Minden zseniális nemcsak egyszerű, hanem praktikus is. A fondü jelenthet bármilyen olvasztott sajtba, vajba vagy csokoládéba mártott ételt. A fondüégőkben többféle hőforrást használnak. Minden készlet tartalmaz egy használati útmutatót, amely felsorolja az ajánlott üzemanyagot és tippeket a biztonságos használathoz.
Hogyan válassz fondü üzemanyagot
Fondue készletek a következőkből állnak:
- edény (az étel szülőföldjén, Svájcban "caquelon"-nak hívják, már megszoktuk az egyszerű "fondyushnitsa" nevet);
- állvány, amelyen található;
- égő, amely az állvány alatt található, és a fondü edény tartalmának melegítésére szolgál.
A készletek hosszú speciális nyársakkal vannak felszerelve. Tekintettel arra, hogy egy ilyen edény fő jellemzője, hogy a terméknek folyamatosan forrónak kell lennie, az edény tartalmának állandó hőmérsékletének fenntartása szükséges. Tudnia kell azt is, hogy a különbözőa receptekhez saját hőfok szükséges. A fondü üzemanyag kiválasztása is ettől függ.
Természetesen vannak elektromos fondü készítők. De mi az, ami összehasonlítható az ősi tűzi főzés varázsával?
Alkohol üzemanyag
Erős és gyenge tűz esetén is használható. Folyékony tüzelőanyagként csak denaturált vagy izopropil-alkoholt és butánt használnak.
A hordozható tüzelőanyag-égők általában egy üzemanyagtartályból, egy lángszabályozóból és egy fedélből állnak. A folyékony égő egy felülről kiálló kanócot vagy rostos távtartót tartalmaz. Ha alkoholégőt használ, töltse fel félig - körülbelül 90 ml-re. Gyufa szükséges a biztosíték meggyújtásához. Hagyja nyitva a levegőnyílást. Minél nagyobb a lyuk, annál több hő távozik az égőből. Soha ne próbáljon üzemanyagot betölteni, amíg ég – ez veszélyes. A láng eloltásához egyszerűen tegye fel a sapkát az égőre.
A folyékony üzemanyag több hőt termel, mint a hélium, így folyékony alkoholos üzemanyagot használhat forró olajhoz és forró fondü alapokhoz. Az égő tüzelőanyagának meg kell töltenie a tartályt az ajánlott szintű folyékony tüzelőanyaggal. Ne töltse túl vagy billentse meg a tartályokat, mert a folyékony üzemanyag kiömlhet, csöpöghet vagy szivároghat.
Gél
Az olyan üzemanyagok, mint a fondügél, etanolból készülnek. Emberre biztonságos, nincs szaga, égéskor nem füstöl. Ráadásul a gél állagú a legkényelmesebb a használata.
Az üzemanyagot általában kis kannákban szállítják egyszeri használatra, kanócos üveg formájában. Ha egy ilyen edényt kinyitnak, az alkalmazás után megmaradt gélt a továbbiakban nem tárolja.
Az ilyen palackozott fondü-üzemanyagot általában nagy mennyiségben árusítják. Egy literes palack körülbelül tíz alkalmazáshoz elegendő. A szükséges mennyiséget egyszerűen a készletben található újrafelhasználható égőbe kell önteni.
A gél jó fondü készítéshez, de nem lesz olyan forró, mint az alkohol vagy a bután. A hélium üzemanyag kiváló sajt- és csokoládéfondühez.
Teagyertyák
A fondü tüzelőanyagként használt teagyertyák csak arra jók, hogy melegen tartsák a csokoládékeveréket. Nem biztosítanak elegendő hőt semmilyen más típusú fondühez. Igen, és célszerű a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben előolvasztani. Ellenkező esetben fel kell készülnie arra, hogy sokáig várjon, amíg a teamécses hője megolvad. Az elfogadható eredmény eléréséhez legalább három ilyen gyertyára is szüksége lesz.
Végre üzemanyag tippek:
- Soha ne hagyjon gyertyát vagy égőt felügyelet nélkül.
- A fondüolajat tartsa távol a tűztől és gyermekektől.
- Vendégei biztonsága érdekében tartsa távol a gyúlékony folyadékokat a terítőtől.
