A mikrohullámú sütő vagy mikrohullámú sütő szinte nélkülözhetetlen tulajdonsága bármely orosz konyha számára. Miért olyan gyakori ez a háztartási gép? A lényeg a sebesség - a mikrohullámú sütőben a melegítési időt másodpercekben mérik, míg a tűzhelyen sokkal tovább tart. A kényelem is fontos szerepet játszik - a mikrohullámú sütő kicsi, és még a legkisebb "Hruscsovban" is elfér. És ha nincs tűzhely és nincs mód rátenni? A mikrohullámú sütő sokféleképpen helyettesítheti!
Hogyan jött létre a mikrohullámú sütő
Percy Spencer amerikai fizikust a mikrohullámú sütő "atyjának" tartják. Mikrohullámú emittereket fejlesztett ki, kísérletei során arra lett figyelmes, hogy a mikrohullámok hatására a szerves anyagok felmelegednek. Hogy ez pontosan hogyan történt, a történelem hallgat, de két leggyakoribb változat létezik: az egyik szerint szórakozottan felejtett egy szendvicset a készüléken, és amikor eszébe jutott, már nagyon meleg volt. A második verzió azt állítja, hogy Spencer egy csokit hordott a zsebében, ami természetesen megolvadt a mikrohullámú frekvenciák hatására.
Használdélet
Így vagy úgy, miután 1942-ben felfedezte a mikrohullámú sugárzás "élelmiszer" tulajdonságait, a fizikus már 45 évesen szabadalmat kapott találmányára. Két évvel később, 1947-ben pedig az amerikai hadsereg a mikrohullámú sütőben melegítette fel reggelijét, ebédjét és vacsoráját. Bármit is csinált a mikrohullámú sütő, a katonaság nem törődött a mechanizmusának működési elvével - a lényeg az volt, hogy gyors eredményt adott. Igaz, a mikrohullámú sütő a 40-es években még "nem volt ugyanaz" - a készülék súlya meghaladta a 300 kilogrammot!
Továbbá a Sharp átvette az üzletet – már a 62. évben kiadta a lakossági mikrohullámú sütő első modelljét. Nem váltott ki különösebb érdeklődést, mert a mikrohullámú sugárzás használata elriasztotta a vásárlókat. Később ugyanez a cég feltalálta a "forgó lemezt", a 79. évben pedig az elektronikus vezérlőrendszert.
Miből készül a mikrohullámú sütő?
A mikrohullámú sütő több alapvető részből áll:
- Transformer.
- A mikrohullámú sütő magnetronja valójában mikrohullámú sugárzó.
- Hullámvezető, amelynek köszönhetően a sugárzás egy elszigetelt kamrába kerül.
- Fémezett kamra – az étel melegítésének helye.
A mikrohullámú sütő további elemei: forgatható állvány az ételek egyenletesebb melegítéséhez, elektronika a különféle üzemmódok vezérléséhez, időzítő, ventilátor.
Hogyan melegíti fel a mikrohullámú sütő az ételt?
A látszat ellenére"varázslat", amely mikrohullámú sütővel rendelkezik, a működési elve teljesen tudományos és logikus. Szinte minden élelmiszer tartalmaz vízmolekulákat és más elemeket, amelyek pozitív és negatív töltéssel is rendelkeznek. Mágneses tér hiányában a molekulákban a töltések véletlenszerűen, véletlenszerűen helyezkednek el. Az erős mágneses tér azonnal megszervezi az elektromos töltéseket – azok szigorúan a mágneses erővonalak lefutásának megfelelően irányulnak.
A mikrohullámú sugárzás sajátossága, hogy nem csak gyorsan, hanem elképzelhetetlenül is „átforgatja” a dipólmolekulákat – csaknem 5 milliárdszor másodpercenként! A molekulák a mágneses tér változásának megfelelően mozognak, és a legnagyobb sebességű „váltás” szó szerint súrlódási hatást hoz létre. Ennek köszönhetően a mikrohullámú sütőben az étel néhány másodperc alatt felmelegszik.
Mikrohullámú sütőtípusok
Mik azok a mikrohullámú sütők, és miben különböznek egymástól:
- Egyéni sütő, vagy közönséges mikrohullámú sütő. A leginkább költségvetési modellek közé tartozik, és csak élelmiszerek kiolvasztására és melegítésére szolgál. Általános szabály, hogy az ilyen mikrohullámú sütők mechanikus vezérléssel rendelkeznek, és meglehetősen megbízhatóak, mivel nincs semmi különös, ami eltörhetne.
- Mikrohullámú sütő grillel és légkeveréssel. A mikrohullámú sütő ezen funkciói együtt és külön-külön is működnek. A grill egy kiegészítő fűtőelem, amely leggyakrabban a kamra mennyezete alatt található, és egy forgó nyár. A konvekció a forró levegő keringése a kamrában, amely biztosítjaaz élelmiszerek további és egyenletesebb melegítése. Az ilyen mikrohullámú sütők általában a közepes árkategóriába tartoznak, és mechanikus és elektronikus vezérléssel is működnek.
- Többfunkciós mikrohullámú sütők. Természetesen számos üzemmód, légkeverés és grillezés, pároló funkció, valamint kulináris megoldások egész sora az Ön konyhájában. Természetesen az ilyen komoly háztartási gépek drágák, és kifinomult elektronikával vezérelhetők.
A részletekben mutatkozó különbségek ellenére a 20 dolláros mikrohullámú sütő megegyezik a 200 dolláros mikrohullámú sütővel. A működési elv ugyanaz.
Miben különböznek egymástól a mikrohullámú sütők?
- Hangerő. A háztartási mikrohullámú sütők különböznek egymástól, de nem túlságosan. Az ipari mikrohullámú sütők azonban teljesen mások – több tucat adagot is fel tudnak melegíteni egyszerre.
- Grill típus. Lehet kerámia, kvarc vagy fűtőelem. Ugyanazon szemantikai terhelés mellett a részletekben különböznek egymástól: például a kvarc grillsütő egyenletesebben melegszik fel és kevesebb áramot fogyaszt, de egy fűtőelem intenzívebben tud működni, és könnyebben tisztítható is.
- A belső falak bevonásának módja. Több is van belőlük - zománcfestés, tartós zománc és speciális bevonatok (biokerámia és antibakteriális). A festés a legolcsóbb és legrövidebb élettartamú, a zománc már jobb, bár a tartós és intenzív használat is használhatatlanná teszi. A speciális bevonatokat örökkévalónak nevezhetjük. A hátrányok közé tartozik a magas ár és a törékenységsokkterhelések. És igen, van rozsdamentes acél is – nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem hajlandók túl sokat költeni a mikrohullámú sütőért. A tartós, megbízható, nagyszerű megjelenésű bevonat könnyen ellenáll a hosszú és intenzív hőnek. A rozsdamentes acél hátrányai közé tartozik a mosás nehézsége – többszöri csiszolószeres tisztítás mikrokarcok hálózatát hoz létre a felületén, amelybe az égett zsír minden molekulájával "beletapad".
- Vezérlés típusai. Csak három van belőlük - mechanika, gombok, érintőpanel. A mechanika olcsó, könnyen kezelhető, megbízható, hátránya az időbeállítás pontossága. A gombok kicsit gyakrabban törnek, de beállíthatja az időt másodpercről másodpercre. A hátrányok közé tartozik a kezelőszerveken felgyülemlett szennyeződés, ami további időt igényel a dörzsöléshez. Az érzékelő gyönyörű, stílusos, nem gyűlik fel a szennyeződés, programozható a főzési folyamat. Hátrányok - gyakrabban törik, mint mások, lényegesen többe kerül. A mikrohullámú sütők, főleg a drágák javítása nem olcsó szolgáltatás, ezért érdemes elgondolkodni: érdemes-e szenzorral vinni?
- Mikrohullámú sütő üzemmódok. Olcsó modellekben 3-4-ig, a legdrágábbaknál 10-12-ig lehetnek. A fő módok közül a következők különböztethetők meg: teljes üzemmód - hússütés, zöldségsütés. Közepesen magas, 3/4-es teljesítmény - igénytelen ételek gyors felmelegítése. Közepes - levesek főzése, halfőzés. Közepes-alacsony, 1/4 teljesítmény - étel kiolvasztása, étel "lágy" melegítése. A legkisebb, a teljesítmény körülbelül 10%-a, leolvasztásra készült"szeszélyes" ételek, például a paradicsom, és a már forró ételek melegen tartása.
A mikrohullámú sütők további funkciói
A mikrohullámú sütő egyik legérdekesebb extrája a forró gőz. Ez a kiegészítés nem teszi lehetővé a termékek kiszáradását, és sokkal gyorsabban főnek. Itt a kamra szellőztetését is hozzáadhatja - látszólag jelentéktelensége ellenére ez a funkció sok háziasszony életmentőjévé vált - most már a zöldségeik nem halszagúak, a halak pedig - alma.
Kameraelválasztók. A különféle rácsok lehetővé teszik több adag egyidejű főzését. Ennek a funkciónak a hátrányai közé tartozik a forgatás hiánya, ami miatt az étel melegítése kevésbé egyenletes.
"Crisp" - egy speciális tányér a mikrohullámú sütőhöz, lehetővé teszi, hogy úgy főzzön benne, mint egy serpenyőben. Hőálló ötvözetből készült, 200 fokig "tartja" a hőmérsékletet.
Csillám. Miért csillámot a mikrohullámú sütőbe? Megvédi a hullámvezetőt a különféle szennyeződésektől, és megnöveli a készülék élettartamát.
Kettős emissziós funkció. Hogyan működik a mikrohullámú sütő? Az ilyen mikrohullámú sütő készüléke és működési elve csak két nagyfrekvenciás sugárzási forrás jelenlétében különbözik. Ez lehetővé teszi az ételek jobb és egyenletesebb melegítését.
Beépített szakácskönyv. Drága funkció, de azok számára, akik szeretnek finomat enni anélkül, hogy sok időt és szellemi erőfeszítést költenének rá, ez az.
Szükséges szabályokmikrohullámú sütő biztonsága
A hétköznapi embereket gyakran aggasztja a kérdés, hogy a mikrohullámú sütő veszélyes-e az egészségre. Működési elve természetesen a mikrohullámú sugárzáson alapul. De ettől nem kell félni.
A teljesen működőképes mikrohullámú sütő nem jelent nagyobb veszélyt a fogyasztóra, mint egy számítógép vagy tévé. A makacs mítoszokkal ellentétben a mikrohullámú sütő sugárzása nem radioaktív vagy rákkeltő, és a mikrohullámú sütő néhány hónapos működés után sem kezd "sugározni".
A mikrohullámú sugárzás valóban komoly égési sérülést okozhat, de ahhoz, hogy ezt az otthoni mikrohullámú sütőből elérje, meg kell izzadnia – a legolcsóbb modellek is többszintű védelemmel vannak ellátva. És például nem fog működni, ha a kezét a bekapcsolt készülékbe dugja – az automatika azonnal kikapcsolja az áramot.
Milyen ételeket használjak a mikrohullámú sütőmben
A legjobb, ha a mikrohullámú sütőben használni kívánt mikrohullámú sütő speciális, megfelelő jelöléssel. Ide tartoznak például a hőálló üvegáru-készletek. Ha nincs kéznél, ügyeljen a következő ajánlásokra:
- Üveg. Kiváló mikrohullámú sütő anyag, amíg nem túl vékony, és nincs repedés vagy forgács.
- Porcelán és fajansz. Megfelelő anyagok, feltéve, hogy teljesen üvegezettek és nem festettek fémfestékkel. Ismétlem, porcelánnak vagy cserépedénynek nem kellett volnamechanikai sérülés.
- Papír. Megfelelő anyag, de feltételezések szerint - a papír legyen vastag, ne legyen színes, és jobb, ha nem használja sokáig.
- Műanyag. Igen, de csak speciálisan. Manapság sok cég műanyag tartályok egész sorát állítja elő mikrohullámú sütőben történő melegítéshez. Ideális azoknak az irodai dolgozóknak, akik nem akarnak üzleti ebédeken és kávézói kirándulásokon dőzsölni.
A mikrohullámú sütőhöz leginkább alkalmatlan lemez a fém. A nagyfrekvenciás sugárzástól szikrázni kezd, és ez hamarosan arra készteti, hogy keressen egy olyan intézményt, ahol a mikrohullámú sütőket javítják.
Hogyan törődj vele?
A mikrohullámú sütőhöz tartozó utasítások segítenek ebben. Jelzi, hogy milyen speciális tisztítószerekkel kell tisztítani. Nincs belőlük hiány, de érdemes azonnal beszerezni, mikróval. Ne halogassa a tisztítást - fájdalmasan sokáig kell súrolnia a kamra falán az ismételten felforrósodott és összenyomott zsírt, ezzel mindent átkozva a világon, és a napi tisztítás néhány könnyed ronggyal való mozdulatból áll ki. Ha ennek ellenére elérte az "ősi lerakódások" kialakulását, akkor mosás előtt tegyen egy pohár vizet a sütőbe egy percre, és kapcsolja be a maximális módot. A zsír és a szennyeződés megduzzad, és sokkal könnyebben lemosódik.
Egy kis humor…
Egy hölgy az Egyesült Államokban pert nyert, miután „megszárította” a macskáját a mikrohullámú sütőben. A keresetlevélben jelezte, hogy nem tudott arról, hogy "a macskákat nem lehet benne szárítanimikrohullámú sütő".
Annak ellenére, hogy a jól ismert tény, hogy a nyers csirketojás felrobban a mikrohullámú sütőben, a rajongók szerte a világon próbálnak megoldást találni ennek a problémának a megkerülésére – fúrjon ki egy lyukat a héjon, és csomagolja be egy speciális fóliába.. De minden erőfeszítésük ellenére a tojások még mindig felrobbannak.
Nemrég felrobbant az interneten egy álüzenet, miszerint egy új iPhone-modell újratölthető mikrohullámú sütőből. Nem tudni, hány okostelefon-tulajdonos esett bele erre a csínytevésre, de több tucat fotó tönkrement iPhone-nal önmagáért beszél.
