A közelmúltban meleg süteményként repkednek az országban a gyári moonshine állóképek. Ennek oka az "énekelt" alkoholt gyártók tevékenységének felvirágzása. Sajnos már általánossá váltak az ország különböző régióiból származó hírek arról, hogy megsérültek vagy akár megh altak is. Még az a szokás sem ment meg, hogy drága alkoholt vásárolnak híres nevekkel rendelkező üzletekben.
A cikk azoknak szól, akik még nem rendelkeznek gyakorlati tapasztalattal, de már azon gondolkodnak, hogy még otthon készítsenek egy kis holdfényt, hogy saját italukat készíthessék.
Hogy üldözi a holdfény
A lepárlási folyamat pontosan ugyanaz, legyen szó miniatűr holdfényes állóképekről vagy tonnánként elpárologtatós óriásokról, amelyeket kézművesek készítettek, és a rendőrség elől elrejtve a Brjanszki mocsarak mélyén.
Kezdetben a mikroszkopikus munkásokat élesztőmunkának nevezték. Cukorral táplálkoznak, de hulladéktermékük az alkohol. De az élesztő nem képes vodkát előállítani, az tény, hogy az általuk előállított alkohol méreg számukra. És amikor elérte12% ABV, a legtöbb élesztősejt elpusztul.
A mikroorganizmusok munkájának befejezése utáni fok kicsi. A holdfény továbbra is gazdagítja a terméket. Munkája a folyadékok forráspont- (párolgási) hőmérsékletük különbsége szerinti szétválasztásán alapul. Az etil-alkohol-molekulák elegendő mozgékonyságot tesznek lehetővé ahhoz, hogy körülbelül 78 °C-on gázsá váljanak. És miközben az alkoholgőz elhagyja a tartályt, a víz nagy része a helyén marad.
Szükséges - szükségtelen holdfényes "kütyük"
A Moonshine-nek, mint minden más vállalkozásnak, megvannak a maga sajátosságai. Hogyan készítsünk egy kis holdfényt otthonra, vagy vásároljunk készen, hogy ne fizessenek túl a felesleges „opciókért”, és ugyanakkor jó minőségű készterméket kapjunk?
Az ábra a házi készítésű erős alkohol előállításának gyártási folyamatának vázlatos diagramját mutatja. A folyamat egyszerű. A sólyomlepkében hőforrás hatására a cefre felforr, a gőzök a refluxkondenzátoron és a szárazgőzölőn áthaladva a hűtőbe kerülnek, ahol folyadékká kondenzálódnak. Nézzünk meg közelebbről néhány elemet.
A refluxkondenzátorra azért van szükség, hogy a forrásban lévő cefre felületén képződött hab ne kerüljön a csövekbe és azokon keresztül a végtermékbe, jelentősen rontva annak minőségét. Ha egy kis, 5 literes vagy még ennél is kisebb holdfényt önállóan vásárolnak vagy készítenek, a refluxkondenzátor jelenlétét nem szabad elhanyagolni. De ha a készülék szárazgőzölővel van felszerelve, akkor deflegmátor nélkül is megteheti.
Sukhoparnik – bennea gőzök egy része lecsapódik, a víz pedig nagyobb mértékben, mivel magasabb a párolgási hőmérséklete, mint az alkoholnak. A gőzölőből származó desztillációt nem dobják ki, hanem a következő lepárlás előtt a következő adag cefre öntik. A sukhoparnik jelenléte lehetővé teszi, hogy erősebb italokat kapjon, és megtisztuljon a fuselolajoktól.
Mit jelent a „kicsi”?
A holdfény kapacitása továbbra is a tulajdonos igényeitől függ. Nem nehéz kiszámolni: 3-4 liter cefréből egy liter jó minőségű, 40%-os szilárdságú holdfényt kaphatunk. Így ahhoz, hogy egy ciklus alatt egy háromliteres holdfényt kapjon, rendelkeznie kell egy olyan készülékkel, amelybe 10-12 liter cefrét önthet.
A még kapható legkisebb holdfény valószínűleg nem lesz kevesebb 3-5 liternél. A kisebb kapacitású termékek csak macskafélék számára való valerian előállítására alkalmasak. A vásárolt készülékek legnépszerűbb (népszerűbb) űrtartalma 10-20 liter.
És mint a klasszikusoknál
A kis holdfény használata elvileg nem okoz gondot a tulajdonosnak, ha cukor holdfényről van szó. De minden önmagát tisztelő holdkóros előbb-utóbb a klasszikusokra – a kenyérholdfényre – lendít. De a gyártása rendelkezik jellemzőkkel. A helyzet az, hogy a gabonapépet tartalmazó párologtató egyszerűen gáztűzhelyre helyezése nem fog működni - az alján lévő növényi maradványok megégnek, és a termék megromlik.
Hogyan jönnek ki a helyzetből a nagy professzionális eszközök gyártói? A Braga fűthető beépített elektromos fűtőelemmel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a szerves anyagok elszenesedési hőmérsékletét, vagy vízmelegítővel.
De van néhány trükk, amivel "megtaníthatsz" egy kis holdfényt, hogy klasszikus kenyérelixírt készíts. Például járjon el az ábrán látható módon, és helyezze a készülék testét egy nagy tartályba úgy, hogy a készülék alja ne érjen hozzá a tartály aljához. A víz a hőt átadja a készüléknek, és a megmaradt szemek nem égnek el. Vagy egyszerűen szűrheti a kenyércefrét a lepárlási folyamat előtt, ahogy azt a vélemények javasolják.
Hogyan válasszunk gépanyagot
A készülék anyaga nagyban befolyásolja a leendő ital ízét. Hogyan válasszunk holdfényt otthonra az anyag szempontjából? A piacon a legelterjedtebb lepárlóanyag a rozsdamentes acél, vannak rézből készült termékek is. A házi készítésű termékek leggyakrabban alumíniumból készülnek (a fejőgép 14 literes kapacitása klasszikus kiindulási anyag erre a célra).
A réz az összes lepárló klasszikus változata, amelyek a leghíresebb és egyszerűen futó (népi) whiskyket gyártják.
De a jó rézbe futás most nagy probléma számunkra. A költségek csökkentése érdekében a periódusos rendszer felét hozzáadják az elektromechanikus rézhez. Az Orosz Föderációban jelenleg nem gyártanak ehető rezet, így a legjobb anyag egy kis holdfényhezA készülék az orosz amatőr holdfényesek 90%-a szerint még mindig "rozsdamentes acél". De már itt is célszerű megkérdezni az eladót a fém tulajdonságairól, kérni igazolást róla.
Az alumíniumból készült fejőgéppel sem lesz rosszabb. Az a tény, hogy az ilyen termékeket leggyakrabban olyan komoly vállalkozásoknál állítják elő, amelyek megfelelő többlépcsős minőségellenőrzést hoztak létre a vásárolt anyagon.
Ne árts
A házi készítésű holdfény készítése során fontos betartani néhány egyszerű szabályt, hogy a jó minőségű tisztított termék helyett ne kapjon olajszagú helyettesítőt.
A vélemények szerint semmi esetre sem szabad holdfény gyűjtésére szolgáló edényt tenni a hűtő első cseppjei alá ("fej"). Ők azok, akik mikrogrammnyi (de az egész termék tönkretételéhez elegendő) metanolt szállítanak, amely 12 fokkal „korábban” párolog el, mint az etilalkohol. Kis holdfény esetén elég kiválasztani és a termék első 30-50 grammját a csatornába önteni.
A folyamat végén a készülékből kifolyó holdfényt nem szabad kivenni ("farok"). A desztillációt le kell állítani, amikor a párologtató hőmérséklete eléri a 84-85 °C-ot.
Ajánlatok áttekintése
Ma lehetetlen lefedni a gyári moonshine állóképek teljes választékát az orosz piacon, még akkor sem, ha csak kis volumenű termékeket vesszük figyelembe. Azonban érdemes néhány mintára összpontosítanunk, amelyek a kereskedésben a leggyakoribbak.
"Robin Economy 12" - 12 literes elpárologtatóval ellátott holdfény. Egy ilyen térfogat egyszerre legfeljebb 10 liter cefre lepárlását teszi lehetővé (kb. 2,5 liter negyven fokos ital). Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült, amely garantálja a hosszú élettartamot.
A készülék kezdetben hőmérővel és vízhűtővel van felszerelve, a töltőnyak kialakítása (menetes dugó) garantálja a tömítettséget a munkafolyamat során.
A moonshine hátrányai közé tartozik továbbra is a gőzölő hiánya és a gőzcső kis átmérője. Jobb, ha a Bragát a desztillációs folyamat előtt szűrjük, hogy a benne lévő részecskék ne tömítsék el a csövet. De az ár jó - 4-4,6 ezer között.
"Phoenix Dream 8". Ebben a 8 literes kis holdfényben jobb, ha 6 liternél többet nem öntök (2 liternél kevesebb 40 fokos holdfényt egyszerre). A száraz gőzös jelenléte kedvezően különbözteti meg az előző modelltől. A nagyobb átmérőjű felső burkolat a széleken található két csavarral rögzíthető. A fedél nagy átmérőjét általában olyan berendezésekben használják, amelyek gőzzel készítik a holdfényt. Nagyon méltó lepárló, megéri a pénzt (valamivel 6 ezer alatt).
A "Good heat Triumph" egy csodálatos 15 literes készülék, minden szükséges kiegészítővel felszerelve: szárazgőzölő, nagy térfogatú hűtő, hatalmas fedél 6 csavarral, hőmérő. A készülék alkalmas maláta holdfény készítésére. De a termék is több mint 16 ezerbe kerül.
És végül - "német". A készülék Németországban készül, beszélő néven "Bavaria". Meglehetősen egyszerű lepárló szárítóval és hűtővel. A 12 literes kapacitás lehetővé teszi a cukor és a kenyér "elixír" vezetését (a kenyércefrét szűrni kell - keskeny menetes töltőnyak). A kb 30 ezres ár a gyártási helynek és a gyártó sikkes garanciális kötelezettségeinek köszönhető - 12 év.
