohánypor, fahamu, paradicsom teteje, hagymahéj. Jobb, ha nem használunk kész vegyszereket, hogy ne okozzunk kárt.
A káposzta termése 1 ha-ról nagyban függ a megfelelő gondozástól, kedvező körülmények között akár 65 tonnát is betakaríthatunk.
Rovarirtás
A káposztatermesztés során gyakran meg kell küzdeni a kártevőkkel. És ha megsértik a növény tartási feltételeit, akkor a rovarok egész szezonban megtámadják. A betegségek és a rovarinvázió megelőzése érdekében a következőkre van szüksége:
- ne sűrítse az ültetvényeket;
- figyelje meg a vetésforgót;
- talaj előkészítése ősztől;
- rendszeres magatartástetetés;
- víz időben;
- szabaduljon meg a gaztól, és emelkedjen a hegyre.
Amikor megjelennek a kártevők, azonnal kezdje el a harcot velük:
- Káposztalégy - május végén jelenik meg. A lárvák károsítják a növény gyökérnyakát, az alsó levelek elsorvadnak. A megsemmisítéshez használjon jód vizes oldatát: 15 csepp vödörönként. A megelőzés érdekében dohánypor, hamu és oltott mész keverékével történő beporzást alkalmazzák.
- Esős időben a csigák megtámadják a káposztát. A kártevők elleni védekezés érdekében a folyosókat friss csalánnal talajtakarják, és oltott mész és őrölt pirospaprika keverékével megszórják.
- Keresztes virágú bolhák – káposztalevelekkel táplálkoznak, és nagy károkat okoznak a palántákban. Megelőzésként javasolt a korábbi palántaültetés, bőséges öntözés és hígtrágyával történő trágyázás. A rovarok megjelenésekor a növényeket dohányporral és fahamuval leporolják, és permetezésre friss pitypang, burgonyacsúcs vagy üröm infúzióját is használják. Vegyünk 500 g apróra vágott füvet egy vödör vízbe, ragaszkodjunk hozzá, adjunk hozzá 50 g reszelt szappant.
A rovarok tömeges nyara idején a káposztaültetvényekre fedőanyagot vonnak. Megbízhatóan véd a kártevők ellen.
A legjobb káposztafajták pácoláshoz és tároláshoz
A téli tárolásra és savanyításra szánt fehér káposzta fajtái közül a következőket tartják a legjobbnak:
- Ajándék - pácoláshoz és savanyításhoz használják, frissen tárolva legfeljebb öt hónapig. A fejek színe belül fehértől zöldig terjed,súly 2-5 kg.
- Slava-1305 - klasszikus pácolási fajtaként elismert, átlagos érési idővel rendelkezik, a káposztafejek súlya legfeljebb 4 kg.
- Belorusskaya az egyik népszerű pácolófajta, egy fej tömege körülbelül 3 kg, amelyet sokáig tárolnak.
- A Dobrovodsky univerzális fajta. Kiváló eltarthatósággal rendelkezik, tavaszig megőrzi tulajdonságait, pácolt formában is jó.
- A Menza termékeny hibrid. Egy fej káposzta tömege átlagosan eléri a 9 kg-ot, tavaszig fekhet, utána pácolásra használják.
- Kharkov tél - a sózáshoz az egyik legjobb fajta. Nagy hozamú, jó ízű, hat hónapig fekszik. A sűrű káposztafejek megnövelték a fagyállóságot. A fajta jól tűri a meleget és a szárazságot.
- Crumont - sózásra nem alkalmas, egész télen jól fekszik, friss fogyasztásra ajánlott. A fajta ellenáll a gombás betegségeknek. Egy fej káposzta tömege eléri a 2 kg-ot. Érési időszak - késői, barátságos termésképződés, a káposztafejek ellenállnak a repedésnek.
- Amager 611 - csodálatos eltarthatósággal rendelkezik, és a következő betakarításig kitart. A fejek sűrűek, ősszel keserű ízűek, ami télen eltűnik, súlya 2,5-4 kg. A káposztafajta fokozott hidegállósággal rendelkezik, ezért korán ültetik a földbe.
Ebből a listából a kertészek kiválaszthatják a legjobb káposztafajtákat pácoláshoz és tároláshoz nyaralójukba.
Káposzta etetése
Az etetési kultúra nagyon fontos esemény. Milyen gyakran kell csinálnifelső öltözködés? Ez a talaj termékenységétől függ. A szezonban 2-4 alkalommal rendezik meg:
- Az elsőt az átültetés után 2-3 héttel végezzük. A bokor kialakításakor a növénynek nitrogénműtrágyára van szüksége. Vegyünk egy rész csirketrágyát vagy rothadt trágyát, és hígítsuk fel 20 vagy 15 rész vízzel. Fél liter oldatot öntünk a növény alá. Jól trágyázott talaj és az ültetés során hozzáadott humusz esetén a fejtrágyázást nem végezzük.
- Második – harminc nappal az első után. Készítse elő ugyanazt az oldatot, mint az első etetéskor, és adjon hozzá ásványi műtrágyák komplexét.
- Harmadik – káposztafej formálásakor történik. Csalán infúzió készül. Az apróra vágott füvet felöntjük vízzel, öt napig ragaszkodunk hozzá, egyenlő részekre hígítjuk és meglocsoljuk.
- Negyedszer – használjon ásványi műtrágyákat, és végezze el a késői érésű fajtáknál.
Hogyan lehet növelni a káposzta termését szabadföldön?
Szinte minden nyári lakos termeszt káposztát a telkén, de nem mindenkinek sikerül gazdag termést betakarítania. A szakértők azt tanácsolják, hogy vegyék figyelembe a következő tényezőket a hozam növelése érdekében:
- Választható fajta – a korai és középszezoni fajtákat használják a téli betakarításhoz. Káposztafejek tömege 2 kg-tól. Egyes fajták megrepedhetnek, ezért nem szabad túlexponálni a kertben.
- A palánták minősége jobb, ha egyedül és a megfelelő időben növekszik.
- A palánta kora - körülbelül 60 nap az ültetés időpontjára.
- Tisztaság a betegségektől – a lúdgyökérrel és fekete lábbal fertőzött növény megnő, de nem hoz termést.
- Megvilágítás -a káposzta nem tűri az árnyékolást. A zárt vagy éppen ellenkezőleg, a kiürített ültetés a termés csökkenéséhez vezet
- Talajszerkezet - közepes sűrűségű, jó légáteresztő képesség.
- Savás - meszezés szükséges, a savanyú talaj a káposzta ellensége.
- Trágyázás - káliumot, foszfort és nitrogént igényel. Etetés szezononként többször.
- Öntözés - kötelező talajnedvesség, a nyári hónapokban - fokozott öntözés.
- Kártevők elleni védelem – a káros rovarok elpusztítása jelentősen növeli a termést.
- Zöldség felborítása – elősegíti az új gyökerek megjelenését.
A fenti tényezők mindegyikét figyelembe véve 1 hektárról rekord káposztatermés érhető el, 130 tonna.
Következtetés helyett
A fehér káposzta hidegtűrő, nedvesség- és fénykedvelő növény, igényes a talaj termékenységére. A fajtától és a termesztési körülményektől függően a káposztafej tömege néha eléri a 15 kg-ot. A legoptimálisabb termesztési hőmérséklet 13-18 Celsius fok. Az érett növények elviselik az enyhe fagyokat, de a magas hőmérséklet lenyomja őket. A bőséges betakarítás érdekében szükségszerűen műtrágyázást kell végezni, amely nitrogénből, foszforból és káliumból áll. Bár a káposzta ára az elosztó hálózatban alacsony (Oroszországban átlagosan 19 rubel kilogrammonként), de sokan önállóan termesztik a háztartási telkeken és nyaralókban. Pácolásra használják, vagy tárolásra tárolják, télen frissen fogyasztják. Hiszen a káposzta igazi vitaminforrás ésásványok, amelyeket a következő betakarításig tárolnak benne.
