A háziasszonyok minden nap a tűzhelyhez állnak, hogy finomságokkal kedveskedjenek családjuknak. De hogyan készítsünk finom ételeket úgy, hogy maga a főzés öröm legyen? Ehhez először is az kell, hogy legyen miből főzni, másodszor pedig miből!
Mit válassz – öntöttvas vagy acél?
Az alábbiakban láthatja a különbséget a két anyag között, és kiválaszthatja a legjobbat.
Ha öntöttvas serpenyőt választ, tudd, hogy egy formába öntött olvadt vason főz. Ha az acél serpenyőt részesíti előnyben, akkor azt egy lap hengerlésével készítsük, amely aztán felveszi a kívánt formát.
Az egyik fajta szénacél termék. Ez egy meglehetősen új találmány a XVIII-XIX. században, amelynek felfedezése a rozsdamentes acéllal és az alumíniummal egyenrangú. Nagyon képlékeny anyag, amely könnyen önthető és kovácsolható.
Az öntöttvasat tűzhelyek, grillserpenyők, üstök gyártásához használják. Az acél alkalmasabb serpenyők, üstök, univerzális serpenyők és serpenyők gyártásáraegyéb edények.
Öntöttvasat választott? Akkor tudnia kell, hogy egy körülbelül 30 centiméter átmérőjű serpenyő súlya 4 kg-on belül van, egy acél serpenyő pár kg-mal könnyebb lesz.
Még egy dolog a fűtés mértéke. Ha öntöttvas van a kezében, akkor tovább kell várnia, amíg a serpenyő felmelegszik, de sokáig megtartja a hőt. Az acél viszont gyorsan felmelegszik, de nehéz lesz sokáig melegen tartania.
Ha mindezek elolvasása után szíve jobban az acélserpenyőben van, akkor ez a cikk neked szól! Ezután elemezzük az ilyen termékek főzésének típusait, formáját, márkáját és különféle árnyalatait.
A legnépszerűbb acél serpenyők a rozsdamentes acél. A rozsdamentes acél meglehetősen modern anyag, amely a 20. században kapta elhívását. Az ötvözet fő előnye, hogy nem lép kémiai reakcióba más anyagokkal. Azonban emlékeznie kell a rossz hőkapacitásra és a tapadásmentes tulajdonságokra. A gyártók azonban „nem alszanak”, és többrétegű aljzat kialakításával és alumínium felhasználásával fejlesztik termékeiket.
Tepsitípusok
- Univerzális bevonat nélküli acél serpenyő. Az egész jelentés a nevében rejlik. Univerzális - vagyis ezzel az étellel bármilyen ételt főzhet, a palacsintától a zöldséges pörköltig. Éppen ezért az ilyen típusú termékek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani azok minőségére.
- Brazier. Acél serpenyő vastag fenékkel és oldalsó fogantyúkkal. Ha Ön a pilaf vagy a sült csirke burgonyával rajongója,ez a választás az Ön számára.
- Pacsinta tepsi. A névből minden kiderül - alacsony oldalú serpenyő, amely biztosítja a palacsinta, rántott, mellékfolyó és sajttorta könnyű megfordítását.
- Soroszlán. Ez a serpenyő a magas oldala miatt nagyon hasonlít egy fazékhoz. Hosszú fogantyúja és fedele van. Kiváló szószok készítéséhez, zöldségek párolásához és krémes levesek készítéséhez.
- Bordás aljú serpenyő grillezéshez. Ez a fajta termék inkább a férfiak kedvence. Hiszen tudják, hogyan kell olyan finoman főzni a húst! A bordázott fenéknek köszönhetően a felesleges zsír a serpenyőben lévő barázdákba áramlik, és a kéreg gyönyörű arany színt kap.
- Mélyacél wok. Egy tányérkalapra emlékeztető termék ferde sarkokkal. Ideális zöldség párolására.
Ezek a főbb serpenyőtípusok, amelyek birtokában a konyhában könnyedén elkészíthet bármilyen ételt családja számára.
Ma tapadásmentes bevonattal ellátott acélserpenyőt vásárolhat. A vékony, olcsó termékek élettartama átlagosan 3-4 év. A méhsejt bevonatú acél serpenyő átlagosan 5-6 évig bírja. A legtartósabbak a durva vastagságú teflon bevonattal ellátott termékek. Akár 10 évig is kitartanak.
Felhasználói előnyök és vélemények
Most beszéljünk az ilyen termékek pozitív és negatív tulajdonságairól. Az acélserpenyők általában jó értékeléseket kaptak.
Az ilyenek pozitív aspektusaihoztermékek, a tulajdonosok a következő tulajdonságokat tulajdonították:
- A rozsdamentes acél megjelenése és fénye minden konyhában nélkülözhetetlen.
- A más anyagokból készült serpenyőkhöz képest az acél serpenyő egy nagyságrenddel könnyebb, ami nem tehet mást, mint a gyengébbik felét.
- A termék igénytelen a használat során, azaz könnyen kezelhető. Ezenkívül egy ilyen serpenyő bármilyen felületre felszerelhető. Az egyetlen kivétel a mikrohullámú sütő.
- Nedvességálló. A rozsdamentes acél ellenáll a rozsdának és az oxidációnak.
- A lehető legnagyobb gondot fordítjuk a termékek ízének és illatának megőrzésére. Az acéltermékek nem mérgezőek, nem tartalmaznak káros anyagokat.
Hibák
Az ilyen termékek tulajdonosai által említett fő hátrány a nagy hő hatására bekövetkező deformáció, valamint a felület sötétedése. Ezenkívül, ha nem akar égőt enni, folyamatosan kevernie kell az ételt, amelyet főz.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő acél serpenyőt?
Ma a különféle ételek hatalmas választéka áll rendelkezésre. Az üzletbe vásárlás céljából különböző gyártókkal, különböző árkategóriákkal és különböző minőségű ételekkel találkozunk. Hogyan ne vesszen el ebben az információörvényben, és hozzon megfelelő döntést? Íme néhány tipp, amelyek segítenek elkerülni a hibákat.
Tipp 1
Ne essen kísértésbe, hogy készletet vásároljon, mert valószínűleg nem lesz szüksége az összes itt kapható serpenyőrekészlet. Inkább arra költse a pénzét, amire valóban szüksége van.
Tipp 2
A gyártónak ismerősnek kell lennie, különben nincs védve a hamisítástól és a rossz minőségtől.
Tipp 3
Emlékezzen a fedélre. Az ideális megoldás egy burkolat vásárlása a készletben. Ellenkező esetben külön kell kiválasztania, mivel a fedél szorosan lezárja az edényt, és tökéletesen illeszkedik az átmérőjéhez. Nos, ez végül egy többletköltség, amely senkinek sem tetszik.
Tipp 4
A serpenyő kiválasztásakor feltétlenül nézze meg. Az edény aljának simának és egyenletesnek kell lennie, forgácsok és karcolások, érdesség nélkül, az edény oldalai pedig horpadások nélkül.
Tipp 5
A legkényelmesebb a levehető fogantyús serpenyő. Mindig behelyezhet egy ilyen terméket a sütőbe, és ne féljen megégetni magát. Az öntött fogantyúk azonban tartósabbak.
Tipp 6
Ha azt szeretné, hogy a serpenyő egyenletesen melegedjen és sokáig melegen tartsa, válasszon vastagabb aljút és old alt, és ügyeljen a súlyára is. Minél nehezebb, annál jobb.
Tipp 7
Ha a minőségre vágyik, ne felejtse el tisztázni a termékek tanúsítását. Ráadásul egy jó serpenyő 1200-1800 rubel körül mozog, így nem kell örülni a 300-500 rubel árcédulának. – valószínűleg a serpenyő nem bírja sokáig.
Tipp 8
Milyen méretű serpenyőnél kell megállnom? Egyszerű, a család összetételétől függ. Van egy vélemény, hogy a 22 centiméteres átmérő alkalmas egy kéttagú családra, 24 centiméter egy háromtagú családra.egy személy, és egy 28 centiméter átmérőjű serpenyő jó segítője lesz egy 4-8 fős családban.
Ismerd meg a gyártókat
Ma meglehetősen nagy kínálat található a piacon a különböző gyártók ételeiből. Nézzük meg közelebbről a legjobbakat.
- MACO. Kínai termelés. A cég három anyag ötvözetét használja: nikkel, króm, titán. Hőálló üvegtetővel rendelkezik, falai 0,8 cm vastagok, fogantyúja tartóval. Ez a márka professzionális edényeket gyárt. A serpenyők átmérője 30-36 cm. Alumínium használatának köszönhetően a serpenyő hosszan tartja a hőt és gyorsan felmelegszik. Az átlagos ár 1200 rubel.
- DE VÁSÁRLÓ. Franciaországban készült. A márka acél edényei nagy keresletet mutatnak a piacon, mert a gyártó a minőséget és a stílusos dizájnt helyezi előtérbe. Egy serpenyő szegecselt nyéllel. Átlagos átmérője 20-28 centiméter. Prémium serpenyők 2000 és 5000 rubel közötti árkülönbséggel.
- PINTINOX. Ez egy európai gyártó. Megfizethető, széles termékválasztékkal. Vastag alja van, ugyanakkor kellően könnyű. Stílusos és egyszerű dizájn, valamint elfogadható ár teszi ezt a márkát az egyik legvonzóbbnak. A PINTINOX serpenyők ára 2000 és 3000 rubel között mozog.
A legjobb rozsdamentes acél serpenyők rangsora
- A FISKARS Essential serpenyő tartós acélból készült, és tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Mindez lehetővé teszi annak működtetését10 év. Egy másik fontos szempont a hűvös fogantyú jelenléte.
- A BergHOFF Ron 3900035 serpenyő tömör acélból készült – egy monolit. Elég könnyű edény az igazi profik számára.
- A Silampos Europa 22 6 mm-es többrétegű aljjal és fogantyúval rendelkezik, amely még nagy melegben is hűvös marad.
A rozsdamentes acél serpenyő gondozása
A rozsdamentes acél nem oxidálódik, ezért főzhetsz rajta fűszeres és savanyú ételeket, de vigyázz a sóval. Semmi esetre se öntse az aljára.
Hogyan tisztítsunk egy acélserpenyőt? A sötét foltok eltávolításához citromlével vagy ecettel megnedvesített textilalapra kell átmenni.
Ne kezdje el mosogatni a serpenyőt, amit most vett le a tűzről.
Mosáskor használjon meleg vizet és mosogatószert. De ne feledje, hogy a rozsdamentes acél nem szereti a klórt és az ammóniát.
A serpenyő mosása után szárazra kell törölni és a helyére kell tenni.
Következtetés
A serpenyő kiválasztása egyszerűnek hangzik, de mennyi árnyalatot kell figyelembe venni ahhoz, hogy a főzés igazán élvezetes legyen. Ha követi ajánlásainkat, biztosan a helyes döntést fogja hozni!
