Úgy tűnik, hogy a pezsgőspoharak nagyon egyszerű tárgyak, amelyek nem érdemelnek különös figyelmet és beszélgetést. De ha figyelembe vesszük létrehozásuk történetét, sok tény nagyon érdekes és érdekes lesz. Hogyan jelentek meg a borospoharak, mik azok, miért kapták ezt a formát – erről majd beszélünk.
Habzóboros poharak története
A A pezsgő egy igazán kitűnő ital, amely megérdemli a leghízelgőbb szavakat és a méltóságát hangsúlyozó poharakat. A habzóbor az asztal fő attribútuma, kihangsúlyozva az ünnepi lakoma különleges hangulatát.
A pezsgőspoharak hosszú időn keresztül megváltoztatták az alakjukat, de mindig is elegánsak és kifinomultak maradtak, akárcsak maga a nemes ital.
A pezsgőt kezdetben kúp alakú poharakban szolgálták fel. Később a habzóbort fából és fémből készült serlegekből kezdték inni. Nőstény alakú edényeket is használtak.a „coupe de champagne”-nak nevezett mellek.
Az ilyen alakú poharakat három évszázada használják, és jelenleg is használják pezsgőfurulyákból piramisok építésénél, különféle bemutatókon és fogadásokon.
A történet folytatása
A történészek szerint az első pezsgőspoharak Franciaországban jelentek meg XV. Lajos király idején. Udvari üvegfúvókat utasított, hogy készítsenek olyan borospoharakat, amelyek a kedvence, de Pompadour márkiné ládájára emlékeztetnek. Ezt II. Katalin orosz császárné tudta meg, és elrendelte, hogy készítsen hosszúkás borospoharakat.
A 18. században a francia üvegfúvók elkezdtek kristály pezsgőfuvolákat készíteni, amelyek vékony falúak, mint egy hosszúkás tulipán. A "pezsgőfuvolának" nevezett magas és keskeny poharak hosszú szárúak, és nemcsak habzóbor kóstolására alkalmasak voltak, hanem az ital szépségét és a buborékok játékát is hangsúlyozták.
Emellett Klaus Josef Riedel, a különféle italok pohárkészítője bebizonyította, hogy a pezsgőfuvolák csésze alakú formája hátrányosan befolyásolja a bor aromáját és ízét. És számos érvet hozott fel, amelyek megerősítették, hogy a borospoharak formája mindig nagy szerepet játszik a pezsgő és más italok ízének és aromájának érzékelésében.
A szemüvegek formái, típusai és típusai
A pezsgős fuvolák alakjukban különböznek a többi alkoholos italokhoz készült pohártól. Több klasszikus fajta is megjegyezhető - ez egy serleg, fuvola éstulipán.
- A serleget csészealjnak is nevezik. Ennek az üvegnek sekély, széles edénye és közepes hosszúságú szára van. Ezek a poharak nagyon népszerűek voltak a 20. század elején, és a habzóbor legjobb választásának tartották. Később más alakú poharakat kezdtek használni, és gyakorlatilag felhagytak a serlegekkel. Az a tény, hogy a tálca nem engedi, hogy a buborékok teljes erővel játsszanak, és az ital levegővel való érintkezési területe túl nagy. Ennek eredményeként minden oda vezet, hogy a pezsgő gyorsan kipárolódik, és elveszti méltóságát.
- A "fuvolának" nevezett kristálypezsgőspoharak magas és keskeny tállal rendelkeznek, hosszú száron. Az ilyen alakú poharakban az italban lévő buborékok gazdagabban és fényesebben közvetítik a pezsgő aromáját és ízét. A fuvolában lévő serleghez képest a gázbuborékok jobban koncentrálódnak, és a csúcsra emelkednek, kihangsúlyozva az ízek teljes skáláját.
- A tulipános borospohár nem olyan elterjedt, mint a serleg és a furulya. Hasonlít egy furulyás pohárhoz, de nagyobb tálat tartalmaz, amely a közepe felé tágul, a széle felé szűkül. Ez az üveg távolról egy fújatlan tulipán formájára hasonlít.
A formák és méretek fejlődése
Bármilyen furcsának is tűnik ma, de a korábbi borászok igyekeztek megszabadulni a borkészítés során keletkező gázbuborékoktól. A referenciaitalnak a Burgundiában készült bort tekintették, amelynek édessége és viszkozitása megnövekedett. Két neves francia termelő azon vitatkozott, melyik bor a jobb – buborékos vagy anélkül. A vitájukmegengedte Orléans hercege, aki szerette a pezsgőt.
Ezt követően elkezdték pezsgőspohárral itatni ezt a pezsgő it alt. A nemesség a herceget utánozva tömegesen használni kezdte.
Kezdetben kevés figyelmet fordítottak a poharakra, amelyekben pezsgőt szolgáltak fel. Az alakjukra most először figyeltek oda az orvosok, akik habzóborral kezelték a megfázást. Észrevették, hogy keskenyebb poharak töltésekor jobban képződik a hab, és az ital hatékonyabban fejti ki hatását a betegre. A borospoharak ezen formája vált a modern poharak prototípusává.
"Bohemia" pezsgőspoharak
A cseh üveget először említik az 1162-es évkönyvek, a Cseh Köztársaságban készült és más európai országokba exportálták. A bohém üveg a távoli idők óta híres minőségéről és külső szépségéről.
Az ilyen üvegek gyártásához kvarchomokot és ólom-oxidot használnak, amelyeket sütőben 1500 ° C-ra melegítenek. A cseh üveggel csak a velencei kristály versenyezhet tulajdonságait tekintve, de úgy gondolják, hogy a csehek meg tudták előzni olasz versenytársaikat.
A bohém üvegből készült pezsgőspoharak (még van ilyen Bohemia márka is) tartós, tiszta és egyedi hangzású. A Bohemian kristály gyártási és feldolgozási technológiája egyedülálló és utánozhatatlan.
Jelenlegkülönböző formájú, méretű és kidolgozási módú poharak készletek készülnek. Ma van például ezüst és arany díszítés. Az így díszített kristálypoharakra eső fény élénk színek széles palettájával terjed körbe. Egyedi tulajdonságaik és rendkívüli szépségük miatt a bohém pezsgőfuvolák meglehetősen drágák.
orosz szemüveg
Oroszországban a különféle üvegtermékek gyártásának egyik fő helyszíne Gus-Hrustalny város. Több évszázaddal ezelőtt, 1756-ban kezdtek el kiváló minőségű üveget és kristályt gyártani, amelyet nemcsak Oroszországban, hanem számos európai országban is ismertek.
Itt rendkívül művészi termékeket gyártanak, amelyeknek nincs analógja a világon. Így például Gus-Khrustalnyban a pezsgőspoharakat aranyszálakkal állítják elő az üveg belsejében. Velencei szálaknak hívják őket, de a velencei mesteremberek kívülről aranyozott szálakkal díszítették termékeiket, és nem „ültették be” őket.
Jelenleg az üzem exkluzív szerzői kristálygyűjtemények gyártásával foglalkozik. Az üzem szinte valamennyi terméke kortárs művészeti alkotás.
Szemüvegre vonatkozó követelmények
Az üvegtál legyen hosszúkás és keskeny, mivel ez a forma garantálja a buborékok hosszú távú keringését az üvegben. A közönséges poharakban, például a serlegekben a pezsgő gyorsan szén-dioxidot veszít (buborékok).
A borospohár nyakának átmérője kicsi legyenkülönben a habzó ital aromája túl gyorsan elpárolog. A pohár szárának hosszúnak kell lennie, hogy a bor ne melegedjen fel a kéz melegétől, és hideg legyen, sokáig megőrizze ízét és aromáját.
Íme egy érdekes, kevéssé ismert tény: a pezsgőspoharak poharaira az elit gyártók speciálisan lézersugárral alkalmazzák a mikrohibákat. Ez úgy történik, hogy a szén-dioxid áramlása a feltétlenül szükséges irányba emelkedjen, és felfedje a csokor teltségét. A kristálygyártók azonban nem javasolják, hogy saját kezűleg karcolják meg a poharak falát, mert ez károsíthatja a poharakat és teljesen tönkreteheti azokat.
Mi a jobb – kristály- vagy üvegborospoharak?
A világ számos országában minden 4%-nál kevesebb ólmot tartalmazó üvegterméket "üveg" címkével látnak el. Azok a termékek pedig, amelyekben körülbelül 10% vagy több ólom van jelen, már „kristály”-ként vannak megjelölve.
Az üvegben lévő ólom plasztikusabbá és könnyebben gravírozhatóvá teszi. A kristály nehezebb, mint a pezsgőfuvola-készletek készítéséhez használt hagyományos üveg. Minél magasabb az ólom-oxid százalékos aránya egy üvegtermékben, annál tisztább és drágább a kristály.
A kristály abban különbözik a közönséges üvegtől, hogy az első optikailag kettévágja a széleket. És a poharak felmelegednek, ha kézzel megérintik, és kissé megnövelik a környező tárgyakat, ha üvegen keresztül nézzük őket.
Esküvői hagyományok
A borospohár és a pezsgő az esküvőn kötelező tulajdonságok, amelyek nélkül nehéz elképzelni bármilyen házasságot. Ma már nehéz megmondani, hol és milyen körülmények között jelent meg az ifjú házasok körében ez a hagyomány - pezsgőivás után poharat törni, de ez minden esküvőn megfigyelhető.
Úgy tartják, hogy a törött borospoharak a menyasszony és a vőlegény legényéletének végét, úgymond a magány szimbólumainak megsemmisülését jelképezik. Egyes népeknél a nem teljesen törött üveg egy új család erejét jelzi, míg mások számára az üvegszilánkok nagy száma a jövő gazdagságáról beszél. Azonban minden hagyomány szerint a vendégeket arra kérik, hogy a végsőkig betörjék az esküvői poharakat, hogy megosszák egymással a pár örömét és boldogságát.
Hogyan tálaljuk fel a pezsgőt helyesen
Ahhoz, hogy a pezsgő az ízek teljes skáláját feltárja, bizonyos szabályok betartásával kell felszolgálni. Ha a pezsgőt speciális jegesvödör nélkül kell felszolgálni, akkor az üveget le kell hűteni a kívánt hőmérsékletre.
A pezsgőt a hűtőszekrényben kell lehűteni, de semmi esetre sem a fagyasztóban, ahol a bor megváltoztatja az ízét. Az it alt jeges vödörben is lehűtheti. A pezsgőt +7 С° hőmérsékleten kell felszolgálni.
Egyes "szakértők" szerint a pezsgő íze és aromája jobban megőrződik egy pohárban, ha palackozás előtt néhány jégkockát csepegtetünk bele. Ez azonban alapvetően téves, mivel az üveg falai lehűlnek és bepárásodnak, páralecsapódás jelenik meg az üvegen, ami teljesen megváltoztatja a nemes ital ízét és aromáját.
Hogyan kell helyesen önteni
Vannak bizonyos szabályok a pezsgő helyes poharakba töltésére. Nem tudják teljesen kitölteni a poharat. A klasszikus formájú poharak kétharmad része, a nagy borospoharak csak egyharmada.
Annak érdekében, hogy a pezsgő ne veszítse el a legtöbb buborékot a palackozás során, helyesen kell a pohárba önteni. Öntsön bort egy pohárba a fala mentén, lassan, vékony sugárban, 45°-ban döntve a palackot. A poharat kétszer kell feltölteni, az első után időt kell adni, hogy az ital leülepedjen a hab.
Habzóbort nedves poharakba önteni ellenjavallt, ebben az esetben a pezsgőben lévő szén-dioxid koncentráció megzavarodik, ami befolyásolja a tartalom ízét.
A borospoharak mosásának módja is befolyásolja. Fontos észben tartani, hogy a poharak nem moshatók mosogatógépben, mivel a bennük használt mosószerek szilikon adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek alapos öblítés után is a poharak falán maradnak. A szemüveget kézzel, természetes szappannal kell mosni, és tiszta folyó vízzel le kell öblíteni.
Borospoharak piramisa
A fogadásokon és bemutatókon a szervezők gyakran pezsgőspoharakból piramisokat építenek, hogy ezzel is hangsúlyozzák az esemény ünnepélyességét. Esküvőn vagy évfordulón aperitifet is szoktak inni.
Habzóboros poharak piramisai néha rengeteg pohárból épülnek fel, általában 35-364 darabot használnak fel. Minél több borospohár van kiállítva, annál látványosabb a dizájn.
Az ilyen piramisok létrehozásakor pezsgőspoharakat használnak, amelyek serleg (csészealj) alakúak. A szerkezet felépítése után az it alt nagyon lassan, vékony sugárban kezdik önteni a legfelső pohárból. Ez addig folytatódik, amíg az összes edény meg nem telik habzóborral, amely a magasabbak lábai mentén leszáll az alsó poharakra.
Következtetés
Melyik pohárral igyon pezsgőt, mindenki döntse el maga. De nem szabad elfelejteni, hogy a borospohár formája az idők során számos objektív ok miatt átalakult. A finom habzóborok ízének és illatának teljes élvezetéhez pedig olyan poharakat kell használnia, amelyeket a szakemberek ajánlanak.
