A koreai reszelő egy étel aprítására szolgáló eszköz. Nem véletlenül kapta szokatlan nevét. Az a tény, hogy kezdetben egy ilyen eszköz segítségével szokás a híres sárgarépát koreaiul főzni. Mi ez az eszköz és milyen fajtái vannak?
Speciális reszelő
Bármely saláta sikere nagyban függ attól, hogy mennyire vannak megfelelően elkészítve a hozzávalók. Vegyük például a jól ismert koreai sárgarépát. Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy fő összetevőjét legfeljebb 1,6 milliméter vastagságú szalma formájában kell összetörni. Ezt egy hagyományos késsel szinte lehetetlen megtenni. Ezért a szakemberek speciális koreai reszelőt készítettek. Segítségével néhány perc alatt friss és lédús sárgarépából egy marék takaros vékony szívószálat készíthetünk. A feldolgozási módszertől függően a koreai reszelő lehet:
- Kézi.
- Mechanikai.
- Elektromos.
E lehetőségek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. A háziasszony csak pontosan azt az eszközt választhatja ki, amely a legkényelmesebb lesz számára a munkához. Például a legegyszerűbb kézi reszelő egy téglalap alakú, tartós műanyagból készült talp, amelyre középen fém fúvókák vannak rögzítve.
Külsőleg nagyon hasonlít a káposzta aprítóra. Egy ilyen eszköz működési elve rendkívül egyszerű. A reszelőt a tányérra kell helyezni, és egyik kezével meg kell tartani, a másikkal pedig mozgassa a sárgarépát az alap mentén, erősen a felülethez nyomva. A termék vágása abban a pillanatban történik, amikor áthalad a fúvókákon.
Eszköz profiknak
Ha a szakembereknek koreai reszelőre van szükségük, inkább olyan eszközt használnak, amely a lehető legkényelmesebb a munkához. Annak érdekében, hogy a vágás során a sárgarépa ne morzsoljon szét az asztalon különböző irányokba, használhatja a továbbfejlesztett kézi változatot. Különbsége abban rejlik, hogy a készüléket kiegészítésképpen egy speciális tartállyal is felszerelik a késztermék összegyűjtésére. Általában átlátszó műanyagból készül, hogy ellenőrizni lehessen a töltés pillanatát. A működési elv itt is ugyanaz. A zúzott terméket fokozatosan összegyűjtik a tartályban. A munka befejezése után csak el kell távolítania a reszelőt, és egy tányérba kell önteni az apróra vágott sárgarépát. Ez a készülék nagyon kényelmes kis adagok vágására. A professzionális szakácsok néha nem csak sárgarépa, hanem más zöldségek aprítására is használnak ilyen eszközt. Eredeti saláták készítésére vagy más ételek díszítésére használják.
Eredeti előadás
Néha az üzletekben nem egészenközönséges reszelő koreai sárgarépához. Egy ilyen eszközről készült fotó egyesek számára félrevezető lehet. Végül is külsőleg egy közönséges zöldséghámozóra hasonlít. A készülék egy alakos fogantyúból és egy dupla vágófúvókából áll. Hogyan működik egy ilyen reszelő a koreai sárgarépánál? A képen látható a folyamat lényege.
Ebben az esetben a készülék működési elve teljesen más. A zöldséget szilárdan az egyik kezében kell tartani. Először természetesen meg kell tisztítani. A reszelőt a másik kezébe kell venni. Progresszív mozdulatokkal vágjunk le egy vékony réteget a zöldség felületéről. Ebben az esetben a terméket időszakonként meg kell forgatni a tengelye körül. Így az őrlési folyamat egyenletesebb lesz. Az ilyen reszelővel végzett munka minimális munkaerőköltséget igényel az embertől. A termék vágása egyszerű préseléssel történik. Ugyanakkor a kezek egyáltalán nem fáradnak el. Ez a reszelő akár sült krumplihoz, valamint más zöldségek és bizonyos gyümölcsök (alma, körte) aprítására is használható.
Spirálvágás
Van egy másik érdekes kézi reszelő a koreai sárgarépához, amelyről a fotó inkább homokórára hasonlít. Ez egy nagyon eredeti daráló. A legegyszerűbb műveleteket végrehajtva bármilyen sűrű szerkezetű zöldséget (sárgarépa, burgonya, padlizsán, cékla, retek és mások) vékony spirálra vághatunk vele.
Könnyű megtenni. Elég csak behelyezni a terméket a lyukba, és többször görgetni. Köszönhetően élesnekA test oldalán elhelyezett acél késekkel a zöldséget áttört csavart spirál formájában vágják. A folyamat nagyon hasonló a ceruza élezéséhez. Egy ilyen eszköz előnyei nyilvánvalóak:
- Nagyon könnyen kezelhető. Még egy gyerek is képes kezelni egy ilyen eszközt.
- A készülék tartós élelmiszer-minőségű műanyagból készült, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Akár mosogatógépbe is teheted.
- A kések rozsdamentes acélból készülnek. Ez magyarázza erősségüket és tartósságukat.
Minden háziasszony csak álmodozhat arról, hogy a konyhájában ilyen reszelő legyen a koreai sárgarépához. Az eszközről készült fényképek egyértelműen mutatják minden pozitív tulajdonságát.
A folyamat gépesítése
Az ember mindig arra törekszik, hogy megkönnyítse a munkáját. Ezért nem meglepő, hogy idővel egy mechanikus koreai reszelő jelent meg az értékesítésben. A fotóján látható, hogy a készülék három részből áll:
- Tok. Általában csúszásmentes fúvókákkal ellátott lábakkal van felszerelve. Felső részén egy rakodótartály található, amelybe az eredeti terméket helyezik.
- Vágófúvóka furatokkal. Készíthető lemez vagy dob formájában is.
- A tengelyt forgató fogantyú. A fúvóka mozgásba lendül tőle.
A zöldségek ilyen eszközzel történő vágásához néhány egyszerű lépést kell végrehajtania:
- vágja nagy darabokra a megtisztított terméket, és helyezze a töltőtartályba;
- végezzen forgó mozgásokat a fogantyúval.
Ennek eredményekénta kezdeti termék belép a vágófúvókába, és darabokra törik, amelyek megjelenése a lyukak alakjától és méretétől függ. Egy ilyen géppel nem lesz nehéz koreai stílusú sárgarépát főzni.
Elektromos reszelő
Ha nagy mennyiségekkel szeretne dolgozni, olyan eszközre lesz szüksége, amely minimálisra csökkenti a fizikai erőfeszítést. Például ősszel, amikor eljön a betakarítás ideje, egyszerűen szükséges egy ilyen eszköz a gazdaságban. A munka megkezdése előtt azonban tanulmányoznia kell az eszközt, és ki kell találnia, hogyan kell használni a reszelőt a koreai sárgarépához.
A működési elv szerint egy ilyen modell egy mechanikus készülékhez hasonlít. A különbség csak annyi, hogy nem kézzel hajtják, hanem hálózatról. A háziasszonynak csak a zöldségeket kell a garatba helyeznie, és meg kell nyomnia a "Start" gombot. A többit a gép magától megoldja. Néha az ilyen eszközöket tartályokkal szállítják a késztermékek összegyűjtésére. A kényelem mellett ez a kiegészítés segít abban, hogy mindig rend legyen a konyhában. Egy jó háziasszony számára ez nagyon fontos. Hasonló "aprítógépeket" használnak vendéglátóhelyeken is, ahol nagyszámú zöldséget dolgoznak fel.
