Hogyan terítsünk megfelelően: etikett szabályok, szükséges eszközök, ételek elrendezése és felszolgálása

2024 Szerző: Aaron Duncan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 03:46

A terítés igazi művészet, hiszen egyetlen ünnep sem nélkülözheti a szép és eredeti dizájnt. Minden vendéget fogadó vendéglátónak el kell tudnia rendezni az evőeszközöket és az edényeket az etikett szabályai szerint. Csak a tálalásnak köszönhetően lehet felejthetetlen és meghitt hangulatot teremteni bármely ünnepélyes eseményen. A cikk célja, hogy részletesen elmesélje az olvasónak, hogyan kell helyesen és szépen teríteni az aszt alt.

Alapkövetelmények

Minden tálalás fő feltétele a rend. Azonban nem csak az evőeszközöket kell szépen elrendezni, hanem az aszt alt is megfelelően kell megteríteni. Ezen egyszerű szabályok betartásának köszönhetően harmonikus és kellemes környezetet lehet kialakítani, amelyben nemcsak a tulajdonosok, hanem a vendégek is kényelmesek lesznek. Ahhoz, hogy megfeleljen ezeknek a követelményeknek, a következő fontos szempontokat kell figyelembe vennie:

1. Az ünneplés formája - lehet családi vacsora, üzleti ebéd, esküvő, büféasztal, ünnepi asztal stb.enni, meghatározhatja az evőeszközök és edények számát.
2. Az asztaldísz stílusának kiválasztásához tudnia kell, hogy melyik teremben lesz a bankett.
3. Az ételeket az ételek szerint kell kiválasztani.

Amikor az említett árnyalatokat megbeszéljük, a táblázatot a következő szabályok figyelembevételével állíthatja be:

1. Az edényeknek azonos árnyalatúaknak vagy legalább ugyanabból a készletből kell lenniük. De ezt a követelményt nem veszik figyelembe, ha megfelelően kell beállítani az otthoni aszt alt. Mint tudják, a családi körben megengedett a különböző színű és formatervezésű termékek elhelyezése. De egy ünnepi eseményhez könnyű és egyszerű ételeket kell választani.
2. Egy személynek legalább 80 cm asztalhosszra lesz szüksége.
3. Az edényeket, poharakat, villákat, poharakat és egyéb evőeszközöket alaposan el kell mosni és fényesíteni kell, hogy ne hagyjanak zsíros foltokat és csíkokat. Ha bármilyen meghibásodás van (például apró repedések vagy forgácsok), ebben az esetben a sérült szolgáltatást helyettesíteni kell, vagy teljesen ki kell dobni. Ezenkívül az ünnepi asztalon ne legyenek tompa kések és hajlított evőeszközök.
4. A kimosott edényeket száraz frottír törülközővel vagy kemény ruhával törölje le.
5. Az abrosz legyen tiszta és sima, de ez az elem nem kötelező, ha a tulajdonos egy gyönyörű és tekintélyes asztallapot szeretne bemutatni, például mahagóniból vagy eredeti mintával díszítve.
6. Pótlemezek – kiegészítő dekorációs eszközök. Ha a tulajdonos érdekli, hogyan kell megfelelően teríteni az aszt alt a vendégek számára a hagyományosstílusban, ebben az esetben a főételek alatt az említett termékeket kell helyettesítenie.
7. A helyiségnek, amelyben a bankettre kerül sor, tisztának, világosnak, szellőzőnek és tágasnak kell lennie, hogy minden vendég jól érezze magát benne.

Ezeket az egyszerű és fontos követelményeket betartva, az etikett szabályai szerint rendezhet majd ünnepi aszt alt.

Kiszolgálási rendelés

Van egy optimális és gyors módja annak, hogy otthon megfelelően terítsünk aszt alt a vendégek számára, a következő lépésekből áll:

1. Takard le az aszt alt egy terítővel.
2. 50–80 cm-enként helyezze el a székeket.
3. Tegye el az üres tányérokat és az edényeket az edényekhez.
4. Tegyen poharakat, poharakat és poharakat a bankettasztalra.
5. Evőeszközök (kanalak, villák, kések stb.) elrendezése.
6. Szalvéták elhelyezése.
7. Tegyen el edényeket és különféle szószokat tartalmazó üvegeket.
8. Díszítsd az aszt alt gyertyákkal, virágokkal vagy egyéb dekorációs tárgyakkal.

Választható terítők

Ez a termék fontos díszítőelem. A gyönyörű és ünnepélyes fehér terítő klasszikus lehetőségnek tekinthető. De lehet díszíteni az aszt alt színes mintás termékkel is, de ebben az esetben a kép a szélére kerüljön, mert a túlzott tarkaság és a pompozíció nagyon feltűnő lehet.

A lényeg, hogy az abrosz a belső palettával, evőeszközökkel, függönyökkel és dekoratív bútorkárpitokkal kombinálva legyen. Például bankettre, klasszikusraspeciális éttermi anyagból készült könnyű termék, amely megőrzi eredeti árnyalatát és jól tartja formáját. A megfelelő szín a bézs, krém, olíva, pisztácia stb. A családi vacsorához az asztal formájához illő akril terítőt használnak. A gyermekrendezvények belső elemeit pedig a legjobb színes színekkel díszíteni.

Ismert, hogy a terítővel csak az alábbi szabályok betartásával lehet megfelelően teríteni az aszt alt:

1. A terméknek teljesen le kell fednie a téglalap alakú asztallapot úgy, hogy a végei 20–25 cm-rel lelógjanak az asztal felületéről.
2. A kerek asztallapot ugyanolyan alakú terítővel kell letakarni, hogy az optimálisan illeszkedjen a burkolathoz.
3. Ha az asztal felülete polírozott, először kenned kell rá. Ez megakadályozza a termék elcsúszását.
4. Eredeti dekorációhoz naperon - dekoratív ágytakaró - használata javasolt, aminek köszönhetően lehetővé válik a kívánt akcentus kialakítása a belső térben.

A háziasszonyok tudják, hogyan kell megfelelően teríteni az aszt alt egy terítővel: nyissa ki a terméket, fogja meg a végét az egyik oldalon, óvatosan emelje fel és élesen engedje le az asztallapra. Ennek a technikának köszönhetően laposan fog feküdni, de nem szabad a sarkánál fogva húzni és túlságosan kifeszíteni.

Ételek elhelyezése

A terítő kiválasztása után folytassa ezzel a lépéssel. Ha az ünnepi esemény egy gyermek születésnapja, akkor jobb, ha eldobható műanyag edényeket használ, mivel ezzel elkerülheti a sérüléseket és a jó minőségű készletek károsodását. Azonban bármelyikbenEbben az esetben az evőeszközök elhelyezését felelősségteljesen kell megközelíteni: összhangban kell lenniük az edényekkel. Egyediek és segédeszközök (például merőkanál). Előbb azonban el kell rendeznie az ételeket, figyelembe véve a következő szabályokat:

1. A tányér és az evőeszközök közötti optimális távolság 5–10 mm.
2. Kezdetben porcelán vagy kerámia edényeket, majd üveget vagy kristályt kell az asztalra tenni.
3. A szemüveget a száránál kell tartani, hogy ne szennyeződjön be.
4. A harapnivalótányér jobb oldalán, az asztal szélétől 2 cm távolságra, egy pezsgőfuvolát, poharakat, egy poharat és egy poharat kell tennie. Ha alkoholos italokat és ivóvizet azonnal felszolgálnak, helyezze az edényt legközelebb ahhoz az ételhez, amely a legjobban illik az első fogás ízéhez.
5. A kenyeres csészealjat körülbelül 10 cm-re kell elhelyezni a snacktányértól. De általában az ilyen termékeket ritkán használják.
6. Ha meg kell oldania azt a problémát, hogy hogyan terítsen meg megfelelően az aszt alt azoknak a vendégeknek, akiket az első fogással (például levessel vagy húslevessel) fognak megvenni, akkor tegyen egy tálat az uzsonnás tányérra.

A házigazda köteles a piszkos edényeket időben tisztára cserélni, hogy a vendégek élvezhessék az elkészített ételek valódi ízét.

Evőeszköz-elrendezés

Van egy fontos szabály: az utolsó villa és kés a legelején felszolgált ételhez való. Ezután következetesen kell használnia az eszközöket. Ezért a tulajdonosnak kellannyi villát, kanalat és kést tegyen az asztalra, amennyi a felszolgált ételek számának felel meg. A tapaszt alt pincérek és háziasszonyok már régóta kidolgoztak egy kompetens módszert az asztal megfelelő megterítésére. Ebben az esetben az eszközöket a következő sorrendben kell elhelyezni:

1. A tányértól balra 15-20 mm távolságra először a fő (meleg) ételhez, majd a halhoz kell villát tenni, és a legkisebb evőeszközt a hideg előételekhez. a szélén.
2. A csészealjra, amelyet az edények bal felső sarkába kell helyezni, egy vajkést kell tenni.
3. Az asztalra helyezett tányér után egy villát és egy kanalat kell tenni úgy, hogy az első elem a tetejével jobbra, a második pedig balra nézzen. Ha az étlapon nem szerepel desszert, akkor ezeket az evőeszközöket nem szabad az asztalra tenni.
4. A tányér jobb oldalára először a főételhez tegyünk kést, majd a tenger gyümölcseihez, majd egy éles tárgyat salátához vagy más harapnivalóhoz, a végén pedig egy kanalat a leveshez vagy húsleves.

Természetesen vannak más tálalási módok is (további példa lesz alább), de fent volt egy klasszikus változata annak, hogyan kell megfelelően teríteni az ünnepi aszt alt az evőeszközök optimális sorrendben történő elhelyezése érdekében.

Szalvéta

Általában a terítéshez papírtermékeket, szöveteket használnak pamutból, lenvászonból stb.. Az elsőket speciális alátétekbe helyezik, amelyeket olyan távolságra helyeznek el, hogy a vendég elérhesse. De elhelyezhetők isa tányér jobb széle közelében. Ezenkívül néha szokatlan kompozíciók is készülnek belőlük: rózsák, borítékok, csónakok és különféle geometriai formák (például sapkák vagy kúpok). Fő céljuk azonban nem dekorációs cél, hanem az, hogy az emberek a kezüket vagy az ajkukat töröljék rájuk.

Ha felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően teríteni az aszt alt, ebben az esetben négyfelé hajtogatott vászonszalvétát kell használnia. Az edények alá helyezik őket, ha nincs uzsonnatányér, vagy a vendégek használják őket, hogy elkerüljék a ruhájuk foltosságát. Ezeket a termékeket érdemes az ünnepi rendezvényeken teríteni. Családi körben pedig papírszalvéta is használható, de a lényeg, hogy abrosszal kombinálva szépen össze legyen hajtva.

Asztali tálak

A tálalás végén tedd az asztalra:

• kristály vagy üveg sószóró rozsdamentes acél élekkel;
• száraz paprikával töltött borsos doboz;
• mustár vagy torma tárolóedénye (csak hús- és halételekhez tálaljuk);
• fiola olajhoz (olíva vagy napraforgó), ecethez, különféle szószokhoz stb.

A háziasszonyok tudják, hogyan kell megfelelően teríteni az aszt alt: először fel kell szabadítani egy helyet a központban, majd a fűszeres tálakat kis deszkákra vagy csészealjakra kell tenni.

Ételek felszolgálása

Ha betartod az etikett szabályait, a házigazda tálcán hozzon a konyhából elkészített ételeket, italokat, gyümölcsöket stb. Az edényeket egy sorban kell elhelyezni. Ezenkívül nem kívánatos tálcára tenniheterogén élelmiszerek (például tenger gyümölcsei és hús). Ha az étel több darabból áll, tegyünk egy adagot a tányérra. Nem szükséges azonban a pincér szerepét betölteni, hiszen a kész ételeket egyszerűen az asztalra lehet tenni.

Minden ünnepség normál menüje a következő ételeket tartalmazza:

1. Hideg előételek – kenyér, főtt sertésszeletek, koreai stílusú sárgarépa, sertésfül, ecetes uborka, sajt, friss zöldségek, szója és egyéb finomságok.
2. Saláták - Orosz saláta, vinaigrette, Caesar, hering bunda alatt stb.
3. Főétel (meleg) - steak, sonka, sült csirke, szelet, bélszín karaj, hal körettel (például töltött kacsa almával vagy ütött süllő), burgonyapüré, sült krumpli stb.
4. Desszert – sütemény, almás pite, gyümölcssaláta, turmix.
5. Italok - vörös- vagy fehérbor, vodka, sör, pezsgő, gyümölcslé, limonádé, erős kávé és tea.

Azonban készételeket is vásárolhat: grillcsirkét, pizzát, sushit vagy zsemlét. Ezen kívül néha levest vagy húslevest kell főzni. Ha az újévi ünnepeken felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően teríteni az aszt alt, a pezsgő, a mandarin és az édességek ideális készletek lesznek a vendégek kezelésére. Mindenki elkészítheti saját menüjét, de a lényeg, hogy minden étel tiszta edényben kerüljön felszolgálásra.

Hogyan terítsünk megfelelően svédasztalos aszt alt: a legjobb módszer

Büfé - vendégfogadás, amikor mindenki állva eszik, válasszon harapnivalót és szolgálja fel magát. Ennek a módszernek a következő előnyei vannak:

• sok szabad hely táncokhoz és versenyekhez;
• önkiszolgálás;
• nincs szükség újramelegítésre és állandó edénycserére;
• pénzbeli megtakarítások;
• lehetőség sok vendég meghívására.

Ebben az esetben van egy- és kétirányú kiszolgálási mód. Az első módszernél az aszt alt például közvetlenül a fal mellé kell helyezni. De általában a kétirányú módszert használják, mivel ez egy kényelmesebb lehetőség születésnapi vagy esküvői ünneplésre. A szoba közepén elhelyezett asztalra italokat, gyümölcsöket, rágcsálnivalókat és tálalókat kell tenni: poharak, poharak, borospoharak, evőeszközök stb.

Az alkoholos és üdítőitalos palackokat általában az ünnepi asztal közepére helyezik. A snack- és desszerttányérokat 6-8 darabos kupacokba rakjuk. A következő lépés az evőeszközök elrendezése. A büfé kezdete előtt 30 perccel hideg előételeket, fűszereket, kenyeret, mártásos csónakokat tesznek ki, az edények mellé fogót helyeznek, amivel a vendégek saját ételeiket teszik ki. A tartleteket és a kis szendvicseket - a nyársra felszolgált szendvicseket ideális ételnek tekintik, ami kétségtelenül kényelmes. Édességet tehetsz az asztalra: eklér, édesség és egyéb finomság.

Egyes háziasszonyok ezt a lehetőséget az ideális módszernek tartják az évforduló megfelelő aszt alterítésére, amikor nincs vágy nagy mennyiségű meleg étel főzésére, de aktívan és vidáman szeretné ünnepelni az ünnepet.. Ráadásul az aszt alterítés ebben az esetben sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

Következtetés

A cikk sikeresnek ésa legjobb megoldás, hogyan kell megfelelően teríteni az aszt alt, figyelembe véve az etikai szabályokat és az ételek elrendezését. Ha kreatív oldalról közelíti meg ezt a kérdést, akkor a felkészülési folyamat sok pozitív benyomást fog hozni. A legfontosabb az, hogy figyelembe vegyük a meghívott vendégek ízlését és esztétikai preferenciáit, hogy kitörölhetetlen benyomást keltsünk bennük.