A kávé íztulajdonságai számos tényezőtől függenek – a fajtájától az elkészítési módig. Ugyanakkor nem mindig használnak kész őrlést egy italhoz, ezért a szemeket önmagában kell őrölni. Ezt a problémát különféle eszközök segítségével oldják meg, amelyek közül a legnépszerűbb a kávédaráló. Ennek az eszköznek a modelljei széles választéka található a piacon, beleértve az elektronikus vezérlőrendszerrel rendelkezőket is. A hagyományos kézi kávédarálónak azonban megvannak az előnyei az őrlés egyenletessége és az őrlési fok beállításának lehetősége. Ráadásul a költségek szempontjából ez a legjobb ajánlat a szegmensben.
Hogyan működik a kávédaráló?
Az ilyen eszközök működési elve a kézi erőfeszítésen alapul, amely aktiválja a munkamechanizmus mozgását a fogantyún keresztül. Az őrlést közvetlenül malomkövek végzik. Ezek a legerősebb szerkezeti elemek,amelyek szó szerint porrá őrlik a kávébabot. A zúzott részecskék a malomkő mechanizmusból egy speciális gyűjtőedénybe hullanak, amely lehet beépíthető vagy távoli (leválasztható). Ami a beállítást illeti, a kézi mechanikus kávédarálók lehetővé teszik a porfrakció megváltoztatását. Például egy törökben való ital főzéséhez poros alapra lesz szüksége, és a francia prés jól működik a nagy részecskékkel. A beállítórendszerek lépcsőzetesek és fokozatmentesek. Az első esetben a beállítás lépésről lépésre történik a forgatógomb segítségével. A fokozatmentes kialakítás magában foglalja a fogantyúhoz tartozó speciális csavar letekerését.
Az egység készülékében fontos helyet foglal el maga a fogantyú. Mivel még egy csésze kis tömegű por elkészítése is legalább 5-10 percet vesz igénybe, figyelembe kell venni a készülék ergonómiáját. A munkatest kivitelezése szerint a kézi kávédarálókat modellekre osztják, a fogantyú oldalsó és felső helyével. Amint azt a legtöbb vélemény mutatja, az első lehetőség kényelmesebb - már csak azért is, mert a szerkezet alapja mozgás közben stabilabb. A fogantyú felső helyzetében a test oldalra húzása jobban észrevehető lesz.
Anyagok malomkövek készítéséhez
Nagyon fontos a megfelelő anyag kiválasztása a csiszolórészekhez. Ennek a paraméternek a jelentőségét egyrészt a tartóssággal szemben támasztott magas követelmények, másrészt a kávépor ízletességére gyakorolt hatás határozza meg. Milyen anyagokat használnak a malomkövek készítéséhez? Feltételesenhárom kategóriába sorolhatók - fém, kerámia és kő.
Ami az első csoportot illeti, az öntöttvas gyakrabban használatos. Erős, olcsó és tartós. De jól elnyeli a szagokat, ezért alaposan és rendszeresen le kell mosni. A fő hátránya pedig az, hogy a kis fémszemcsék lemorzsolódnak és bekerülnek az italba, saját illatárnyalatokat hozva létre.
A legjobb megoldásnak a kézi kávédarálót tartják kerámia malomkövekkel, amely semmilyen módon nem változtatja meg az ital ízét és aromáját, több ezer őrlési ciklust kibír. De ennek a megoldásnak van egy árnyoldala is. A nagy keménységű kerámia malomkövek törékenyek, így a leeséskor erős ütések repedéseket okozhatnak.
A kő malomkövek a teljesítmény szempontjából ideálisak. Nem őrölnek, nem vezetnek be szükségtelen szagokat, és ellenállóak maradnak különféle körülmények között. A magas ár nem akadályozza az ilyen modellek széles körű elterjedését.
A kávédaráló testének típusai
Az eseteket általában három típusra osztják – török, európai és úgynevezett keret nélküli. A klasszikus török (vagy keleti) minták hengeres vagy gömb alakúak. Sőt, az átmérője kicsi - 5-7 cm A tölcsér zárt, és a fogantyú ebben az esetben csak a felső részben található. Az európai test kocka formájában készül, oldalsó fogantyúval. Ez az oka annak, hogy az ilyen szerkezetek stabilabbak az őrlési folyamat során. Az ilyen típusú kézi kávédaráló méretei istöbb - átlagosan 15 × 15 cm (egy literes serpenyő térfogata). A héj nélküli modellek egy új típusú kialakítás, amelyet úgy terveztek, hogy integrálják a francia sajtóplatformba. A kávédaráló alsó része többlépcsős piramisként van megvalósítva, aminek köszönhetően a kialakítás kombinálható különböző méretű tartályokkal a kész por összegyűjtésére.
Bekker BK-2517
A Bekker a kávédarálók egyik legjobb gyártója. Ebben az esetben a kerámia malomkövekkel ellátott porcelántest egyszerű és megbízható felépítését vesszük figyelembe. A modell ára körülbelül 1000 rubel, ami népszerűvé teszi. Ahogy a felhasználók maguk is megjegyzik, az éles malomkövek hatékonyan működnek, nem félnek a nedvességtől és a kis ütésektől. A gabona betöltési kapacitása 30 g - egyébként a minimális adag 5 g. Ennek a kézi kávédarálónak az a jellemzője, hogy a fogantyút az óramutató járásával megegyezően és ellentétes irányban is el lehet forgatni. Ugyanakkor a tulajdonos megváltoztathatja a malomkövek távolságát, beállítva azokat az optimális őrlési fokra.
Mayer&Boch 2316
Egy másik olcsó kávédaráló modell, amelynek költsége mindössze 700-800 rubel. A 16 cm magas karosszéria sötét természetes fából készült, amely a legjobb megoldás egy stílusos üzleti iroda díszítésére. A tölcsér fémből készült, aranyozásutánzattal, a babtartály 40 g-os, malomkövekkel kapcsolatban megjegyzendőhogy ezek is fémek, de nem öntöttvasak. Amint már említettük, a fémsorjával ellátott kézi kávédarálók bejuttathatják koptató részecskéiket és szagukat a porkészítménybe. De a Mayer & Boch esetében rozsdamentes acélt használtak, ami semmilyen módon nem befolyásolja a kész kávé tulajdonságait. Ennek a fémnek azonban megvannak a maga hátrányai is, amelyek a fényes felületén karcolások megjelenésével kapcsolatosak.
Silampos Stellar
Prémium kávédaráló modell elérhető a piacon 9-10 ezer rubel áron. A szerkezet magassága 18 cm, míg a tok is rozsdamentes, de komolyabb előkezeléssel. A felület védve van a karcolásoktól és a korróziótól. Mitől tűnik még ki egy ilyen drága kézi kávédarálónak? A vélemények rámutatnak az összecsukható mechanizmus és általában az ergonomikus vezérlőmechanizmusok előnyeire. A gabonablokk sűrű fémfüggönnyel rendelkezik, az őrlési mechanizmus pedig lehetővé teszi az őrlési fokozat nagy pontosságú finomhangolását. A munkalépések befejezése után a kávédaráló minden eleme mártható a mosogatógépbe.
TimA SL-008
Ez a lehetőség érdekes lehet az antik tárgyak és a retro stílus kedvelői számára. A szerkezet kialakítása klasszikus kivitelezéssel készült, a műszaki kivitelezést a modern mechanikai optimalizálás elvei vezérlik. Mint minden kézi kerámia kávédarálónak, ennek a modellnek is kis súlya van, ami azonban nem csökkenti az őrlési teljesítményt. Maga a kerámia megőrzi az ital természetes ízét és aromáját. A fennmaradó szerkezeti elemek készülnekfém és fa kombinációi.
Kornkraft Mulino
Nemcsak a kávé ínyenceinek, hanem igazi gyűjtőknek és kísérletezőknek is egy lehetőség az ínyenc italok elkészítésében. A modell megkülönböztető jellemzője az egyedi formájú és elrendezésű kő malomkövek jelenléte. A csiszolóelemek nem hagynak maguk után hulladékot, önélezőek és öncentrálók. Ugyanakkor a felhasználó fenntartja a lehetőséget az őrlés beállítására a szűrőtartály későbbi feltöltéséhez. Az ilyen márkájú, kősorjás kézi kávédaráló munkaereje egy golyóscsapágyas mechanizmuson keresztül történik, amely megkönnyíti a fa nyél elforgatását. Sőt, a betöltőblokk 100 g szem befogadására képes, így egy menetben margóval megtöltheti a hatalmas gyűjtőtálcát. A gyártó számításai szerint a termelékenység 30-100 g/perc. Vagyis a vezérlési jellemzők és a működési sebesség szempontjából ez az egyik legjobb lehetőség a mechanikus kávédarálóhoz. A Kornkraft Mulino formatervezési előnyei is kiemelkednek. A test természetes bükkfából készült, egyedi méhviasszal impregnálva.
Következtetés
Úgy tűnik, hogy a digitális technológia korában a hagyományos kézi egységek a céljuktól függetlenül a múlté kellene, hogy legyenek. Sőt, ma már nem probléma, ha kevés pénzért találunk elektronikusan vezérelt kávédarálót és sörfőzőt. Ebből arra következtethetünk, hogy a mechanikus modellek nem versenyeznek ergonómia és funkcionalitás tekintetében. Például a legjobbA fenti gyártók kézi kávédarálóit azok a felhasználók értékelik, akiknek fontos a főzési folyamat. Nem csak nyomja meg a gombot, hanem közvetlenül vegyen részt benne, érezve, hogyan nyerik a jövő ital alapját a teljes kiőrlésű gabonákból. De ez még nem minden. A kávédarálók kézi kialakítása mindig is kiemelkedett esztétikai jellemzőik miatt. Ha az elektromos modellek főként műanyagból, gumiszigetelésű vezetékekből és alumíniumból készülnek, akkor a mechanikai megfelelőket természetes anyagok és nemesfémek alkotják. Ennek megfelelően számíthat arra, hogy a konyha vagy a szálloda belső terét elegáns kávédaráló testtel díszíti.
