A különféle konyhai eszközök között vannak olyanok, amelyek nélkül elképzelhetetlen annyi étel elkészítése. Természetesen a serpenyőről beszélünk. Egy jó háziasszony soha nem tekinti őt banális sütőeszköznek. És ha ez egy tapadásmentes serpenyő is, akkor a mester kezében múzsává válik, amely igazi remekművek létrehozására ösztönöz.
A háziasszonyok álma
A nők évszázadok óta arról álmodoztak, hogy olyan edényeket helyezzenek el a konyhájukban, amelyek nem ragadnak vagy égnek. A tudomány és a modern ipar fejlődésével ezek a titkos vágyak valóra váltak. Ma már szinte minden otthonban van tapadásmentes serpenyő.
Bármelyik üzletben megvásárolható. És nem csak vásárolni, hanem még választani is. Ez nagyon fontos tényező, tekintve, hogy minden serpenyő több szempontból is eltérhet egymástól:
- gyártási anyag,
- borító megtekintése,
- méret,
- külső kialakítás.
Az anyag általában alumínium,öntöttvas vagy rozsdamentes acél. A hővezető képesség alapján az első lehetőség természetesen jövedelmezőbb, mint a többi. Ebben a mutatóban jobb: az acél 13-szor, az öntöttvas 4-szer. Az elektromos tűzhelyek esetében egy ilyen összehasonlítás sokat mond. A jó háziasszony mindig emlékszik a megtakarításra. Ezenkívül minden tapadásmentes serpenyő egy meghatározott technológia szerint készül, aminek megvannak az előnyei és hátrányai is.
Borítólehetőségek
Amint a gyakorlat azt mutatja, tapadásmentes bevonatot ritkán alkalmaznak az öntöttvas serpenyőkön. Igen, ez nem szükséges. Maga az anyag kezdetben hasonló tulajdonsággal rendelkezik. Leggyakrabban alumíniumból és ötvözeteiből készült edényeket használnak erre. Valószínűleg ebben a választásban a fő szerepet a termék súlya játssza, mivel egy könnyű tapadásmentes serpenyőt kényelmesebb kezelni. A lefedettség pedig nagyon eltérő lehet:
1) Teflon. A politetrafluor-etilén (PTFE) nevű kémiai vegyületen alapul, amelyet vegyészek fedeztek fel 1938-ban. Az anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek és a különféle agresszív közegeknek (lúgok, savak). Ennek azonban van két jelentős hátránya. Először is, a teflon nem tűri a fémmel való érintkezést. Minden kanál és tekercs csak műanyagból készülhet. Másodszor, negatívan viszonyul a hirtelen hőmérséklet-változásokhoz.
2) Kerámia. A 21. század méltó terméke. Az ilyen bevonat különleges tulajdonságai lehetővé teszik a felhasznált termékek vitamin- és ásványianyag-komplexének a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. De akárcsak a teflon, fél a hirtelen hőmérséklet-változástól.
3) Titán. A megnövelt szilárdság megbízhatóságot tesz lehetővévédje a terméket, és sütés közben használjon bármilyen anyagból készült evőeszközt. Ráadásul a jó hővezetésnek köszönhetően minden étel sokkal gyorsabban elkészül.
De a választást mindig a vevő hozza meg, és ő dönti el, mi a legjobb.
Híres márka
Az edényeket és konyhai eszközöket gyártó számos gyártó közül a francia Tefal cég tűnik ki. Ő volt az első a világon, aki olyan alumínium serpenyőket kezdett el gyártani, amelyekre speciális bevonat került, amely megakadályozta az ételek leragadását. Az 1956-ban alapított cég a mai napig világpiaci vezetőnek számít nemcsak az étkészletek, hanem a háztartási gépek gyártói között is. A Tefal tapadásmentes serpenyő számos változáson ment keresztül az évek során.
A cég technológusai folyamatosan dolgoznak új típusú belső bevonatok kifejlesztésén. A mai napig ezek közül a legnépszerűbbek:
1) "Ellenállás". Ez egy négyrétegű film, amelyet egy alumínium tartály belső felületére helyeznek. Az ilyen bevonatú edények legalább két évig eltarthatnak.
2) "Szakértő". Ez az opció sokkal erősebb a további ötödik réteg miatt. Az ilyen serpenyőkben lévő ételeket akár fém készülékekkel is meg lehet főzni.
A cég termékei folyamatosan frissülnek új példányokkal. Mindegyikük érdekes tulajdonságokkal rendelkezik a kialakításában. Például a "Premier" egy normál serpenyő "Resist" típusú bevonattal, amelyet a "Thermo-Spot" nevű eszköz egészít ki. Lehetővé teszi a szint szabályozásátfűtés a főzés kezdési időpontjának meghatározásához. A cég következő fejlesztése a Tefal Logics. Használja az "Expert" bevonat típusát és a szezon újdonságát - egy egyedülálló "Durabase Technology" alsó alsó technológiát, amely egyenletes fűtést biztosít a teljes kerületen. A legújabb találmány a "Cooklight" serpenyő. Az előző modell másolata, kivehető fogantyúval kiegészítve. Ez a technika lehetővé teszi, hogy edényeket használjon a sütőben való főzéshez.
Eszközök különleges sütéshez
A különböző főzési módokra tekintettel a gyártó cégek új termékeket kezdtek kiadni. Ez egy tapadásmentes grillserpenyő.
Nagyrészt megismétli elődeit, de számos tervezési jellemzője van.
1) Nincs szokványos belső felülete. Több sorban egymással párhuzamosan elhelyezett domborműves párkányai vannak. Ennek eredményeként csökken az edény és az étel közötti érintkezési terület. Ez lehetővé teszi az ételek maximális hőfokon történő főzését anélkül, hogy sűrű kéreg képződne. Egy sült húsdarab felületén például grillezést imitáló minta marad.
2) Ezeknek az edényeknek az oldalán egy speciális horony van a felgyülemlett nedvesség vagy zsír elvezetésére. Néha még kettő is van. Ez lehetővé teszi a folyadék eltávolítását a kívánt oldalról.
3) Egyes modellek kiegészítő fogantyúval rendelkeznek. Néha a biztonság kedvéért hőálló anyaggal borítják.
Az ilyen típusú edények különböző formájúak lehetnek (kerek, négyzet). Nem alapvető fontosságúrendelkezik, de néhányan szeretik a nem szabványos opciókat.
További tartozékok
A tetővel ellátott serpenyő különleges jóváhagyást élvez a vásárlók részéről. A tapadásmentes fólia megakadályozza, hogy az étel az aljára tapadjon, a tetején lévő átlátszó kupola pedig lehetővé teszi a főzési folyamat szabályozását.
Ez a készlet különösen sikeresnek tekinthető. A fedél használatának számos előnye van:
1) Megakadályozza a forrásban lévő zsír kifröccsenését. Ezzel tisztán tarthatja a konyhát, és megvédheti magát az esetleges égési sérülésektől.
2) Az étel belülről jobban elkészíthető.
3) Szűk térben a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. Ez lehetővé teszi a villamos energia vagy a gáz megtakarítását a mérők esetében. Itt van egy közvetlen megtakarítás saját pénztárcája számára.
4) A kész termék lédúsabb, mivel a fedél megakadályozza, hogy a nedvesség gőz formájában távozzon.
Az ilyen készleteket olyan esetekben érdemes használni, amikor először enyhén meg kell sütni a terméket, majd egy kicsit párolni kell. Sok cég elsajátította az ilyen modellek gyártását. Ugyanez a Tefal például egy Provence-mintát adott ki különösen tartós Durabase fenékkel, Thermo-Spot indikátorral és a legújabb Resist Plus kopásálló bevonattal. A modell azonnal beleszeretett, és elkezdett jól eladni a boltokban.
Illetékes vélemény
Senki sem lepődik meg a tűzhelyen álló tapadásmentes serpenyőn. A háziasszonyok véleménye azt mutatja, hogy a termék nagyon népszerű és szükségesfogyasztó. Az tény, hogy nincs örökkévaló étel. Előbb-utóbb mindegyik meghibásodik, és ki kell cserélni. Ezért jól kell ismernie a termék összes pozitív oldalát, hogy világos elképzelése legyen a közelgő vásárlásról.
Ezekben az egyedi konyhai eszközökben minden megtalálható:
1) A különböző anyagok lehetővé teszik a megfelelő modell kiválasztását. Például jobb, ha nem használ öntöttvas modelleket a főzőlapon. Ehhez könnyű alumínium opciók állnak rendelkezésre. De nem szabad elfelejteni, hogy az alját speciális zománccal kell lefedni, hogy megvédje az üvegkerámiával való érintkezéstől.
2) Lehetővé teszik, hogy zsír nélkül főzzön. Igaz, a termék elveszti ízét. Ezenkívül ez a módszer magának a serpenyőnek a károsodásához vezet. Ezért még mindig kell lennie egy kis olajnak.
3) Néha kérdések merülnek fel a tollakkal kapcsolatban. A legjobb, ha fémből készül és hőálló anyaggal van bevonva. A csavarokkal és forrasztással történő rögzítés pedig nem teljesen megbízható. Ezért jobb, ha kivehető opciót választ.
Minden vásárló egyöntetűen állítja, hogy egy ilyen serpenyő igazi lelet. Kétség sem fér hozzá.
