Bár vagy étterem, hangulatos kávézó vagy stílusos kocsma, ínyenc kávézó vagy szokatlan ebédlő az egyetemen – minden vendéglátó egység nem csak konyhájáról vagy első osztályú kiszolgálásáról emlékezik meg. Az étterem kialakításának nagy jelentősége van, hiszen az intézmény látogatottsága és népszerűsége jelentősen függ a harmonikusan kialakított enteriőrtől.
Ilyen fontos apróságok
Egy étterem belső terének kialakításakor fontos minden apró részletet figyelembe venni, a díszítőelemektől a bútorok kiválasztásáig. Mindenekelőtt vendéglátó egység nyitásakor a következő szempontokra kell figyelni:
- Egyedi hangulat megteremtése. Ez a jó konyha és a kifogástalan kiszolgálás harmonikus kombinációja, valamint az étterem dizájnja, amely kedvezően hangsúlyozza az általános stílusirányt.
- Hihetetlen színerő. Mindenki tudja, hogy a szín jelentős hatással van az emberre, ami azt jelenti, hogy az árnyalatok kiválasztása függnemcsak a látogatók hangulata, hanem magának az egész projektnek a jóléte is.
- A helyiségek tervezése és övezeti besorolása. Itt nagyon fontos figyelembe venni az asztalok helyes elrendezését, hiszen ezen múlik a látogatók kényelme.
- A világítás fontos szerepet játszik a belső terek tervezésében. Az étterem kialakítását a legapróbb részletekig át kell gondolni, és az esti visszafogott világítás eredeti ötlet, amely többek között energiaköltségeket takarít meg.
- A bútorok a harmonikus belső tér egyik fő tényezője. Itt minden ügyfél kívánságát figyelembe kell venni. Valaki szeret a bárban ülni, valaki a eldugottabb sarkokat kedveli, ezért érdemes jobban odafigyelni a funkcionális eszközök kiválasztására.
A fenti pontok mindegyikének gondos kidolgozása után egy teljesen harmonikus szobát hozhat létre, amely minden bizonnyal népszerű lesz a látogatók körében. Az utóbbi időben azonban a vendéglősök arra törekedtek, hogy valóban egyedi dizájnokat hozzanak létre, amelyek lenyűgözik kifinomultságukkal, eredetiségükkel és kreativitásukkal.
Az étterem külseje és belseje
Az étterem tervezése már a sikeres projekt fele. Ugyanakkor az adott vendéglátó egység külső dekorációja is fontos szerepet játszik. Az első benyomás és érdeklődés közvetlenül azelőtt támad a látogatóban, hogy kinyitja egy étterem vagy kávézó ajtaját.
Ma a design nagyon népszerűkirakatokat jellegzetes ételek valósághű másai segítségével. Az ilyen dekoratív kompozíciók jól kiváltják az étvágyat, és a lehető leghamarabb benéznek az intézménybe. Az étterem tervezési terve tartalmazhat ilyen bemutató kirakat kialakítását, vagy nem jellemzi egy vendéglátó egység kirakatát.
Hasznos tippek és trükkök
Az étterem kialakítása, melynek fotója ékesen tanúskodik sokszínűségéről, több elemből áll, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik az intézmény összbenyomásának kialakításában. Annak érdekében, hogy valóban látványos és emlékezetes belső teret hozzon létre, a következő szabályokat kell követnie, amelyek segítenek az eredeti stílus kialakításában, és egy vendéglátóegység fémjelévé teszik:
- Először is jelezni kell, hogy az intézmény miben fog különbözni az összes többitől, vagyis meg kell határozni stílusát és jellemzőit.
- Egy kávézóban vagy étteremben mindennek egyetlen stílusnak és iránynak kell megfelelnie. Edények, bútorok, zónák és világítás, textíliák, valamint a kiszolgáló személyzet egyenruhája és az étterem általános belső kialakítása – mindezt ebben a szellemben kell megtartani.
- Nagyon hasznos tanács: ne spóroljon azzal, hogy az ügyfél mit fog megérinteni. Edények és textíliák, bútorok és evőeszközök – kívánatos, hogy ezek az attribútumok kiváló minőségű és tartós anyagokból készüljenek.
Hogyan tervezzünk étterem belső kialakítását?
A legtöbb kettő vana vendéglátó egységek stilisztikai orientációjának kialakításának gyakori módjai. Az első az, hogy önállóan dolgozzon ki egy tervet, és valósítsa meg azt. A második az, hogy olyan szakemberekhez kell fordulni, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek ezen a területen, és tökéletesen tudják, hogyan lehet egy éttermet igazán egyedivé és emlékezetessé tenni.
Közvetlenül egy vendéglátó egység kialakítása feltételesen két szakaszra osztható:
- Az első egy étterem vagy kávézó műszaki területének kialakítása.
- A második szakasz a design és az egyedi stílus kialakítása.
Egy adott vendéglátóhely légkörének vendégszeretőnek és kellemes időtöltésnek kell lennie, minden ügyfélnek kényelmesen és nyugodtan kell éreznie magát.
Tervezési és tervezési alapelvek
Egyéni projekt kidolgozásakor több olyan alapelvet kell követnie, amelyek segítenek elkerülni a hibákat, és harmonikusabbá és teljesebbé teszik a belső kialakítást. A professzionális tervezők a következő szempontokra támaszkodnak:
- Minden vendéglátó egység belsejét teljesen ki kell fejezni – semmi sem kelthet alábecsülés érzését.
- Egy projekt kidolgozásakor gondolni kell arra, hogy nagy valószínűséggel egy idő (általában több év) elteltével az étterem belsejében némi változtatásra lesz szükség.
- A vendéglátó egység kialakításának racionálisnak kell lennie. Egy remeket alkotniA drága anyagokból készült belső térben gondolnia kell a vállalkozás jövedelmezőségére.
Mit nem szabad elfelejteni?
Annak érdekében, hogy ez vagy az a vendéglátó egység nyereséges és népszerű legyen, a csapat örömmel állt munkába, és hibátlanul teljesítette a vezetőség minden követelményét, és minden látogató kényelmesen és magabiztosan érezte magát, nem csak találjon ki egy szokatlan belső teret, de egyben finom főzést és mosolygást is kínál minden vendég számára.
Nagyon fontos figyelembe venni a használati és funkcionális helyiségek kialakítását és elrendezését. Így például még egy étterem konyhájának kialakítása is fontos szerepet játszik a sikeres munkában.
Ezért minden vendéglátó egység létrehozását felelősséggel és megfontoltan kell megközelíteni. Ugyanakkor nagyon fontos olyan szakemberek tanácsát kérni, akik segíthetnek egy ilyen „finom” üzlet megszervezésében.
