Ki nem szeret nyáron finom, érett epret enni! Valaki a kertjében termeszti, valaki a déli vidékekről importált vásárol. De végül is van egy másik fajta bogyó - az erdei szamóca. Ízét és hasznos tulajdonságait tekintve semmiben sem marad el a kertitől!
Eper vagy eper?
Gyakori tévhit, hogy az eper és a szamóca ugyanaz. Ez különösen igaz az erdei bogyókra - egyáltalán nem látnak különbséget közöttük. Valójában azok. A botanikusok az epret egylakinak, az epret kétlakinak nevezik (ami azt jelenti, hogy hím és nőivarú növényei is vannak). Az eper, különösen az erdei eper, meglehetősen kicsi, színe nem olyan gazdag és telt, mint az eper, legtöbbször rózsaszínű, de nem piros.
A vadepernek más neve is van: éjfél, erdei szamóca, réti eper és zöldeper. Talán ezért is szokták összetéveszteni az erdei szamócával. Valójában meglehetősen egyszerű megkülönböztetni őket: a zöld eper (vagyis az erdei szamóca) gömbölyű, nem ovális, termése édesebb, levelei bolyhosak, ezüstös színűek. A fotón erdei szamóca és erdei szamóca azonnalészrevehető különbség van köztük.
Élőhelyükben is különböznek. Az erdei szamóca gyakran megtalálható a fenyőerdőkben. Hol nő az erdei szamóca? Többnyire - füves lejtőkön, erdőszéleken és tisztásokon, réteken. Az erdei szamóca érési ideje július-augusztus. Az eper egy hónappal korábban érik – júniustól lehet betakarítani.
Miért ilyen név?
A nevükben folytatódik az eper és az erdei szamóca közötti zavar. Úgy gondolják, hogy az angol etnonimában (eper) a szó első része megegyezik a stream szóval - flow, flow. Így nevezték el ezt a bogyót (mellesleg a briteknél az epret és a szamócát is egyformán nevezik) az antennái miatt, amelyek látszólag különböző irányokba „folynak”. Egy másik lehetőség a szórt (szórva) szóval való összhang: elvégre az eper itt-ott széles körben elszórtan található.
De az orosz "eper" szó a "gumóból" származik, mert kerek a formája, úgy néz ki, mint egy golyó (ellentétben a hosszúkás eperrel). Ugyanakkor furcsa módon az epret szokás nevezni … pézsmának, kerti epernek. Ez a 18. század óta így van, hiszen ez a faj népszerűbb volt, mint a zöld eper. Ez az oka annak, hogy különféle nevek jelentek meg a mindennapi életben (beleértve az erdei szamócát is), amelyek meghatározzák a bogyó termőhelyét.
Utazás a történelembe
Honnan tudtak meg az emberek ennek a szerény bogyónak a csodálatos ízéről? Az a tény, hogy az erdei szamóca ősidők óta mindenhol nő, vitathatatlan tény. Idősebb Plinius írt erről, ésOvidius és Vergilius, megváltó bogyóként emlegetve őt. A szláv országok a középkor óta ismerik az erdei szamócát, de akkoriban még nem termesztették úgy, mint most. Néhány európai már a 16. században is evett erdei szamócát, de csak pár évszázaddal később „kóstolta meg”, amikor egy francia tengerésztiszt Chile hegyeiben tartózkodva annyira lenyűgözte a helyi kis bogyó ízét, hogy hazahozta. Franciaországban a növény a párizsi botanikus kertben kötött ki, egy másik eper - Virginia - mellett. A botanikusok keresztezték egymással a fajtákat – így alakult ki egy újfajta eper, amely óriási népszerűségre tett szert.
A erdei szamóca hasznos tulajdonságai
A szamóca, nemcsak a vadon élő, hanem bármely más fajhoz tartozó is, számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Először is, ez a bogyó egyáltalán nem tartalmaz koleszterint és zsírokat! De sok más ok miatt valóban gyógyító hatásúnak számít (erről alább lesz szó). Az eper egyáltalán nem kalóriadús, ezért az alakjukat követőknek ajánlott. Az eperben található fruktóz és glükóz miatt a diétás élelmiszerek közé is sorolják. Tökéletesen oltja a szomjat és javítja az étvágyat, szárítva pedig - mint a képen - az erdei szamóca izzasztó hatású.
A erdei szamóca hasznos tulajdonságai abban is rejlenek, hogy a gyógyászat mellett más iparágakban – kozmetológiában és főzésben – is sikerrel alkalmazzák. Ez utóbbi esetben nagyon népszerű étel a tejszínes eper.vagy tejet. Gyakran különféle szószokat készítenek bogyókból, például húshoz. A szamócát sütéshez használják, lekvárt, lekvárt, lekvárt készítenek belőle, kompótokat, likőröket főznek. Ezenkívül a gyümölcsök száríthatók, majd teához adhatók.
Bogyógyógyító
Már Hippokratész idején az epret széles körben használták gyógynövényként. Először is, tökéletesen erősíti az immunrendszert, emellett gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban (kálium, vas, magnézium, B- és C-vitamin stb.), annyira, hogy vezető szerepet tölt be a többi bogyós gyümölcs között. keveset! Még több vas van benne, mint a szőlőben és az almában. Az eperben található szerves savaknak köszönhetően végigkíséri a káros anyagok szervezetből történő eltávolítását. Ez a bogyó olyan betegségek esetén is ajánlott, mint az érelmeszesedés, emésztési zavarok vagy reuma, valamint vérszegénység. Mivel csökkenti a cukor mennyiségét az ember vérében, az orvosok azt tanácsolják, hogy cukorbetegek is fogyasszák. Az eper flavonoidokat is tartalmaz, amelyek lassíthatják a rákos sejtek növekedését. Amúgy az anyagokról: jelen vannak az eperben és azokban, amelyek összetételükben közel állnak az aszpirinhez. És ez azt jelenti, hogy egy csodálatos bogyó kiváló fájdalomcsillapítóként szolgálhat fej- vagy ízületi fájdalmak esetén. A méhvérzésben szenvedő nőknek is meg kell enniük.
Külön-külön is ajánlott az eper bevitele az étrendjébe az idősek számára – ennek a gyümölcsnek a fiatalító tulajdonságai miatt. Javítja az agyműködést és a memóriát, helyreállítja a központi idegrendszer működését, kompenzálja a szervezet jódhiányát. Ha már a jódról beszélünk, megériVegye figyelembe azt is, hogy nagy mennyisége miatt az epret sikeresen használják a Graves-betegség (pajzsmirigy-túlműködés) kezelésére. A bogyó különböző szemgyulladások és fertőzések megelőzésére is alkalmas.
Leveleiből különféle forrázatokat készítenek, melyek megelőzésként és megfázás kezelésére vagy nyomáscsökkentésre egyaránt használhatók. A virágfőzet segít a szívbetegségekben.
Eper a kozmetológiában
Először is, a bogyót bőrkiütések (aknés) kezelésére használják, mivel képes szűkíteni a pórusokat. Általában az arc vagy a kéz maszkja eperből készül - pépesítik és felviszik a kívánt testrészre, előzőleg gézbe vagy kötésbe csomagolva. Gyakran más összetevőket adnak a bogyóhoz - például túrót vagy citromlevet. Készíthet otthon epret és arctonikot - keverje össze vodkával, és hagyja egy hónapig főzni, majd szűrje le és hígítsa fel vízzel. Az eperlé segítségével jó az öregségi foltok leküzdésére és a szeplők eltávolítására.
Mikor tiltják be a bogyót?
Ne gondolja azonban, hogy az epernek csak hasznos tulajdonságai vannak. Számos oka van annak, hogy néhány ember számára nagyon nem kívánatos ennek a gyümölcsnek a használata. Például allergiások: végül is a virágpor raktározódik a szamóca szerkezetében, ami a betegség súlyosbodását okozza. Azonban csökkentheti a kockázatot, ha erjesztett tejtermékekkel együtt használja a bogyót. Nem ehet epret és azok, akik gyomorpanaszokkal küzdenek.betegségek: májcirrhosis, gastritis, fekélyek. A bogyó vakbélgyulladás esetén szigorúan tilos! Nem ajánlott csecsemőknek adni - ez tele van dermatitisz és diathesis megjelenésével. De amikor a gyermek már több mint három éves, bemutathatja neki egy csodálatos bogyót. A terhes és szoptató nőknek óvatosan kell használniuk az epret. Ezenkívül vannak olyan emberek, akik egyéni intoleranciában szenvednek a magzatban lévő különféle összetevőkkel szemben.
Tárolási titkok
Az epret a hűtőszekrényben kell tárolni, előzetesen szétválogatva és kidobva minden sérült vagy rothadt gyümölcsöt. Legjobb zárt edényben tartani, különben nedvességgel telítődik. Szobahőmérsékleten, és még inkább a nap hatására nem ajánlott a bogyót tárolni - azonnal megromolhat. Annak érdekében, hogy az epernek ne legyen ideje elveszíteni minden jó tulajdonságát, legfeljebb két-három napig kell fogyasztania. Később is lehetséges – csak ebből nem lesz haszna.
Vannak, akik szívesebben fagyasztják le az epret, hogy télen megehetik. Ebben az esetben alaposan öblítse le és szárítsa meg a bogyót, és adjon hozzá citromlevet - ez megőrzi az eredeti színt. Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott egész eper rosszabbul őrzi meg táplálkozási tulajdonságait, mint a vágott eper.
Így az erdei szamóca nem csak egy finom csemege és szemrevaló. Hasznos tulajdonságok egész tárháza is, szóval van erdei szamóca!
