A tej a természettől kapott legcsodálatosabb termék. A vidéki lakosoknak lehetőségük van a tehén alól azonnal használni. De a városlakók hasznos és pótolhatatlan terméket vásárolnak a boltban. Ezt a tejet szükségszerűen hőkezelésnek vetik alá, ami meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. Ez a cikk a tejsterilizálókra összpontosít: azok kialakítására és céljára.
A tej előnyei
A születés első napjaitól kezdve az ember tejet eszik, először anyatejet, majd később tehéntejet. Ez a termék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, enzimekben és fehérjékben, tejzsírokban és cukorban. A hasznos anyagokat az emberi szervezet könnyen felszívja.
A tej különösen hasznos a csecsemők számára, mert a fehérje nagyon szükséges az izmok, a bőrsejtek, a körmök és a haj építéséhez. A normál bélműködéshez elegendő mennyiségű tejcukornak kell lennie a szervezetben. Segít normalizálni a mikroflórát, eltávolítja a gennyestgócok és fertőzés. A tej kalciummal telíti a szervezetet, amely táplálja a csontokat, a fogakat, elősegíti a hormonok és enzimek termelődését.
A termék számos vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emberi szervezet összes életfolyamatának normalizálásához. Az idegrendszer különösen jól megnyugszik, enyhül a stressz, megszűnik a depresszió.
Medelejev tejösszetétel-táblázata
Ez az egészséges és ízletes termék ásványi anyagokban gazdag: kalciumban és káliumban, magnéziumban és foszforban, nátriumban, klórban és kénben. Mindegyik makrotápanyag. A tej legnagyobb értéke a kalcium. Könnyen felszívódik az emberi szervezetben. Például: a tehéntej száz-száznegyven milligramm elemet tartalmaz a termék százalékában. A tejben lévő kalcium mennyisége közvetlenül összefügg az állat étrendjével, fajtájával. A laktáció szakasza és az évszak számít. Így például nyáron kevesebb kalcium van a tejben, mint télen.
A tej hasznos a mikrotápanyag-tartalom szempontjából. Koncentrációjuk kicsi, innen a név. Az ásványok ebbe a csoportjába tartozik a réz és a vas, a mangán és a cink, a jód és a kob alt, az alumínium és a fluor, a szelén és a szilícium, a króm, az ólom, a króm, az ón és mások. A vitaminok és enzimek részei. Ezen ásványi anyagok mennyisége a tejben függ a víztől, a talajtól, a takarmánykeverékek összetételétől, az állatok egészségétől, a feldolgozási módszerektől és a termék tárolási körülményeitől. Ha szinte a teljes periódusos rendszer elemkészletével rendelkezik, a tej nem lehet hasznos? Természetesen nem. A tej aza legelső étel. Az emberek egész életükben tejet fogyasztanak.
Melyik sterilizátort válasszuk: gőzt vagy hideget?
A csecsemő megjelenésével a házban szükségessé válik a mellbimbók, üvegek, játékok gyakran forralása. Ettől hamar elromlanak, és a tartozékok tisztításának módja sem túl kényelmes: serpenyőre, tálcákra, edényfogókra van szükség. Ehhez van egy speciálisan kialakított eszköz, amely egyszerű és könnyen használható. Ez egy tej sterilizáló. A készülékek paramétereinek megismerése után mindenki kiválasztja a számára legmegfelelőbbet. Sterilizátorok érkeznek:
- Rendszeres gőz. Akkor használják, ha mellbimbókat, palackokat és fém edényeket kell tisztítani. Az akció forró gőzön alapul.
- Gőz mikrohullámú sütőhöz. Ez a fűtött készülék edények és tartozékok tisztítására szolgál. Ez a mikrohullámú sütő erejét használja fel a víz melegítésére.
- Tejsterilizáló, amely hideg fertőtlenítő folyadékot használ a feldolgozáshoz. Hálózati csatlakoztatás nélkül is használható.
Sterilizátor vásárlásakor a csomagolódobozban mindig szerepel az útlevél, amelyen feltüntetik a készülék műszaki jellemzőit és paramétereit. Ügyeljen a következőkre:
- Hány üveg fér bele.
- Az időjelző jelenléte. Enélkül folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot.
- Más tartozékok sterilizálására alkalmas.
- Eszköz tápellátása. Különböző dátumú modelleket adnak ki.sterilizálás: öt perctől húszig.
Tejsterilizáló otthonra
Ez a készülék hőkezelésre készült. A sterilizált tejet megtisztítják a kórokozó baktériumoktól és mikrobáktól. Egyszerűen meghalnak a magas hőmérsékletnek való kitettség miatt. Hátránya, hogy a sterilizált anyatejben a gyermek immunitásának kialakulásához szükséges tápanyagok egy része elvész. Ezért a hőkezelés tartós használatra nem javasolt.
Csak szükség esetén sterilizálja a babatejet. Például egy szült nőnek nincs saját teje, vagy nem elég. Ezután a donor terméket szükségszerűen feldolgozzák. Az otthoni anyatej-sterilizátor nagyon egyszerű. Ehhez elegendő egy nagy zománcozott serpenyőt igazítani, üveg- vagy műanyag palackokat készíteni. Az eljárás a következő:
- Az anyatej palackozott.
- Az edény meg van töltve vízzel, így a tartály stabilan áll, nem úszik a vízben és nem esik le.
- A gáz- vagy elektromos tűzhely bekapcsol. Az edényt tűzre tesszük, a vizet felforraljuk. Ezután a fűtést csökkentjük, és a forralás folytatódik. Öt-nyolc perc elég.
- A tűzhely kikapcsol.
- Az üvegeket egy törülközővel óvatosan kivesszük az edényből, hogy elkerüljük a leforrázást.
Bébiétel sterilizáló
A Babymoov telepítése nélkülözhetetlen eszköz minden anya számára. Ez a babatej-sterilizátor lyukakkal van felszerelvegőzellátás nemcsak a központi csövön, hanem a palacktartókon is, amelyek kivehető mechanizmusokkal rendelkeznek. Szükség esetén mellszívó kezelhető. A telepítés központi részét is eltávolítják, rajta száríthatja a tartályt. Amint látja, ezeket a műveleteket anélkül kell elvégezni, hogy kézzel érintené az edényeket. Az installáció hat palackot tartalmaz, amelyeken mellbimbók vannak. A hangjelzésből lehet tudni, hogy a sterilizálásnak vége. A Philips sterilizátorok is nagyon népszerűek, azonban meglehetősen drágák. Van egy alternatíva is - a fehérorosz "Buslik" sterilizátorok, amelyeket sok anya örömmel vásárol, mivel minőségük nem rossz, az ára pedig több mint megfizethető.
Termékfeldolgozási módszerek
A sterilizált tej steril termék. Nem tartalmazza a nyers termékben lévő baktériumokat, ami meghosszabbítja az eltarthatóságot és nem változtatja meg az ízét. A tej sterilizálásának különböző módjai vannak:
Egylépcsős. Zsákos, sterilizált tej gyártására használják. A terméket egy másodpercig magas hőmérsékletre - száznegyven - százötven fokra melegítjük. Ezután lehűtjük, homogenizáljuk és steril zacskókba öntjük
Kétlépcsős. Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha nem zacskót, hanem üvegtartályt használnak csomagolásként. A tejet ugyanarra a hőmérsékletre melegítjük, mint az első esetben, csak öt másodpercig tartjuk, nem egy. A terméket lehűtjük, üvegedényekbe töltjük és újra sterilizáljuk. De a hőmérséklet alacsonyabbszázhúsz fok, és a feldolgozási idő hosszabb - húsz perc
A sterilizált tej első előállítása során a termék biológiai értéke jobban megőrződik. A tej íze ugyanolyan, mint a frissé.
Steiled tejtermelési technológia
- Alapanyagok előkészítése.
- A tej normalizálódik – a zsírtartalom egyetlen számjegyre csökken.
- Homogenizál - a konzisztenciának homogénnek kell lennie, hogy a krém ne váljon le.
- Sóstabilizátorok jelennek meg.
- Sterilizált - száz fokos és annál magasabb fűtési hőmérséklet.
- Hűtés.
- Azonnal kiömlik.
Miért van szükségünk stabilizáló sókra? Szabályozzák a savasságot. A tejben való jelenlétük nem teszi lehetővé a termék megsavanyodását hosszú ideig - hat-nyolc hónapig. Létezik a pufferzóna fogalma. Ha tejsav foglalja el, a termék nagyon gyorsan megsavanyodik. A sók feloldják és erőszakkal kitöltik ezt az űrt, megakadályozva, hogy a termék sav behatoljon oda.
Ipari feldolgozáshoz tejsterilizátort használnak. Az eljárást abszolút sterilitás mellett végezzük. Ennek a terméknek a palackozásához zárt berendezéseket használnak, hogy a mikrobák ne kerüljenek be. A csomagolás zárt, így a tej biztosított a külső környezet káros hatásai ellen.
Eszköz a tej feldolgozására a fejés helyén
A mezőgazdasági tej sterilizálója minden állattartó gazdaságban kötelező. A terméket speciális feldolgozás után lakossági értékesítésre értékesítik. De ha bekapcsolvaa gazdaságban újszülött borjak vannak, születésük után először tejjel etetik őket. Mielőtt fel kell dolgozni, hogy a gyerekek ne fertőződjenek meg. Könnyű tejsterilizálót használnak a „CSM” minifarmokhoz.
Ez egy gázkisülési lámpa erőteljes ultraibolya sugárzással. Nincs ózon kipufogógáz, ami megakadályozza a tejzsír oxidációját, így a tej nem kellemetlen szagú. A sterilizátor árammal működik. Felmelegedési ideje négy perc. A munkavégzés során figyelembe kell venni. Annak ellenőrzésére, hogy a tejsterilizáló készen áll-e a használatra, egy piros tárgyat hoznak hozzá egy méter távolságból. Ha barnára vált, a készülék teljes kapacitással használatra kész.
A sterilizálót a lombikban úgy helyezzük el, hogy ne érintse a tej felületét, amelyet folyamatosan keverni kell. Tízperces időközönként mintát vesznek egy árbocteszt segítségével. Ha negatív reakciót mutat, a tej készen áll a borjak etetésére. Az ultrahangos tejsterilizátort széles körben használják tejfeldolgozásra a modern gazdaságokban.
Csősterilizálók
Ezeket az egységeket tej, tejszín és különféle gyümölcslevek hőkezelésére tervezték. Ipari termelésben használják őket, ahol hosszú gyártási ciklusok végrehajtására van szükség. A tejsterilizáló készenléti üzemmódja rövid ideig tart, és a termék megőrzi előnyös tulajdonságait. Ezeket a sterilizátorokat magas szint jellemzihigiénia, jó termikus termelékenység, alacsony karbantartási költség, ami fontos a gyártási méretekben.
A csöves sterilizátorok előnyei
- Nincs lehetőség a patogén mikrobákkal való fertőzésre.
- Egyszerű mintát venni a termék készenlétének ellenőrzéséhez.
- A telepítés megoldással történő átöblítése automatikusan megtörténik. A vezérlőpanel kapcsolókkal van felszerelve az öblítési idő, a hőmérséklet, a koncentrátum adagolás és egyebek beállításához.
Minden gyártósor automatizált, biztosítva a teljes sterilitást
Tej által terjesztett betegségek
Ezt a terméket az ember állatoktól kapja. Ha egészségesek, akkor még a friss tej ivásából sem lesz baj. De ha az állatok betegek, nagy a fertőzés esélye. Egy személy tuberkulózist, ragadós száj- és körömfájást, brucellózist vagy kókuszfertőzést kaphat. Ezért olyan fontos a tej sterilizálása. Ennek az eljárásnak köszönhetően a termék megtisztul a mikrobáktól és baktériumoktól, miközben megőrzi értékes tulajdonságait.
