A Granny Smith egy alma, amely e fajta megjelenése óta nagy népszerűségre tett szert. Világszerte az egyik legelőnyösebbnek tartják az egészségre a pép magas vitamin- és nyomelemtartalma miatt.
Fajta leírása
Ezt az őszi-téli fajtát 1868-ban Ausztráliában nemesítették hazai almafa és egy Franciaországból importált vadon élő almafa keresztezésével. Néhány évtizeddel később számos európai ország kertészei is értesültek róla. Eddig a fajta szülőföldjén, Ausztráliában minden évben megrendezték a Granny Smith fesztivált.
Az almák nagyok, kerek alakúak, nagyon szép világoszöld színűek és körülbelül 300 g tömegűek A sűrű pép nagyon lédús és savanyú ízű, mert nagyon kevés cukrot tartalmaz.
Az alma napos oldala lehet sárga vagy akár vöröses is. Szeptember közepén érnek a gyümölcsök, de jobb, ha a betakarítás után egy hónappal később fogyasztjuk el. Tavaszig jól elállnak.
Granny Smith almafája alacsony, piramis alakú, nem túl sűrű koronával. 9-10 évig rendszeresen terem, gyakorlatilag nem érintia varasodást és jól tűri a fagyot.
Tenyésztési feltételek
A Granny Smith almafajta a mérsékelt éghajlatot részesíti előnyben, enyhe telekkel és hosszú tenyészidőszakkal. A gyümölcsök minősége, nevezetesen méretük és lédússáguk nagymértékben függ az időjárási viszonyoktól. Egy száraz nyár azt eredményezheti, hogy két zacskó alma alig présel ki csak körülbelül 6 liter gyümölcslevet, míg egy kedvező évszakban egy nagy alma teli pohárral rendelkezik.
Nem szereti ezt a változatosságot és a hűvös időt. Ha a hő nem elég, akkor a gyümölcsök nem lehetnek elégedettek megjelenésükkel. A fényes és élénkzöld helyett sárgás és ovális alakúak lesznek.
Granny Smith hasznos tulajdonságai
Az alma bármilyen fajtája nagyon jó az egészségre, különösen a zöld fajták. Gyakorlatilag nem okoznak allergiát, ami lehetővé teszi, hogy a betegségre hajlamos emberek használják őket. A Granny Smith nagyon alacsony kalóriatartalma miatt népszerűek a fogyókúrás programokban és a terápiás diétákban. Ezek az almák nemcsak az ízélmények élvezetére, vagy a szomjúság oltására adnak lehetőséget, hanem a szervezetet is ellátják a szükséges tápanyagokkal. Tartalmaznak A-, C-, E-, PP-, K-, H-vitamint és szinte az összes B-vitamint, emellett nyomelemeket is tartalmaznak, mint például cink, szelén, réz, jód, vas. Az almában is megtalálható pektin képes eltávolítani a méreganyagokat és a nehézfémek sóit a szervezetből.
A Granny Smith zöld almát széles körben használjákkirakodási napok. Jól megtisztítják a szervezetet és megakadályozzák a zsírsejtek lerakódását. Az ilyen almafajta rendszeres fogyasztása segít a vér tisztításában, csökkenti a koleszterinszintet, és jótékony hatással van az idegrendszerre. Ezen almák előnyei különösen nagyok a gyermekek, az idősek és a legyengült emberek számára; vérerek, bőrbetegségekben szenvedő betegek. A szellemileg aktív embereknek azt tanácsoljuk, hogy naponta legalább 3 almát egyenek.
Granny Smith a főzésben
Ez az almafajta a legnépszerűbb a főzés során az összes többihez képest. Ezeknek a gyümölcsöknek a semleges íze és az aroma hiánya lehetővé teszi, hogy bármilyen ételhez hozzáadja őket - édes, sós, saláták és köretek. A szakácsokat nem csak az alma íze vonzza, hanem az is, hogy a vágás után nem sötétednek meg.
Amerikában megjelentek, ezek az almák azonnal felhasználták pite töltelékként. Természetesen ez az étel nagyon régóta ismert. De e fajta megjelenése után kezdték az almás pitét Amerika nemzeti büszkeségének tekinteni.
Granny Smith – desszertekhez széles körben használt alma – lekvár, befőtt, kompót stb. Az erjesztett levéből pedig alkoholos italokat készítenek.
